平陸縣果業(yè)發(fā)展中心 張甲臣

前言

平陸縣是山西省為數(shù)不多的幾個獼猴桃適栽區(qū)之一。這里氣候溫和、日照充足、土層肥沃，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境為翠香獼猴桃的種植奠定了堅實的基礎(chǔ)。近年來，在政府的大力扶持和果農(nóng)的精心培育下， 翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模， 已成為平陸名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分，對促進縣域經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮著重要作用，受到社會各界的高度關(guān)注。 但是，隨著市場需求的增長，翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)也開始暴露出“小而不強”的問題。 如何擴大規(guī)模，提高品質(zhì)，加強標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)，使其在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟， 是擺在每一個果農(nóng)面前的難題。

1 翠香獼猴桃的生長特點

1.1 鮮美軟糯的風(fēng)味特性

翠香獼猴桃的單果重在70～120 克之間， 口感軟糯，糖分含量在15%～18%左右，屬于較高的水平。 這一指標(biāo)決定了果肉甜美多汁， 軟糯Q 彈的口感和馥Ⅳ香甜的風(fēng)味，是翠香獼猴桃最為突出的生理特質(zhì)之一。這種柔軟細膩的質(zhì)感和豐富芬芳的香氣，令人回味無窮，是翠香獼猴桃深受消費者喜愛的重要原因。 糖分和果肉中的木質(zhì)纖維等成分，也使其具有較高的營養(yǎng)價值。軟糯適口的翠香獼猴桃在生食時味美可口， 也非常適合制作成果醬、果汁或果脯等深加工產(chǎn)品，豐富了在餐桌或休閑食品中的應(yīng)用方式[1]。

1.2 秋高氣爽的成熟時節(jié)

翠香獼猴桃的成熟期集中在9 月中旬左右， 此時秋高氣爽、 天高云淡， 翠香獼猴桃借助和煦陽光的照射，果肉中糖分逐漸轉(zhuǎn)化，酸度下降，最后形成獨特的軟糯香甜口感。9 月中的翠香獼猴桃籠罩在一層俏皮可人的淡綠色果皮下，有著誘人的光澤。果農(nóng)精心呵護的翠香獼猴桃，經(jīng)歷春夏兩季的生長發(fā)育階段的積累，在這個金色季節(jié)產(chǎn)出了豐碩的果實， 猶如少女綻放絢麗的笑靨。

成熟期的集中，有利于翠香獼猴桃“一枝獨秀”，在市場上占據(jù)有利地位。果農(nóng)可以根據(jù)成熟特點，采用順序采摘的方式， 根據(jù)市場需求提供不同成熟度的翠香獼猴桃。 餐桌上，成熟適中的翠香獼猴桃最適合生食，軟糯多汁，清甜可口。 未完全成熟的翠香獼猴桃，則更適合儲藏或加工制作成果脯等產(chǎn)品。 總之，9 月中旬的成熟期，使翠香獼猴桃可以靈活應(yīng)對不同的市場需求，展現(xiàn)出更豐富的生食和加工價值。

1.3 平陸良田的千斤畝產(chǎn)

翠香獼猴桃的高產(chǎn)特性在平陸縣得到了充分體現(xiàn)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，翠香獼猴桃的畝產(chǎn)量在豐產(chǎn)期可以達到2000 公斤，這個數(shù)據(jù)完全超過了蘋果、梨等傳統(tǒng)水果。 如此高的產(chǎn)量來源于翠香獼猴桃自身的生物學(xué)特性以及平陸縣優(yōu)越的地理環(huán)境條件。

平陸縣地處中條山南麓，海拔和地形變化較大，大面積的山區(qū)和丘陵地帶形成了立體氣候， 陽光照射時間長，光照條件良好。同時，年降水量充沛，土層深厚肥沃。 這些條件為翠香獼猴桃的生長提供了充足的光照與養(yǎng)分，提高了獼猴桃產(chǎn)量。

與此同時，翠香獼猴桃樹體較大，單株結(jié)果量大。結(jié)合適宜的栽培距離，每畝能夠栽植更多的結(jié)果母株。翠香獼猴桃樹中結(jié)果枝較多的雌株比例較大。 在高密度栽培的情況下，雌雄株比例適宜，可以獲得較好的授粉效果，從而保證了良好的結(jié)果率。平陸縣充沛的㈥水和充足的陽光， 滿足了翠香獼猴桃高產(chǎn)需要的大量肥水供給，支持了果實對水分和養(yǎng)分高消耗的需要。

1.4 及時供應(yīng)的市場優(yōu)勢

翠香獼猴桃的儲藏期相對較短， 一般只能保存到次年元月左右。 這主要與其軟糯的果肉質(zhì)地和較高的水分含量有關(guān)。這使其在常溫下?lián)p耗加速，不宜長時間的儲存運輸。 為了延長貨架期限，需采用低溫儲藏。 在恒溫庫中，控制溫度在0℃～5℃，濕度在85%～90%，可以顯著減緩翠香獼猴桃果實的呼吸代謝速率和水分散失，從而將其最佳食用期限延長一個月左右。翠香獼猴桃較短的儲藏期增加了銷售的難度， 但同時也使得其更加強調(diào)“時鮮”的特性。 果農(nóng)可以根據(jù)不同的市場需求，提供新鮮切片或果脯、果醬等加工產(chǎn)品，以豐富銷售渠道，獲得更高的附加價值。 此外，電商渠道的快速發(fā)展和冷鏈物流技術(shù)的進步， 也為翠香獼猴桃的銷售帶來了新的契機。

2 翠香獼猴桃的栽培技術(shù)要點

2.1 選址及土壤要求

2.1.1 適宜河谷盆地和向陽山坡

翠香獼猴桃對立地條件有較高的要求。 適宜的區(qū)域以河谷盆地和開闊向陽的山坡地帶為主。 這些區(qū)域光照時間長、積溫較高。充足的光照有利于翠香獼猴桃進行光合作用積累養(yǎng)分，促進果實生長發(fā)育[2]。 同時河谷盆地地勢相對低洼，山坡地帶的立體氣候，使得空氣下沉，抑制了低溫的形成，因此也較少受到冷害影響。這些區(qū)域坡度較緩，土壤深厚肥沃。 深厚松軟的土層，不僅可以蓄存充足的養(yǎng)分和水分， 還使翠香獼猴桃的根系可以充分延展，增強對水分和營養(yǎng)的吸收能力。肥沃的土壤本身也能為果樹提供豐富的礦質(zhì)元素如氮磷鉀等營養(yǎng)。 河谷盆地和向陽山坡等區(qū)域， 由于地勢較低，水源也較為充沛。這可以滿足翠香獼猴桃果實快速膨大的過程中對水分的巨大需求?？傮w來說，選擇這些立地條件優(yōu)越的區(qū)域栽培翠香獼猴桃， 既充分利用了陽光和熱量資源，也能獲得充足的土壤和水源條件，是實現(xiàn)高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)。

2.1.2 土層深厚、肥沃、排水良好

深厚的土層為翠香獼猴桃生長提供了充足的空間。 它們的根系可以充分向下生長、延展，有效地吸收更多的水分和養(yǎng)分。 同時土壤深厚也意味著蓄水和蓄肥能力強。充沛的㈥水可以被土壤完整地蓄存起來，避免了過分的水分流失或土壤干燥。 這些都可以平衡果樹生長過程中的水肥需求。

肥沃的土壤不僅含有豐富的有機質(zhì)， 也富集了碳氮磷鉀等多種礦物質(zhì)營養(yǎng)成分， 為翠香獼猴桃果實生長期間大量消耗的各種元素提供了保障[3]。如果土壤本身肥力偏低，還需要根據(jù)土壤檢測的結(jié)果，適當(dāng)進行有機肥或化肥的補充。

此外排水良好也很關(guān)鍵。 翠香獼猴桃對較濕潤的土壤環(huán)境有一定的依賴性。 但是過度的積水會導(dǎo)致根系腐爛， 因此排水系統(tǒng)的設(shè)置可以很好地平衡土壤水分。適度的濕潤更利于各種營養(yǎng)成分為樹木吸收利用。

2.2 整地與栽植

2.2.1 深翻整地，添入有機肥

翠香獼猴桃栽培前需要深翻土層。 為此可以使用機械化作業(yè)工具，也可以人工進行深鋤。這可以徹底打破土層結(jié)構(gòu)，混合表層與下層的養(yǎng)分，有利于翠香獼猴桃根系的生長。 深翻過程中，還應(yīng)充分摻入有機肥料。翠香獼猴桃是長勢強旺的果樹，對養(yǎng)分的需求量大。有機肥可以提供穩(wěn)定的養(yǎng)分釋放， 是翠香獼猴桃健康成長的好幫手。 常見的有機肥料包括農(nóng)家肥、漚熟堆肥、綠肥還田等。這些有機物在腐熟分解后，會產(chǎn)生各種氨基酸、糖類等營養(yǎng)成分，并富含微生物，對改善土壤物理性質(zhì)也有幫助。

最好在栽培1-2 年前，就開始多次深翻施肥，以充分改良土壤。這可以讓有機肥充分腐熟，各種營養(yǎng)均勻混合在土壤中。 為翠香獼猴桃未來的快速生長奠定了堅實基礎(chǔ)。在整地過程的土壤管理上下功夫，對翠香獼猴桃高產(chǎn)高質(zhì)有關(guān)鍵性的影響。

2.2.2 秋季嫁接育苗過冬，次年春移栽

翠香獼猴桃的繁殖主要通過嫁接的方式進行。 最佳的嫁接時節(jié)在秋季，可以利用氣溫下降、光照減弱的季節(jié)操刀嫁接，有利于減少水分損耗，提高成活率。 秋季嫁接育成的翠香獼猴桃苗木， 要在溫室或塑料大棚內(nèi)過冬。 設(shè)置遮陰網(wǎng)，防止強烈日照對嫩苗的傷害；同時加裝溫度調(diào)控設(shè)備，確保夜間氣溫不至于過低。這些措施可以減輕秋嫁苗木對低溫的敏感性， 幫助它們安全地度過初生期的第一個寒冬。 等到次年春暖花開的季節(jié)，翠香獼猴桃秋嫁苗木就逐漸適應(yīng)外界環(huán)境了，此時可以選擇陽光充足、土層深厚、排水良好的山坡地栽植。 在調(diào)整好行列間距后，進行定植。 要注意不要過深栽植，以免埋沒嫁接處而影響生長。移栽后還要適當(dāng)補充水肥，幫助苗木盡快適應(yīng)野化生長。

2.3 肥水管理

2.3.1 適當(dāng)施用有機肥，增強土壤保肥能力

翠香獼猴桃對土壤肥力的需求量大， 但不能過量使用化肥，這會破壞土壤構(gòu)造。最佳的施肥策略是適當(dāng)使用有機肥。 常見的有機肥料如蜜蜂飼料、漚熟蛭石、綠肥還田等，都是不錯的選擇。這些有機質(zhì)在分解過程中，會形成溫和穩(wěn)定的肥力，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等成分。 它們既可以提供翠香獼猴桃所需的主要營養(yǎng)元素，又可以提高土壤的保水保肥能力、增加土壤中益生菌數(shù)量。長期和定期使用有機肥，可以明顯提高翠香獼猴桃園土壤的肥力。 同時也避免了過量化肥給土壤環(huán)境帶來的破壞。

2.3.2 果樹定期澆水，水分要均勻

一般在旱季，每7～15 天左右根據(jù)土壤濕度澆水一次。每次澆水量控制在30～50 立方米/畝左右為宜。澆水時要注意， 使水能滲入土壤較深處， 既防止表層過濕，也使水分能接觸更多根系。這對翠香獼猴桃高產(chǎn)是非常必要的。同時還要重視澆水的均勻性。由于果樹行列布局的原因，容易出現(xiàn)局部過濕或過干的現(xiàn)象。這都會影響正常結(jié)果和產(chǎn)量。 因此澆水時要注意控制好角度和距離，保證每株樹能獲得基本相當(dāng)?shù)乃?，這種均衡是非常重要的。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 正確使用農(nóng)藥，防治主要病蟲害

翠香獼猴桃在生長過程中， 也會遭受一些常見病蟲的侵擾。 主要的病害有炭疽病、細菌性果斑病等；主要的蟲害有蚜蟲、凹頭蚜、翠猴桃夜蛾等，這些病蟲的嚴重危害產(chǎn)量和果實品質(zhì)[5]。 為此，必須采取適當(dāng)?shù)姆乐未胧?。在這些病蟲發(fā)生盛行期，可以選用50%啶蟲威可濕性粉劑、20%腈菌唑懸浮劑等農(nóng)藥，分批輪番使用2～3 次，防治和控制主要病蟲害種類。 在使用農(nóng)藥時，一定要嚴格按照說明書的配方和方法操作。 同時針對不同類型的病蟲選擇正確有效的藥劑。 合理應(yīng)用農(nóng)藥可以有效防治翠香獼猴桃的主要病蟲害， 保證正常結(jié)果和產(chǎn)量。

2.4.2 選用抗病品種

除了依賴農(nóng)藥防治病蟲外， 選育和選用抗病蟲的優(yōu)良品種也是有效的防治手段。 抗性品種中的有益成分和基因，能增強植株對病原體和害蟲的免疫力。要選用抗性強的翠香獼猴桃品種， 可以咨詢農(nóng)業(yè)專家的建議。 例如可以選擇“紅陽”和“721”等品種，這兩種對主要病害的抵抗力較強。 使用抗病蟲害的優(yōu)良品種栽培翠香獼猴桃，不僅可以降低防控成本和勞動強度，也有助于減少農(nóng)藥使用量，對環(huán)境友好。此外不同品種之間還可以輪作，避免連作障礙。因此選用抗性品種也是重要的防治手段。 技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)積極引進和選育這類良種，推廣應(yīng)用，保障產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 翠香獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化栽培模式

3.1 建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地

為了推廣翠香獼猴桃的科學(xué)化栽培， 建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地很關(guān)鍵。 這可以讓更多果農(nóng)直觀地了解系統(tǒng)化的管理模式，學(xué)習(xí)先進的技術(shù)方法。示范基地應(yīng)選擇土質(zhì)、地形、水源等條件優(yōu)越的區(qū)域。在基礎(chǔ)設(shè)施方面，重點完善灌溉系統(tǒng)、防護網(wǎng)系統(tǒng)；在栽培技術(shù)上，精心設(shè)計行列高矮參差， 規(guī)范化施肥管理， 強化病蟲防治等。每一環(huán)節(jié)都要科學(xué)系統(tǒng)，使翠香獼猴桃的生產(chǎn)力得到最大限度發(fā)揮。通過示范基地的建設(shè)，可以積累標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的經(jīng)驗數(shù)據(jù)，研發(fā)適用的技術(shù)規(guī)程，為推廣復(fù)制提供可靠的指導(dǎo)模型。 這對促進翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)更加科學(xué)化、規(guī)模化發(fā)展提供了強有力的支持。因此相關(guān)部門應(yīng)增加投入，推動標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)。

3.2 推行訂單式栽培

訂單式栽培是指果農(nóng)與收購方簽訂采購協(xié)議，按照約定的產(chǎn)量、質(zhì)量、收購價格等事先確定的條件進行目標(biāo)化生產(chǎn)， 這可以有效降低市場風(fēng)險， 保障果農(nóng)收益。因此，這也是推進翠香獼猴桃規(guī)?；a(chǎn)的重要途徑。在實際操作中，果品生產(chǎn)合作社或農(nóng)民專業(yè)合作社可以代表果農(nóng)與果品批發(fā)商、 銷售企業(yè)等上下游企業(yè)簽訂供貨協(xié)議。 協(xié)議中明確雙方的供求關(guān)系、 市場定位，使果農(nóng)可以有的放矢地進行投入。這可以促進翠香獼猴桃生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化，降低生產(chǎn)成本。

地方部門也應(yīng)提供協(xié)調(diào)支持，搭建溝通平臺，加強產(chǎn)銷銜接，引導(dǎo)雙方合理確定價格體系。通過推行訂單式栽培，可以提高翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)組織化程度，促進規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)的發(fā)揮，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈條的效率。

4 結(jié)語

本文通過對翠香獼猴桃的生長特性、 栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的分析， 指出了當(dāng)前平陸縣翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨的主要問題，并提出了扶持政策、技術(shù)支撐等對策建議。 這為推動平陸乃至全省翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和品牌化發(fā)展提供了重要借鑒， 也使果農(nóng)對提高質(zhì)量、 擴大規(guī)模、 增加收益有了更清晰的思路。當(dāng)然，要真正解決翠香獼猴桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問題，還有大量工作要做。未來的研究可繼續(xù)深入開展產(chǎn)業(yè)鏈延伸、 標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式以及市場營銷等方面的探討， 以進一步提高翠香獼猴桃的市場競爭力和果農(nóng)的經(jīng)濟效益。