星巴克中國已到了不得不“大動手術(shù)”的時候。中國咖啡市場長期的9.9元價(jià)格戰(zhàn)，將星巴克拖入到了尷尬的境地，跟與不跟，左右搖擺。數(shù)據(jù)不會騙人，星巴克在中國市場的頹勢已直接影響到了公司的整體業(yè)績表現(xiàn)。近日市場傳出消息，星巴克正在尋求給中國市場開“中藥方”。一個重大的懸念是，誰能接下星巴克中國？

為中國業(yè)務(wù)尋求“中藥方”

縱橫全球50年，咖啡巨頭星巴克在面對中國市場的新競爭時，始終沒有想出太好的應(yīng)對之策。

近日有消息稱，星巴克正在為其中國業(yè)務(wù)尋求“中藥方”。據(jù)外媒報(bào)道，出售股權(quán)、引進(jìn)當(dāng)?shù)睾献骰锇榈冉灰走x項(xiàng)，星巴克都在綜合考慮。

媒體在報(bào)道中引述知情人士的話，稱星巴克已非正式評估了潛在投資者興趣，包括中國的私募股權(quán)公司、感興趣的中國企業(yè)集團(tuán)以及有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的本地公司。不過，目前各種舉動處于評估階段，是否繼續(xù)推進(jìn)，尚未做出決定。

對此，星巴克發(fā)言人在一份給媒體的聲明中表示：“我們?nèi)娜庵铝τ谖覀兊臉I(yè)務(wù)和合作伙伴，以及在中國市場發(fā)展。我們正努力尋找最佳的增長道路，其中包括探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。”

事實(shí)上，給中國業(yè)務(wù)“動手術(shù)”，星巴克已醞釀了很長時間。在2024財(cái)年第三季度（截至6月末）業(yè)績會上，時任公司CEO納思瀚首次公開提出，在中國探索戰(zhàn)略合作關(guān)系。在他看來，星巴克在中國有更高的增長和利潤機(jī)會，通過戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系的深入探索，將進(jìn)一步增強(qiáng)競爭地位，加速增長和創(chuàng)新，進(jìn)而取得中國市場的長期勝利。

只不過，在提出這個想法沒多久，執(zhí)掌星巴克不足一年半的納思瀚就匆匆離任。納思瀚掌舵星巴克時期，公司的業(yè)績表現(xiàn)不盡如人意，股價(jià)更是大幅下跌。在新的競爭環(huán)境下，需要一位更具開拓精神的掌門人。在公司董事會看來，曾帶領(lǐng)多個連鎖餐飲品牌力挽狂瀾的布萊恩·尼科爾，是更合適的人選。

有消息稱，布萊恩·尼科爾走馬上任才幾個月就著重考慮中國業(yè)務(wù)問題，主要是源于各方的壓力，尤其是激進(jìn)投資機(jī)構(gòu)埃利奧特。該機(jī)構(gòu)已明確提出，希望星巴克承諾對其中國業(yè)務(wù)進(jìn)行審視。畢竟，中國已是星巴克的全球第二大市場，中國業(yè)務(wù)的成敗對星巴克至關(guān)重要。

早前，布萊恩·尼科爾在接受CNBC專訪時曾表示將在12月?lián)駮r走訪中國市場，以便更好地了解業(yè)務(wù)?；蛟S只有等到布萊恩·尼科爾結(jié)束對中國市場的走訪，星巴克如果進(jìn)一步考慮中國業(yè)務(wù)，才能見分曉。

正在遭遇全方位的挑戰(zhàn)

50多年前，星巴克在美國創(chuàng)立。1992年，星巴克成功登陸納斯達(dá)克，當(dāng)時的門店總數(shù)才165家。巨額募HgwI4aqUBOHfx/F79KCGAA==資的加持，使得創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨對星巴克全球化的設(shè)想，終于有了展開的可能。此后，在霍華德·舒爾茨的帶領(lǐng)下，星巴克開啟了向全美乃至全球市場的大擴(kuò)張。

1999年1月，星巴克在北京國貿(mào)中心開出中國內(nèi)地第一家門店，正式開啟了中國市場的征程。當(dāng)時，為數(shù)不多的中國咖啡用戶對咖啡的認(rèn)識大多還停留在速溶階段，星巴克用現(xiàn)磨精品咖啡產(chǎn)品和第三空間的概念，很快征服了中國的一眾精英階層。

進(jìn)入中國市場十余年，星巴克在中國的大城市一路掘金，幾乎沒有遭遇強(qiáng)有力的對手。直到2017年，瑞幸咖啡橫空出世，中國咖啡市場最大的變數(shù)出現(xiàn)。

貼著“星巴克平替”的標(biāo)簽，借助互聯(lián)網(wǎng)的補(bǔ)貼式打法，更小的門店和輕便的模式……瑞幸以價(jià)格優(yōu)勢迅速席卷全國市場，規(guī)模節(jié)節(jié)攀升。目前，其門店數(shù)量已突破2萬家，是星巴克中國門店數(shù)量的2倍多。2023年，瑞幸在中國市場的銷售總額首次超越星巴克中國，成功登頂中國的“咖啡之王”。

星巴克正在遭遇全方位的挑戰(zhàn)，中國市場尤甚。2024財(cái)年第四季度，星巴克全球同店銷售額下降7%，其中北美和美國同店下降6%，中國市場的銷售額降幅高達(dá)14%。

競爭優(yōu)勢已越來越模糊

誰也不會想到，瑞幸、庫迪等平價(jià)連鎖咖啡品牌在中國發(fā)起的價(jià)格大戰(zhàn)會持續(xù)這么久，對行業(yè)的影響會如此深遠(yuǎn)。

今年3月，星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨走訪中國市場時，仍對價(jià)格戰(zhàn)下星巴克在中國的發(fā)展表現(xiàn)出了極其樂觀的態(tài)度。在他看來，競爭培育了更多咖啡用戶，隨著時間的推移，顧客更了解咖啡之后就會向高端升級，星巴克堅(jiān)持高端定位，就能繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)?；羧A德·舒爾茨還明確表示，星巴克沒有興趣加入價(jià)格戰(zhàn)。

盡管星巴克官方并沒有直接調(diào)低產(chǎn)品價(jià)格的動作，但各種優(yōu)惠券、團(tuán)購券已在不斷擊穿星巴克的價(jià)格底線，使其主動或被動地卷入價(jià)格戰(zhàn)中。

在長期的低價(jià)競爭環(huán)境中，中國的咖啡用戶越來越理性，對一杯現(xiàn)磨咖啡的接受度已停留在了9.9元。這樣一來，星巴克在用戶心目中的印象已不再是高端，而是“貴”。星巴克過去20年在中國市場形成的優(yōu)勢，已越來越模糊。

在產(chǎn)品層面，國內(nèi)連鎖咖啡品牌顯然更了解中國用戶的需求，提前感知并引領(lǐng)了咖啡奶茶化的趨勢，不斷推陳出新，打響一個個爆款產(chǎn)品。在營銷端，國內(nèi)品牌將各種跨界、聯(lián)名玩得游刃有余，時時占領(lǐng)流量的制高點(diǎn)。在這種情況下，星巴克不得不考慮“大動手術(shù)”，讓自己更適應(yīng)中國市場。

拆分中國市場業(yè)務(wù)，尋求強(qiáng)有力的戰(zhàn)略合作伙伴，麥當(dāng)勞、肯德基已提前給星巴克打了個樣。前些年，麥當(dāng)勞和百勝相繼獨(dú)立中國市場業(yè)務(wù)，并將部分股權(quán)出售給私募股權(quán)公司。經(jīng)過調(diào)整，麥當(dāng)勞和肯德基在中國市場雙雙進(jìn)入本土化時代，短短幾年，規(guī)模和業(yè)績都取得了快速發(fā)展。

對于這些變化，星巴克新任CEO布萊恩·尼科爾并不陌生，他在連鎖餐飲行業(yè)的起點(diǎn)正是百勝餐飲。只不過，星巴克目前在中國市場面臨的競爭環(huán)境，比多年前的麥當(dāng)勞、肯德基要嚴(yán)峻得多。