摘要：牛養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要有充足的飼料供給，才能夠滿足牛群的生長(zhǎng)需求，推動(dòng)牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?？茖W(xué)飼料投喂是縮短養(yǎng)殖周期、提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵，直接關(guān)系到養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖效益的獲取。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，在對(duì)牛高效養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探討的基礎(chǔ)上，分析了飼料的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，希望對(duì)更好地提高養(yǎng)殖質(zhì)量及效益有一定幫助。

關(guān)鍵詞：牛；飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控；高效飼養(yǎng)技術(shù)

1 牛生長(zhǎng)發(fā)育所需要的飼料種類

1.1 能量飼料

在牛的飼養(yǎng)過(guò)程中，精心挑選的能量飼料對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)和維持其生命至關(guān)重要。玉米、小麥、大麥和高粱是這類飼料的典型代表，它們不僅提供所需能量，還可以豐富牛的飲食，補(bǔ)給碳水化合物、蛋白質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)素。以玉米為例，其能量值高達(dá)14.5 MJ/kg，

主要由易于消化的淀粉組成；小麥能量含量大約為13.9 MJ/kg，也成為牛飼料中不可或缺的能量來(lái)源。同樣，大麥和高粱分別以

14.5 MJ/kg和13.9 MJ/kg的能量含量，以其高消化吸收率躋身于常用的能量飼料行列。

1.2 蛋白質(zhì)飼料

除了能量飼料，蛋白質(zhì)飼料也是牛飼養(yǎng)中的重要組成部分，其中豆粕、棉粕、菜籽粕、葵花籽餅和花生餅最為常見(jiàn)。豆粕是大豆加工副產(chǎn)品，不僅蛋白質(zhì)含量高達(dá)40 %～50 %，還富含必需氨基酸如賴氨酸和色氨酸，以及油脂和維生素，為牛提供了必不可少的營(yíng)養(yǎng)。而棉粕和菜籽粕也分別提供了35 %～45 %和30 %～40 %的蛋白含量?？ㄗ扬灪突ㄉ灥牡鞍缀侩m在25 %～40 %之間，但花生餅中的賴氨酸和色氨酸含量豐富，盡管它們?cè)诘鞍彼岷吞K氨酸上稍顯不足，仍是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)良來(lái)源。

1.3 粗飼料

牛養(yǎng)殖中粗飼料是牛日常飲食中的重要組成部分，主要包括草料、秸稈、干草、青貯飼料等，這些飼料富含纖維，能夠幫助牛的消化系統(tǒng)保持健康，促進(jìn)反芻。一般粗飼料通常分為干草和青貯飼料兩大類[2]。干草是牧草或谷物收獲后，通過(guò)晾曬失去大部分水分而制成的飼料，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，是養(yǎng)牛中常用的飼料類型。干草的種類繁多包括牧草干草、玉米秸稈、小麥秸稈和棉花秸稈等。青貯飼料是將新鮮的谷物、牧草等在含水量較高時(shí)，通過(guò)密閉發(fā)酵過(guò)程保存的飼料。青貯飼料含有豐富的有機(jī)酸和維生素，是牛良好的能量來(lái)源。青貯飼料其品質(zhì)的高低可以通過(guò)香味和色澤來(lái)辨識(shí)，優(yōu)質(zhì)青貯飼料散發(fā)出的是清新的酸香味，顏色保持在鮮綠到暗綠之間，這表明發(fā)酵過(guò)程順利。如果酸味過(guò)強(qiáng)或出現(xiàn)異味，則可能是發(fā)酵不當(dāng)或飼料已經(jīng)變質(zhì)。青貯飼料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于干草，尤其在蛋白質(zhì)和能量的含量上，對(duì)牛的生長(zhǎng)發(fā)育貢獻(xiàn)巨大。

1.4 礦物質(zhì)及微量元素添加劑

牛的健康成長(zhǎng)和生理機(jī)能的正常運(yùn)作還依賴于多種礦物質(zhì)與微量元素，包括但不限于鈣、磷、鈉、氯以及微量的鐵、鋅、銅、錳和碘。它們?cè)谂５娘曫B(yǎng)中扮演著至關(guān)重要的角色，不僅支持生命的基本活動(dòng)，還促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。鈣是牛骨骼和牙齒健全的基石，同時(shí)也是神經(jīng)信號(hào)傳遞和肌肉收縮的重要參與者，牛飼料中常添加1 %～2 %的石粉、骨粉或磷酸鈣以滿足其鈣質(zhì)需求。磷同樣對(duì)骨骼、牙齒和神經(jīng)系統(tǒng)的健康至關(guān)重要，其來(lái)源主要是骨粉、磷酸鈣和磷酸氫鈣，通常添加比例在0.5 %～1.5 %之間。鈉和氯則是維系牛體內(nèi)液體及酸堿平衡的關(guān)鍵元素，同時(shí)參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，這兩種礦物質(zhì)主要通過(guò)食鹽和硫酸鈉補(bǔ)充，通常的添加比例為0.5 %～1 %。鐵元素是構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白的必需成分，對(duì)氧氣運(yùn)輸和儲(chǔ)存有著不可或缺的作用，常用的為硫酸亞鐵和氧化鐵，添加量為每千克飼料30～50 mg。鋅和銅對(duì)牛的免疫力、生長(zhǎng)和繁殖同樣起到關(guān)鍵作用。鋅的主要來(lái)源是氧化鋅和硫酸鋅，而銅則主要來(lái)自硫酸銅和氧化銅，推薦添加量分別為每千克飼料30～50 mg和10～30 mg。錳不僅對(duì)牛的骨骼健康至關(guān)重要，同時(shí)也影響生長(zhǎng)和繁殖，其主要來(lái)源有氧化錳和硫酸錳，添加量介于每千克飼料50～100 mg之間。最后碘元素是維持牛的甲狀腺功能及其生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖的重要成分，補(bǔ)充碘通常依賴于碘酸鉀和碘化鉀，添加比例一般在每千克飼料0.5～1 mg的范圍內(nèi)。在應(yīng)用過(guò)程中通過(guò)精心計(jì)算，利用礦物質(zhì)和微量元素共同確保牛的健康和生產(chǎn)效益。

2 牛高效飼養(yǎng)技術(shù)

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化牛舍的建造

在規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)化的牛舍時(shí)必須綜合考慮包括氣候條件、牛的品種與體型、生產(chǎn)過(guò)程以及經(jīng)濟(jì)可行性等多個(gè)因素。牛舍的尺寸應(yīng)以飼養(yǎng)規(guī)模為依據(jù)，保證每頭牛擁有1.5～2.0 m2的活動(dòng)空間。成年母牛和育肥牛的棲息空間可以適度增大，而幼小的犢牛所需的空間則可以適當(dāng)減小。在設(shè)計(jì)牛床時(shí)育肥牛的床長(zhǎng)應(yīng)為1.6～1.8 m，成年母牛則為1.8～1.9 m，床寬統(tǒng)一為1.1～1.2 m。地面材料可選用磚或混凝土，以利于清理和消毒工作的進(jìn)行。飼槽應(yīng)設(shè)置于牛床前側(cè)，上緣寬度約50～60 cm，底部寬度約30～40 cm，內(nèi)側(cè)高度在25～35 cm之間，而外側(cè)高度則在60～80 cm。屋頂材料應(yīng)選擇具有良好隔熱保溫效果的種類，造型可為坡屋頂、平頂或拱頂設(shè)計(jì)。牛舍的墻壁需穩(wěn)固耐用，高度介于2.2～2.5 m，圍墻高度應(yīng)在0.5～1 m

之間。牛舍內(nèi)部還需要配置良好的自然通風(fēng)和適當(dāng)?shù)恼彰?，有適當(dāng)?shù)募S便處理設(shè)施，如后部排糞尿溝及污水溝，寬度約為0.3 m，深度約為0.15～0.2 m。牛舍的門(mén)設(shè)置正門(mén)和側(cè)門(mén)，正門(mén)寬度約為2.2～2.5 m，側(cè)門(mén)寬度約為1.5～1.8 m，高度為2 m，窗戶的設(shè)置應(yīng)考慮光照和通風(fēng)，南側(cè)的窗戶較多，北側(cè)較少，窗戶距離地面高度約為1.2～1.4 m，對(duì)于成年母牛應(yīng)按照每頭10～15 m2的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

2.2 品種選擇

新疆阿克蘇地區(qū)作為我國(guó)重要的畜牧業(yè)基地之一，擁有得天獨(dú)厚的自然條件，適宜于發(fā)展各類牲畜。在牛品種的選擇上，當(dāng)?shù)刂饕紤]品種的適應(yīng)性、生產(chǎn)性能、肉質(zhì)以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求等因素。目前在當(dāng)?shù)赝茝V應(yīng)用較好的優(yōu)質(zhì)牛品種，主要涵蓋了新疆褐牛、西門(mén)塔爾改良牛、伊犁牛等幾種。在品種確定過(guò)程中也需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w情況，如養(yǎng)殖技術(shù)水平、飼料資源狀況、市場(chǎng)價(jià)格變化等因素進(jìn)行綜合考慮。

2.3 合理搭配飼料與應(yīng)用

犢牛的精飼料主要包括玉米55 %～60 %、豆粕25 %～30 %、麥麩10 %～15 %、預(yù)混料3 %～5 %、小蘇打1 %～2 %。根據(jù)犢牛的體重和母乳分泌情況確定，一般每天投喂量為犢牛體重的1 %～2 %。育肥期精飼料玉米65 %～70 %、豆粕15 %～20 %、麥麩10 %～15 %、預(yù)混料

3 %～5 %、小蘇打1 %～2 %。精飼料喂量一般為體重的1 %～1.2 %，粗飼料的喂量為體重的2 %～3 %，分2 %～3次投喂。繁殖母牛的精飼料主要包括玉米55 %～60 %、豆粕20 %～25 %、麥麩10 %～15 %、預(yù)混料3 %～5 %、小蘇打1 %～2 %。繁殖母牛的精飼料喂量一般為體重的1 %～1.2 %，粗飼料的喂量為體重的2 %～3 %，將精飼料和粗飼料混合均勻后進(jìn)行飼喂，每天分2～3次投喂[3]。

2.4 環(huán)境調(diào)控

第一，溫度濕度調(diào)控。牛的舒適溫度范圍一般在-15～30 ℃之間，最適宜的溫度為15～2 5℃。在溫度調(diào)控的基礎(chǔ)上，還需要加強(qiáng)濕度控制，一般控制在50 %～70 %之間，過(guò)高或過(guò)低的濕度都會(huì)對(duì)牛的健康產(chǎn)生影響。在冬季，加厚牛舍墻壁和屋頂，使用保溫材料，如稻草、鋸末，安裝雙層門(mén)窗，使用保溫性能較好的材料，必要時(shí)在牛舍內(nèi)設(shè)置暖氣設(shè)備，如火墻、紅外線加熱器等。夏秋季節(jié)應(yīng)該將關(guān)注重點(diǎn)放置在牛舍的通風(fēng)換氣，可以利用牛舍內(nèi)外溫差和自然風(fēng)實(shí)現(xiàn)通風(fēng)換氣，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)推薦使用風(fēng)機(jī)、排氣扇等設(shè)備進(jìn)行舍內(nèi)外氣體交換，并且要做到每天清理牛舍內(nèi)的糞便，保持舍內(nèi)衛(wèi)生，減少有害氣體的產(chǎn)生。

第二，衛(wèi)生消毒。牛舍入口消毒選擇氫氧化鈉（苛性鈉）、甲酚皂（來(lái)蘇爾），一般在牛舍外設(shè)置消毒池，使用2 %氫氧化鈉溶液或甲酚皂溶液，讓工作人員和外來(lái)參觀者在進(jìn)入牛舍前進(jìn)行鞋底消毒。牛舍內(nèi)部的消毒工作主要采用碘附、過(guò)氧乙酸以及苯扎溴銨等殺菌劑，通過(guò)噴霧設(shè)備，按0.1 %～1 %的濃度對(duì)牛舍進(jìn)行噴灑，著重于地面、墻面和牛躺臥處的消毒。牛床和躺臥區(qū)則可選用10 %生石灰、2 %～5 %氫氧化鈉或0.1 %～0.2 %高錳酸鉀進(jìn)行定期消毒，每周至少一次。對(duì)于飼喂器具和其他設(shè)備可使用0.1 %苯扎溴銨或0.2 %～0.5 %過(guò)氧乙酸進(jìn)行消毒。而對(duì)于牛舍周邊環(huán)境以及通道，則可撒布2 %氫氧化鈉或生石灰。污水處理區(qū)如糞便池和排水系統(tǒng)出口，適宜使用漂白粉或者生石灰粉消毒。在選擇消毒劑時(shí)，要考慮其安全性、對(duì)人畜和環(huán)境的毒性、消毒效果，以及對(duì)設(shè)備的腐蝕性。在執(zhí)行消毒作業(yè)時(shí)工作人員應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，佩戴防護(hù)眼鏡、手套和口罩，確保其個(gè)人安全得到充分保障。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形象中，需要飼養(yǎng)管理人員高度重視牛高效飼養(yǎng)技術(shù)的綜合運(yùn)用，并在管理期間注重做好營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)調(diào)控，要在基層畜牧獸醫(yī)人員的有力指導(dǎo)之下配置適合牛生長(zhǎng)發(fā)育的飼料配方，并進(jìn)行科學(xué)飼喂，有效滿足牛的生長(zhǎng)發(fā)育需求，為全面提高養(yǎng)殖效益奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 鄭榮英.低耗、高產(chǎn)飼養(yǎng)肉牛的方法[J].農(nóng)家科技，2016（9）：36.