摘" 要：本研究以大中型白羽半番公鴨為研究對象，研究不同飼養(yǎng)密度對發(fā)酵床飼養(yǎng)模式下半番鴨生產(chǎn)性能的影響。試驗將1 200羽15日齡的半番鴨隨機分為A組、B組和C組3個處理組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)80羽，飼養(yǎng)密度分別為9羽/m2、6羽/m2和3羽/m2，試驗為期50 d。試驗期間，每天記錄半番鴨的采食量和死亡數(shù)，試驗結(jié)束時測定半番鴨的體重和墊料的含水率，并每組隨機抽取15羽，測定屠宰性能。結(jié)果表明：在各處理組中，C組半番鴨的體重、凈增重、日增重最大，分別為3 635.5 g、3 002.3 g、60.0 g，成活率和腿肌率最高，分別為100.0％和14.9％，腹脂率和皮脂率最低，分別為1.1％和16.2％；B組半番鴨的料肉比最低，為2.73；A組鴨舍中的墊料含水率最高，為53.7％。綜合各項性能表明，采用發(fā)酵床飼養(yǎng)半番鴨，適宜密度為6羽/m2。

關(guān)鍵詞：飼養(yǎng)密度；發(fā)酵床；生產(chǎn)性能；半番鴨

中圖分類號：S831 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）06-0083-04

作者簡介：梁阿政（1968－ ），男，畜牧師，主要從事水禽生產(chǎn)管理工作

半番鴨又叫騾鴨，是由棲鴨屬的公番鴨與河鴨屬的母家鴨雜交產(chǎn)生的后代，是屬間雜交產(chǎn)物，具有很強的雜種優(yōu)勢，以及生長速度快、瘦肉率高、脂肪率低的特點[1-2]。福建省是全國半番鴨飼養(yǎng)歷史久、飼養(yǎng)量大、生產(chǎn)水平高的省份，因此福建省被譽為“半番鴨故鄉(xiāng)”。傳統(tǒng)上，養(yǎng)殖場（戶）主要采用地面加水面的飼養(yǎng)模式飼養(yǎng)半番鴨。近些年隨著環(huán)保壓力的不斷增大，特別是對水環(huán)境治理要求越來越高，為了達到環(huán)保要求，目前水禽業(yè)開始探索半番鴨發(fā)酵床飼養(yǎng)模式。飼養(yǎng)密度對半番鴨發(fā)酵床飼養(yǎng)模式意義重大，飼養(yǎng)密度過低容易造成經(jīng)濟效益差，養(yǎng)殖場（戶）不愿接受，不利于環(huán)保[3]。過度提高飼養(yǎng)密度可能容易造成發(fā)酵床的死床、半番鴨的殘次率增加，甚至引發(fā)疾病，導(dǎo)致養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟損失[4]，因此，本研究通過比較在發(fā)酵床飼養(yǎng)模式下，不同飼養(yǎng)密度對半番鴨生產(chǎn)性能的影響，以探索和推廣適宜飼養(yǎng)密度，在提高飼養(yǎng)效率的同時能更好地符合環(huán)保要求和兼顧產(chǎn)品質(zhì)量，以期為半番鴨的發(fā)酵床飼養(yǎng)模式生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1" 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為漳州昌龍農(nóng)牧有限公司同批育雛15日齡的大中型白羽半番（大型公番鴨配克里莫母鴨M18）公鴨苗1 200羽，隨機分為A組、B組、C組3個處理組，飼養(yǎng)密度分別為9羽/m2、" " " " " " " " " 6羽/m2和3羽/m2，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)80羽，試驗時間為2023年10月3日至2023年11月22日，試驗為期50 d。

1.2 試驗動物管理

試驗鴨飼養(yǎng)于漳州昌龍農(nóng)牧有限公司長泰肉鴨飼養(yǎng)基地，采取自由采食和飲水的飼養(yǎng)方式，并執(zhí)行常規(guī)免疫程序。日糧由福建省漳州市華龍飼料有限公司提供，營養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗設(shè)施

試驗鴨舍采用半開放式，發(fā)酵床的菌種由福建洛東生物技術(shù)有限公司提供，由枯草芽孢桿菌、溶脂型芽孢桿菌、啤酒酵母粉、脫脂米糠等組成，有效活菌總數(shù)≥5.0×108 CFU/g，水分≤9％。發(fā)酵墊料由60％稻殼和40％鋸末組成，通過人工方式將發(fā)酵１周后的墊料平鋪于鴨舍地上，墊料厚度在30 cm左右。試驗期間，鴨舍內(nèi)部由南向北分成5列，每列根據(jù)試驗要求設(shè)置3個不同面積的小欄，發(fā)酵床每天進行1次人工翻耙。

1.4 測試指標(biāo)

在試驗開始（15日齡）和結(jié)束（65日齡）時，對每羽鴨子進行空腹稱重，試驗期間以每個重復(fù)為單位，每天記錄試驗鴨的采食量和死亡數(shù)。試驗結(jié)束時，統(tǒng)計3個處理組試驗鴨的平均日增重、平均日采食量、料肉比、成活率和墊料含水率，并每組隨機抽取15羽半番鴨，按照NY/T 823—2020《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法》進行屠宰性能測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)的錄入和統(tǒng)計分析采用Excel進行，試驗數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”的方式表示。

2" 結(jié)果

2.1 不同飼養(yǎng)密度對半番鴨生長性能和墊料含水率的影響

由表2結(jié)果可知，65日齡時，在半番鴨體重和成活率上，A組顯著低于B組和C組（P＜0.05），其中C組半番鴨的體重最大，成活率最高，分別為3 635.5 g和100.0％；在半番鴨凈增長和日增重上，A組極顯著低于B組和C組（P＜0.01），C組最大，分別為3 002.3 g和60.0 g；A組半番鴨的料肉比顯著大于B組和C組的（P＜0.05），其中B組最低，為2.73；在鴨舍墊料的含水率上，A組極顯著高于B組和C組（P＜0.01），B組極顯著高于C組（P＜0.01），其中A組最高，為53.7％，C組最低，為30.3％。

2.2 不同飼養(yǎng)密度對半番鴨屠宰性能的影響

65日齡時，從3個處理組中各隨機抽?。?羽半番鴨進行屠宰，屠宰性能見表3。由表3可知，在半番鴨的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率上，3個處理組間差異均不顯著（P＞0.05）：在腿肌率上，A組顯著低于B組和C組（P＜0.05），其中C組最高，為14.9％；在腹脂率上，A組極顯著高于B組和C組（P＜0.01），其中C組最低，為1.1％；A組半番鴨的皮脂率顯著高于B組和C組的（P＜0.05），其中C組的最低，為16.2％。

3" 討論

3.1 不同飼養(yǎng)密度對半番鴨生長性能的影響

現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)日益集約化，由飼養(yǎng)密度不當(dāng)引發(fā)的問題不容忽視。飼養(yǎng)密度過低可能會導(dǎo)致資源利用率下降，影響經(jīng)濟效益；而飼養(yǎng)密度過高，則可能會抑制家禽生長，并損害動物福利。有研究認為，飼養(yǎng)密度過高會造成肉鴨的采食量、料肉比與成活率降低，從而不利于它們的生長發(fā)育[5]。本研究表明，在9羽/m2、6羽/m2和3羽/m2 3種飼養(yǎng)密度中，采用9羽/m2時，半番鴨65日齡的體重、凈增重、日增重、成活率最低，料肉比最高，這與許晏維[6]的研究結(jié)果基本一致。相對而言，半番鴨比北京鴨、番鴨等其他肉鴨更容易驚群，因此在高密度的飼養(yǎng)條下容易造成應(yīng)激和踩踏，導(dǎo)致半番鴨死亡率提高。本研究采用的中低飼養(yǎng)密度（6羽/m2和3羽/m2），對半番鴨生產(chǎn)性能的影響無顯著差異，提示在本試驗條件下適宜的飼養(yǎng)密度為6羽/m2。

3.2 不同飼養(yǎng)密度對發(fā)酵床含水率的影響

目前發(fā)酵床主要是利用微生物菌劑進行好氧發(fā)酵，因此維持發(fā)酵床墊料的有氧環(huán)境是影響發(fā)酵床飼養(yǎng)模式成敗的因素之一。發(fā)酵床濕度過大，會造成發(fā)酵床分解能力差，甚至引發(fā)死床；濕度過低，則無法發(fā)酵，從而增加飼養(yǎng)成本。因此，發(fā)酵床墊料的含水率需控制在35％～45％[7-8]。本研究表明，飼養(yǎng)密度為9羽/m2時，發(fā)酵床墊料含水率為56.8％，超過了適合發(fā)酵床發(fā)酵的濕度范圍，說明半番鴨飼養(yǎng)密度過高，排泄物過多，容易造成發(fā)酵床死床。飼養(yǎng)密度為3羽/m2時，發(fā)酵床墊料含水率為30.3％，低于適合發(fā)酵床發(fā)酵的濕度范圍，容易造成發(fā)酵床無法發(fā)酵。飼養(yǎng)密度為6羽/m2時，發(fā)酵床墊料的含水率為38.6％，適合發(fā)酵床發(fā)酵。綜合分析，在本研究條件下，采用發(fā)酵床飼養(yǎng)半番鴨適宜的飼養(yǎng)密度為6羽/m2。

3.3 不同飼養(yǎng)密度對半番鴨屠宰性能的影響

屠宰性能是畜禽肉用性能的重要評定指標(biāo)，能夠直觀反映動物機體組成及其產(chǎn)肉性能[9]。在本研究中，當(dāng)飼養(yǎng)密度為9羽/m2時，半番鴨的腿肌率顯著降低，而皮脂率和腹脂率顯著提高，這可能是因為飼養(yǎng)密度過高，造成半番鴨的運動空間少，運動量減少，導(dǎo)致脂肪沉積增加。

半番鴨屬于優(yōu)質(zhì)瘦肉型肉鴨，過高的皮脂率和腹脂率容易影響肉質(zhì)。本研究中采用9羽/m2的飼養(yǎng)密度，半番鴨的體重均勻度差，屠宰后胴體抓背痕跡多，美觀度差。這可能是因為飼養(yǎng)密度高造成采食量不均勻，體重較小的半番鴨采食量偏少，體質(zhì)相對較弱，從而影響生長性能，甚至造成死亡。此外，由于飼養(yǎng)密度高，啄羽和鴨群踩踏經(jīng)常發(fā)生，導(dǎo)致了半番鴨背部羽毛受損。胴體美觀度差，直接降低了半番鴨生產(chǎn)經(jīng)濟效益和顧客購買的意愿，本研究中6羽/m2和3羽/m2 2種飼養(yǎng)密度之間無顯著差異。

綜上所述，本研究綜合結(jié)果表明在發(fā)酵床飼養(yǎng)模式下半番鴨適宜飼養(yǎng)密度為6羽/m2。

參考文獻

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