“隔夜茶有毒，輕則腹瀉重則傷身”的說法在養(yǎng)生界廣為流傳，隔夜茶的“威力”真的有這么大嗎？

真相遠(yuǎn)沒有那么夸張。之所以有人認(rèn)為隔夜茶有毒，是覺得茶中含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以成為細(xì)菌、真菌繁殖的溫床，長(zhǎng)時(shí)間靜置還有可能滋生其他有害微生物，飲用后可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等胃腸感染癥狀。

其實(shí)， 隔夜茶沒有嚴(yán)格的定義，主要是針對(duì)泡了過久的茶而言。通常，人們泡茶的水溫在90℃～100℃，一般的細(xì)菌都會(huì)被殺死，并且茶葉本身的一些物質(zhì)就具備一定的抗菌作用。敞口放在室內(nèi)的茶水，會(huì)有少量空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，但茶里的細(xì)菌生長(zhǎng)非常緩慢，所造成的影響微乎其微。

另外，泡了過久的茶水，除了顏色容易變深且口感較苦外，并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。之所以顏色會(huì)變深，是茶多酚氧化造成的。所以泡久的茶可以喝，但是太苦了沒必要喝。

（摘自《北京青年報(bào)》）