［摘 要］ 《水滸傳》中的酒店描寫數(shù)量眾多，在“宋公明全伙受招安”之前的回目中，幾乎回回都有提及，甚至一回當中出現(xiàn)多次，有的酒店也在不同回目中多次出現(xiàn)，幾乎貫穿了梁山好漢受招安前的全過程，其重要性可見一斑。酒店作為小說中頻繁出現(xiàn)的典型場景，不僅是眾多關鍵事件發(fā)生的舞臺，更是刻畫人物性格、推動情節(jié)發(fā)展的重要工具。通過分析《水滸傳》中酒店描寫的文學功能，探討其在人物塑造與敘事推進中的重要作用。

［關 鍵 詞］ 《水滸傳》；酒店描寫；文學功能；人物塑造；空間敘事

《水滸傳》是我國古代長篇白話小說的一座里程碑，全書一百回中，正面描寫的“酒店”意象共有61次，在招安前的回目中幾乎每回都有提及，甚至一回當中出現(xiàn)了多次。比如第二十九回中，武松醉打蔣門神前，一連進了十多處酒店飲酒，最后抵達快活林。同一家酒店也可能在多個不連續(xù)的回目中多次出現(xiàn)，比如朱貴酒店出現(xiàn)了8次，樊樓出現(xiàn)了2次?！端疂G傳》中的酒店描寫從魯達、史進、李忠到潘家酒樓吃酒開始（第三回），到宋江與柴進上樊樓賞燈飲酒結束（第七十二回），幾乎貫穿了梁山好漢受招安前的全過程，其重要性可見一斑。從藝術角度來看，《水滸傳》中的酒店描寫對塑造鮮明的人物性格、推動情節(jié)發(fā)展具有重要的文學價值。

這些酒店按小說中作者點染筆墨的程度來看，大致可分為三類。

第一，著意于描寫酒店中發(fā)生的事情，對酒店本身的描寫則處于次要地位。

比如第四回中，魯智深在五臺山下一家傍村小酒店吃酒、吃狗肉時，作者著意于描寫魯智深不畏寺中條例，真性情地大碗喝酒、大塊吃肉，占據(jù)較長篇幅，對于酒店的描寫只有散文化的簡單描述“遠遠地杏花深處，市梢盡頭，一家挑出個草帚兒來”［1］63，與韻文化的具體描寫“傍村酒肆已多年，斜插桑麻古道邊。白板凳鋪賓客坐，矮籬笆用棘荊編。破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾。更有一般堪笑處，牛屎泥墻畫酒仙”［1］63。這種簡單白話搭配詩化語言的描寫在書中出現(xiàn)次數(shù)較多，但大多是對山鄉(xiāng)村落小酒店和都市知名大酒樓的描寫。

第二，既描述酒店中發(fā)生的事情，又對酒店有較為充分的描寫。

描寫比較詳細具體的還應當數(shù)潯陽樓、翠云樓、樊樓此類大酒店。比如在第三十九回中，宋江獨自一人“正行到一座酒樓前過，仰面看時，旁邊豎著一根望竿，懸掛著一個青布酒旆子，上寫道：‘潯陽江正庫’，雕檐外一面牌額，上有蘇東坡大書‘潯陽樓’三字”［1］526，宋江還在門口兩旁的朱紅華表柱上看到“世間無比酒，天下有名樓”的字樣。對于潯陽樓的描寫如此這般是遠遠不夠的，書中運用詩化語言對潯陽樓的具體環(huán)境做了詳細且優(yōu)美的描繪。

雕檐映日，畫棟飛云。碧闌干低接軒窗，翠簾幕高懸戶牖。吹笙品笛，盡都是公子王孫；執(zhí)盞擎壺，擺列著歌姬舞女。消磨醉眼，倚青天萬疊云山；勾惹吟魂，翻瑞雪一江煙水。白蘋渡口，時聞漁父鳴榔；紅蓼灘頭，每見釣翁擊楫。樓畔綠槐啼野鳥，門前翠柳系花驄。［1］527

除此之外，作者對于潯陽樓的描寫還包括精致豐富的酒菜，“一樽藍橋風月美酒，擺下菜蔬時新果品按酒，列幾般肥羊、嫩雞、釀鵝、精肉，盡使朱紅盤碟”［1］527。通過宋江豐富的內(nèi)心活動側面襯托了潯陽樓的氣派，“宋江看了，心中暗喜，自夸道：‘這般整齊肴饌，濟楚器皿，端的是好個江州’”［1］527。這樣優(yōu)美的環(huán)境，再加上藍橋風月美酒的渲染，宋江受內(nèi)心苦悶的驅使，在潯陽樓題下反詩，被黃文炳抓住了把柄，以致后禍。對于酒店以及酒店中發(fā)生的事情的描寫幾乎并重，此屬第二類。

第三，一筆帶過的酒店。

比如在第十二回中，楊志因打死牛二被迭配充軍時，天漢州橋那幾個大戶，請他和兩個公人一同到酒店吃了些酒食，此處的酒店既無白話描寫，也無詩化描繪，更無對店內(nèi)酒食的細節(jié)描述，所以該酒店屬于一筆帶過類。這樣的酒店描寫也有很多，大多只起串聯(lián)情節(jié)的作用，此處便不一一贅述。

一、《水滸傳》中酒店描寫的寫人功能

水滸英雄們酷愛喝酒，他們崇尚的是“大碗喝酒，大塊吃肉”的快活人生，更有九位梁山好漢在落草前就以開酒店為生，這就讓他們結下了與酒店的不解之緣。

（一）《水滸傳》中的酒店描寫與梁山好漢性格的塑造

飲茶與飲酒，二者所體現(xiàn)的人物性格特點是截然不同的。宋江在山東鄆城做刀筆小吏時，家世清白，其身份符合“學而優(yōu)則仕”“修身齊家治國平天下”的傳統(tǒng)觀念，出入酒店的次數(shù)較少，多數(shù)都是進出茶坊，體現(xiàn)出一派清閑雅致之氣。在宋江誤殺閻婆惜之后，對其飲酒的描述遠遠多于飲茶，這也體現(xiàn)出宋江身份性格的轉變。

以宋江入伙梁山的過程為線，其跌宕起伏的人生軌跡幾乎都與酒店有著密切的關聯(lián)。他因在酒店秘見劉唐時留下了一條金子，導致發(fā)生“殺閻婆惜，投柴進”的后話；大鬧清風寨后，宋江帶領的大批人馬都入伙了梁山，他卻由于在酒店巧遇攜家書投他而來的石勇，轉身回家奔喪；斷配江州路過梁山時被劫上了山寨，卻又偏偏不肯留下，而后在揭陽嶺腳邊酒店結識了二李、二童；到達江州牢城營后，宋江在一臨街酒肆與戴宗相認，又與李逵相識，三人后又上琵琶亭酒店吃酒；也正是在江州潯陽樓，宋江觸景生情，題下“他時若遂凌云志，敢笑黃巢不丈夫”的“反詩”來發(fā)泄不滿并借以詠志。一直到大鬧江州之后，宋江才正式到梁山泊落草，他仗義疏財、重情重義、性格矛盾的人物性格特點在這些酒店描寫中體現(xiàn)得淋漓盡致。

第四回中，魯智深在傍村小酒店里假裝自己不是五臺山的和尚，要店家賣酒和下酒肉食給他，即使是狗肉也全然不在意，表現(xiàn)出豪爽灑脫、不受現(xiàn)實枷鎖羈絆的真性情。從魯智深一生的行藏來看，酒店在他的人生當中有著特殊的意義。在第三回魯達與史進、李忠到潘家酒樓吃酒這一情節(jié)中，當他聽聞金翠蓮不幸遭遇后，一連三問：“你姓甚么？在那個客店里歇？那個鎮(zhèn)關西鄭大官人在那里??？”［1］43其率直豪爽的性格躍然紙上。作為一個慷慨任俠、疾惡如仇、見義勇為的提轄，他對金翠蓮父女仗義相救，失手打死了鎮(zhèn)關西后奔逃，機緣巧合做了和尚，但做和尚并不能改變他的本性，正如《水滸傳》中獨特的身份定位，魯智深體現(xiàn)了俠士和禪客的融合，連接俠士與禪客的是他的“善心”［2］6-7，不戒酒肉的魯智深其實擁有一顆真正的佛心。

在《水滸傳》中，宋江是“仗義疏財?shù)牧x士”的典型，魯智深是“見義勇為的豪俠”的代表，他們都是作者筆下血肉飽滿、個性鮮明的文學形象。酒店意象則在其中烘托著、促成了人物性格的變化和發(fā)展，反映了在那個黑暗的社會背景下“義士”與“豪俠”的成長與反抗。

（二）《水滸傳》中的酒店往往成為梁山好漢命運的轉折點

在“宋江潯陽樓題反詩”的情節(jié)中，“潯陽樓”成為宋江人生命運的重要轉折點，該事件發(fā)生后，宋江在江州牢城營的安穩(wěn)日子走到了盡頭，落草梁山成為宋江的唯一選擇。在“魯達酒樓救金氏父女”的情節(jié)中，“潘家酒樓”成為魯達人生命運的最大轉折點，原本安穩(wěn)的提轄生活被打破，迫于無奈之下只好做了和尚?！端疂G傳》中因在酒店中的遭際而發(fā)生命運轉變的又何止這兩位呢？

與宋江、魯智深經(jīng)歷頗為相似的還有東京八十萬禁軍教頭林沖，林沖的命運轉變也歸結于他在酒店的遭際。在東京有官職聲望、有嬌妻相伴的林教頭淪落到梁山泊上那位受王倫欺負的林沖，其中歷經(jīng)了兩次命運的轉折。第一次命運轉折是因樊樓事件，陸謙假意邀請林沖吃酒，實則是為高衙內(nèi)欺辱林沖娘子爭取時機。因此一事，林沖與陸謙結下好友背叛之仇，也與高衙內(nèi)結下辱妻之仇，同時又得罪了位高權重的高太尉。林沖的人生不可避免地走向了“白虎堂事件”，走向了滄州牢城營?？蓽嬷堇纬菭I也不是林沖的最終歸宿，其第二次命運轉折是在李小二事件之后，陸謙與牢城營的管營和差撥在營前茶酒店密謀殺害林沖，恰被店主李小二偷聽到并轉告了林沖，林沖才能在“火燒草料場”中成功斗殺陸虞候，最終走向了自己的命運所歸——水泊梁山。

金圣嘆曾贊武松是“景陽岡上打虎好漢，其千載第一酒人也”［3］244，除了點明酒對武松的重要意義外，更是言明了酒店是武松人生發(fā)跡的重要轉折點。武松最響亮的名號——“打虎英雄”便是因景陽岡酒店而得。景陽岡酒店雖然是一家村酒店，但“透瓶香”（“出門倒”）威力十足，又名“三碗不過岡”，武松卻一連吃了十八碗。這場豪飲不僅展示了武松的酒量驚人、膽識過人，更為其打虎的英雄壯舉做了鋪墊。武松的第二次“發(fā)跡”還是因酒店，第二十九回中武松一路飲酒而行，帶著五七分醉意直奔蔣門神酒店，受施恩之托奪回快活林。也正是在蔣門神酒店的這次仗義行為，讓張都監(jiān)盯上了武松，假意抬舉他，使其做了親隨體己人，實則用美人誘惑，用金錢陷害，以致后話“武松大鬧飛云浦”“張都監(jiān)血濺鴛鴦樓”。

二、《水滸傳》中酒店描寫的敘事功能

魯迅在1920年所作的《中國小說史略》中指出：“《三俠五義》為市井細民寫心，乃似較有《水滸》余韻，然亦僅其外貌，而非精神?！边@段話間接地告訴我們：在魯迅看來，《水滸》的精神就在于“為市井細民寫心”，亦即反映封建社會里市民的思想感情。［4］367《水滸傳》作為市民文化影響下的產(chǎn)物，其成書背景及原因導致作品深刻地體現(xiàn)了宋代商業(yè)的發(fā)達和市民階級的崛起。酒店作為宋代商業(yè)版圖中極為重要的一環(huán)，構成了《水滸傳》酒店描寫的基礎，《水滸傳》中的酒店也被賦予了多重含義。

在《水滸傳》中，酒店的描寫不僅在人物塑造方面發(fā)揮了不可忽視的作用，還承載著敘事發(fā)展的重要功能。

（一）《水滸傳》中的酒店提供了情節(jié)發(fā)展的重要場所

酒店空間為不同人物的交集和矛盾提供了機會，是眾多關鍵事件的發(fā)生地。在《水滸傳》數(shù)量眾多的酒店描寫中，大致可分為以下五種類型。

1.相聚分別類

許多英雄好漢大都通過酒店這一特定場所相識或聚首的，比如魯達與李忠、史進在潘家酒樓喝酒（第三回），宋江與戴宗、李逵在江州城臨街酒肆相認、相識，三人隨后又上了琵琶亭觀江景、吃酒（第三十八回）……天下沒有不散的筵席，酒店不僅是好漢們相聚的地方，也是好漢們分別的地方。武松從柴進的莊上歸鄉(xiāng)時，宋江在官道上一家小酒店為其送別（第二十三回），到第三十二回時，二人再次在瑞龍鎮(zhèn)酒店飲酒作別。

2.信息傳遞類

林沖在官道旁酒店得到店主的點撥，結識了柴進（第九回）；落魄的楊志在曹正酒店與曹正不打不相識，并受其推薦落草二龍山（第十七回）；在一家僻靜的小巷酒店，劉唐攜金前來酬謝宋江之恩（第二十回）；武大郎請鄆哥吃酒，鄆哥告知武大郎西門慶與潘金蓮在王婆茶館偷情的消息（第二十五回）；宋江收到石勇攜來的家書，回鄉(xiāng)為父奔喪，走到村口張社長酒店歇息時，從張社長口中得知宋太公還健在的消息（第三十五回）；石秀在祝家莊酒店的老者那里探聽到重大機密，這也成為梁山成功攻打祝家莊的重要轉折點（第四十七回）；時遷與湯隆二人提前制訂計劃引徐寧上梁山，借酒店店主人之口，實現(xiàn)引誘徐寧上梁山的計劃（第五十六回）；呼延灼在村落小酒店被偷了御賜的踏雪烏騅，也是從店主人口中得知馬匹是被桃花山上的土匪偷走（第五十七回）……

3.密謀策劃類

酒店作為一個開放性的社會場所，私密性較差，比如吳用邀請阮氏三兄弟在水閣酒店的散座吃酒，所以在水閣酒店中吳用并未直接道明自己的真實來因（第十五回）。但部分酒店會設有“閣子”，其隱蔽性相對較好，在其中密謀議事是相對安全的，比如陸謙在營前茶酒店的單間里密謀計劃結果林沖性命，卻被店小二意外偷聽了去，導致事情敗露（第十回）；柴進與燕青在東京城一家酒店的閣子里實施密謀卻成功了，讓梁山成為朝廷的“眼中釘”，也為后來朝廷攻打梁山，招安梁山做了鋪墊（第七十二回）。

4.吃酒酗酒類

此類酒店如魯智深在五臺山下酒店饞酒、飲酒；武松在景陽岡酒店、在前往快活林途中數(shù)十家酒店豪飲；宋江在潯陽樓觀江景，觸景生情之下題反詩……

5.謀財害命類

如朱貴酒店、孫二娘酒店、李立酒店等。

（二）《水滸傳》中的酒店是情節(jié)發(fā)展的關鍵點

俗謂“無巧不成書”，酒店通常又是各種巧合因素聯(lián)系到一起的“黏結點”。作者通過環(huán)境、時間因素構成巧合情節(jié)，而酒店則是這種巧合因素的一個“黏結點”［4］168。

例如，宋江被押送至揭陽嶺歇腳時，被李立用蒙汗藥麻翻，恰被等在嶺下的李俊、童威、童猛救下，遂四人結識（第三十六回）。戴宗在傍水臨湖酒肆被蒙汗藥麻翻，而這酒肆恰好是朱貴開的做眼酒店（第三十九回），后戴宗入梁山與眾頭領商議救宋江性命的良策。這種“巧”是敘事作品的結構關口，也是敘事文學所反映的生活的“關結”，或者說是作者在創(chuàng)作中設立的“偶然借口”，這個“偶然借口”可以引出一個必然的結果，導致一個必然的結局［5］124。此類巧合在書中比比皆是，而這些巧合也均是借助酒店這一特定場所來營構的。在“宋公明全伙受招安”這一回目之后的巨大篇幅里，所描寫的酒店幾乎為零。主要是因為梁山英雄的身份和活動方式發(fā)生了根本性變化，他們已成為鎮(zhèn)壓其他起義軍的一支官兵隊伍，受到封建朝廷紀律的約束，失去了隨便活動、任意吃喝的自由。

作者借助酒店，為我們敘寫了一個個生動的故事，塑造了一個個鮮活的人物，展現(xiàn)了一幅幅生動的社會圖景，正如潯陽樓門口懸掛的“世間無比酒，天下有名樓”，如是而已。

參考文獻：

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作者單位：曲阜師范大學文學院