前段時(shí)間，有酒友咨詢威士忌與白蘭地有什么區(qū)別。確實(shí)，由于威士忌與白蘭地都是用橡木桶熟陳的蒸餾酒，色澤都是橡木桶賦予的，風(fēng)味也大多來自橡木桶，因此，顏色基本相同（用最近比較流行的詞語就是“美拉德色”），風(fēng)味也有相似之處，再加上酒精度也相似（白蘭地的酒精度一般在40%vol～43%vol之間，常規(guī)OB款威士忌的酒精度一般都是40%vol或者43%vol），不僅外觀上很難區(qū)分，風(fēng)味上也容易使初入門的愛好者混淆。

簡(jiǎn)單地說，威士忌和白蘭地的最根本區(qū)別在于原料。無論是麥芽威士忌還是谷物威士忌，使用的原料都是各種谷物，如大麥、玉米、黑麥、小麥，等等；而白蘭地本來指的是以水果為原料的蒸餾酒，現(xiàn)在多用來直接指稱葡萄蒸餾酒，以其他水果為原料的蒸餾酒現(xiàn)在通常都要在“白蘭地”前面加上水果名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地，等等，因此，白蘭地的原料是各種水果。

白蘭地還有一個(gè)種類——瑪克白蘭地（M a r c Brandy），是用釀制葡萄酒后剩余殘?jiān)麴s的烈酒，即用果皮、果肉、果籽和果梗等蒸餾的烈酒，“Marc”在法語中是渣滓的意思，因此這種白蘭地又被稱為果渣白蘭地，在意大利，這種酒被稱為格拉帕酒（Grappa）。

原料的差別自然會(huì)造成風(fēng)味的差別。乍聞威士忌和白蘭地，都是各種橡木桶帶來的風(fēng)味，但是威士忌的后味有谷物的香氣，或者說是糧食的香氣，比如蒸煮糧食的香氣、烘焙的香氣，等等；而白蘭地的后味更多的是水果的香氣。

當(dāng)然，對(duì)酒友來說，最重要的是怎樣在飲用時(shí)對(duì)它們進(jìn)行區(qū)分。由于具體的威士忌或者白蘭地之間的風(fēng)味有差別，有的還比較大，沒有辦法具體說明，最簡(jiǎn)單的區(qū)分辦法是——找標(biāo)準(zhǔn)樣，就是分別找一款經(jīng)典的威士忌和白蘭地，對(duì)它們進(jìn)行對(duì)比品鑒，感受香氣、口感的不同，以此作為基準(zhǔn)，做到心中有數(shù)，然后進(jìn)行類推。Ω