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冬日的錐栗

2025-02-05 00:00:00黃超鵬
中國(guó)食品 2025年1期
關(guān)鍵詞:錐栗熒幕一顆顆

去年年末歸鄉(xiāng),與久居異地的姑姑同游家鄉(xiāng)的集市,穿街走巷,人流熙攘,鄉(xiāng)音親切。突然,姑姑的目光被路邊攤上的一種山野小果吸引,她停下腳步,俯身與攤主親切交流。

“一斤30元!”攤主熱情地回應(yīng)。我順著姑姑的目光望去,只見(jiàn)油紙上散落著一堆顆顆分明且飽滿(mǎn)的山野小果,原來(lái)賣(mài)的是錐栗!

攤主見(jiàn)我們流露出興趣,便自豪地介紹道:“這一顆顆都是我上山拾的,很費(fèi)工夫,價(jià)錢(qián)絕對(duì)公道?!薄安毁F不貴,我要兩斤?!惫霉盟斐山?。

我在心中暗自感嘆,沒(méi)想到以前5角錢(qián)一茶杯的錐栗居然賣(mài)出了如此高的價(jià)格。記得兒時(shí)去戲院看電影,通常會(huì)買(mǎi)上一杯揣在兜里,這就是最好的零食,慢咬慢剝慢吃,舌尖上的香味和熒幕上的影像都仿佛定格在時(shí)光的畫(huà)卷里,久久不會(huì)忘卻。

錐栗,也叫山椎或米椎,和大顆的栗子不是一個(gè)品種,大個(gè)的在鄉(xiāng)間被稱(chēng)為“猴栗”?,F(xiàn)在的孩子們不知道如何叫錐栗,就給它起名“小板栗”。錐栗長(zhǎng)在山地,多是年底成熟,完全成熟后一顆顆長(zhǎng)刺的錐栗就會(huì)掉落到地上,帶刺的外殼會(huì)裂開(kāi),露出果實(shí)。不需要任何工具,拎個(gè)袋子,邊上山邊撿,遇到?jīng)]開(kāi)口的錐栗,隨手用石頭砸一下或用腳踩一下便可破開(kāi),如果怕扎手,可以帶上手套和鉗子。繞著山路走一圈下來(lái),收獲頗豐。

這個(gè)過(guò)程聽(tīng)上去似乎挺輕松,但實(shí)際上卻不容易。某一年,我曾和一幫同學(xué)去山里撿錐栗,在枯枝落葉下或石縫邊尋找,還沒(méi)撿滿(mǎn)半袋,我就感到腰酸手酸,頓感來(lái)之不易。

家鄉(xiāng)的錐栗樹(shù)多為野生,落下的錐栗如果沒(méi)有被人拾走,就會(huì)成為山間小動(dòng)物們過(guò)冬的美食。

錐栗可以現(xiàn)場(chǎng)生吃,也可以拿回家炒熟或蒸煮后吃,不怕麻煩的人甚至?xí)活w顆剝開(kāi)用來(lái)煮湯,錐栗排骨湯可謂一絕。小時(shí)候燒土窯,把沒(méi)裂開(kāi)的生錐栗連殼帶刺一起扔進(jìn)火堆里,烤一會(huì)兒錐栗就會(huì)爆開(kāi),然后再用樹(shù)枝挑出來(lái),便是一流的烤栗子。錐栗吃起來(lái)口感粉糯,富含多種營(yíng)養(yǎng),據(jù)說(shuō)福建等地的錐栗曾是進(jìn)貢王室的貢品,被稱(chēng)為“貢榛”。

過(guò)年回鄉(xiāng),若有時(shí)間,不妨帶著孩子們走進(jìn)山間,體驗(yàn)撿拾錐栗的樂(lè)趣。這不僅能鍛煉孩子們的眼力和體力,更能讓他們體會(huì)到收獲的不易,感恩大自然的饋贈(zèng),珍惜每一份勞動(dòng)成果。這種寓教于樂(lè)的活動(dòng),定能讓孩子們滿(mǎn)載而歸。

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