春節(jié)是中國人最重視的節(jié)日，也是我最愛的節(jié)日。在小時候，只要一過春節(jié)，父母便會帶著我去串親戚，不僅會收到沉甸甸的壓歲錢，還會吃上豐盛的晚餐。雖然到現(xiàn)在已經(jīng)過去了很多年，但我依然對那桌子充滿了愛的春節(jié)美食記憶猶新。

首先是煙熏臘肉。切割好的豬肉用鹽、糖、五香粉等調(diào)料腌制，再掛在煙熏房中晾曬，讓其吸收松柏的清香與橘皮的甘甜，最后會形成一層金黃、透亮的外衣。熏好的臘肉可以直接吃，也可以炒菜、燉湯。一口下去，晶瑩、透亮的肉片有著濃郁的口感和熏香味，入口即化，余“香”繞梁。

接著是白切三黃雞。這是一道色香味俱全的主菜，僅憑簡單的調(diào)料——姜蔥油、醬油，就能將雞肉的鮮美發(fā)揮到極致。初嘗起來肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦適中、皮脆肉滑，每一口都是極致誘惑。

然后是扣肉。這是物質(zhì)匱乏年代大家爭相搶奪的美食，把五花肉煮、炸、腌之后，與芋頭和梅菜等配菜一同蒸制而成，顏色金黃，肥而不膩，搭配著配菜的咸香，十分下飯。

最后是苦瓜釀。這道菜匠心獨運，原料是苦瓜、大紅辣椒以及豆腐，掏空內(nèi)部后填入肉餡，然后用大火蒸熟，蔬菜的清新與肉類的醇厚完美融合，外苦內(nèi)香，讓人回味無窮。

春節(jié)期間除了有豐富的正餐，還有花樣百出的早餐和小吃。

三角包，用粘米制成的食物，一口咬下去，鮮香四溢；像餃子般的大肚粑，不僅名字可愛，口感也不錯，入口滑潤、清香，嚼之韌性十足；艾葉粑色澤翠綠，散發(fā)著淡淡的艾草清香，咬一口，軟糯中帶著一絲絲艾草的苦澀與甘甜；油粑粑是用糯米粉、紅薯、蘿卜絲、蔥花、豬肉等食材油炸而成，色澤金黃、表皮酥脆、內(nèi)里綿軟、味道香濃；酸辣粉、牛腩粉等各種米粉更是讓人吃到停不下來，豐富的澆頭、勁道十足的米粉，吃上一碗一上午都精神滿滿；牛腸酸集酸、辣、甜、咸于一體，形成了一種獨特的美味體驗；用于收尾的零食貓耳朵，形狀小巧可愛，吃起來口感酥脆、香甜可口，一碟子不一會兒就見底了……

雖然現(xiàn)在的年夜飯越來越豐富了，但我依然懷念兒時的那些吃食。我想我懷念的或許不是那些春節(jié)美食，而是那段無憂無慮、幸福快樂的時光。