范海霞

樟樹藥業(yè)有1800多年的歷史。自古以來，樟樹被人們稱為“藥墟”“藥市”“藥碼頭”，民間一直有“藥不到樟樹不齊，藥不過樟樹不靈”的說法。2013年，樟樹被中國中藥協(xié)會授予“中國藥都”稱號。經(jīng)過多年發(fā)展，樟樹藥業(yè)逐漸形成了獨特的藥材炮制特色——樟幫中藥炮制。2014年，樟樹中藥材炮制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。樟幫中藥炮制技術(shù)具有鮮明的地方特色，下面具體介紹樟幫中藥飲片（簡稱“樟幫飲片”）的制作步驟和特點。

步驟一：洗藥

樟幫藥工洗藥非常重視季節(jié)氣候和藥材質(zhì)地等因素，需要靈活掌握。夏秋氣溫高，入水洗的時間宜短；春冬氣溫低，水洗時間可長。堅硬藥材水洗時間應(yīng)長，以達(dá)到軟化的目的，松軟的藥材水洗時間宜短。芳香藥物應(yīng)隨洗隨撈，稱為“搶水洗”。

步驟二：潤藥

樟幫流傳著“七分潤工，三分切工”“潤藥的師傅，切藥的徒弟”的說法，樟幫飲片外形美觀，與潤藥關(guān)系極為密切。潤藥得當(dāng)，既能保證質(zhì)量，又可減少損耗。

步驟三：切片

樟幫飲片依照藥性及臨床，分為圓片、骨牌片、斜片、直片、刨片等。各種片形各有特色，貴在適中。在不斷總結(jié)和完善的過程中，樟幫創(chuàng)造了一套獨特的中藥加工炮制工具，其中鍘刀以刀片面積小、輕便鋒利而出名，被稱為“樟刀”，故有“見刀認(rèn)幫”之說。樟幫飲片展現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝，切制精良，在制作過程中使用了“鬼斧神工，不類凡品”的切制方法和工藝，提倡“制雖繁，不惜工”。以精湛的工藝切制而成的樟幫飲片因薄如紙、吹得起、斷面齊、造型美而久負(fù)盛名。

步驟四：干燥

樟幫飲片要求保持形、色、氣、味俱全。樟幫藥工把所有的藥物歸宗，編成干燥法歌訣：“黏性、芳香、粉質(zhì)、油質(zhì)、色澤與根須、根皮、草葉干燥法，各有千秋，勿亂為?！?/p>

（作者單位：江西農(nóng)業(yè)工程職學(xué)院）