張美燕

植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等六大器官中都可提取芳香油，例如生姜油、薰衣草油、玫瑰油、杏仁油和茴香油等。本期我們將帶領(lǐng)大家，在家用橘皮提取精油。

實(shí)驗(yàn)一： 壓榨法提取橘皮精油

實(shí)驗(yàn)材料

橘皮、榨汁機(jī)、盛水容器、精油分裝瓶

實(shí)驗(yàn)二： 萃取法提取橘皮精油

實(shí)驗(yàn)材料

橘皮、75度酒精、榨汁機(jī)、密封罐、精油分裝瓶

實(shí)驗(yàn)原理

植物精油的提取方法有蒸餾法、壓榨法、萃取法。從檸檬、柑橘類水果果皮中提取的精油，無色透明，具有誘人的香味，其主要成分為檸檬烯，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。

橘皮精油主要貯藏于橘皮部分，其有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，且有原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法和萃取法。

壓榨法利用機(jī)械壓力使植物細(xì)胞破碎，釋放芳香油，再使油水分離并去除雜質(zhì)，獲取芳香油成分。這種方法的出油率相對較低，對油料的要求較高。

萃取法是將粉碎、干燥的植物原料，用有機(jī)溶劑（酒精）浸泡，使芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，再蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，即可獲得純凈的植物精油。萃取法的出油率高，但可能會殘留少量溶劑。

注意

新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，可事先將橘皮曬干或者使用60攝氏度低溫烘焙烤干，并用石灰水浸泡10小時以上，清洗后再進(jìn)行壓榨或萃取，以提高出油率。

（責(zé)任編輯 / 高琳 美術(shù)編輯 / 韋英章）