本次兩會，全國人大代表、中華全國律師協(xié)會會長高子程帶來了多份建議，除了聚焦法律工作本身，對于預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，他也給出了建議——盡快出臺預制菜領(lǐng)域的統(tǒng)一國家標準，保障食品安全。

高子程表示，2023年中央一號文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”。近年來，預制菜因方便快捷、制作成本低等優(yōu)勢受到市場廣泛青睞，預制菜的興起已成大勢所趨?！按罅Πl(fā)展預制菜行業(yè)，是滿足消費者對更好更快生活節(jié)奏的需要，是推動食品行業(yè)新型工業(yè)化發(fā)展的需要。但這也引發(fā)了一系列食品安全問題?！备咦映陶J為，國標的缺失，是目前預制菜陷入輿論困境和行業(yè)亂象的根本原因。

“據(jù)報道，現(xiàn)存有效的，經(jīng)地方政府、行業(yè)組織發(fā)布的預制菜團體標準、地方標準有164個，加上一些企業(yè)標準，總數(shù)超190個?！备咦映谭Q，如果沒有統(tǒng)一標準，市場上預制菜生產(chǎn)原材料以及生產(chǎn)方式會有差異，存在一些食品安全隱患風險。他提到，為解決預制菜領(lǐng)域的食品安全問題，各地已經(jīng)開始作出有益探索。2023年2月1日起，上海市《預制菜生產(chǎn)許可審查方案》正式施行，并于2月6日頒發(fā)了該市首張包含預制菜的食品生產(chǎn)許可證；2月28日，重慶市發(fā)布《預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》兩項地方標準和《預制菜生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)管標準體系》工作指導性文件。地方性探索一定程度上對預制菜產(chǎn)業(yè)起到了規(guī)范與約束作用，積累了一些有效經(jīng)驗。

如何保障預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保護百姓“舌尖上”的安全？高子程認為，應(yīng)加快制訂預制菜領(lǐng)域的統(tǒng)一國家標準，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。他建議圍繞預制菜產(chǎn)品類別、原料生產(chǎn)、產(chǎn)品供應(yīng)、加工生產(chǎn)與食品營養(yǎng)及功能等方面，盡快出臺預制菜國家標準，明確產(chǎn)品質(zhì)量要求和制作、存儲流程規(guī)范。同時，建立健全預制菜食品認證體系、追溯體系等有效安全監(jiān)管體系。完善預制菜行業(yè)監(jiān)管機制，強化預制菜“從產(chǎn)地到餐桌”的全程監(jiān)管，提高行業(yè)準入門檻，確保預制菜食品安全。（來源 | 新京報）