因緣際會(huì)來(lái)到令我向往已久的有“世界文化”和“自然遺產(chǎn)”之稱的秘魯古城庫(kù)斯科。

我踏在古城的鵝卵石路上，逛了著名的地標(biāo)、教堂、印加帝國(guó)留下的巨石墻，但冰冷的石頭沒(méi)有溫度，高聳華麗的教堂沒(méi)有回應(yīng)。直到我駐足于古城的傳統(tǒng)市場(chǎng)，那嘈雜聲和五花八門的吸睛產(chǎn)品，猶如巨大的磁場(chǎng)，吸引著我流連忘返，并讓我從中體驗(yàn)了多樣文明碰撞下產(chǎn)生的人文魅力。

圣佩德羅中央市場(chǎng)曾是農(nóng)民和商人聚集交易之地，后來(lái)逐漸發(fā)展為庫(kù)斯科的商業(yè)中心。1925年建了這座傳統(tǒng)市場(chǎng)，此后便成為百姓們的日常購(gòu)物之處。

導(dǎo)游帶領(lǐng)我們從市場(chǎng)外圍的地?cái)傞_始逛起，地?cái)偵隙酁檗r(nóng)民售賣自家生產(chǎn)的新鮮食物，有新鮮奶酪、自制肉干、現(xiàn)炒醬肉、水果、果汁等，還有新鮮的植物藥材。追溯歷史，印加帝國(guó)除了聞名于世的馬丘比丘建筑之外，也有先進(jìn)的草藥學(xué)。他們使用奎寧治療抽筋、胃痛、發(fā)冷和其他疾??；用古柯葉茶緩解疼痛，用于麻醉及鎮(zhèn)定。1865年，美國(guó)考古學(xué)家斯奎爾發(fā)現(xiàn)了一個(gè)約公元1400年到1530期間開顱手術(shù)的頭骨。后來(lái)又在庫(kù)斯科周圍的高地挖掘出160個(gè)動(dòng)過(guò)腦部手術(shù)的頭骨。手術(shù)中用古柯葉和其他植物草藥及發(fā)酵成酒精的玉米飲料作為麻醉劑。

圣佩德羅中央市場(chǎng)很大，我進(jìn)入后立即被五顏六色的攤位所吸引，有蔬菜、水果、肉類、小吃攤、農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、果汁、咖啡、草藥、紡織品、珠寶、陶制品等。我先從平民百姓所仰賴的糧食開始觀察，市場(chǎng)內(nèi)的五谷雜糧攤位眾多，而且價(jià)格公道。

在庫(kù)斯科幾乎餐餐有土豆及玉米，上菜前，必先上一小碟香酥可口的烤玉米。安第斯山脈處處可見(jiàn)順著山勢(shì)起伏的梯田，因不同的海拔、氣候、溫度而孕育出豐富獨(dú)特的農(nóng)作物，光土豆就有很多種。當(dāng)西班牙人在16世紀(jì)中葉抵達(dá)這塊土地之前，辣椒、花生、西紅柿、土豆及豆類已被廣泛種植和食用。后來(lái)土豆被帶到了歐洲。

在一個(gè)出售土豆的攤位，店主特別指著一袋袋白色小圓球告訴我，那是依古法制作的脫水土豆，可以保存10年，甚至15年之久。土豆是印加老百姓重要的主食，秘魯喀喀湖岸證實(shí)有最早的野生土豆。印加人亦是最早在安第斯山脈種植土豆，并且是最早學(xué)會(huì)如何保存土豆的民族。

市場(chǎng)內(nèi)的玉米更是五花八門，有白、黃、紫、黃黑等多種顏色。庫(kù)斯科產(chǎn)一種巨型玉米，煮熟后加上一塊奶酪，就是平民百姓的一頓飯。近10年來(lái)被標(biāo)榜為健康減肥食品的藜麥亦是起源于安第斯山脈，有數(shù)千年的歷史，印加人稱它為“谷物之母”，并將它視為一種神圣的植物，多用于宗教及慶典活動(dòng)中。

色彩鮮艷奪目的手工傳統(tǒng)紡織品是市場(chǎng)中的吸睛焦點(diǎn)，市場(chǎng)更是從中了解古城文化背景的最佳之處。印加紡織品設(shè)計(jì)精美復(fù)雜，有衣服、毯子、地毯及手工藝品等。在其文化中象征著財(cái)富和地位。黑色、白色、綠色、黃色、橙色及紫色和紅色是常用的顏色，利用植物、礦物和昆蟲為染劑，藍(lán)色很少被使用。綠色代表雨林、祖先和雨水；黑色的意義是創(chuàng)造和死亡；黃色表示黃金或玉米；紫色象征4v5ny1BeKGkuLZcpi//YLg==彩虹。他們喜歡用抽象幾何的美洲獅、禿鷹、蛇、羊駝等圖案縫在紡織品上；以棉花、駝毛和羊駝毛為原料，質(zhì)地細(xì)膩柔軟，舒適又保暖。

庫(kù)斯科夏日陽(yáng)光強(qiáng)烈，冬天卻非常寒冷，帽子必不可少。紅毛氈帽被稱為“蒙特拉”，女士們驕傲地將她們的精神和信仰注入帽中，滿街的婦女都戴著毛氈帽，并且以鮮花及其他裝飾品來(lái)裝點(diǎn)帽檐。

熟食區(qū)更是不可錯(cuò)過(guò)，在此可以找到物美價(jià)廉、現(xiàn)煮現(xiàn)吃的傳統(tǒng)料理，如玉米餅、炸豬肉及有名的海鮮色拉。海鮮色拉是用檸檬浸泡的海鮮，搭配辣椒和洋蔥一起食用。庫(kù)炭烤或油炸天竺鼠亦是秘魯人餐桌上的佳肴。

排著長(zhǎng)龍的是一家賣雞湯和飯的小吃攤。一大盤的飯，配上豆子、蛋、切片的牛油果，再喝上一大碗上面浮著黃油的香熱雞湯，這便是市井小民的日常佳肴。這些菜肴我在其他拉丁語(yǔ)系國(guó)家也見(jiàn)到過(guò)。

我喝了一杯紫玉米飲料，那是用紫玉米打成的汁，也可以加入鳳梨一起打。淡淡的甜味，美味可口。我嘗了香蕉葉包著玉米為餡料的玉米餅，它不似墨西哥加肉餡的咸玉米餅，庫(kù)斯科的玉米餅帶有香蕉葉清香的甜味。玉米發(fā)酵后制成的啤酒也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一。

果汁區(qū)是現(xiàn)榨的水果汁，用豬蹄做成的甜味膠凍也在其中。還有一種現(xiàn)榨新鮮水蛙果汁。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，水蛙可治百病和舒緩壓力，是當(dāng)?shù)厝藷釔?ài)的養(yǎng)生飲料。

我在市場(chǎng)中悠閑地逛著，聽(tīng)著混雜交錯(cuò)的西班牙語(yǔ)和克丘亞語(yǔ)（印加語(yǔ)），聞著熱氣騰騰的食物散發(fā)出的香味，欣賞著印加特色的鮮艷亮麗的紡織品……這不就是一座活生生的文化歷史博物館嗎？