摘 要： 為探索陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的適宜道路，采用SWOT 分析法綜合、客觀地剖析了長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，探尋制約其發(fā)展的主要因素。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但在發(fā)展進(jìn)程中依然面臨諸多阻礙因素，存在種植技術(shù)應(yīng)用范圍有待提高、種植設(shè)施落后、品牌效應(yīng)差和組織管理落后等問(wèn)題。在此基礎(chǔ)上，從生產(chǎn)技術(shù)、品牌創(chuàng)建、配套設(shè)施和管理模式等方面提出對(duì)策建議，助力長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

關(guān)鍵詞：草莓產(chǎn)業(yè)；SWOT 分析；特色農(nóng)業(yè)；長(zhǎng)安區(qū)

中圖分類號(hào)：S231 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-1795（2024）08-0173-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.08.029

0 引言

目前，我國(guó)草莓行業(yè)環(huán)境不斷改善，新的市場(chǎng)主體不斷涌現(xiàn)。在“十四五”時(shí)期，陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)將大力發(fā)展草莓等種植產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)?；?，把發(fā)展農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)、壯大村集體經(jīng)濟(jì)、增強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施等緊密結(jié)合起來(lái)，探索出農(nóng)民富、農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美的鄉(xiāng)村振興之路。目前長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)正處在高速發(fā)展階段，其經(jīng)濟(jì)潛力巨大、前景廣闊。本研究梳理長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的制約因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，把握時(shí)代機(jī)遇，探索新方向和新途徑，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，助力長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

長(zhǎng)安草莓起源于20 世紀(jì)80 年代，主要種植于城市的近郊地區(qū)。長(zhǎng)安區(qū)社區(qū)（馬王街）的黃橋村和五星鄉(xiāng)的燎原村等地最先推出露地草莓，被譽(yù)為“草莓小鎮(zhèn)”。長(zhǎng)安草莓為短錐或長(zhǎng)圓，果皮鮮紅，色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色為白色或淡紅色，口感甘醇，香氣馥郁。各級(jí)政府和市場(chǎng)部門對(duì)長(zhǎng)安草莓產(chǎn)業(yè)給予了極大的關(guān)注，草莓生產(chǎn)從單純的露地栽培轉(zhuǎn)變?yōu)槁兜嘏c半人工栽培共存，經(jīng)濟(jì)效益凸顯。在溫室內(nèi)引入了適合溫室栽培的豐香、紅顏、章姬和甜查理等品種，從此長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為陜西省草莓特色農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)基地。2021 年，長(zhǎng)安區(qū)的草莓種植規(guī)模達(dá)到3 500 多萬(wàn)hm2，比2020 年增加50%?？傮w來(lái)看，草莓的種植面積和產(chǎn)量都呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，促進(jìn)了農(nóng)戶對(duì)草莓種植的積極性。隨著各項(xiàng)政策落地，長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)將會(huì)迎來(lái)更好地發(fā)展新機(jī)[1-2]。

2 SWOT 分析

2.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)（Strength）

2.1.1 自然條件優(yōu)越

長(zhǎng)安區(qū)以秦嶺山脈為主要的氣候屏障，氣候溫和，四季分明，光照充足，熱量豐富。水體質(zhì)量較好，土壤中含有豐富的有機(jī)物、礦物質(zhì)等元素，晝夜溫差適宜，對(duì)土壤中的干物質(zhì)積累十分有利。長(zhǎng)安區(qū)的各項(xiàng)生態(tài)指標(biāo)都達(dá)到了國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，有著良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有利于發(fā)展優(yōu)質(zhì)、味美、健康無(wú)污染的草莓果品。

2.1.2 品牌優(yōu)勢(shì)

2014 年，長(zhǎng)安草莓獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，成為地域生態(tài)優(yōu)勢(shì)品牌，這標(biāo)志著長(zhǎng)安草莓的生產(chǎn)已經(jīng)走上了地域化、品牌化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)道路。2016 年，長(zhǎng)安草莓又獲得“2016 全國(guó)果菜產(chǎn)業(yè)十佳市場(chǎng)口碑地標(biāo)品牌”榮譽(yù)稱號(hào)。2018 年，在西安市精品農(nóng)產(chǎn)品暨精品草莓擂臺(tái)賽，長(zhǎng)安區(qū)的草莓獲得1 個(gè)金獎(jiǎng)、1 個(gè)銀獎(jiǎng)和4 個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，成為全市獲獎(jiǎng)數(shù)量最多區(qū)（縣）。2022 年，長(zhǎng)安草莓入選由iFresh亞果會(huì)聯(lián)合行業(yè)媒體發(fā)起的“2022 年度受市場(chǎng)歡迎草莓區(qū)域公用品牌榜”。

2.1.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)起步良好

隨著草莓逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，長(zhǎng)安區(qū)設(shè)施草莓種植面積已達(dá)333.33 hm2，年產(chǎn)量約1 萬(wàn)t。每到草莓成熟季節(jié)，長(zhǎng)安區(qū)13 個(gè)街辦的草莓園，休閑觀光、體驗(yàn)采摘的市民絡(luò)繹不絕。依托小草莓，長(zhǎng)安區(qū)年均經(jīng)濟(jì)效益近2 億元，既為當(dāng)?shù)厝罕婁侀_了增收致富路子，也為長(zhǎng)安區(qū)打造鄉(xiāng)村旅游新模式匯聚了活力。近年來(lái)，長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)技推廣中心大力開展技術(shù)指導(dǎo)工作，引進(jìn)隋珠、御用、寧玉和點(diǎn)雪等新優(yōu)草莓品種，邀請(qǐng)省、市農(nóng)科院及國(guó)內(nèi)知名草莓專家，為長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)培訓(xùn)[3-4]。目前，長(zhǎng)安草莓產(chǎn)業(yè)采用公司化運(yùn)營(yíng)模式，建設(shè)草莓組培實(shí)驗(yàn)室、種質(zhì)資源圃、優(yōu)質(zhì)苗繁育基地，現(xiàn)已投入運(yùn)營(yíng)中，成為了長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.2 發(fā)展劣勢(shì)（Weakness）

2.2.1 品牌效益不明顯

長(zhǎng)安草莓在西南地區(qū)小有名氣，但其市場(chǎng)效益不大。由于長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭容^低，因此企業(yè)并不具有創(chuàng)立和運(yùn)營(yíng)自主品牌的綜合實(shí)力。在草莓生產(chǎn)和加工中，由于存在著商標(biāo)經(jīng)營(yíng)的不規(guī)范、不明確，缺乏對(duì)草莓品牌進(jìn)行合理調(diào)整，造成了在市場(chǎng)上存在著嚴(yán)重的同質(zhì)性問(wèn)題，很難在顧客心中樹立起清晰的品牌形象。許多企業(yè)都在市場(chǎng)需求的季節(jié)生產(chǎn)了大批的草莓產(chǎn)品，而對(duì)市場(chǎng)供需實(shí)際情況則缺少充分調(diào)研。在建立草莓品牌時(shí)，缺少科學(xué)規(guī)劃，只關(guān)注眼前的收益，缺乏長(zhǎng)久眼光。另外，目前長(zhǎng)安區(qū)草莓企業(yè)在自身的品牌推廣上也存在問(wèn)題，營(yíng)銷模式單一、營(yíng)銷效果不佳。至今，長(zhǎng)安區(qū)還沒(méi)有發(fā)展出規(guī)?；碾娚淌袌?chǎng)，網(wǎng)上銷售渠道狹窄，很難形成成熟的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)[5-6]。

2.2.2 組織化程度不高

（1）由于資金短缺、加工技術(shù)、設(shè)備等方面的問(wèn)題，長(zhǎng)安區(qū)絕大多數(shù)草莓加工企業(yè)仍處于小、弱、散的經(jīng)營(yíng)階段，生產(chǎn)加工的產(chǎn)品多為中低檔產(chǎn)品，附加值較低，企業(yè)的盈利能力較弱，無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，陷入資金、技術(shù)、設(shè)備短缺和發(fā)展困難的惡性循環(huán)。通過(guò)調(diào)研，長(zhǎng)安區(qū)大部分草莓企業(yè)均反映出融資困難，制約其規(guī)?；a(chǎn)的主要原因是生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備落后。

（2）由于長(zhǎng)安區(qū)缺少大規(guī)模的冷鏈運(yùn)輸、包裝設(shè)計(jì)等配套設(shè)施，電商、期貨等新型的交易模式還沒(méi)有完全普及和運(yùn)用。長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品銷售、風(fēng)險(xiǎn)保障、成本控制和庫(kù)存管理等方面落后，這不僅不利于企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營(yíng)，而且還影響了長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定。

（3）缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范。長(zhǎng)安區(qū)還沒(méi)有建立完備的生產(chǎn)體系、分級(jí)評(píng)價(jià)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。另外，我國(guó)的漿果類市場(chǎng)監(jiān)督制度還不完善，草莓生產(chǎn)、鮮果分級(jí)、包裝標(biāo)識(shí)和運(yùn)輸配送等多是粗放式管理，產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部的品質(zhì)檢驗(yàn)制度缺位，激勵(lì)機(jī)制和懲戒機(jī)制并未發(fā)揮實(shí)質(zhì)性作用[7-8]。

2.3 發(fā)展機(jī)遇（Opportunities）

2.3.1 草莓市場(chǎng)前景廣闊

隨著我國(guó)消費(fèi)潛力逐步釋放、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)優(yōu)化，草莓消費(fèi)需求逐步走向個(gè)性化、體驗(yàn)化、多元化；80 后、90 后的消費(fèi)群體已然成為草莓消費(fèi)群體的中堅(jiān)力量，00 后、10 后對(duì)新型消費(fèi)活動(dòng)的帶動(dòng)作用日益加強(qiáng)。農(nóng)產(chǎn)品不僅要追求營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)品樣、質(zhì)量等方面的要求也進(jìn)一步提高，更要與現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)接軌。由于草莓是所有農(nóng)作物中見效最快、收益最高的農(nóng)作物之一，草莓產(chǎn)業(yè)及其品牌化成為了各產(chǎn)區(qū)爭(zhēng)奪市場(chǎng)制高點(diǎn)的關(guān)鍵堡壘，也是我國(guó)鞏固拓展鄉(xiāng)村振興成果的路徑選擇。在大環(huán)境、大方向的帶動(dòng)下，擁有多個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)的長(zhǎng)安草莓便有了更加廣闊的發(fā)展空間。

2.3.2 政策扶持力度持續(xù)加大

長(zhǎng)安草莓作為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)安區(qū)在政策和資金上給予大力扶持，用于棚體建設(shè)、技術(shù)補(bǔ)貼等。長(zhǎng)安區(qū)實(shí)行農(nóng)戶貸款、政府貼息的產(chǎn)業(yè)扶持政策，有力地撬動(dòng)了更多的社會(huì)資金投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。西安市不斷加強(qiáng)農(nóng)村人才隊(duì)伍建設(shè)，健全鄉(xiāng)村人才培育引進(jìn)使用機(jī)制，推動(dòng)鄉(xiāng)村人才振興。2021 年，西安市制定出臺(tái)了《鄉(xiāng)村振興人才培養(yǎng)三年行動(dòng)計(jì)劃》，同時(shí)鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)引進(jìn)高新技術(shù)人才[9-10]。

長(zhǎng)安區(qū)科技辦每年都會(huì)組織農(nóng)民到外省的草莓示范基地參觀，不定期邀請(qǐng)專業(yè)人士授課，并派遣專業(yè)人員到園區(qū)內(nèi)進(jìn)行實(shí)地授課，向農(nóng)戶傳授科學(xué)的種植知識(shí)。對(duì)于大型的草莓生產(chǎn)示范園，由科技部門予以大力支持，并針對(duì)園區(qū)的前期工作情況和自身發(fā)展特征，分別提供技術(shù)支撐和資金支撐。

2.4 發(fā)展挑戰(zhàn)（Threats）

全國(guó)各地草莓產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)激烈，以山東省的生產(chǎn)勢(shì)頭最大，草莓市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，不斷壓低的價(jià)格使得農(nóng)戶增產(chǎn)不增收。另外，當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境復(fù)雜多變，國(guó)內(nèi)其他草莓產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)環(huán)境在現(xiàn)代科技的加持下得到大幅改善，其草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量較快提升，嚴(yán)重削弱了長(zhǎng)安區(qū)草莓生產(chǎn)環(huán)境的天然優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在“三農(nóng)”政策和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的部署下，一批批社會(huì)資本涌進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)，金融配置的提高加速了草莓產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。草莓產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)雖然有效提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，但也擠壓了散戶型、小規(guī)模的基層農(nóng)戶的生存空間。不同于機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)的市場(chǎng)大主體，長(zhǎng)安區(qū)草莓種植戶在融資、規(guī)模、信息、技術(shù)和營(yíng)銷等方面受到限制，不可避免地與大市場(chǎng)脫節(jié)。根據(jù)“微笑曲線”理論，長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)仍處于U 形曲線的底端，該階段的利潤(rùn)薄、附加值低，這些不利因素都阻礙了長(zhǎng)安草莓產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展[11]。

3 高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策

3.1 明確市場(chǎng)定位，打響長(zhǎng)安草莓品牌

要推動(dòng)長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須對(duì)長(zhǎng)安草莓的目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行明確定位。從發(fā)展的角度出發(fā)，統(tǒng)籌建設(shè)長(zhǎng)安區(qū)的主要生產(chǎn)基地，大力發(fā)展自主品牌，使長(zhǎng)安草莓在市場(chǎng)上建立起一個(gè)良好的品牌形象。各級(jí)政府要加大對(duì)長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的資金幫扶力度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)戶種植場(chǎng)地，強(qiáng)化無(wú)公害綠色種植技術(shù)的經(jīng)營(yíng)，保證長(zhǎng)安草莓品質(zhì)的安全。以農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等渠道帶動(dòng)行業(yè)做大做強(qiáng)，鼓勵(lì)農(nóng)戶參與生產(chǎn)。大力支持和擴(kuò)大互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)大力宣傳來(lái)打造優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)安草莓品牌，拓展長(zhǎng)安草莓及其制品市場(chǎng)的發(fā)展。

3.2 完善物流運(yùn)輸體系，創(chuàng)新營(yíng)銷模式

長(zhǎng)安草莓生產(chǎn)要做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、銷路穩(wěn)定、品質(zhì)統(tǒng)一，除控制好各工序外，還要嚴(yán)格控制各環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、配送工作。冷鏈物流能夠有效保障草莓貯藏、運(yùn)輸、銷售，專業(yè)化的冷鏈物流可以高效整合物流資源。因此，政府應(yīng)加大基礎(chǔ)設(shè)施、公共交通建設(shè)，不斷推進(jìn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)和長(zhǎng)安區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)的深度融合，保障草莓質(zhì)量、降低草莓腐損率。

根據(jù)地方民俗特點(diǎn)，融合西南草莓、王莽仙桃、稻鱉稻魚，長(zhǎng)安區(qū)可以推出草莓農(nóng)旅的營(yíng)銷模式，涵蓋長(zhǎng)安草莓特色體驗(yàn)采摘、娛樂(lè)休閑活動(dòng)和田間特色休閑項(xiàng)目，集中開發(fā)休閑農(nóng)產(chǎn)品和創(chuàng)新長(zhǎng)安草莓農(nóng)副產(chǎn)品，重點(diǎn)打造了草莓特色親子體驗(yàn)農(nóng)莊、草莓種植大棚、草莓文化展示體驗(yàn)中心。采取公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村+鄉(xiāng)村旅游+產(chǎn)業(yè)發(fā)展+特色文化+農(nóng)村電商+溝域經(jīng)濟(jì)+城鄉(xiāng)統(tǒng)籌融合開發(fā)。

3.3 結(jié)合環(huán)境特點(diǎn)，選育草莓品種

長(zhǎng)安區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，光照充足，有利于草莓糖分的積累。在自然環(huán)境的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)安區(qū)草莓種植農(nóng)戶要選取合適的草莓品種，尤其針對(duì)西北地區(qū)深冬時(shí)期，果品匱乏，多以暖地塑料大棚促成栽培為主，如章姬草莓。章姬草莓生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，株型較直立、抽生匍匐莖力強(qiáng)、匍匐莖粗壯，葉片長(zhǎng)圓形、濃綠色，花序的花數(shù)較多、花軸長(zhǎng)又粗，果實(shí)長(zhǎng)圓錐形、果形齊整、畸形果少，果色緋紅、有光澤，11 月中旬果實(shí)成熟，平均單果質(zhì)量20 g。適合塑料大棚栽培，能夠彌補(bǔ)深冬果品匱乏的缺陷[12]。

3.4 完善育苗體系，優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)

為了提高長(zhǎng)安區(qū)草莓種苗的質(zhì)量，需要在區(qū)內(nèi)建立“原原種”組培脫毒種苗繁殖圃、“原種”繁育基地及生產(chǎn)種苗繁育基地，實(shí)現(xiàn)防止品種退化、培育壯苗、種苗不帶毒的培育目標(biāo)。長(zhǎng)安草莓多采用高壟滴灌、四膜覆蓋、蜜蜂授粉和綠色防控的生產(chǎn)技術(shù)，為了促進(jìn)長(zhǎng)安草莓的可持續(xù)發(fā)展，長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)業(yè)部門需全面推廣草莓高山育苗、白粉病綜合防治、草莓地消毒殺菌等多項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，對(duì)長(zhǎng)安區(qū)草莓種植農(nóng)戶進(jìn)行專業(yè)化技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的栽培管理。另外，可以積極引入國(guó)外優(yōu)質(zhì)的品種及技術(shù)，加快發(fā)展長(zhǎng)安區(qū)草莓生產(chǎn)技術(shù)。發(fā)揮草莓專業(yè)協(xié)會(huì)和研究機(jī)構(gòu)在技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)方面的作用，建立多元化、靈活、覆蓋面廣的技術(shù)宣傳、應(yīng)用體系，以點(diǎn)帶面，更快更好地幫助長(zhǎng)安草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 結(jié)束語(yǔ)

盡管長(zhǎng)安區(qū)在草莓育種栽植、品牌建設(shè)等方面遇到了較多困難，但隨著科技的進(jìn)步和現(xiàn)代化的管理模式，這些問(wèn)題都或有或少地得到了改善。在未來(lái)的發(fā)展中，要以品牌化、專業(yè)化為目標(biāo)，打造具有當(dāng)?shù)靥厣牟葺贩N，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、搶占更大的市場(chǎng)，從而達(dá)到增產(chǎn)增收雙重目標(biāo)，為長(zhǎng)安區(qū)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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