王鴻美

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.18.051

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和最新技術(shù)的研發(fā)促使人們提高了對(duì)葡萄栽培水肥管理技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)與要求，水肥一體化技術(shù)有效克服了傳統(tǒng)葡萄水肥灌溉的不足之處，不僅提高了水資源和農(nóng)業(yè)資源的綜合利用效率，還降低了種植葡萄所需的人力成本，推動(dòng)綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。本文分析了葡萄園滴灌水肥一體化技術(shù)灌溉模式的選擇與灌溉設(shè)備的安裝、日常維護(hù)和葡萄的水肥管理，提出了推廣水肥一體化技術(shù)的措施，為葡萄種植及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了有力的保障。

我國(guó)消費(fèi)和生產(chǎn)鮮食葡萄的數(shù)量都位于世界第一位，近幾年栽種葡萄的面積、高效栽種技術(shù)和生產(chǎn)產(chǎn)量均得到了提高，葡萄產(chǎn)業(yè)成為種植戶提高收入的重要產(chǎn)業(yè)之一。賓川縣是云南省大理白族自治州的其中一個(gè)縣，位于云南省西北部、大理州東部，地處金沙江干熱河谷南岸，立體氣候明顯，素有“天然溫室”“熱區(qū)寶地”之美稱，年均日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)2719h，年平均氣溫18.3℃、晝夜溫差15.4℃，無霜期達(dá)294天，氣候條件適宜葡萄生長(zhǎng)發(fā)育。葡萄產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)業(yè)增收、老百姓致富的主要產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)縣級(jí)規(guī)模最大的早熟鮮食葡萄生產(chǎn)基地。賓川縣就已經(jīng)將水肥一體化管理技術(shù)應(yīng)用到葡萄種植中，該技術(shù)嚴(yán)格遵循“以水調(diào)肥、以肥控水”的栽培原則來提高水肥的利用效率，減小水肥對(duì)地下水和土層的危害，旨在提高生產(chǎn)效益和節(jié)約成本，是我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

一、葡萄種植中水肥一體化技術(shù)的優(yōu)越性分析

1、提高水肥吸收轉(zhuǎn)化率

水肥一體化技術(shù)不僅能加快葡萄生長(zhǎng)的速度，還能為葡萄植株提供足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，以免發(fā)生葡萄葉枯萎和變黃等現(xiàn)象。葡萄植株對(duì)水肥要求較高，傳統(tǒng)水肥漫灌會(huì)使葡萄吸收轉(zhuǎn)化率處于較低的狀態(tài)，影響了葡萄的開花、結(jié)果以及正常發(fā)育。水肥一體化技術(shù)能有效提高水肥吸收轉(zhuǎn)化率，為葡萄開花、結(jié)果和茁壯成長(zhǎng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、提升葡萄品質(zhì)

水肥一體化技術(shù)將被運(yùn)用到葡萄種植的全部過程中，這為葡萄打造了良好的成長(zhǎng)環(huán)境，不僅克服了傳統(tǒng)漫灌浪費(fèi)水肥的缺點(diǎn)，還保護(hù)了葡萄種植土壤和生態(tài)環(huán)境的安全，進(jìn)而有效解決了葡萄果實(shí)掉落和著色不均等問題。此外，該技術(shù)對(duì)葡萄根系發(fā)育也有幫助，使土層與根系接觸的面積擴(kuò)大，將充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳送給葡萄植株，使其茁壯成長(zhǎng)，提高葡萄對(duì)寒冷和病蟲害的抵抗能力，有助于提高葡萄的品質(zhì)。

3、降低葡萄種植成本

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分對(duì)葡萄的茁壯成長(zhǎng)極為有利，最新研發(fā)的灌溉模式不僅能節(jié)約水肥，為葡萄發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能防止出現(xiàn)水肥缺失現(xiàn)象。在葡萄成長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期，管理員可按照各時(shí)期不同的發(fā)育狀況、栽培面積和氣候條件等來決定灌溉的數(shù)量，確保灌溉的時(shí)間、數(shù)量和方向等準(zhǔn)確，從根源上克服了傳統(tǒng)漫灌的不利因素，尤其是由于水肥沉淀或水分揮發(fā)等造成的資源浪費(fèi)。最新技術(shù)不僅減小水資源對(duì)葡萄成長(zhǎng)的影響，還能減輕管理員的勞動(dòng)強(qiáng)度，獲得了更為良好的管理效果，并推動(dòng)了葡萄管理走向現(xiàn)代化，最終實(shí)現(xiàn)了減少管理經(jīng)費(fèi)和節(jié)約水肥經(jīng)費(fèi)的目標(biāo)。

二、葡萄種植中水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用

1、灌溉模式的選擇及設(shè)計(jì)

（1）灌溉模式的選擇

水肥一體化灌溉主要被分為澆灌、微噴灌、滴灌和膜下滴灌等多種模式，賓川縣按照葡萄栽培實(shí)況來因地制宜選擇了園藝地布膜下滴灌和滴灌這兩類。葡萄種植園區(qū)須把控好該區(qū)域的濕度，噴灌會(huì)提高空氣濕度，再加上園區(qū)溫度過高，極易出現(xiàn)和傳染真菌性病害，因此不可將該技術(shù)應(yīng)用到密度過大的葡萄種植園內(nèi)。園藝地布覆蓋技術(shù)則可有效減少雜草數(shù)量，并具有極好的保墑能力，若條件許可，可大規(guī)模推廣和應(yīng)用滴灌技術(shù)和園藝地布覆蓋技術(shù)相結(jié)合的模式。

（2）水肥一體化系統(tǒng)

該系統(tǒng)通常被分作首部設(shè)備、水源與管道系統(tǒng)，首部系統(tǒng)主要有以下幾個(gè)部分：過濾器、變頻裝置、水源、施肥器、排氣閥、壓力表以及逆止閥等。灌溉成本和灌溉規(guī)模的決定性因素就是水源，要嚴(yán)格按照種植區(qū)域的灌溉條件來開展設(shè)計(jì)工作。首部樞紐即水肥一體化系統(tǒng)的核心，該系統(tǒng)的安全系統(tǒng)、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、調(diào)節(jié)系統(tǒng)和動(dòng)力系統(tǒng)均分布在首部樞紐處，要按照水源的灌溉規(guī)模和出水?dāng)?shù)量來決定是否安裝首部設(shè)備。

（3）水源及首部樞紐

①水源。按照種植區(qū)域的灌溉條件來選出合適的水源，共有以下三類：一是井水水源，須按照單位時(shí)間用水需求和灌溉規(guī)模來設(shè)置水泵與水井的功率，水泵水傳送到地表的功率通常會(huì)比真實(shí)灌溉的用水?dāng)?shù)量稍高，便可順利開展灌溉工作。若所需灌溉的規(guī)模較大，可將變頻設(shè)備安裝在需要灌溉的區(qū)域，便能有效調(diào)整管道的壓力和水泵出水的數(shù)量。二是河水水源，若種植區(qū)域具備河水資源，可將其用作灌溉用水，水泵出水量還是會(huì)比灌溉規(guī)模的出水量稍高。在用水前，須確保河水水質(zhì)符合用水標(biāo)準(zhǔn)，由于河水較多雜物，可安設(shè)多個(gè)過濾設(shè)備來過濾河水，以便更好保護(hù)灌溉系統(tǒng)。三是蓄水水源，就不具備河水資源、井水資源以及灌溉規(guī)模較?。?～2畝）的區(qū)域來說，可安設(shè)水罐或建設(shè)容量最少為12t蓄水池，再以滴灌的方式來灌溉，每次灌溉用水?dāng)?shù)量為4～12t。

②首部樞紐。過濾器通常會(huì)被設(shè)置在滴灌系統(tǒng)首部前端。過濾器通常是為了將河水中的各種雜質(zhì)過濾出去，并去除管道中未能完全溶解的肥料，確保滴灌管處于暢通狀態(tài)，避免影響系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。水質(zhì)的不同影響著過濾器類型的選擇，按照河水和井水的質(zhì)量不同來選用適宜的過濾器，完整的過濾系統(tǒng)通常包含2～3層過濾設(shè)備，首層主要是為了過濾水源，其運(yùn)用了較為簡(jiǎn)易的濾網(wǎng)作為過濾裝置，主要是篩除掉河水中較大的垃圾和有機(jī)物，保持水泵通暢;第2層主要作用是過濾泥沙，若用水會(huì)流經(jīng)管道，就須開展二次泥沙過濾作業(yè)，利用離心來去除大質(zhì)量泥沙;第3層通常選用150～200目的網(wǎng)式或疊片過濾器，目的是篩除直徑為105μm以上的泥沙或未能完全溶解的肥料。

③滴灌施肥模式。施肥器主要有重力自壓式、比例式、文丘里、泵吸肥法和泵注肥法等。先在管道中將肥料充分溶解，并利用壓力差來將其傳輸?shù)焦艿纼?nèi)，使其和管道水充分融合，并將融合后的肥水灌溉到葡萄根部。肥水和水源水通常會(huì)在管道內(nèi)充分融合，隨后可將其輸送到各支管道內(nèi)，施肥器通常設(shè)置在首部位置，或距下級(jí)分支管合適的間距處，確?；旌暇鶆?。

2、水肥管理

（1）水分管理

開花前，葡萄對(duì)水沒有過多需求，前期應(yīng)管理好水肥的用量，避免植株瘋長(zhǎng)影響葡萄開花。在開花坐果階段，應(yīng)避免水肥用量過度，影響坐果質(zhì)量。葡萄通常會(huì)在降水較為集中的時(shí)間段著色成熟，幼果與果實(shí)膨大的時(shí)間段葡萄對(duì)水分的需求量較大，須為其提供充足的水分，若未能滿足葡萄對(duì)水分的需求，會(huì)造成果實(shí)腐爛和開裂等問題。在開花之前和開花時(shí)，應(yīng)確保土壤水分含量在60%，果實(shí)膨脹和成熟時(shí)，土壤水分含量必須高于65%。在灌溉的過程中，可根據(jù)土壤張力計(jì)來設(shè)置灌溉用水?dāng)?shù)量和灌溉時(shí)間，若在適宜的深度（通常是60cm），張力計(jì)上的數(shù)字變回0，即可不用灌溉。在確定土壤是否缺水時(shí)，可用手來握住植株根部，進(jìn)而確定土壤的緊實(shí)程度，若土壤沒有散開現(xiàn)象，就證明土壤水分含量大于60%，無需灌溉。

（2）滴灌施肥方案的制定

葡萄根系極為發(fā)達(dá)，通常會(huì)在20～40cm的土壤之中延伸根系，就水平方向而言，根系通常在樹干0～80cm的距離內(nèi)延伸，根系直徑多在0～2mm。在3月下旬，葡萄的枝干就會(huì)冒出地面，進(jìn)入傷流階段，4月初開始萌芽，5月上旬葡萄開花，該月中旬進(jìn)入幼果膨大期，這也是決定葡萄產(chǎn)量的重要階段，待硬核期與第2次果實(shí)膨大期后，8月上旬葡萄就會(huì)開始改變顏色，這一時(shí)期對(duì)葡萄的品質(zhì)具有決定性的作用，8月中旬葡萄開始成熟，由于天氣影響，葡萄在11月份就會(huì)開始休眠，此時(shí)可開展埋土和剪枝等工作。

葡萄通常是在葡萄收獲后開始施肥，直到次年葡萄收獲前即可停止。在收獲完成后，可在當(dāng)年秋天對(duì)前樹體進(jìn)行修剪，即可將養(yǎng)分存儲(chǔ)起來，為次年葡萄早期的成長(zhǎng)和發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)。葡萄開花前，可利用B、Zn肥來提高葡萄坐果的質(zhì)量，在果實(shí)膨大前期及時(shí)追加鈣肥、鉀肥和氮肥等，后期改用高鉀肥，可有效提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。研究證明，若葡萄產(chǎn)量為1000kg，則需追加N3.87kg、P2O51.95kg、K2O3.07kg，比例如下：10∶5.04∶7.92，根據(jù)多次少量、肥隨水下的原則來追加肥料，一年施肥頻率約13次。

（3）滴灌設(shè)備的維護(hù)

若想發(fā)揮水肥一體化系統(tǒng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，就要做好日常維護(hù)工作，要點(diǎn)如下：

①在啟動(dòng)灌溉設(shè)備后，須嚴(yán)格檢查管道是否完整，管道壓力如何，若有破損和漏水問題，應(yīng)及時(shí)修復(fù)。

②每次設(shè)備啟動(dòng)以及施肥之后，必須用清水沖刷15～30min，避免未溶解的肥料和雜物影響滴頭和管道正常使用。

③定期對(duì)管道與過濾器進(jìn)行清潔。過濾器運(yùn)行時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)大量的雜質(zhì)，這會(huì)對(duì)水頭產(chǎn)生不利的影響，影響灌溉的效率。應(yīng)及時(shí)檢測(cè)和定期清潔過濾器，并打開管道末端，便于完全去除管道雜質(zhì)。

④檢查清洗注肥泵。注肥泵在輸送肥料水的過程中，積累了大量未被溶解的肥料，肥料數(shù)量過多會(huì)對(duì)水泵隔膜或回水閥造成堵塞，若肥料酸性過強(qiáng)且停留在管道的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)對(duì)管道產(chǎn)生腐蝕，損壞管道。有鑒于此，在施完肥后，可加注清水10min來將肥料完全溶解，并對(duì)全部測(cè)量設(shè)備進(jìn)行定期檢測(cè)，確保系統(tǒng)安全和正常使用。

三、葡萄種植中水肥一體化技術(shù)推廣對(duì)策

在各級(jí)政府的大力扶持下，水肥一體化技術(shù)的宣傳、推廣和示范效果極為良好。在今后種植葡萄的過程中，建議因地制宜規(guī)劃出該技術(shù)推廣的區(qū)域，根據(jù)作物種類和種植環(huán)境來研發(fā)出更為完善的水肥一體化管理系統(tǒng)和運(yùn)行模式，并頒布相關(guān)的政策、種植戶投資建設(shè)和項(xiàng)目建設(shè)補(bǔ)助相結(jié)合的方式來激勵(lì)種植戶，并在葡萄種植中引入社會(huì)資本，取得更為良好的示范推廣效果。此外，根據(jù)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)規(guī)定來推動(dòng)葡萄種植的可持續(xù)發(fā)展，確保每建設(shè)一個(gè)示范點(diǎn)，成功一個(gè)示范點(diǎn)，穩(wěn)步擴(kuò)大水肥一體化推廣面積，取得良好的水肥節(jié)約效果。

1、健全完善管理機(jī)制

在對(duì)水肥一體化技術(shù)進(jìn)行研發(fā)時(shí)，不僅需增加投入基礎(chǔ)設(shè)備建設(shè)的經(jīng)費(fèi)，還要從運(yùn)行模式和管理系統(tǒng)兩方面入手，建立完善的管理制度。一是農(nóng)戶不想流轉(zhuǎn)的種植區(qū)域而言，在推廣水肥一體化技術(shù)時(shí)，首部系統(tǒng)無需統(tǒng)一配置施肥罐，而是選擇滴灌系統(tǒng)來統(tǒng)一灌溉，可將小型施肥設(shè)備安裝在種植區(qū)域的入水口位置，種植戶可自行追加肥料，能有效避免施肥不勻、施肥量不一等問題。這一模式也可被推廣到其他林果栽培區(qū)域，以上區(qū)域因難以通過整合來改變種植面積，因此，可在保持田塊格局的前提條件下推廣水肥一體化技術(shù)。二是在一些機(jī)井配套不足或井水難以灌溉的田塊，可引導(dǎo)種植戶自行建設(shè)小型蓄水池，并由政府部門統(tǒng)一為其配套適宜的水肥一體化系統(tǒng)，建設(shè)完畢后，種植戶可自行使用和管理。三是致力于研發(fā)水肥一體化技術(shù)托管模式，引入技術(shù)過硬的農(nóng)業(yè)服務(wù)組織，在農(nóng)戶有意愿的基礎(chǔ)上來推廣和運(yùn)用該模式，并將栽培、追肥、田塊管理和收獲等工作托管給信用佳、經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)且技術(shù)過硬的農(nóng)業(yè)服務(wù)組織，此時(shí)該區(qū)域的村委會(huì)可充當(dāng)中間組織，和農(nóng)戶簽立托管合同，明確收入分配。同時(shí)，農(nóng)業(yè)服務(wù)組織需提供技術(shù)服務(wù)，該托管模式可有效克服配套技術(shù)不完善、管理基礎(chǔ)薄弱、品種肥料使用不當(dāng)?shù)热秉c(diǎn)，同時(shí)節(jié)約了經(jīng)濟(jì)成本、時(shí)間成本和勞動(dòng)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)產(chǎn)量。

2、研究配套生產(chǎn)技術(shù)

一是改變耕種的模式，選擇深耕30cm以上、拉沙壓堿和秸稈還田腐熟等方式，可有效減少土層表面的鹽分?jǐn)?shù)量，減小土壤鹽漬化的影響，有利于改良土壤表面的結(jié)構(gòu)。二是改變灌溉的模式，在農(nóng)作物生長(zhǎng)階段應(yīng)靈活調(diào)整用水?dāng)?shù)量，取得良好的洗鹽和脫鹽效果，而在非生長(zhǎng)階段即可選擇春天或冬天進(jìn)行灌溉，如此便可有效去除土層表面的鹽分。三是將土壤改良技術(shù)落到實(shí)處，如追加有機(jī)肥可有效增加田塊內(nèi)的有機(jī)質(zhì)，使土層更加透水和透氣，減輕返鹽和土層板結(jié)問題;也可選擇追加腐殖酸類肥料和鹽堿改良劑來更改土層的物理特征，有效去除鹽分。

3、加大政策扶持力度

示范區(qū)取得良好的示范效果后，政府仍需對(duì)其后期管理予以政策上的扶持，定期出臺(tái)補(bǔ)貼政策來鼓勵(lì)種植戶換新滴灌帶以及與之配套的管件設(shè)備，降低農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)壓力和檢修成本，繼續(xù)發(fā)揮出示范區(qū)的示范作用。與此同時(shí)，和推廣先建后補(bǔ)的投資建設(shè)模式，這主要指的是建設(shè)單位可出臺(tái)相關(guān)的補(bǔ)助政策，在農(nóng)戶申報(bào)獲批后，即可自主安裝和建設(shè)，在驗(yàn)收完畢后即可將補(bǔ)助下發(fā)。該模式的優(yōu)點(diǎn)在于農(nóng)戶自行建設(shè)。不僅能夠避免出現(xiàn)統(tǒng)一建設(shè)與用戶真實(shí)需求不符的現(xiàn)象，還能提高用戶對(duì)設(shè)備的愛護(hù)意識(shí)，使其使用期限和效率有效增加。政府部門或相關(guān)單位若能加大對(duì)水肥一體化技術(shù)的關(guān)注力度和補(bǔ)貼力度，減輕農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)壓力，可以激勵(lì)農(nóng)民主動(dòng)選用該技術(shù)，使這一技術(shù)大規(guī)模運(yùn)用到各種植區(qū)域。

4、探索可持續(xù)發(fā)展路徑

有關(guān)部門必須出臺(tái)與水肥一體化技術(shù)相關(guān)的政策，對(duì)農(nóng)戶予以大力扶持和補(bǔ)貼，提高其推廣和運(yùn)用該技術(shù)的積極性，若農(nóng)戶對(duì)這一技術(shù)進(jìn)行了積極推廣，可為其提供相關(guān)的惠農(nóng)政策扶持。一是肥料補(bǔ)貼，在推廣和運(yùn)用水肥一體化的示范區(qū)域，農(nóng)戶使用的一些水溶性肥料可獲得補(bǔ)貼。二是鹽堿改良補(bǔ)貼，在推廣和運(yùn)用水肥一體化的示范區(qū)，若農(nóng)戶使用了鹽堿改良劑來減輕土壤鹽分，可為其提供補(bǔ)貼。三是農(nóng)戶自行運(yùn)用水肥一體化技術(shù)，可為其提供水費(fèi)補(bǔ)貼和電費(fèi)補(bǔ)貼，并在惠農(nóng)補(bǔ)貼、土壤改良和設(shè)備檢修更新等方面給予相應(yīng)的扶持和補(bǔ)貼。通過相關(guān)的補(bǔ)貼和扶持政策，農(nóng)戶能夠更好地了解到推廣和應(yīng)用水肥一體化技術(shù)的優(yōu)越之處，嘗到使用這一技術(shù)所帶來的甜頭，逐步推動(dòng)種植戶形成自行投資建設(shè)水肥一體化大好局面。

綜上所述，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展不僅改變了施肥的模式，也改變了農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境。在云南省賓川縣推廣和應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，推動(dòng)了葡萄種植產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有鑒于此，應(yīng)將該技術(shù)積極運(yùn)用到其他種植產(chǎn)業(yè)中，推動(dòng)農(nóng)業(yè)水肥一體化技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：671600 云南省賓川縣土壤肥料工作站）