摘要：為研究初次刈割時間點對再生飼用燕麥（Avena sativa L.）倒伏率、青貯發(fā)酵品質(zhì)及營養(yǎng)價值的影響，本試驗以‘貝勒’（B）和‘莫妮卡’（M）燕麥為材料，對照組未進行初次刈割（B0/M0），試驗組在分蘗前期（B1/M1）、中期（B2/M2）及后期（B3/M3）分別進行初次刈割，再生后在乳熟期收獲并統(tǒng)計倒伏率。以混合乳酸菌劑為添加劑調(diào)制青貯飼料，設C處理（不添加菌處理）和J處理（按3%的量添加106 cfu·mL-1的乳酸菌）2個處理，室溫青貯60 d，分析再生燕麥營養(yǎng)及發(fā)酵品質(zhì)。結果表明，初次刈割時間的延后，‘貝勒’和‘莫妮卡’再生燕麥倒伏率顯著下降（Plt;0.01）。再生燕麥青貯飼料中B3+J組具有最高的水溶性碳水化合物含量（1.27%）、最低的pH值（3.83）和最低的氨態(tài)氮∶總氮且差異均顯著（Plt;0.01）。由此可見，分蘗后期刈割‘貝勒’和‘莫妮卡’燕麥可降低倒伏率，接種乳酸菌顯著提高‘貝勒’再生燕麥青貯品質(zhì)，對‘莫妮卡’再生燕麥發(fā)酵品質(zhì)提升有限。

關鍵詞：初次刈割時間點；再生燕麥；倒伏率；乳酸菌；青貯

中圖分類號：S816.53""" 文獻標識碼：A""""" 文章編號：1007-0435（2024）09-2982-08

收稿日期：2024-01-15；修回日期：2024-04-07

基金項目：西南民族大學中央高?；究蒲袠I(yè)務費專項資金項目（2023NYXXS135）；四川省科技計劃項目（2021YFYZ0013）資助

作者簡介：

白瑞（2000-），女，藏族，四川成都人，碩士研究生，主要從事飼草加工與利用研究，E-mail：brbr622@163.com；*通信作者Author for correspondence， E-mail： chengshi8827@163.com；guanh0427@outlook.com

doi：10.11733/j.issn.1007-0435.2024.09.032

引用格式：

白" 瑞， 關" 皓， 李海萍，等.初次刈割時間和乳酸菌劑對再生燕麥青貯品質(zhì)的影響［J］.草地學報，2024，32（9）：2982-2989

BAI Rui， GUAN Hao， LI Hai-ping，et al.Effects of Time Point of First Cutting and Lactic Acid Bacteria Inoculants on Silage Quality of Regenerated Oats［J］.Acta Agrestia Sinica，2024，32（9）：2982-2989

Effects of Time Point of First Cutting and Lactic Acid Bacteria Inoculants

on Silage Quality of Regenerated Oats

BAI Rui1， GUAN Hao2*， LI Hai-ping3， WANG Xiao-han1， WANG Hui2， CHEN Shi-yong1*

（1. College of Animal and Veterinary Science， Southwest Minzu University， Chengdu， Sichuan Province 610041， China;

2. Sichuan Zoige Alpine Wetland Ecosystem National Observation and Research Station， Southwest Minzu University， Chengdu，

Sichuan Province 610041， China; 3. Qinghai Normal University， Xining， Qinghai Province 810016， China）

Abstract：To investigate the impact of initial cutting time on lodging rate，silage fermentation quality，and nutritive value of regrown forage oats （Avena sativa L.），an experiment was conducted by using ‘Baylor’ （B） and ‘Monica’ （M） oats as plant material. The control group did not undergo initial cutting （B0/M0），while the experimental groups were initially cut at early （B1/M1），mid （B2/M2），and late （B3/M3） tillering stages. After regrowth，all plants were harvested at the milk-ripe stage，and lodging rates were recorded. Silage was prepared with mixed lactic acid bacteria additives，with two treatments：control （C，without additive） and J （adding 3% of 106 cfu·mL-1 lactic acid bacteria）. The silage was fermented at room temperature for 60 days，and the nutritional and fermentation qualities of the regrown oats were analyzed. The results indicated that delayed initial cutting significantly reduced the lodging rate of regrown ‘Baylor’ and ‘Monica’ oats （Plt;0.01）. Among the silage from regrown oats，the B3+J group exhibited the highest water-soluble carbohydrate content （1.27%），the lowest pH （3.83），and the lowest ammonia nitrogen to total nitrogen ratio，they were all significantly different （Plt;0.01）. Therefore，cutting ‘Baylor’ and ‘Monica’ oats at the late tillering stage can reduce lodging rates，and inoculating with lactic acid bacteria significantly improves the silage quality of regrown 'Baylor' oats，with limited improvement for ‘Monica’ oats.

Key words：Initial cutting time point;Regenerated oats;Lodging rate;Lactic acid bacteria;Silage

燕麥（Avena sativa L.）是禾本科一年生牧草，屬于糧飼兼用型作物，具有營養(yǎng)價值高、品質(zhì)好、適應性強等特點［1］。燕麥再生能力強，刈割后可以青飼、調(diào)制干飼或制備青貯飼料。燕麥生長于氣候溫和濕潤地區(qū)，廣泛種植于北半球溫帶地區(qū)（23.5°～66.5°N），適宜用作中國半干旱、高海拔農(nóng)牧區(qū)及山區(qū)等自然環(huán)境較差地區(qū)的農(nóng)作物飼料［2］。補飼優(yōu)質(zhì)的燕麥干草后可以減少犢牛腹瀉頻率［3］，提高斷奶犢牛的日平均增重及干物質(zhì)采食量［4］，并改善乳品質(zhì)［5］。我國2022年頒布的《“十四五”全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出飼草產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅猛，但是需求缺口仍然巨大。盡管我國南方農(nóng)區(qū)冬季可以利用大量農(nóng)閑田，通過秋末播種、冬春割草的方式來緩解部分冬春家畜飼草供應不足的問題［6］，但是由于優(yōu)質(zhì)牧草的收獲、加工和貯存方式不當，燕麥倒伏導致大量牧草浪費，每年冬春飼草供應仍然緊張。因此，如何最大程度減少分蘗期倒伏燕麥的浪費，發(fā)揮燕麥的飼用價值以及如何實現(xiàn)燕麥種植一季收獲多季栽培模式，對冬春季節(jié)家畜飼草料品質(zhì)、產(chǎn)量的提高和草食畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義［7］。

刈割作為一種牧草管理的有效手段，可助力牧草高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，合理分配植物能量供應物質(zhì)［8］。以往研究已有針對不同留茬高度和株高燕麥的品質(zhì)及產(chǎn)量報道［9］，不同生育期燕麥在相同刈割時間和留茬高度條件下具有不同的再生能力和產(chǎn)草量［10］，適宜的刈割時間點是收獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)燕麥的重要條件之一［11］。王茜等［12］對冬小麥刈割后發(fā)現(xiàn)光合產(chǎn)物的分配逐漸轉向地上部分，籽粒生長得到保護。趙志平等［13］報道營養(yǎng)期兩年/次的刈割時間點顯著增加了‘三尖葉豬屎豆’（Crotalaria micans L.）的養(yǎng)分積累量。肖紅等［14］發(fā)現(xiàn)第二次刈割羊草和無芒雀麥后其留茬組織的再生速度顯著提高。再生是指在生長季節(jié)種植一次，能夠收獲兩次甚至更多次的一種種植制度［15］。燕麥的再生是通過刈割完成后根系分蘗實現(xiàn)的，當燕麥生長到拔節(jié)期后節(jié)間伸長，分蘗節(jié)增高。有研究表明在植物刈割后總生物量和種子產(chǎn)量增加，因此二茬及以上植株的適應性更強，可比頭茬未刈割的植株個體產(chǎn)生更高的生物量或種子［16］。刈割后牧草的再生能力與留茬組織的光合作用強度高低、留茬組織的碳水化合物含量多少有關［17］。然而，目前關于不同刈割時間點刈割后對再生燕麥生長發(fā)育性狀與飼草品質(zhì)的相關性研究還缺乏數(shù)據(jù)，再生能力強的燕麥品種所具有的營養(yǎng)品質(zhì)特征也鮮有研究報道。

我國西南地區(qū)地處亞熱帶，雨水和云霧多、濕度大、日照少的亞熱帶山地氣候特征顯著。西南地區(qū)不僅水熱條件豐富，而且飼草生物量大，夏季的飼草很難制成干草保存［18］。因此，青貯是該地區(qū)的牧草保存的有效方法。青貯后的燕麥適口性更佳、消化率高、營養(yǎng)成分得以儲存、便于長期保存［19］。根據(jù)燕麥材料本身的特性，選擇乳酸菌等適宜的青貯添加劑可極大改善青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)，有效提高飼料資源利用效率［20］。

因此本試驗通過評價不同初次刈割時間點對再生燕麥倒伏率的影響，評價再生燕麥的營養(yǎng)特性，并調(diào)制再生燕麥青貯，以期形成一套冬閑田再生燕麥收獲、加工技術體系，為南方地區(qū)冬閑田燕麥的生產(chǎn)加工提供新的技術模式和理論依據(jù)。

1" 材料與方法

1.1" 試驗地概況

試驗地點為四川省成都市新津區(qū)四川省草業(yè)技術研究推廣中心國家草品種區(qū)域試驗基地（30°76′ N，103°76′ E），試驗地點所在區(qū)域雨量充沛，屬亞熱帶季風濕潤性氣候。2022年9月至2023年4月期間，月均降雨量低于35 mm，年降雨量1901 mm，氣溫普遍偏低，月平均氣溫低于13.1℃，2023年1月降雨量最低，為12 mm；其余月份降雨量在100 mm上下波動。平均海拔476 m，平均風速1.4 m·s-1［21］。

1.2" 試驗材料

供試材料為燕麥品種‘貝勒’與‘莫妮卡’，種子由北京正道種業(yè)有限公司提供。供試乳酸菌株來自課題組前期篩選，混合乳酸菌劑由植物乳桿菌149（Lactobacillus plantarum，專利號：ZL108060104B）和鼠李糖乳桿菌753（Lactobacillus rhamnosus，專利號：ZL110591988B）按照1∶1混合制備構成。

1.3" 試驗方法與測試指標

1.3.1" 小區(qū)設計與田間管理" 兩個燕麥品種在2022年10月21日于試驗地條播，小區(qū)面積為15 m2（3 m × 5 m），重復3次，共24個小區(qū)，各小區(qū)間隔50 cm，小區(qū)內(nèi)共17行，行距30 cm，播量為74.67 kg·hm-2，基施500 kg P2O5·hm-2（過磷酸鈣，含12%P2O5）。

試驗采用雙因素試驗設計，刈割方式4種（T：刈割時間點），包括不刈割（T0）、2022年12月27日刈割（T1）、2023年1月15日刈割（T2）、2023年2月4日刈割（T3）。T1、T2和T3分別對應燕麥生長的分蘗前期、中期與后期，分別標記為B0/M0，B1/M1，B2/M2、B3/M3，（B：‘貝勒’品種燕麥，M：‘莫妮卡’品種燕麥），每次刈割時間點對應3個重復小區(qū)，刈割小區(qū)的所有植株，留茬10 cm。添加乳酸菌處理包括C（不接種乳酸菌，而添加等量蒸餾水）和J（按照3%添加量接種乳酸菌，濃度106 cfu·ml-1），每個處理3次重復。試驗示意圖如圖1所示。

所有處理組的再生燕麥在生長至乳熟期后采用人工刈割方式在田間收獲（2023年4月19日收獲B0/M0，B1/M1；2023年5月1日收獲B2/M2，B3/M3）。每一次刈割完畢后立刻使用多功能鍘草機（揉絲機，湘榮）將燕麥樣品切成小段（長度約為2～3 cm），立即對樣品進行不接種乳酸菌與接種乳酸菌兩種處理，將樣品混勻后，每個處理組分別取400 g左右的燕麥裝入不含任何添加劑成分的聚乙烯塑料袋（25 cm×35 cm）中，壓實并使用真空封口機（DZQ-390，福建安盛科）進行真空密封，在室溫（25℃～28℃）下進行發(fā)酵，60 d后開袋測定營養(yǎng)成分及發(fā)酵品質(zhì)。

1.3.2" 樣品制備和分析" 燕麥刈割前統(tǒng)計再生燕麥倒伏率，倒伏率為小區(qū)內(nèi)燕麥植株傾斜角度在45°到90°范圍內(nèi)株數(shù)占小區(qū)總株數(shù)的百分比［22］。收獲后的樣品在通風烘箱（電熱恒溫鼓風干燥箱DHG-9140A，上海申賢）中于60℃干燥至恒重，過1 mm的篩網(wǎng)后用研磨機（Royalstar RS-FS1401，中國合肥）研磨，然后儲存用于后續(xù)分析。干物質(zhì)（Dry matter，DM）含量采用常規(guī)烘干法獲得［23］；粗蛋白（Crude protein，CP）含量采用凱氏定氮法，在FOSS全自動凱氏定氮儀（KT8000，福斯華）中測定［24］；中性洗滌纖維（Neutral detergent fiber，NDF）和酸性洗滌纖維（Acid detergent fiber，ADF）含量使用范式（Van Soest）洗滌纖維分析法（無α-淀粉酶參與并含殘留灰分）［25］；水溶性碳水化合物（Water-soluble carbohydrates，WSC）含量采用蒽酮-硫酸比色法測定［26］；粗灰分（Ash）含量在電熱板上低溫炭化至無煙后放入馬弗爐中550℃灼燒3 h測定。

通過將20 g樣品與180 mL去離子水在4℃冰箱中浸提24 h來制備水提取物。水提取物用于測定pH值和氨態(tài)氮（Ammonium nitrogen，NH3-N）濃度。氨態(tài)氮濃度使用苯酚-次氯酸鈉比色法［27］，折算為氨態(tài)氮：總氮（Ammonia nitrogen：total nitrogen，NH3-N/TN）進行表示；乙酸（Acetic acid，AA）、丙酸（Propionic acid，PA）、丁酸（Butyric acid，BA）與乳酸（Lactic acid，LA）使用高效液相色譜儀（賽默飛UltiMate 3000，美國）［28］進行分析。

1.4 "數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2019進行數(shù)據(jù)處理與計算，使用SPSS 26.0一般線性模型：Y=bX+a+e（Y=因變量，X=自變量，b=相關系數(shù)，a=常量/截距，e=殘差）進行方差分析，運用Turkey法進行處理間多重比較，其中Plt;0.01表示差異極顯著，Plt;0.05表示差異顯著。

2" 結果與分析

2.1" 初次刈割時間點對再生燕麥倒伏率的影響

不同初次刈割時間點與再生燕麥倒伏率的關系如圖2所示，不經(jīng)過刈割的兩個品種燕麥倒伏率高達100%，而隨初次刈割時間點的延后，‘莫妮卡’與‘貝勒’燕麥的倒伏率均顯著降低（Plt;0.05），經(jīng)過刈割后的‘貝勒’燕麥倒伏率下降最明顯，在分蘗前期刈割時，倒伏率能下降到30%以下；分蘗中期兩個品種倒伏率均能降低到40%以下；分蘗后期刈割兩個品種均未發(fā)生倒伏，表明刈割有效降低了燕麥倒伏率。

2.2" 初次刈割時間點對再生燕麥原料營養(yǎng)成分的影響

由表1可知，初次刈割時間點對再生‘貝勒’燕麥原料的DM、CP和WSC含量影響顯著（Plt;0.01）。DM含量為20.26%～25.57%，其中B2刈割后再生燕麥的DM含量（25.57%）明顯高于其它處理。B3刈割后再生燕麥的CP含量最高，為10.05%，隨著初次刈割時間點延后，再生燕麥的CP含量呈先下降后上升的趨勢。B0燕麥的WSC含量（2.99%）顯著高于其它處理（Plt;0.01）。初次刈割時間點對燕麥原料的NDF與ADF影響均不顯著（Pgt;0.05），‘貝勒’燕麥原料的NDF、ADF含量均在B0刈割后達到最小值。

初次刈割時間點對再生‘莫妮卡’燕麥原料的DM，CP，NDF，ADF和WSC含量影響顯著（Plt;0.01）。DM含量為16.66%～22.21%，其中M2刈割后再生燕麥的DM含量顯著高于M1和M3，總體來看DM含量呈現(xiàn)“低-高-低”的趨勢。M0的CP含量最高，達到10.32%，M2的CP含量最低，僅為8.55%。隨著初次刈割時間點延后，NDF與ADF含量均在M1時期達最小值。M0的WSC含量顯著高于其它處理組（Plt;0.01）。

2.3" 初次刈割時間點和接種乳酸菌對再生燕麥青貯營養(yǎng)成分的影響

如表2所示，‘貝勒’燕麥品種中，B0+J組再生燕麥的DM含量最高，隨初次刈割時間點延長，DM含量有降低的趨勢無顯著差異（Pgt;0.05）。CP含量在接種乳酸菌后顯著升高（Plt;0.01），其中B1+J和B3+J組再生燕麥的CP含量顯著高于B0+J和B2+J組（Plt;0.01）。初次刈割時間點與是否接種乳酸菌兩者間互作對燕麥青貯的NDF和ADF影響均顯著（Plt;0.01），隨初次刈割時間點的延長，B2+C和B3+C組的NDF和ADF含量顯著高于B0+C和B1+C組（Plt;0.01）。接種乳酸菌后WSC含量有升高的趨勢，B3+J組的WSC含量最高，顯著高于B0+C、B0+J、B1+C、B1+J、B2+C和B2+J組（Plt;0.01）。

‘莫妮卡’燕麥品種中，初次刈割時間點對DM，CP，NDF，ADF和WSC含量影響顯著（Plt;0.01），接種乳酸菌劑對CP和ADF含量影響顯著（Plt;0.05）。M0的DM含量最高，隨初次刈割時間點延長，DM含量有降低的趨勢（Plt;0.05），但M2+J組具有同樣較高的DM含量。與對照組相比，M0+J組的CP含量有緩慢的增加趨勢但不顯著，而M1+J、M2+J和M3+J組的CP含量顯著增加（Plt;0.05）。M2的NDF和ADF含量相比于M0和M1顯著增加（Plt;0.05）。接種乳酸菌劑對WSC含量影響不顯著，M2刈割后再生燕麥的WSC含量從0.33%顯著升高到0.57%（Plt;0.01）。

2.4" 初次刈割時間點和接種乳酸菌對再生燕麥青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

如表3所示，‘貝勒’燕麥品種中，B3+J組的pH值顯著低于B0+J、B1+J和B2+J組（Plt;0.01）。B3+J組的NH3-N/TN顯著低于B0+J、B1+J和B2+J組（Plt;0.01）。初次刈割時間點、初次刈割時間點與接種乳酸菌兩者間互作效應對‘貝勒’燕麥青貯乳酸的影響顯著（Plt;0.01），B3+J組的乳酸含量顯著高于B0+J、B1+J和B3+C組。初次刈割時間點對乙酸影響不顯著（Pgt;0.05），接種乳酸菌劑對乙酸影響不顯著（Pgt;0.05）。

‘莫妮卡’燕麥品種中，M3+C組的pH值顯著高于M0+C，M1+C和M2+C，添加乳酸菌劑后M0、M1、M2和M3組間差異不顯著（Pgt;0.05），NH3-N/TN在M1+J處理組中最低且顯著低于M2+J和M3+J組（Plt;0.01），M2+J和M3+J組NH3-N/TN差異不顯著。初次刈割時間點對乳酸和乙酸濃度影響不顯著（Pgt;0.05）。

3" 討論

3.1" 初次刈割時間點對燕麥倒伏率、高度及產(chǎn)量的影響

燕麥的再生特性體現(xiàn)在拔節(jié)前期分蘗點低矮，而拔節(jié)后期分蘗點逐漸增高［29］。當燕麥的莖頂端分生組織還未拔高之前，在不損害燕麥的莖頂端分生組織情況下，對燕麥的地上部分進行一定留茬高度的刈割處理，燕麥的莖頂端分生組織會利用刈割時轉移到莖稈的可溶性碳水化合物，不斷分裂分化，持續(xù)進行營養(yǎng)生長，促進燕麥分蘗再生［30］。燕麥倒伏對后期收獲時切割破碎有一定程度的負面影響，間接影響飼草產(chǎn)量和質(zhì)量。飼草應該在合適的時期收獲，避免倒伏造成營養(yǎng)流失、產(chǎn)量降低。飼草營養(yǎng)品質(zhì)的高低往往與倒伏現(xiàn)象關聯(lián)，燕麥在倒伏后植株貼近土壤并將土壤卷入，土壤微生物的作用使燕麥營養(yǎng)物質(zhì)減少，導致營養(yǎng)價值降低［21］。倒伏情況與試驗地區(qū)早播時的氣候狀態(tài)有關，極端天氣會造成燕麥種子播種深度降低，根系發(fā)育不全［31］。本實驗中‘貝勒’燕麥和‘莫妮卡’燕麥在未刈割時倒伏率極高，可能是由于西南地區(qū)水熱條件豐富，降雨量較高［28］，燕麥生長至抽穗期時穗頭過重，極易自然垂落［32］。因此，在西南地區(qū)尤其是成都平原進行燕麥播種試驗時應將倒伏率列為關鍵影響因素。在分蘗前期刈割后‘貝勒’燕麥比‘莫妮卡’燕麥倒伏率下降得快，總體而言‘貝勒’燕麥比‘莫妮卡’燕麥具有更低的倒伏率。這可能與‘貝勒’燕麥本身高度、莖稈粗細程度及穗重有關。有研究表明‘貝勒’燕麥與“張筱9號”等燕麥品種比較時表現(xiàn)出不易倒伏的優(yōu)勢，且干草產(chǎn)量高，莖葉比較小，適口性好［33］。對比‘牧王’，‘貝勒2’和‘魅力’燕麥品種倒伏率時發(fā)現(xiàn)‘牧王’和‘魅力’品種因在灌漿后籽粒變得飽滿、麥穗重量逐漸增加而導致倒伏率增大［34］。

3.2" 初次刈割時間點和接種乳酸菌對再生燕麥營養(yǎng)品質(zhì)的影響

刈割后再生燕麥原料的DM含量先升高后降低，與徐富賢等［35］對再生稻的研究相似，再生稻由于頭季穎花綠葉面積大，光合產(chǎn)物除了滿足頭季產(chǎn)量外還有豐富剩余量，對再生稻的生長提供營養(yǎng)基礎，本試驗中則可能是因為燕麥旗葉面積較大而積累了較多的光合產(chǎn)物，進而提升了再生燕麥的DM含量。張璐等［36］對刈割后不同品種燕麥再生力進行評價后發(fā)現(xiàn)，刈割后燕麥飼草與再生后的DM含量呈負相關關系。與本試驗結果相似，與原料相比再生燕麥的DM含量同樣具有降低的趨勢。本試驗中觀察到DM含量增加可能與乳酸菌發(fā)酵底物產(chǎn)生乳酸導致［37］。CP含量在確定刈割期發(fā)揮重要作用，本研究中隨初次刈割時間點延長，CP含量在分蘗中期刈割后顯著降低后升高，在分蘗后期刈割后達最大水平，與前人研究結果一致［38-39］。鄺肖等［40］研究發(fā)現(xiàn)頭茬刈割的紫花苜蓿CP含量比二茬刈割時低，與本試驗結果相似。據(jù)報道，燕麥抽穗后7天左右刈割可獲得較高的營養(yǎng)價值和燕麥產(chǎn)量［41］。NDF和ADF含量越高，牧草適口性越低、消化率約低、青貯品質(zhì)越差［42］。添加乳酸菌劑后B0，B2，B3的NDF含量均降低了，可能是乳酸菌添加劑改變了纖維的結構［43］。青貯后B1和M1的纖維含量相比于原料有所降低，M1有最低的NDF和ADF值，可能是儲存溫度較低。青貯保存方法、儲存溫度和儲存時間的相互作用均會影響NDF的含量，研究發(fā)現(xiàn)60℃下儲存的苜蓿青貯半纖維素含量顯著增加［44］。半纖維素也是酸不穩(wěn)定的，這可能在足夠酸的青貯條件下造成損失［45］。刈割后殘留的光合組織中儲存的WSC對刈割后牧草的再生能力起著決定性作用［46］。再生能力強的燕麥品種葉片在刈割前WSC含量最高，刈割時較低，大量可溶性糖轉移到莖干中，有利于牧草分蘗與再生［32］，與本試驗中B3+C和M3+C組由于刈割時間較晚，收獲時具有更高的WSC含量結果相似。再生燕麥原料的WSC含量在不刈割時顯著比三個時期刈割后高，WSC含量與再生性不顯著相關［10］。B3+J和M2+J組WSC含量顯著升高，乳酸菌發(fā)酵較好，發(fā)酵品質(zhì)更好。Ash是燃燒飼料后剩下的干物質(zhì)，通常被認為代表植物的無機部分，因其富含礦物質(zhì)，與礦質(zhì)元素含量之間有密切聯(lián)系，是衡量飼料原料與飼料產(chǎn)品的營養(yǎng)價值的指標［47］。長期來看，B3+C，M3+C，B0+C和M0+C的Ash含量差異低于10%且不顯著，與前人對于燕麥品質(zhì)的研究結果一致［48-49］。

3.3" 初次刈割時間點和接種乳酸菌對再生燕麥青貯品質(zhì)的影響

青貯發(fā)酵后pH值較低，可以抑制不良發(fā)酵，以保存更多的營養(yǎng)物質(zhì)。添加乳酸菌的青貯相比之下具有更低的pH值，是因為乳酸菌為同質(zhì)型發(fā)酵，能充分利用發(fā)酵底物如WSC產(chǎn)生大量乳酸和乙酸等酸類物質(zhì)降低pH值，乳酸產(chǎn)生的速率與發(fā)酵品質(zhì)常呈正比例關系，乙酸產(chǎn)生的速率與發(fā)酵品質(zhì)常常呈負比例關系［50］。與本實驗B3+C和B3+J組的pH值分別相比于B0+C，B1+C，B2+C組和B0+J，B1+J，B2+J組更低，且添加乳酸菌后B0、B3、M0、M1、M2組的pH值均顯著降低的結果相似。較低的pH值可以降低青貯過程中蛋白質(zhì)的分解從而減少NH3-N的產(chǎn)生，乳酸菌若未能充分發(fā)酵，將導致pH值升高，丁酸菌、腸桿菌等青貯有害菌發(fā)酵增強，蛋白質(zhì)被降解產(chǎn)生NH3-N，青貯品質(zhì)下降［51］。B3+J組中NH3-N/TN最低，M0+J組中NH3-N/TN最低，說明此時青貯質(zhì)量最佳。有機酸含量可以有效監(jiān)測青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)，乳酸含量越高發(fā)酵品質(zhì)越好，原料含水量越高發(fā)酵品質(zhì)越差［52］。青貯時接種乳酸菌能提高乳酸菌的優(yōu)勢地位，降低不良微生物的豐度，提高乳酸產(chǎn)量［53］。乳酸菌的優(yōu)勢地位和繁殖速度很大程度決定了青貯飼料的品質(zhì)高低，B3+J組具有最低的pH值和最高的乳酸含量，NH3-N/TN較低，發(fā)酵品質(zhì)最好。M3+J組的LA含量相比于M3+C組顯著提高，且具有最低的pH值，這與‘貝勒’品種再生燕麥具有相似的結果。AA是濃度僅次于LA的發(fā)酵產(chǎn)物，能抑制酵母的生長從而提高青貯飼料的有氧穩(wěn)定性［51］。本試驗中添加乳酸菌后AA產(chǎn)量有降低的趨勢但差異不顯著，很可能是數(shù)量較多的乳酸菌在青貯中占有優(yōu)勢地位［54］。

4" 結論

初次刈割時間點對再生燕麥倒伏率、再生特性及原料營養(yǎng)成分均有顯著影響，倒伏率隨初次刈割時間點的延遲而降低，綜合考慮再生燕麥倒伏率及原料營養(yǎng)成分，在燕麥分蘗后期刈割，留茬高度為10 cm時，再生燕麥倒伏率最低，營養(yǎng)價值最高。接種乳酸菌可顯著提高‘貝勒’再生燕麥青貯品質(zhì)，而對‘莫妮卡’再生燕麥發(fā)酵品質(zhì)提升有限。因此，在實際生產(chǎn)中，冬閑田種植的燕麥建議在分蘗后期刈割一次，并根據(jù)燕麥品種選擇合適的青貯添加劑進行再生燕麥青貯調(diào)制。

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