段雨佳 楊 倩

陜西銅川位于關(guān)中平原向黃土高原過(guò)渡地帶，自然條件適宜， 所產(chǎn)蘋(píng)果主要銷(xiāo)往我國(guó)南方大中型城市和東南亞國(guó)家（地區(qū)），受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)為銅川經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。為進(jìn)一步提升“銅川蘋(píng)果”品牌價(jià)值，促進(jìn)銅川蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，調(diào)查分析了2023 年銅川蘋(píng)果鮮果銷(xiāo)售和庫(kù)存蘋(píng)果銷(xiāo)售情況、 產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出了針對(duì)性對(duì)策建議。

1 銅川蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

受耕地保護(hù)政策影響，近年來(lái)銅川以穩(wěn)面積、提質(zhì)量作為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。 截止到2023 年底，全市水果種植面積60.08 萬(wàn)畝、產(chǎn)量61.4 萬(wàn)t，其中蘋(píng)果面積56.6 萬(wàn)畝、產(chǎn)量61.1 萬(wàn)t，年貯果量6.05 萬(wàn)t（占總貯藏能力的35%），年總產(chǎn)值28 億元。 整個(gè)銷(xiāo)售季蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)整體處于盈利狀態(tài)。

2 銅川蘋(píng)果銷(xiāo)售主要特點(diǎn)

銅川蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)主要分布在耀州區(qū)、印臺(tái)區(qū)、宜君縣， 目前95%的商品果以傳統(tǒng)的地頭現(xiàn)收現(xiàn)銷(xiāo)方式出售，5%的商品果通過(guò)電商平臺(tái)線上銷(xiāo)售。

2.1 鮮果銷(xiāo)售 早中熟蘋(píng)果成熟上市以來(lái)，嘎拉70 mm果平均售價(jià)7～9 元/kg，秦陽(yáng)6.4～8 元/kg，價(jià)格同比2022 年增加1 元/kg 左右， 行情總體好于2022 年。特別是秦脆、瑞雪、瑞香紅等蘋(píng)果新品種效益顯著，售價(jià)高達(dá)16～20 元/kg，隨采即銷(xiāo)，供不應(yīng)求。 截止到2023 年10 月底， 以紅富士為主的晚熟蘋(píng)果全部采收下樹(shù)，鮮果銷(xiāo)售量約55.05 萬(wàn)t，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)保持在7～9 元/kg， 預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額突破35 億元， 銷(xiāo)售進(jìn)度92.8%，銷(xiāo)售價(jià)格和進(jìn)度總體平穩(wěn)順暢。

2.2 庫(kù)存銷(xiāo)售 2023 年11 月， 銅川蘋(píng)果完成入庫(kù)工作，蘋(píng)果庫(kù)存總量6.05 萬(wàn)t，主要為中晚熟富士品種，庫(kù)存量創(chuàng)歷史新高，較2022 年同期增加32.1%，主要原因：一是極端天氣導(dǎo)致蘋(píng)果減產(chǎn)，好果子少，鮮果價(jià)高，果農(nóng)惜售思想嚴(yán)重，將好果入庫(kù)，期待更高的價(jià)格；二是外地客商進(jìn)入產(chǎn)地交易量減少，蘋(píng)果成熟后無(wú)法及時(shí)成交，果農(nóng)不得不入庫(kù)暫貯，等待客商。 預(yù)計(jì)2024 年5 月，全市6.05 萬(wàn)t 庫(kù)存蘋(píng)果可售罄，銷(xiāo)售金額約3.92 億元。 就銷(xiāo)售價(jià)格而言，春節(jié)前均價(jià)7 元/kg，春節(jié)后價(jià)格大跳水，均價(jià)降至5.6 元/kg左右， 其中70 mm 以上價(jià)格4.4～5 元/kg、75 mm 以上5～5.6 元/kg、80 mm 及以上5.6～7 元/kg，與往年同期相比價(jià)格降低1 元/kg。 整體銷(xiāo)售進(jìn)度要比2022年慢約20%，銷(xiāo)售方式主要為大型交易市場(chǎng)批發(fā)、固定客戶(hù)訂單以及少量線上平臺(tái)交易， 主銷(xiāo)地區(qū)為上海、廣州、深圳、江蘇、福建、四川等地。

3 銅川蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)存在的問(wèn)題

1）因種植規(guī)模小，生產(chǎn)主體較為分散，生產(chǎn)組織化程度低、生產(chǎn)者商品意識(shí)淡薄，銅川蘋(píng)果銷(xiāo)售主體仍為單戶(hù)果農(nóng)，銷(xiāo)售模式仍為地頭現(xiàn)收現(xiàn)銷(xiāo)。生產(chǎn)者受限于知識(shí)水平、生產(chǎn)資源、信息渠道，議價(jià)能力弱，蘋(píng)果產(chǎn)地行情波動(dòng)較大。

2）冰雹、凍害等災(zāi)害性天氣頻發(fā)，農(nóng)資、生產(chǎn)季用工成本增加，增加了蘋(píng)果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，極大地壓縮了利潤(rùn)空間，影響到產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

3）品牌建設(shè)步伐緩慢。 盡管銅川目前有“九州龍”“高塬鳳”“老舅家”等企業(yè)蘋(píng)果品牌，但公共區(qū)域品牌建設(shè)仍是短板，在品牌宣傳、品牌建設(shè)投入等方面仍需加大力度。

4）產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，采后處理能力較弱。蘋(píng)果銷(xiāo)售長(zhǎng)期存在地頭收購(gòu)、混裝銷(xiāo)售、預(yù)冷滯后等制約性短板，果品深加工企業(yè)小而少，果業(yè)附加值不高。

5）線上平臺(tái)開(kāi)發(fā)力度不夠，目前在抖音、快手等熱門(mén)平臺(tái)銷(xiāo)售量較小，很大程度依賴(lài)線下市場(chǎng)，價(jià)格易受市場(chǎng)行情影響發(fā)生波動(dòng)。

4 新果季產(chǎn)銷(xiāo)趨勢(shì)研判

新果季蘋(píng)果產(chǎn)量大概率會(huì)繼續(xù)增加， 市場(chǎng)需求匹配度要求也會(huì)高于往年，蘋(píng)果生產(chǎn)布局趨于穩(wěn)定，蘋(píng)果新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備創(chuàng)新加快?；?023 果季果農(nóng)收益好，對(duì)新果季必然會(huì)產(chǎn)生較高預(yù)期，預(yù)計(jì)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接難度會(huì)增加。從目前了解的情況來(lái)看，今年蘋(píng)果生產(chǎn)成本持續(xù)上升，人工緊張狀況仍然存在，工價(jià)上漲明顯；客商為控制風(fēng)險(xiǎn)，收購(gòu)時(shí)更加謹(jǐn)慎，果農(nóng)自行入庫(kù)意愿將會(huì)有所下降。 故而，今年優(yōu)質(zhì)果競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈， 果商要承受更大的風(fēng)險(xiǎn)和壓力。同時(shí)，從市場(chǎng)角度來(lái)看，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果、品牌蘋(píng)果及蘋(píng)果加工品的消費(fèi)需求旺盛。

5 銅川蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)策建議

1）穩(wěn)定規(guī)模，優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)。 經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已跨過(guò)恢復(fù)期與快速發(fā)展期，進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整新時(shí)期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展由追求面積擴(kuò)張、產(chǎn)量增加逐步向保障質(zhì)量、提高效益轉(zhuǎn)變。應(yīng)做好優(yōu)生區(qū)新果園規(guī)劃建設(shè)和老果園更新改造，積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，改變富士一品獨(dú)大局面。

2）加強(qiáng)果實(shí)成熟期管理，確保優(yōu)果率。加大后期果園管理，內(nèi)外袋分兩次除袋，落實(shí)摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等優(yōu)果措施，提高果品外觀商品率。同時(shí)要避免早采，做到適時(shí)采收，保證產(chǎn)量品質(zhì)。

3）鼓勵(lì)加大投入，保證合理產(chǎn)出。 從政府角度，應(yīng)持續(xù)加大果業(yè)投入，積極爭(zhēng)取相關(guān)項(xiàng)目，繼續(xù)擴(kuò)大果園簡(jiǎn)易水肥一體化+地布覆蓋+農(nóng)用機(jī)械動(dòng)力新灌溉模式推廣， 引導(dǎo)果農(nóng)加大投入， 合理分配投入比例，提升果園畝產(chǎn)量，以高投入換高產(chǎn)出。

4）強(qiáng)化品牌效應(yīng)，發(fā)展電商銷(xiāo)售。一是引導(dǎo)果業(yè)企業(yè)（合作社）規(guī)范使用“銅川蘋(píng)果”地理標(biāo)識(shí)，提高品牌整體價(jià)值，積極探索“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”運(yùn)營(yíng)模式，叫響做強(qiáng)區(qū)域公用品牌，做活企業(yè)品牌。二是借力“互聯(lián)網(wǎng)+”，構(gòu)建線上、線下交易相融合的電子商務(wù)體系。 三是組織企業(yè)（合作社）積極參加陜西水果網(wǎng)絡(luò)特色季產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、 千名水果網(wǎng)紅主播培訓(xùn)，充分發(fā)揮抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和“云”推介招商活動(dòng)，開(kāi)展直播帶貨。

5）加大宣傳力度，積極開(kāi)拓市場(chǎng)。 通過(guò)招商引資、 項(xiàng)目推介等方式， 擴(kuò)大銅川蘋(píng)果國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率；積極組織企業(yè)（合作社）參加各類(lèi)果品營(yíng)銷(xiāo)會(huì)、推介會(huì)，通過(guò)抖音、微信、現(xiàn)場(chǎng)推介等多種方式鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)辟新的市場(chǎng)，擴(kuò)大在南方主銷(xiāo)市場(chǎng)的影響力，特別是提升高端市場(chǎng)占有率。

6）引導(dǎo)有條件的蘋(píng)果經(jīng)銷(xiāo)商、貯藏商、加工企業(yè)與果農(nóng)開(kāi)展異地合作，實(shí)現(xiàn)種植、倉(cāng)貯、收購(gòu)、銷(xiāo)售一條龍， 解決蘋(píng)果異地銷(xiāo)售貯藏難、 物流成本高的問(wèn)題。探索果農(nóng)提供蘋(píng)果，蘋(píng)果貯藏銷(xiāo)售企業(yè)提供冷藏管理服務(wù)，客商提供資金、負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享。向企業(yè)、合作社、村集體經(jīng)濟(jì)推廣可移動(dòng)冷庫(kù)， 解決蘋(píng)果田間地頭預(yù)冷難題，延長(zhǎng)果品貨架期，鼓勵(lì)需要建設(shè)貯藏庫(kù)和預(yù)冷庫(kù)的果業(yè)企業(yè)、合作社積極建庫(kù)。

7）加大金融服務(wù)體系構(gòu)建力度。 蘋(píng)果是季產(chǎn)年銷(xiāo)的果品，貯藏流通環(huán)節(jié)需要占用大量資金，企業(yè)融資難是目前蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)中普遍存在的問(wèn)題。 大力發(fā)展果業(yè)金融， 增強(qiáng)企業(yè)資本運(yùn)作能力是促進(jìn)蘋(píng)果營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵。引導(dǎo)金融部門(mén)在果區(qū)構(gòu)建主體多元、布局合理、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、服務(wù)優(yōu)良的金融服務(wù)體系；爭(zhēng)取金融部門(mén)擴(kuò)大對(duì)果業(yè)的授信額度， 引導(dǎo)各地積極發(fā)展果區(qū)村鎮(zhèn)銀行、小貸公司、擔(dān)保機(jī)構(gòu)。加強(qiáng)溝通，幫助企業(yè)在資金注入、貸款貼息、稅收、補(bǔ)貼等方面獲得更大優(yōu)惠。