張紅玉

摘要：本研究旨在探討校企合作背景下酒店英語教學改革的創(chuàng)新路徑。剖析了當前酒店英語教學存在的問題，包括傳統(tǒng)教學模式單一、教學內(nèi)容與實際需求脫節(jié)等；提出了基于校企合作的酒店英語教學改革創(chuàng)新策略，包括開發(fā)合作共建課程、增加實踐機會、開發(fā)校企合作項目等途徑，可以有效提高酒店英語教學的水平和質(zhì)量，推動酒店英語教學向更加貼近實際、符合市場需求的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店英語教學；創(chuàng)新研究；校企合作

引言

隨著酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，英語作為國際通用語言，成為酒店從業(yè)人員必備的基本素養(yǎng)之一。然而，傳統(tǒng)的酒店英語教學模式存在著諸多問題，如教學內(nèi)容與實際工作需求脫節(jié)、學生缺乏實踐機會等，導(dǎo)致學生在實際工作中無法很好地運用所學英語知識。校企合作培養(yǎng)專業(yè)性技能型人才成為一種有效的教學改革創(chuàng)新模式，既能讓教學與實踐結(jié)合，又能給學生提供實踐機會。因此，本文旨在探討校企合作背景下酒店英語教學改革的創(chuàng)新方法和實踐經(jīng)驗，以期為酒店英語教學改革提供有益的借鑒和啟示。

一、酒店英語教學的現(xiàn)狀與問題

酒店英語教學是酒店管理專業(yè)的重要課程之一，其主要目標是培養(yǎng)學生具備良好的英語聽、說、讀、寫能力，能夠在酒店行業(yè)中進行有效的溝通和交流。然而，酒店英語教學中還有很多急需改進的地方。

（一）酒店英語教學內(nèi)容單一

首先，實際工作場景的模擬和應(yīng)用較為欠缺。在酒店行業(yè)中，員工需要應(yīng)對各種各樣的工作情境，包括接待客人、處理投訴、安排預(yù)訂等。然而，傳統(tǒng)的教學內(nèi)容往往只停留在語言的基礎(chǔ)層面，缺乏對于真實工作場景的模擬和訓練，導(dǎo)致學生在實踐中的適應(yīng)能力不足。其次，傳統(tǒng)酒店英語教學課堂上以老師為主導(dǎo)，學生沒有充分體現(xiàn)課堂“主人翁”的角色。這種情況導(dǎo)致學生對酒店英語缺乏學習興趣和內(nèi)驅(qū)力。再者，傳統(tǒng)教學模式?jīng)]有充分利用現(xiàn)代技術(shù)手段，無法提供多樣化的學習資源和學習途徑。在當今數(shù)字化時代，充分利用多媒體教室和課件、網(wǎng)絡(luò)資源等現(xiàn)代技術(shù)手段可以大大豐富教學內(nèi)容，激發(fā)學生的學習興趣和創(chuàng)造力，但傳統(tǒng)模式往往未能充分應(yīng)用這些資源^[1]。

（二）學生實踐機會不足

首先，實踐是檢驗真理的唯一標準。對酒店管理專業(yè)的學生而言，課堂上學習到的知識與實際工作需要的語言技能之間存在著較大的差距，這使得他們在實際工作中無法很好地運用所學英語知識，從而影響了他們的就業(yè)競爭力。其次，學生專業(yè)實踐機會的匱乏導(dǎo)致了學生實踐經(jīng)驗的缺失。在競爭激烈的就業(yè)市場上，擁有豐富的實際工作經(jīng)驗是一個重要的競爭優(yōu)勢。然而，由于缺乏實踐機會，很多學生在畢業(yè)后進入酒店行業(yè)時會面臨著缺乏經(jīng)驗的困境，這使得他們的就業(yè)競爭力大大降低。再者，缺乏實踐機會也導(dǎo)致學生對專業(yè)內(nèi)容的理解和應(yīng)用比較困難。學生缺乏實踐機會，很難將所學的理論知識與實際工作場景相結(jié)合，導(dǎo)致他們在實際工作中無法很好地運用所學的英語知識，從而影響他們的工作表現(xiàn)和職業(yè)發(fā)展。

（三）師資力量欠缺

酒店英語教師在行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗方面存在欠缺，這導(dǎo)致了他們難以將理論知識與實際工作場景相結(jié)合。在酒店行業(yè)這樣一個需要高度實踐能力的領(lǐng)域，缺乏相關(guān)行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗的教師往往難以深入理解行業(yè)的內(nèi)在規(guī)律和實際工作需求，也無法將理論知識與實踐技能相結(jié)合，從而影響了教學效果^[2]。其次，教師教學能力和素養(yǎng)對教學質(zhì)量的影響舉足輕重。由于部分酒店英語教師缺乏行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗，他們可能對行業(yè)的了解和認識較為膚淺，無法向?qū)W生傳授與實際工作場景相關(guān)的知識和技能。這就導(dǎo)致了教學內(nèi)容的單一化，往往只停留在書面知識的傳授，缺乏實踐性和深度。再者，教師的教學態(tài)度和教學熱情也會影響教學效果，缺乏行業(yè)背景和實踐經(jīng)驗的教師可能對教學內(nèi)容缺乏激情，教學態(tài)度可能較為消極，這會直接影響到學生的學習積極性和學習效果。

二、校企合作背景下的酒店英語教學改革創(chuàng)新策略

（一）開發(fā)合作共建課程

首先，合作共建課程的核心在于充分發(fā)揮學校和酒店企業(yè)的優(yōu)勢資源。學校擁有豐富的教學經(jīng)驗和專業(yè)教師團隊，而酒店企業(yè)則了解行業(yè)的最新動態(tài)和實際工作需求。通過合作共建課程，學?？梢越梃b酒店企業(yè)的行業(yè)經(jīng)驗和實踐案例，結(jié)合學校的教學資源，共同確定教學目標、內(nèi)容和方法，確保教學內(nèi)容與實際工作場景相契合。其次，合作共建課程需要建立良好的溝通和協(xié)作機制。學校和酒店企業(yè)之間需要建立定期的溝通渠道，明確雙方的合作意向和責任分工，共同商討課程設(shè)置、教材選擇、教學方法等方面的問題。同時，還需要建立課程評估和反饋機制，及時收集學生和企業(yè)的意見反饋，不斷優(yōu)化和調(diào)整課程內(nèi)容和教學方法，確保課程的實用性和針對性。再者，合作共建課程需要強調(diào)實踐導(dǎo)向和問題導(dǎo)向。課程設(shè)計應(yīng)以解決實際工作中的問題和挑戰(zhàn)為目標，注重培養(yǎng)學生的實際操作能力和解決問題的能力。課程內(nèi)容可以圍繞酒店行業(yè)的核心業(yè)務(wù)和常見問題展開，引入真實的案例和情景模擬，讓學生在模擬的工作場景中學習和實踐，提升他們的實踐能力和應(yīng)變能力。最后，校企合作共建課程需要根據(jù)市場需求改進、更新、補充和完善。學校和酒店企業(yè)應(yīng)該保持密切的合作關(guān)系，定期進行課程評估和調(diào)整，及時更新課程內(nèi)容和教學方法，確保課程始終保持與實際工作需求的契合度^[3]。

（二）增加實習和實訓機會

首先，實習和實訓基地的建立需要學院和酒店企業(yè)密切聯(lián)系并簽訂校企合作協(xié)議，確定實習和實訓的目標和要求。酒店企業(yè)可以為學生提供實訓資源、實習崗位和實訓環(huán)境。雙方還可以共同制定實習和實訓計劃，明確學生在實習和實訓期間的學習目標和任務(wù)。其次，實習和實訓場地的建立要考慮酒店管理專業(yè)學生的切實需求。學校可以根據(jù)學生的學習情況和專業(yè)特點，選擇高端、優(yōu)質(zhì)的酒店企業(yè)作為實習和實訓基地。酒店企業(yè)應(yīng)該提供豐富的實踐機會，讓學生全面了解酒店行業(yè)的各個方面，包括前臺接待、客房服務(wù)、餐飲管理等^[4]。再者，實習和實訓基地的建立需要建立健全的管理和評估機制。學校和酒店企業(yè)應(yīng)該建立實習和實訓的管理團隊，負責學生的實習和實訓安排、指導(dǎo)和評估工作。雙方還應(yīng)該建立學生的實習檔案和評價體系，及時跟蹤學生在實習和實訓期間的表現(xiàn)，為其提供必要的指導(dǎo)和幫助。最后，實習和實訓基地的建立需要持續(xù)改進、創(chuàng)新、完善和優(yōu)化。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展和變化，實習和實訓的內(nèi)容和形式也需要不斷調(diào)整和更新。學校和酒店企業(yè)應(yīng)該保持密切的合作關(guān)系，定期進行實習和實訓基地的評估和調(diào)整，不斷優(yōu)化實習和實訓的內(nèi)容和組織方式，提高學生的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)^[5]。

（三）建立行業(yè)導(dǎo)師支持機制

首先，行業(yè)導(dǎo)師支持的重點在于行業(yè)專家的參與和指導(dǎo)。學校可以通過建立校企合作關(guān)系或者專業(yè)人才引進機制，邀請酒店行業(yè)內(nèi)具有豐富實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識的專家擔任導(dǎo)師。這些行業(yè)導(dǎo)師可以是酒店管理人員、資深從業(yè)者、顧問等，他們在酒店行業(yè)內(nèi)具有一定的影響力和知名度，能夠為學生提供權(quán)威的指導(dǎo)和支持。其次，行業(yè)導(dǎo)師支持的核心是充分發(fā)揮導(dǎo)師的專業(yè)特長優(yōu)勢。導(dǎo)師可以通過參與教學活動、舉辦專題講座、組織實地考察等方式，向?qū)W生傳授行業(yè)內(nèi)的最新發(fā)展和實踐經(jīng)驗。再者，行業(yè)導(dǎo)師支持需要建立穩(wěn)定的長期合作、溝通機制。學校和行業(yè)導(dǎo)師之間需要建立定期的溝通渠道，及時了解雙方的需求和期望，明確教學目標和任務(wù)。雙方還可以共同制定教學計劃和教學內(nèi)容，確保教學活動的針對性和實效性。最后，行業(yè)導(dǎo)師支持機制需要持續(xù)改進、補充和優(yōu)化。學校應(yīng)該不斷吸納行業(yè)內(nèi)具有影響力和水平的專家擔任導(dǎo)師，豐富導(dǎo)師隊伍，提高教學水平^[6]。

（四）開發(fā)校企合作項目

高職學院和知名酒店可以開展校企聯(lián)合的項目，例如，校企實踐項目，比賽項目和科研項目等。首先，校企合作項目的核心在于突出問題導(dǎo)向、項目化導(dǎo)向和理論聯(lián)系實踐導(dǎo)向。學校與酒店企業(yè)可以根據(jù)實際工作需求和學生的學習情況，共同確定項目的內(nèi)容和目標。這些項目可以涵蓋酒店管理、客戶服務(wù)、市場營銷等多個領(lǐng)域，旨在讓學生通過實踐參與，解決實際問題，提升實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。其次，校企合作項目要體現(xiàn)學生的“主人翁”地位。學生作為項目的參與者和執(zhí)行者，需要積極參與到項目中，發(fā)揮自己的專業(yè)知識和創(chuàng)造力，與企業(yè)合作完成項目任務(wù)。再者，校企合作項目需要建立全面、健全的校企合作管理機制和評估體系。學校和酒店企業(yè)可以共同制定項目管理規(guī)定和評估標準，明確項目的執(zhí)行流程和責任分工。雙方還可以定期組織項目評估和總結(jié)會議，及時反饋項目進展情況和問題，為項目的順利開展提供保障。

（五）共享企業(yè)培訓資源

首先，共享企業(yè)培訓資源，包括企業(yè)培訓課程、企業(yè)培訓教材和企業(yè)培訓案例等，此類資源均源于酒店企業(yè)長期的培訓實踐和積累，具有很高的實用性和針對性。學?？梢酝ㄟ^與企業(yè)合作，獲得這些資源，并將其應(yīng)用于酒店英語教學中。例如，可以借用企業(yè)的培訓課程和教材，結(jié)合學校的教學內(nèi)容，設(shè)計更加豐富和實用的教學材料，提升教學效果和學習體驗。其次，企業(yè)培訓資源代表了酒店行業(yè)的最前沿信息，可以為學員培訓提供行業(yè)信息和趨勢分析。酒店企業(yè)通常處于行業(yè)前沿，對行業(yè)內(nèi)的最新發(fā)展和趨勢有著敏銳的洞察力。學?？梢酝ㄟ^與企業(yè)合作，及時了解行業(yè)的最新動態(tài)，調(diào)整教學內(nèi)容和教學方法，確保教學內(nèi)容與實際工作需求保持同步，提升教學的實用性和針對性。再者，企業(yè)培訓資源還可以為學校提供專業(yè)的培訓師資支持。酒店企業(yè)通常擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)過硬的培訓師團隊，他們具有豐富的實踐經(jīng)驗和教學經(jīng)驗，能夠為學校提供專業(yè)的培訓支持。學?？梢匝埰髽I(yè)的培訓師參與到酒店英語教學中，為學生傳授實用的知識和技能，提升教學的質(zhì)量和水平。最后，校企合作可以通過簽訂健全的合作協(xié)議來確定合作機制、合作內(nèi)容、合作目標和責任分工，通過建立校企資源共享平臺來共享企業(yè)培訓資源。

（六）建立雙向交流機制

首先，雙向交流與合作的核心在于促進師生與企業(yè)之間的溝通與交流。學校和酒店企業(yè)可以定期舉辦各種形式的交流活動，如教學研討會、行業(yè)論壇、校企合作項目展示等，為師生與企業(yè)代表之間搭建溝通的橋梁。通過這些活動，師生可以了解行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)和實際工作需求，而企業(yè)也可以了解學校的教學水平和學生的培養(yǎng)情況，實現(xiàn)雙向交流與互惠共贏。其次，校企合作與交流需要建立健全的合作機制和合作平臺達到信息共享。學校和酒店企業(yè)可以共同制定交流合作計劃和項目，明確合作的目標、內(nèi)容和責任分工。雙方還可以建立校企合作平臺或者專門的交流合作機構(gòu)，統(tǒng)一管理和組織雙方的合作活動，提高合作的效率和效果。再者，雙向交流與合作需要充分發(fā)揮各方的主體作用。學?？梢匝埦频昶髽I(yè)的專業(yè)人士參與到教學研討和課程設(shè)計中，為學生提供行業(yè)導(dǎo)師支持和指導(dǎo)。酒店企業(yè)也可以提供實習崗位和項目合作機會，讓學生在實踐中學習和成長，促進師生與企業(yè)之間的深度合作與共同發(fā)展。最后，校企合作要做到精誠合作、持續(xù)推進，共同進步，促進“雙贏”。學校和酒店企業(yè)應(yīng)該不斷總結(jié)經(jīng)驗，優(yōu)化合作機制，探索更多的合作方式和領(lǐng)域，為雙方的交流與合作注入新的活力和動力。只有不斷創(chuàng)新和進步，才能推動酒店英語教學不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為學生的職業(yè)發(fā)展和就業(yè)增添更多的機會和可能性。

結(jié)語

校企合作背景下的酒店英語教學改革是為了提高教學質(zhì)量、培養(yǎng)適應(yīng)酒店行業(yè)需求的人才而進行的重要探索。通過擴展教學內(nèi)容、提供實踐機會、借鑒行業(yè)資源和專業(yè)導(dǎo)師支持等途徑，可以有效提高酒店英語教學的水平和質(zhì)量。合作共建課程使得教學內(nèi)容更貼近實際工作需求，實習和實訓機會讓學生在真實場景中應(yīng)用所學知識，行業(yè)導(dǎo)師支持提供了行業(yè)最新動態(tài)和實踐經(jīng)驗，企業(yè)培訓資源豐富了教學內(nèi)容和教學手段，開發(fā)校企合作項目提升學生實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)，雙向交流與合作促進了師生與企業(yè)之間的深入交流與合作。這些措施相互配合、相互促進，共同推動了酒店英語教學的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

本文系2023年教育部高校學生司供需對接就業(yè)育人項目《專業(yè)人才培養(yǎng)視角下的酒店管理專業(yè)英語翻譯教學》（項目編號：20230112321）的研究成果。

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（作者單位：甘肅有色冶金職業(yè)技術(shù)學院）

（責任編輯：豆瑞超）