摘要：為探究低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)及免疫機能的影響。選擇健康并免疫接種后的均重34.8±1.73 kg的杜寒雜交肉羊80只，分為4組，每5個重復(fù)1組，每4頭1重復(fù)。分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、300、600、1 200 mg/kg低聚糖為試驗飼糧。試驗期共42 d。低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵影響顯著，其中，1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃pH顯著提高（P＜0.05）；600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃NH3-N含量顯著提高（P＜0.05）；TVFA含量顯著降低（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊瘤胃乙酸含量及乙/丙比值顯著降低（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊瘤胃乳酸、丙酸和丁酸含量無顯著影響（P＞0.05）。600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊血清IL-2含量顯著提高（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊血清IL-6含量顯著提高（P＜0.05）；300 mg/kg低聚糖組肉羊血清IFN-β含量顯著提高（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊血清IgA、IgG、IgM、IFN-α含量無顯著影響（P＜0.05）。（試驗結(jié)論）低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵和免疫機能影響顯著，依據(jù)本試驗各項指標(biāo)，認(rèn)為600 mg/kg的低聚糖為最適添加量。

關(guān)鍵詞：肉羊；低聚糖；瘤胃發(fā)酵；免疫

低聚糖通常指由單糖分子（2～10個）經(jīng)糖苷鍵連接形成的化合物。目前，養(yǎng)殖業(yè)常用低聚糖主要有低聚果糖及半乳糖[1]。馮靜[2]研究指出，飼料中添加一定低聚糖，不僅能有效抑制飼料霉變，同時能增加動物消化道中食糜黏附度及食糜在消化道中的留存時間，更有助于動物對飼料養(yǎng)分的消化吸收[3]。目前，關(guān)于低聚糖在多種畜禽上的研究較多，但結(jié)果并不一致。有肉雞上的研究發(fā)現(xiàn)，補充適量度具體能顯著提高肉雞生長前和后兩個階段的生長性能[4]。但也有Biggs等[5]的研究指出，補充低聚糖對肉雞前期的生長性能無明顯改善促進作用。劉繪匯[6]研究認(rèn)為，反芻動物瘤胃中的益生菌能高效降解低聚糖，生成乙、丙和丁酸等短鏈脂肪酸。鄭琛等[7]在羔羊上的研究發(fā)現(xiàn)，補充低聚糖能顯著改善反芻動物胃腸健康狀況，并增加其小腸的消化吸收功能。綜上，本試驗以肉羊為研究對象，探究低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵及免疫的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

低聚果糖購自江西百盈生物技術(shù)有限公司，低聚半乳糖購自陜西然糠生物科技有限公司，將低聚半乳糖（純度≥95%）和果糖（純度≥90%）等比例混合，配置成復(fù)合低聚糖。

1.2 試驗設(shè)計與日糧

選擇健康并免疫接種后的均重34.8±1.73 kg的杜寒雜交肉羊80只，分為4組，每5個重復(fù)1組，每4頭1重復(fù)?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)如表1所示，分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、300、600、1 200 mg/kg低聚糖為試驗飼糧。試驗期共42 d。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1）瘤胃發(fā)酵參數(shù)。正試結(jié)束后（第42天），禁食過夜，每組選擇10只肉羊屠宰后收集瘤胃內(nèi)容物，使用紗布將瘤胃液仔細過濾后，轉(zhuǎn)至離心管中，立刻吸取少量樣本進行pH檢測（便攜式pH計）；參照馮宗慈等[8]檢測各樣本中氨態(tài)氮（NH3-N）含量（比色法）；使用乳酸檢測試劑盒（南京建成）測定乳酸含量；參照陸玉敏[9]在氣象色譜儀（安捷倫，7890B型）上檢測各VFA含量，色譜柱為DB-WAX型。

2）免疫機能。收集屠宰后肉羊血樣分離血清，保存于1.5 mL離心管中，-20 ℃冷凍。使用由江蘇晶美生物科技有限公司提供的羊?qū)Ｓ迷噭┖?，在A-5082型酶標(biāo)儀上檢測IgA、IgG、IgM、IL-2、IL-6、IFN-α以及IFN-β含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

用Excel預(yù)整理數(shù)據(jù)，在SAS（9.2）運行獨立t檢驗以及Duncan氏法多重比較，P＜0.05代表差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

如表2所示，低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵影響顯著，其中，1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃pH顯著提高（P＜0.05）；600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊瘤胃NH3-N含量顯著提高（P＜0.05）；TVFA含量顯著降低（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊瘤胃乙酸含量及乙/丙比值顯著降低（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊瘤胃乳酸、丙酸和丁酸含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 低聚糖對肉羊免疫機能的影響

如表3所示，600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊血清IL-2含量顯著提高（P＜0.05）；300～1 200 mg/kg組肉羊血清IL-6含量顯著提高（P＜0.05）；300 mg/kg低聚糖組肉羊血清IFN-β含量顯著提高（P＜0.05）；此外，低聚糖對肉羊血清IgA、IgG、IgM、IFN-α含量無顯著影響（P＜0.05）。

3 討論

郭勇慶等[10]研究認(rèn)為，反芻動物瘤胃的酸堿度處于動態(tài)變化之中，以5.5～7.5為較適宜酸堿度。瘤胃中的酸堿度變化不僅影響瘤胃中細菌的豐度變化，此外，過酸的瘤胃pH已被證實能有效下調(diào)反芻動物中乙酸、丙酸等代謝途徑[11]。李文等[12]在綿羊上的研究表明，酸度過高不僅嚴(yán)重抑制瘤胃上皮細胞對短鏈脂肪酸的吸收，同時也對上皮結(jié)構(gòu)和功能完整具有一定的損傷作用。本試驗觀察到1 200 mg/kg組低聚糖組肉羊瘤胃pH顯著提高，表明在低聚糖的作用下，其瘤胃內(nèi)環(huán)境的改善。同時本試驗觀察到600和1 200 mg/kg組肉羊瘤胃NH3-N含量顯著提高，作為瘤胃內(nèi)益生菌進行氮的生物合成的底物，其含量的提高表明低聚糖能顯著提高肉羊瘤胃益生菌的蛋白質(zhì)和氮的代謝效率。這與陸玉敏[9]的研究結(jié)果基本一致。

炎癥反應(yīng)是動物機體對體內(nèi)穩(wěn)態(tài)失衡變化的防御反應(yīng)，也是對變化的環(huán)境條件的適應(yīng)性反應(yīng)。朱愛民等[13]在仔豬上的研究發(fā)現(xiàn)，補充低聚糖能顯著提高仔豬血清中免疫球蛋白含量，但本試驗并未觀察到肉羊血清免疫球蛋白含量的變化。推測試驗動物不同是導(dǎo)致差異結(jié)果的主要原因。同時，本試驗觀察到600和1 200 mg/kg低聚糖組肉羊血清IL-2和IL-6含量顯著提高。作為血清中的重要炎癥因子，IL-2和IL-6已被證實在增強T細胞殺傷活性、促進B細胞增殖分化等多方面發(fā)揮重要作用[14]。這些結(jié)果表明，低聚糖可能通過調(diào)節(jié)炎癥因子協(xié)調(diào)肉羊的炎癥和免疫反應(yīng)。

總之，低聚糖對肉羊瘤胃發(fā)酵和免疫機能影響顯著，依據(jù)本試驗各項指標(biāo)，認(rèn)為，600 mg/kg的低聚糖為最適添加量。

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