自洽系統(tǒng)里的高原香氣

山里夏末的傍晚，空氣里盡是清涼和咸濕的味道。全世平搬來了早晨采收回來的葡萄，已經(jīng)完成了手工串選，與伙伴們坐在院中進(jìn)行更精細(xì)的粒粒篩選。對(duì)于釀造出一款好酒來說，挑選出好葡萄這一步占七成的功勞。著色不均、表皮破損、生青不良的葡萄都會(huì)被一粒一粒地剔除出去。他把剩下的這些好果子搬到小院門前的空地，一側(cè)石頭上立著一塊木板，上面留著幾個(gè)手寫字——“核桃樹酒莊ZAXEE”?；锇閭兘柚鷻C(jī)器設(shè)備為葡萄去梗，隨后他就拎著鋁桶徑直走進(jìn)了酒窖。這便是全世平在每個(gè)采收日的固定程序，而今年豐沛的雨水也讓采收期提前了整整一周，也正因此，我們的造訪“誤入”了酒莊一年中最繁忙的檔期。

全世平既是酒莊主，也是釀酒師，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)這座看起來與尋常人家無異的藏式小院“扎西核桃樹”，在以一種“回望式”的反思與風(fēng)土發(fā)生連接。酒莊由全土木建構(gòu)的藏式民居改造而成，門前一株核桃樹已經(jīng)在此安靜生長了500年之久，一句“扎西德勒”濃縮著藏族數(shù)代的美好祝愿。扎西核桃樹酒莊位于香格里拉德欽縣奔子欄鎮(zhèn)哈充村。莊主全世平在甘肅大山中長大，18歲時(shí)離開家鄉(xiāng)，在西北農(nóng)林大學(xué)就讀葡萄酒釀造專業(yè)，畢業(yè)后在廣州從事葡萄酒銷售工作。2015年，機(jī)緣巧合之下，他又回到另一座大山之中，在甘孜州德榮縣找回了釀酒師的身份。終于他在這片高原產(chǎn)區(qū)扎下根來，繼而又成為扎西核桃樹酒莊的釀酒師。

在這片高原產(chǎn)區(qū)，全世平算是較早的外來者，儒雅而專注，一心只想做屬于香格里拉風(fēng)土的葡萄酒，而他的酒莊更像是一座破譯“藏地風(fēng)土密碼”的實(shí)驗(yàn)室。在這座藏式民居中，酒窖是由民居的牛圈改造而成的，樸實(shí)無華，里面有序地?cái)[放著橡木桶儲(chǔ)藏和瓶儲(chǔ)。酒窖的平均室溫保持在十幾攝氏度，從白馬雪山引入的雪水從酒窖穿流而過，為這里“控制”適宜的濕度，而在控溫方面，鐵罐子靠不銹鋼發(fā)酵產(chǎn)熱保持恒定溫度?！暗珜?duì)于用橡木桶發(fā)酵的白葡萄酒來說，沒辦法控溫，只能用棒冰來降溫，反復(fù)降溫?！比榔秸f道。他采取了更具有中國傳統(tǒng)的釀酒方式，最初是用陶缸發(fā)酵霞多麗，透氧率更佳，逐漸從一類果香、二類發(fā)酵香氣到三類香料香氣完成轉(zhuǎn)化，形成更復(fù)雜且更有結(jié)構(gòu)感的香氣。后來，他逐漸也加入橡木桶陳釀，制作以赤霞珠為主的干紅葡萄酒。

香格里拉產(chǎn)區(qū)位于北緯28度～29度，海拔2000～2600米，低緯度與高海拔的地理組合提供了極大的晝夜溫差，使得葡萄以較為緩慢的速度生長，采收周期最長可跨越三個(gè)月，讓酸度保留在一個(gè)極佳的狀態(tài)。高海拔給予了這片土地充足的日照時(shí)間，更強(qiáng)的紫外線保證了葡萄皮中單寧的成熟度與豐富度。雖身處高海拔河谷地帶，但每座酒莊都可以在“海拔差”上覓得另一番與土地連接的趣味，赤霞珠、品麗珠、西拉、小維多、美樂、霞多麗、黑皮諾等不同的葡萄品種種植在不同海拔的葡萄田中，甚至是不同土地朝向的山坡上。大多數(shù)葡萄田都屬于小而精，褪去了規(guī)?；N植的時(shí)代烙印，它們散落在各個(gè)村莊里，或許就在藏族群眾家門前，或在其院落之中，或在酒莊不遠(yuǎn)處的緩坡之上。扎西核桃樹酒莊的葡萄田分布于四座村落，包括云南哈充村、葉日村、瑞瓦村和金沙江對(duì)岸的四川因都?jí)危抢锓謩e種植著低海拔晚熟型的赤霞珠、美樂、西拉、雷司令，以及高海拔早熟型的霞多麗和黑皮諾，因處于陡峭坡地上，全部葡萄都需要手工采摘。全世平帶我們前往酒莊不遠(yuǎn)處的一塊自留試驗(yàn)田，馬瑟蘭、美樂、小味而多等7種稀有品種在這里進(jìn)行一場風(fēng)土實(shí)驗(yàn)。通過平行對(duì)比，找到它們?cè)谶@片產(chǎn)區(qū)適應(yīng)的海拔高度，不斷地觀察、記錄和分析，在不同海拔高度，所呈現(xiàn)的病理性和生理性表現(xiàn)不同。

隨著海拔一路攀升，在白馬雪山腳下葉日村的一戶藏族群眾家中，隱隱飄來了青蘋果香氣，引著我們發(fā)現(xiàn)院落深處的另一片天地。全世平帶我們走進(jìn)了香格里拉第一塊雷司令葡萄園，站在制高點(diǎn)，望向這片土地和他最富有的寶藏，藏族群眾三代悉心照料著葡萄，接受著豐厚陽光滋養(yǎng)，甜度飽滿，而這一大片雷司令于今年9月中旬剛剛完成第一次采收，隨即開啟的是一場值得期待的三年之約。

全世平與這家農(nóng)戶合作已久，農(nóng)戶在家中為我們準(zhǔn)備了一桌藏族午餐，算是待客的最高禮遇了。酥油茶、炒菌子、藏香黑豬肉、高海拔的藏土雞湯、青稞餅，配著自釀的青稞酒，每一道都帶著滿滿的熱情。大山擁有天然的屏蔽體，隔絕出不同的空氣與養(yǎng)分，在這些依山而建的藏式民居中，人們信奉自然，守護(hù)著家園和那一片片葡萄田，往復(fù)循環(huán)，四時(shí)更迭。當(dāng)遠(yuǎn)方來客告別時(shí)，一家人送給了每人一個(gè)蘋果，寓意“一路平安”。我們繼續(xù)顛簸在下山路上，沿路灑滿陽光，路邊是青翠的小草，仿佛悠然回到了葡萄田和蘋果樹下，午后的金色時(shí)光寧靜悠遠(yuǎn)。

我們都是外來者

其實(shí)，香格里拉與葡萄酒的風(fēng)土故事已然持續(xù)了百年之久。玫瑰蜜源自法國，18 世紀(jì)，法國傳教士羅啟禎將這一古老葡萄品種帶到瀾滄江（湄公河上游）畔的茨中，玫瑰蜜便在這里生根發(fā)芽。然而，19世紀(jì)中期，根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）災(zāi)席卷歐洲眾多葡萄莊園，玫瑰蜜在法國本土幾乎絕跡，最純正古老的玫瑰蜜品種就這樣留在了云南。但隨后中間出現(xiàn)了長時(shí)間的“斷檔”，直到20世紀(jì)90年代，釀造葡萄酒的傳統(tǒng)才被藏族群眾重拾。

在毗鄰茨古教堂（1905年被燒毀的傳教士教堂的原址） 一側(cè)，幾十位村民正在廣場上悠然圍坐兩排，分揀清晨采收回來的葡萄。他們時(shí)而用藏語交流，伴著陣陣歡笑聲，卻絲毫不影響熟練地分揀葡萄。這些藏族群眾與霄嶺酒莊合作已達(dá)十年之久，身上有股來自大山深處的原始力量，沉穩(wěn)靜默，他們是土生土長的當(dāng)?shù)厝?。“我們都是外來者”，不管是在此生?年的釀酒師馮健，還是初次造訪的我們。

對(duì)于常年與大自然同生共處的村民而言，崇尚自然、傳承傳統(tǒng)是他們的立身之本，支撐人類生活的那些諸如尊嚴(yán)、審美以及詩意的意識(shí)形態(tài)都是出自大自然的靈感。他們天性向往自由，人情關(guān)系是這里一種珍貴的存在，而對(duì)于在澳大利亞阿德萊德產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)葡萄酒的馮健來說，習(xí)慣了依靠制度和系統(tǒng)去運(yùn)營酒莊的規(guī)律化方式，初來乍到，不免受到“文化沖突”的困擾。他也曾帶著些許傲慢，試圖與其對(duì)抗，后來發(fā)現(xiàn)，其實(shí)不然，“你沒辦法將這里改變成一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)律化的‘新世界’”。村民有著對(duì)土地更深層的理解，馮健常常感嘆，在工作效率和用工質(zhì)量上，他們是世界上一流的種植戶。于是，在尊重且接納不同民族文化與生活習(xí)慣的基礎(chǔ)上，他找到了一種云南特色：與村民融合在一起，成為朋友，讓他們成為種植的一部分?！澳銜?huì)發(fā)現(xiàn)，你才是葡萄園里最拖后腿的那個(gè)人?！边@一點(diǎn)令馮健大受震撼，“也許我是這里專業(yè)知識(shí)最豐富的，但在真正實(shí)踐過程中，我的速度是最慢的，永遠(yuǎn)趕不上他們。”

釀酒師馮健從葡萄收獲機(jī)上下來，帶我們走到了另一側(cè)，即位于緩坡之上的酒窖。每個(gè)橡木桶上標(biāo)有戶主的名字、采收年份及所在村莊。“每一只桶代表一塊地，有多少桶就有多少塊地?！瘪T健說道。霄嶺所要做的，就是把每塊地的風(fēng)土發(fā)揮到極致。人類、動(dòng)物、高山、流水、葡萄田都是自然萬物的不同分子，找到了個(gè)體與自然的連接，便找到了打開這塊土地的鑰匙。

2005年，酒莊聯(lián)合創(chuàng)始人Alexis de Guillebon來到這片雄壯又秀麗的山水之間，開啟了“霄嶺計(jì)劃”。酒莊所在之地較為潮濕，不適宜葡萄種植，經(jīng)過長達(dá)4年的調(diào)研與葡萄園甄選，在云嶺、日米、茨古、巴東、紅坡5個(gè)村莊管理葡萄園。莊主白舸（Betrand Cristau）于2017年接管霄嶺，2020年，馮健加入成為總釀酒師，他與種植師李達(dá)搭檔，對(duì)葡萄田的選擇進(jìn)行更為精細(xì)的探索。在海拔2630米的紅坡村，土壤的鈣質(zhì)含量豐富，排水性好，樹齡為22年，這塊地釀出的100%霞多麗帶有更多的果香味與礦物味；而在海拔2830米的江坡村，香格里拉產(chǎn)區(qū)最高海拔的霞多麗酸度極高，但也深受資深葡萄酒愛好者的青睞；巴東村海拔為2250 ～2350米，霄嶺占有85%以上的土地，這個(gè)村落下雨很多，赤霞珠的酒體頗為輕盈，卻張力十足。

一種辨識(shí)度高的玫瑰花瓣的味道是馮健對(duì)香格里拉風(fēng)土的一種綜合表述。香格里拉的山水早已融入了風(fēng)土，在霄嶺酒莊，陳釀了15個(gè)月后做桶藏時(shí)，他都能清晰地感覺到某一個(gè)村子每年傳遞出的這種冷香料的味道。未來，馮健期待釀出像云一樣的酒，更為輕盈與飄逸，口感如棉花糖一般。

馮健有著嚴(yán)謹(jǐn)獨(dú)到的葡萄酒哲學(xué)，并沒有簡單地把自己捆綁于某一種傳統(tǒng)之上，而是不斷地嘗試如何重新開發(fā)創(chuàng)造。種植、采摘與釀造三者是彼此成就的。在馮健看來，霄嶺的真正厲害之處在于葡萄園里花費(fèi)的功夫，當(dāng)葡萄被順利運(yùn)輸?shù)骄魄f時(shí)，工作已經(jīng)完成60%。馮健盡量讓做事邏輯保持簡單化，這種簡單不代表簡約，而是找回自然原有的生存法則。在香格里拉，葡萄園是一個(gè)外來物種，霄嶺就通過種樹還草，讓原屬于這片土地的生物（ 如癩蛤蟆、金龜子、蚯蚓等）重新回歸土地，借助微生物提升土壤活力，讓葡萄園逐漸適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，自然會(huì)收獲好品質(zhì)的葡萄。馮健希望把這里變成中國最好的黑皮諾基地之一，“幾年后，當(dāng)人們的注意力從波爾多轉(zhuǎn)移到勃艮第時(shí)，那就是我們的機(jī)會(huì)”。

趕在日暮四合之時(shí)，我們跟著李達(dá)開的皮卡，一邊是落石堆砌的山體，另一邊是奔騰翻滾的江水，不知盤山多少圈，才輾轉(zhuǎn)找到了燕門鄉(xiāng)巴東村一戶藏族群眾的家門，原來是早晨在霄嶺酒窖里嘗到的那款酒的農(nóng)戶。門前斜坡之上是一大片葡萄田，遠(yuǎn)方是看似靜謐實(shí)則水流湍急的瀾滄江，落日的顏色漸漸褪去，天空被深不可測的藍(lán)色籠罩，在大山之中迎來了詩意的“藍(lán)調(diào)時(shí)刻”（Blue Hour）。一只拉布拉多“熊貓”和一只金毛“蛋撻”迎了過來，它們是馮健和李達(dá)在這座大山里的伙伴，而身旁是藏族群眾家的兩層小屋，女主人忙著為我們制作青稞餅。在香格里拉，酒莊和農(nóng)戶相互熟識(shí)、信任，也彼此照應(yīng)，而我們的伙伴、依錦上庭的主廚陸功捷師傅已經(jīng)在小院另一側(cè)生火烤著餌塊和松茸。

來到這里，我們拋棄平日里的飲食習(xí)慣，全情投入一種全新情境，盡情去體會(huì)這里每一道滋味與風(fēng)土人情之間的起承轉(zhuǎn)合。青稞餅、牦牛肉、牦牛乳酪?guī)缀醵际敲繎羧思绎堊郎铣霈F(xiàn)頻率最高的食物，而在依錦上庭的這場巴東晚宴中，魚子醬被鋪在青稞餅上，烤餌塊和老火腿涼片被裹在苞谷葉里，外脆內(nèi)滑的烤豬手搭配農(nóng)戶自家的牦牛乳酪，而先鹵好的乳鴿也被裹上了苞谷葉，經(jīng)過重新烤制，再搭配從朔日村偶然摘到的花椒，都會(huì)有既親切又新奇的感覺。席間，開瓶后的霄嶺赤霞珠葡萄酒散發(fā)淡淡的香草奶油與青椒黑果香氣，入口后你會(huì)感受到草莓、成熟山楂、甜香料、香草豆莢的香氣，在口感上，酸度活潑、優(yōu)雅且兼具力度。最原生態(tài)、最新鮮的食材與霄嶺葡萄酒帶來的冷香料香氣，一起組合成了更生動(dòng)又豐富的香格里拉山水風(fēng)味，而圍坐在餐桌前的我們也更盡情享受著詩酒趁年華的恣意。

與藏族群眾一家道別后，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)漫天星辰中銀河格外耀眼，照亮了暗夜中棕綠相間的山脊起伏，仿佛能看到大片的葡萄田在安靜而熱烈地生長，山崖上淺淺的冰雪隨著陽光融入江水。寂靜且熱烈是這里本來的樣子，那些在此扎根的人們心里其實(shí)都有一個(gè)比山更高的世界。

一場跨越幾代人的接力

“消失的地平線”是香格里拉帶給世界的初印象。1933年，英國作家詹姆斯· 希爾頓（James Hilton）在所著的《消失的地平線》一書中，將深居中國西南大地的這片隱秘之境介紹給世人，令人心向往之，卻又難以企及。發(fā)源于青藏高原的金沙江、瀾滄江和怒江在這里并流奔騰，上百座藏族村落散居于群山環(huán)繞之間，在起伏的山脊地勢之上，葡萄種植田星羅棋布，形成了表現(xiàn)力出色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這片三江并流保護(hù)區(qū)又在為香格里拉撰寫出另一版風(fēng)土故事，在近十年里，隨著十幾家酒莊陸續(xù)建立，葡萄酒讓香格里拉以一種新的風(fēng)味表達(dá)，再次走向了世界。

敖云酒莊的入駐無疑將這一產(chǎn)區(qū)帶到了一個(gè)新高度，路威酩軒集團(tuán)（LVMH）將國際一流的釀酒技術(shù)和種植理念帶到了香格里拉產(chǎn)區(qū)，并形成了一個(gè)標(biāo)桿。2008年，澳大利亞釀酒師、科學(xué)家托尼· 喬丹（Tony Jordan）來到中國，為路威酩軒集團(tuán)尋找能釀造出世界知名葡萄酒的優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，歷經(jīng)4年，最終選定了梅里雪山腳下的阿東、西當(dāng)、斯農(nóng)、朔日4個(gè)村落，海拔跨度2200 ～ 2600米，而氣溫與波爾多產(chǎn)區(qū)相近，獨(dú)特的微氣候能讓赤霞珠的風(fēng)味濃郁且飽滿。隨著敖云2018年份成為首個(gè)進(jìn)入波爾多葡萄酒貿(mào)易體系（La Place deBordeaux）的中國葡萄酒，香格里拉產(chǎn)區(qū)也正式走進(jìn)了國際葡萄酒市場，讓葡萄酒愛好者有了進(jìn)一步了解香格里拉產(chǎn)區(qū)的機(jī)會(huì)。

“敖云”（Ao Yun）意為“遨游云上”，寓意是遨游香格里拉曠達(dá)天空的祥瑞之云。酒莊坐落在德欽縣升平鎮(zhèn)阿東村，共有28公頃的土地，314個(gè)小地塊，分為35種風(fēng)土類型，在人工精細(xì)化管理的基礎(chǔ)上，與120 個(gè)藏族家庭合作打理葡萄田，酒農(nóng)還可以以家庭為單位，單獨(dú)照顧自己負(fù)責(zé)的葡萄田，隨后又逐步完善了包括實(shí)驗(yàn)室在內(nèi)的更精細(xì)化管理體系。當(dāng)前階段，敖云依舊專注于表達(dá)在當(dāng)?shù)仫L(fēng)土下對(duì)赤霞珠的理解，但也逐漸加入了品麗珠、西拉、小維多、梅洛等不同品種，最主要的赤霞珠比例降到60%～70%，而陶罐、玻璃球和橡木桶的陳釀比例各占1/3。不管是管理模式上的磨合、對(duì)葡萄品種的接納，還是釀造方式的選擇，敖云都在以自己的方式更親近香格里拉的風(fēng)土。在釀造中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒的路上，敖云依舊堅(jiān)持經(jīng)典的表達(dá)，在追逐潮流的當(dāng)下，致力于釀造出經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的高品質(zhì)葡萄酒。

敖云酒莊無疑為更多葡萄酒愛好者推開了香格里拉產(chǎn)區(qū)的大門，昆明依錦上庭的主理人周賢明便是其中之一。作為土生土長的昆明人，云南是他的家鄉(xiāng)，更是他追尋風(fēng)味的研究對(duì)象。早年間他也曾聽家中長輩提到香格里拉茨中有釀造葡萄酒，但他對(duì)于這片產(chǎn)區(qū)葡萄酒的完整認(rèn)知源于2016年，敖云發(fā)布了第一個(gè)年份的酒（2013年份），也是在這場發(fā)布會(huì)上他第一次品鑒了香格里拉葡萄酒。

近年來，香格里拉葡萄酒出現(xiàn)在餐桌上的頻率越來越高，也吸引了周賢明更多的關(guān)注?！拔易鍪碌牧?xí)慣是得親自去看看，先了解它，才能保證接下來我對(duì)它的認(rèn)知是準(zhǔn)確的，其中包括餐廳的菜品如何與香格里拉葡萄酒搭配?！庇谑牵阌辛怂谝淮巫哌M(jìn)香格里拉葡萄田的經(jīng)歷，而再次深入產(chǎn)區(qū)，也給了他很大的震撼與信心，酒莊如此科學(xué)化和精細(xì)化地打理葡萄田以保證原材料的質(zhì)量，年輕一代的釀酒師扎根于此，與村民一同經(jīng)歷這片土地四季的變化，將對(duì)這片土地的情感和更個(gè)性化的表達(dá)融入了釀造方式，“情感與風(fēng)土發(fā)生碰撞，會(huì)有一種自然發(fā)酵出的風(fēng)味表達(dá)”。

一心一意地根植于云南風(fēng)味的依錦上庭，更像是香格里拉各個(gè)酒莊在昆明的一座風(fēng)味“驛站”，敖云、霄嶺、木杺和扎西核桃樹等酒莊在此舉辦多種形式的品鑒會(huì)。云南菜與云南葡萄酒受著同一片山水的滋養(yǎng)，在演繹風(fēng)味上，有著一種相互成就的妙趣。云南物產(chǎn)豐富，菜品中體現(xiàn)的味型也多樣化，而食材種類更是全年覆蓋，隨著四季交替，更容易突出食材的本味。目前，香格里拉產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒品種以赤霞珠為主，飽滿單寧柔和且緊致，與天婦羅干巴菌搭配，能在口中放大干巴菌的獨(dú)特香氣；白葡萄酒以霞多麗尤為突出，香氣優(yōu)雅，入口清爽，適合搭配清燉雞樅湯、炭烤松茸和鹵水牛肝菌等。

周賢明也常常在觀察，在同一場晚宴菜單上，搭配到香格里拉不同酒莊的葡萄酒時(shí)，南來北往的客人都有很好的不同體驗(yàn)，每一款酒都保持著相對(duì)獨(dú)立的個(gè)性，不會(huì)“此消彼長”。酒莊之間沒有“廝殺”，而是尊重與共同成長，彼此樂見其成，他們都已經(jīng)習(xí)慣于把目光投放到葡萄酒的“自我”與釀造相關(guān)的微小事物上?！芭c法國產(chǎn)區(qū)最大的不同是，香格里拉產(chǎn)區(qū)正處于一種新生成長的階段。”周賢明說道，云南菜與酒的搭配亦如此，“我們?cè)趪L試了解每一款葡萄酒的同時(shí)，也在思考怎樣的元素、菜品和烹飪形式適合與酒搭配?！被谄咸丫菩袠I(yè)公認(rèn)的基礎(chǔ)規(guī)則，周賢明帶領(lǐng)依錦上庭在探索更多未知與創(chuàng)新，隨著之后其他酒莊慢慢成長，逐步增加酒莊和產(chǎn)品（例如，未來屬于香格里拉產(chǎn)區(qū)的黑皮諾）的豐富度，“我希望將來能有一份屬于云南自己的葡萄酒單”。

隨著香格里拉產(chǎn)區(qū)慢慢崛起，正在成為中國葡萄酒行業(yè)的一匹黑馬，但這場崛起需要兩代人甚至是幾代人的接力。他們都在靜靜地等待時(shí)間給予答案，有時(shí)需要與時(shí)間賽跑，并駕齊驅(qū)。這些扎根于香格里拉的外來者，對(duì)于傳統(tǒng)與當(dāng)下都有著各自的見解，也許他們?cè)谧约旱穆殬I(yè)黃金期，無法等到香格里拉產(chǎn)區(qū)迎來真正的輝煌，但正是這些生于此、居于此的人們的堅(jiān)守，才不斷地為這片產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)在和未來賦予生機(jī)勃勃的可能性。

TIPS

1. 由于香格里拉海拔較高，建議時(shí)間允許的情況下，提前抵達(dá)麗江去適應(yīng)海拔變化，再選擇自駕或乘坐高鐵抵達(dá)香格里拉。

在麗江，入住位于白沙古鎮(zhèn)的HYLLA物與嵐設(shè)計(jì)收藏酒店，背靠玉龍雪山，一棵許拍樹靜靜地守護(hù)著這座精神家園。酒店公區(qū)擺放著許多大師之作，大堂體現(xiàn)出一絲度假氣息，而銜接大廳與院落的書房用明亮色彩呈現(xiàn)出松弛與溫和的居家氛圍。酒店基于傳統(tǒng)納西族民居的特色建筑，每個(gè)房間的設(shè)計(jì)都不吝嗇于展現(xiàn)窗外景，或面朝雪山、花園、密林或面朝遠(yuǎn)處的古鎮(zhèn)村落。室內(nèi)家具的選品與陳列著實(shí)顯現(xiàn)出HYLLA的“收藏家”身份，精選了世界各地中古家具品牌的經(jīng)典作品和藝術(shù)家的獨(dú)立作品等，以不同風(fēng)格和主題擺放，打造出一個(gè)個(gè)風(fēng)格迥異又溫文爾雅的“家中之家”。

住在這里，你與自然保持著緊密的連接，在“落云自然體驗(yàn)中心”的戶外露營區(qū)域，在雪山懷抱下，享受野奢生活的豐富場景。一側(cè)的買手商店“紅房子”，精選了云南當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的手工藝品以及設(shè)計(jì)師品牌；另一側(cè)的玻璃溫室“吉魯咖啡館”，享受著陽光和自然景致。在坐擁玉龍雪山景致的餐廳，你也可以體驗(yàn)到香格里拉產(chǎn)區(qū)扎西核桃樹、碩日拉姆等酒莊的葡萄酒，與“山食本味”來一次更沉浸式的風(fēng)味對(duì)話。

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2. 抵達(dá)香格里拉后，入住位于獨(dú)克宗古城的茶馬道香格里拉麗世酒店，距離香格里拉機(jī)場和高鐵站僅有十幾分鐘車程，酒店的設(shè)計(jì)靈感來源于獨(dú)克宗古城的傳統(tǒng)聯(lián)排建筑，而在室內(nèi)設(shè)計(jì)中融入了濃厚的藏式文化和傳統(tǒng)手工藝品，所有18間客房都配有彌散式供氧，用科技為高海拔的居住環(huán)境賦能，客房用品依舊體現(xiàn)了麗世的可持續(xù)原則。在酒店的琥珀光餐廳可以坐擁古城全景，不管是清晨的一杯麗世咖啡，還是夜晚一頓熱氣騰騰的藏式牦牛肉火鍋，都能點(diǎn)亮你“心中的日月”。

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