陳海兵，王 波，吳 群，徐 斌，葉軒楠，姜含蔻，張 鑫

(1 衢州市數字鄉(xiāng)村建設中心，浙江 324000) (2 衢州市農業(yè)林業(yè)科學研究院) (3 衢州市柯城區(qū)農業(yè)農村局)

柑橘是全世界產量最大的水果，也是生活中最常見的一種水果。我國柑橘資源豐富，品種繁多，寬皮柑橘、甜橙等各類柑橘都有規(guī)?；纳唐吩耘?。新中國成立后，經過幾十年的發(fā)展，我國柑橘產量和面積已于2018年超過蘋果，成為我國第一大水果，同時面積和產量已穩(wěn)居世界第一。盡管如此，我國只能稱為柑橘生產大國，還不能稱為柑橘強國，在果園管理、品種選育、商品化處理等方面與日本、歐美等發(fā)達國家相比還有較大差距。柑橘產業(yè)從20世紀80年代的“暴利時代”逐漸走向“微利時代”，這就促使我們必須通過新技術促進傳統柑橘產業(yè)轉型升級。本調研選擇柑橘老產區(qū)浙江省衢州市，對所有50畝以上柑橘規(guī)模主體213家進行深度調研，梳理出傳統柑橘產業(yè)在種植、生產、加工貯運、銷售和扶持5個環(huán)節(jié)面臨的痛點、難點，結合目前國內、國際新一代人工智能、信息技術，探索以較低成本拉長產業(yè)鏈、補強創(chuàng)新鏈、延伸價值鏈，推動柑橘產業(yè)向“微笑曲線”兩端延伸，實現“一部手機管理一個果園”，對未來柑橘產業(yè)數字化轉型具有非常意義。

1 衢州市柑橘產業(yè)基本情況

衢州市位于浙江省西部，錢塘江源頭，境內屬亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，光熱充足，雨量充沛，無霜期長。衢州市是浙江省柑橘主產區(qū)，種植歷史悠久，是我國有名的柑橘和胡柚之鄉(xiāng)，享有“中國柑橘之鄉(xiāng)”的美譽。

雖然衢州柑橘是全國聞名的特色農產品，但它生產中也存在一些不足。主要是氣候條件存在不足，導致原生品種品質不佳，酸度偏高、不化渣、果型小；同時柑橘產業(yè)管理粗放、品質不高、品牌不響、效益偏低。

多年以來，衢州市積極推進柑橘產業(yè)轉型升級，產業(yè)發(fā)展主要思路導向是通過引種、嫁接等手段逐步改良品種品質，土地適度規(guī)?；洜I發(fā)展設施農業(yè)，分選方式從單一果型大小的分選標準向糖度、著色度等多級分選標準的發(fā)展，銷售模式從傳統的銷售模式向電子銷售等新型營銷方式的轉變，同時加大三產融合發(fā)展，提供政策金融服務。

2022年，全市柑橘產業(yè)從業(yè)人員約8萬人，柑橘種植面積約30.12萬畝，總產量約35.55萬噸，帶動農民人均年增收3萬元左右?！搬橹輻崭獭薄俺Ｉ胶帧鲍@國家地理標志產品認證，柑橘加工近幾年高速發(fā)展，全市柑橘加工產值已達20億元。

2 衢州市柑橘產業(yè)轉型具體做法

近年來，衢州市持續(xù)推進柑橘產業(yè)轉型升級，逐步實現了種植標準化、加工現代化、銷售國際化、產品品牌化，不斷擦亮“中國柑橘之鄉(xiāng)”金名片。

一是甄選造精品，放大柑橘規(guī)模效益。針對柑橘管理粗放、品質不高等問題，通過優(yōu)化種植結構、品種改良、提升管理技術等，不斷推進柑橘供給側結構性改革。淘汰“三低”橘園12萬畝，引進華農無核椪柑、雞尾葡萄柚、紅美人、春見等柑橘優(yōu)新品種1.66萬畝，形成國家級農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)2個、省級“五園”示范基地10個。柑橘規(guī)模主體在整個產業(yè)中占比從5年前低于1%提高到15%以上。

二是良技育良果，提升柑橘種植品質。部分農業(yè)示范園、家庭農場、農業(yè)合作社，生產經營規(guī)?；讷@得經濟效益的同時兼顧生態(tài)、環(huán)保等社會效益。他們相對農戶經濟實力強，積極采取新技術、新設備來提高產量和生產效率，降低人力成本。截至2022年，建成市級柑橘精品園43個，發(fā)展標準化柑橘設施面積10401畝。同時建立產學研深度合作機制，加快突破柑橘核心關鍵技術瓶頸制約。與華中農業(yè)大學、西南大學柑桔研究所等知名科研院校合作，以鄧秀新院士、陳昆松教授工作站為支撐，建成柑橘無病良種苗木繁育中心，年可供給優(yōu)質柑橘接穗50萬枝、優(yōu)質柑橘新品種良種壯苗50萬株，建成浙江省柑橘種質資源圃，收集保存柑橘主栽品種資源600份以上，成功選育出優(yōu)質早熟椪柑，果實含酸量降至1%左右、固酸比達13，彌補了普通椪柑采收時含酸量過高的短板，并已申請國家品種登記。

三是文化筑品牌，助推柑橘產業(yè)發(fā)展。結合“南孔圣地·衢州有禮”城市品牌，不斷挖掘全市各地柑橘的“吉”“禮”文化底蘊，創(chuàng)建“南孔圣柑”“衢江山農”等區(qū)域公用品牌，通過設立行業(yè)準入門檻、塑造品牌形象、提升品牌價值，助推柑橘企業(yè)做大做強。現全市共有國家級、省市級龍頭企業(yè)20家，國家級柑橘專業(yè)合作社3個，從事柑橘相關家庭農場500多家，50畝以上規(guī)模調查主體213家，全市最大的柑橘出口企業(yè)常年出口量在8000余噸。

3 柑橘產業(yè)轉型面臨的突出問題及制約因素

隨著現代工業(yè)向農業(yè)的滲透和微電子技術的應用，數字化農業(yè)在美國、荷蘭、日本等一些發(fā)達國家得到迅速發(fā)展，并形成了強大的支柱產業(yè)?，F在，這些國家的數字化設施農業(yè)均已形成了完整的技術體系，其現代化生產溫室已達到能根據植物對環(huán)境的不同需要，由計算機對設施內的溫、光、水、氣、肥等因子進行自動監(jiān)測和調控。那么數字化能夠為柑橘產業(yè)帶來什么增長新動能呢？

為實現農民增收，促進農村經濟發(fā)展，基于目前形勢，衢州市數字鄉(xiāng)村建設中心深度調研全市50畝以上規(guī)模主體213家，系統梳理柑橘生產、加工、銷售等全產業(yè)鏈面臨的痛難點。

3.1 種植環(huán)節(jié)面臨的制約因素

一是空間選址難。2023年糧食安全危機尚難完全化解，多種因素引發(fā)了糧食危機，其中包括新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延、供應鏈出現瓶頸等。為應對新冠肺炎疫情暴發(fā)后的經濟下滑，西方發(fā)達經濟體推出量化寬松政策，造成糧價大幅上漲。為此，國家高度重視糧食安全。耕地是國家糧食安全的重要保障，國家出臺相關政策，在全國范圍內開始實施耕地“非農化”“非糧化”整治，這一政策對我國果樹生產將產生極大的影響。自2020年以來衢州柑橘種植面積出現逐年遞減的趨勢。同時地塊圖層數據分布多個部門且存在不一致，對業(yè)務部門及經營主體生產造成困擾。如柑橘新增種到永久性農田區(qū)，后續(xù)整改，會造成巨大經濟損失。

二是品種選擇難。品種是柑橘生產的基礎，好品種可以優(yōu)質、豐產、穩(wěn)產，品種不好，不是遲遲不結果，就是低產劣質，嚴重影響生產效益。參與調研柑橘種植主體基本通過向周邊朋友打聽獲取新品種信息，78.6%的主體希望專家推薦新品種且品種最好有政府背書。

3.2 生產環(huán)節(jié)面臨的制約因素

一是精品產出難。浙江處于沿海發(fā)達地區(qū)，第二、三產業(yè)較為發(fā)達，絕大部分的青壯年勞動力都流向經濟收益較好的相關產業(yè)，目前從事柑橘生產的大多在年齡60歲左右，年齡結構比較老化、文化程度較低、勞動能力較弱，缺乏專業(yè)培訓和專業(yè)素養(yǎng)，難以滿足現代柑橘產業(yè)發(fā)展的需要，一定程度上制約了柑橘產業(yè)的發(fā)展。同時由于近年來柑橘銷售價格偏低，土地征用，農戶投入少，管理粗放，更加重了老橘園的衰敗，橘園更新換代已迫在眉睫，柑橘設施水平急需提升。

二是風險防控難。近年來，隨著氣候的日益變暖、水果流通的日漸加強及農藥性質的不斷改變，新的病蟲害在浙江省接踵而來，特別是柑橘黃龍病、橘小實蠅等檢疫性病蟲害，一旦大面積發(fā)生和蔓延，對柑橘產業(yè)的打擊將是極為重大的。84.3%的受訪主體希望有一個權威的農技知識平臺，指導柑橘的病蟲害防治。

3.3 加工貯運端面臨的制約因素

一是柑橘加工產品仍難大發(fā)展。柑橘罐頭加工企業(yè)也面臨著內憂及外患的嚴峻考驗。一方面，國內生產成本上漲，使加工企業(yè)不堪重負，據測算，近年來馬口鐵、人工、煤、電等綜合成本上漲幅度在25%左右，而柑橘罐頭賣價卻很難同步上漲。另一方面，受國際貿易壁壘日益增加，各國加強了對出口食品企業(yè)的檢驗檢測，造成了食品企業(yè)出口受限及成本增加，直接或間接地增加了柑橘加工企業(yè)的生產成本。

二是柑橘運輸存儲要求高。隨著人們生活水平的提高，對鮮食柑橘的品質要求會更高。然而柑橘采后容易腐爛，需要保鮮。通過人為的技術措施，使采摘后的果實延緩衰老，可盡可能地保持其品種固有的品質。同時柑橘是南方水果，由于市場需要，運到北方售賣需要冷庫貯藏，利用有制冷及可調節(jié)氣、溫、濕設備的現代保鮮方法。貯存時冷庫保持在8℃左右，空氣相對濕度90%左右，二氧化碳濃度1%以下，氧氣濃度17%～19%，并定期進行循環(huán)通風。冷庫貯藏期3～4個月，長的可達半年，但總體來說，柑橘鮮果出庫后貨架期短，要盡快銷售。

3.4 銷售端面臨的制約因素

一是優(yōu)質銷售渠道待拓寬。柑橘作為我國重要的水果之一，擁有著寬廣的市場前景。但是銷售渠道比較單一，據調查，目前衢州市僅17%的經營主體選擇電商直播的銷售方式，其余都是傳統線下銷售方式。甚至，衢州本地居民想買好柑橘也不知道從哪里買。線下調研時，所有經營主體都希望政府能幫忙拓寬優(yōu)質的銷售渠道。

二是市場信息待歸集。從全國來看，柑橘發(fā)展面積和產量都已經飽和，又是同期成熟、同期上市銷售，一起在市場擠兌，必定出現銷售難的問題。線下調研時，70%以上的主體，希望衢州市能統籌發(fā)布產業(yè)監(jiān)測預警，對柑橘產業(yè)市場價格、產能過剩、產業(yè)布局等方面提供專業(yè)指導。

4 柑橘產業(yè)轉型發(fā)揮數字化作用的建議

新一代信息技術、人工智能是國民經濟新的增長引擎。它深刻改變著傳統產業(yè)生產經營方式，可為技術創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、標準創(chuàng)新、組織和營銷方式創(chuàng)新提供新動能，為企業(yè)優(yōu)化資源配置提供新平臺，以較低成本拉長產業(yè)鏈、延伸價值鏈，推動產業(yè)向“微笑曲線”兩端延伸。

針對柑橘產業(yè)轉型面臨的突出問題及制約因素，數字化技術可為柑橘產業(yè)轉型升級添薪續(xù)力，主要表現為實現數據和應用各部門共享共用及產業(yè)鏈數據共享，避免信息不對稱，真正實現產業(yè)利益共同體。具體來說，柑橘產業(yè)數字化，有如下幾點建議。

4.1 用數字化重塑柑橘種植流程

一是提供橘園選地數字化服務。結合新品種進行宜種宜改規(guī)劃，收集各縣市區(qū)種植現狀圖，獲取自規(guī)等部門圖斑數據，結合自規(guī)部門最新“三調”數據，一圖精準展示全市柑橘園現狀、全市園地分布類型、柑橘產業(yè)發(fā)展空間、土地流轉信息，列出適合柑橘種植的宜種宜改地塊。

二是提供品種優(yōu)選數字化服務。建立適宜衢州地區(qū)種植的優(yōu)質柑橘種質資源信息庫，收集全國最新品種種植情況、市場情報、消費需求，預測未來新品種需求，提供在線信息服務；建立種苗生產準入制，成立種苗數字化交易平臺；打造柑橘種質資源圃，線上展示品種和最新成果。

4.2 用數字化重塑柑橘生產流程

一是提供農技服務數字化服務。依托運營主體及科研院所，研制種植標準、產品標準、分級包裝標準、物流標準等。針對衢州本地的農業(yè)條件，科學設計“柑橘種植日歷”，將科學種植經驗進行程序化實現，嵌入種植管理系統的農事日志模塊，平臺可以根據當年物候期和日期時間自動向用戶提供每日農事操作建議，推進柑橘產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)標準化建設。

二是提供農機農事服務。針對不同新品種生長特性，匹配適宜的水肥一體機等智能化和數字化裝備應用示范推廣，實現機械強農。針對新品種，建立農事服務公司信息庫，提供植保、嫁接、修剪、農機等服務，實現服務供需有效對接。

三是提供災害預警服務。為新品種積累災害預警經驗，結合橘農上報圖片、衛(wèi)星遙感、蟲情測報、監(jiān)控圖像分析，病蟲害預警，專家在線提供指導。

4.3 用數字化重塑加工貯運流程

打造供應鏈生態(tài)系統，培育基于互聯網的供應鏈管理模式，助力企業(yè)發(fā)揮自身核心競爭力，在整體的最優(yōu)化中獲取自身的最優(yōu)配置。

一是提供數字化加工服務。展示全市柑橘加工廠信息，實現有需求橘農的精準對接。分級加工數據反饋橘農，指導新品種品質提升。在線申請和審核柑橘加工廠建設需求，做好加工廠建設服務。

二是提供數字化貯運服務。構建“共享冷庫”場景，全國冷庫設施數據上云入庫、一圖共享，盤活冷庫資源，提高冷鏈設施利用率，實現有機組網。搭建倉儲資源共享平臺，貯運損耗數據反饋橘農。在線申請和審核倉儲建設需求，做好倉儲建設服務。

4.4 用數字化重塑銷售流程

一是完善數字化產業(yè)基礎，扎實推進信息進村入戶工作。實現農村寬帶通信網、移動互聯網全覆蓋率，農村4G網絡覆蓋率95%以上。實現快遞物流村村通、村便民服務中心、村郵站、鄉(xiāng)村淘等服務點全覆蓋。

二是發(fā)揮頭部企業(yè)帶動力，產業(yè)鏈數據共建共享。搭建數字化供應鏈公共服務平臺，招引阿里巴巴、淘寶等一批新零售渠道及柑橘種植銷售為一體的龍頭“鏈主”企業(yè)，通過開發(fā)農產品產銷App，“農民當主播”直播App等豐富農產品基地直供、出口等線上銷售方式，暢通橘農多渠道銷售途徑，提供橘農與經紀人產銷對接平臺。同時通過大數據挖掘技術，提供區(qū)域內總體庫存、銷售進度、價格分布和指數數據，區(qū)域企業(yè)運營數據，全國銷區(qū)價格分布數據以及銷量分布等信息，為橘農銷售提供各種決策參考。

三是提供品牌運營服務。依托新品種構建“市級公共品牌+縣級區(qū)域品牌+企業(yè)自主品牌”的品牌體系，結合最新數字互動場景化技術(數字孿生+數字人)，精準開展品牌宣傳和市場推廣。率先讓衢州本地居民都充分了解衢州精品柑橘園，并依托精品橘園，與社區(qū)對接，直接面向消費者提供認養(yǎng)服務，促進柑橘一二三產融合發(fā)展。進而統一設計品牌包裝，推廣全國。

4.5 產業(yè)數字化配套服務

一是加強組織領導，強化制度保障。成立農業(yè)農村、財政、商務等單位成員的工作小組，建立跨部門推進機制。優(yōu)化創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新營商環(huán)境，吸引電商運營平臺、龍頭企業(yè)、互聯網服務企業(yè)入駐，著力培養(yǎng)一批有文化、懂技術、善經營、會管理的高素質橘農隊伍。統籌安排財政資金用于電商服務設施設備、“互聯網+”農產品出村進城工程、柑橘產業(yè)供應鏈保障體系、柑橘產業(yè)主體培育等方面建設，促進傳統柑橘園實現數字化的新蝶變。

二是創(chuàng)新服務模式，“一網通辦”匯政策。目前橘農整體來說，年齡偏大，文化水平偏低?？萍际侄?，要盡量簡便。撲下身去，幫助農民。在全市建立“橘農政策一網通辦”，降低使用難度，提升惠企政策的知曉度和感受度，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境。設立“政策清單”“政策申報”“政策查詢”“政策咨詢”等模塊，按照分級、分類、全覆蓋的原則，涵蓋國家、省和市區(qū)3個層級，打通各個部門政策管理系統，精準推送，實現廣大橘農“進一網、能通辦”政策申請、保險受理、銀行貸款等業(yè)務。

5 總結

近幾十年來，世界柑橘產業(yè)格局巨變，為保證在全球一體化的競爭中，我國柑橘產業(yè)保持領先優(yōu)勢，本文對浙江柑橘主產區(qū)，衢州全市213家50畝以上規(guī)模主體進行了深度調研，系統梳理出種植、生產、加工貯運、銷售和扶持五環(huán)節(jié)七方面痛難點，分別是空間選址難、品種選擇難、精品產出難、風險防控難、加工貯運難、市場銷售難、品牌運營難，針對柑橘產業(yè)轉型面臨的突出問題及制約因素，分別給出種植、生產、加工貯運、銷售、產業(yè)環(huán)境等五方面的產業(yè)與數字化結合的建議，以實現“一部手機管理一個果園”，對未來柑橘產業(yè)數字化轉型具有借鑒意義。