張圣軍 王亦凡 郈春燕

1、單縣林業(yè)局 2、單縣朱集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心 3、單縣園藝街道辦事處便民服務(wù)中心

前言

葡萄作為一種比較常見的水果， 具有極高的種植價(jià)值。 葡萄中的糖分為葡萄糖，容易被人體吸收，含有豐富的營養(yǎng)成分。目前，我國葡萄種植產(chǎn)業(yè)的種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，為了促進(jìn)葡萄種植產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，需要對(duì)葡萄樹的整形修剪技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用， 通過科學(xué)合理的病蟲害防治，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 葡萄樹整形修剪技術(shù)

1.1 整形技術(shù)

在葡萄樹整形過程中，主要從以下角度出發(fā)，保證葡萄樹整形效果。

1.1.1 主枝整形技術(shù)

在葡萄種植1 年后需要進(jìn)行主枝整形， 一般要保留1 個(gè)新芽。 人工去除其他嫩芽，培育葡萄樹的主枝，實(shí)現(xiàn)葡萄樹生長態(tài)勢的均衡發(fā)展。在葡萄樹的結(jié)果期，要確保葡萄樹有良好的樹形， 同時(shí)要增加果園的通風(fēng)度和透光性，使葡萄樹可以充分進(jìn)行光合作用，提高葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。

在葡萄種樹整形過程中， 通過有效的組織整形修剪，可以防止葡萄大小粒不均勻，著色不均勻等問題。在葡萄部分枝生長時(shí)，大小形狀和主干保持一致，需要清除弱枝和病害枝，保持健康組織，確保其處于旺盛的生長態(tài)勢。

1.1.2 多分枝整形技術(shù)

在葡萄樹生長過程中，分枝整形至關(guān)重要。在冬季埋土防寒區(qū)域， 通過多分枝整形可以提高葡萄樹的生長態(tài)勢，葡萄樹定植后，枝芽長出5～6 葉片時(shí)，需要根據(jù)相關(guān)要求進(jìn)行打頂， 可以選擇3～4 個(gè)粗壯的主蔓，在結(jié)果母蔓下選擇比較健壯的枝蔓， 作為整株葡萄樹的更新母蔓。 在實(shí)際修剪時(shí)，要保留3 枝左右健康芽。在葡萄樹定植當(dāng)年能夠開花結(jié)果[1]。

除此之外，葡萄樹開花結(jié)果時(shí)期，需要對(duì)母蔓上的新梢進(jìn)行整形，保留2 個(gè)抽出新梢，防止其對(duì)葡萄樹的生長養(yǎng)分產(chǎn)生干擾，使葡萄樹的枝條更加充實(shí)。在葡萄樹次年冬剪過程中，需要剪除當(dāng)年結(jié)果的母蔓，更新母蔓上要保持7～11 個(gè)芽， 將其作為每一株葡萄樹的結(jié)果枝蔓。 在下部副梢上進(jìn)行整形時(shí)，要留有3 個(gè)芽，可以作為更新母蔓。需要注意在篩選母蔓時(shí)，盡可能選擇和主枝距離比較近的，可以提高葡萄樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 葡萄樹修剪技術(shù)

在葡萄樹栽培當(dāng)年進(jìn)行整形修剪時(shí)， 需要種植人員根據(jù)葡萄樹的具體數(shù)量、 品種和種植方式進(jìn)行靈活修剪，提高葡萄的種植效果。 在樹形修剪過程中，需要留存3 個(gè)健康生長、發(fā)育狀態(tài)比較好的新梢作為主蔓。如果在當(dāng)年秋季進(jìn)行修剪， 每一個(gè)主蔓的成熟結(jié)尾長度要保持100～120 厘米， 同時(shí)要培養(yǎng)出1～2 個(gè)枝作為次年結(jié)果母枝。

1.2.1 夏季修剪技術(shù)要點(diǎn)

在葡萄樹夏季修剪過程中， 主要是對(duì)一些長勢比較弱的、離地條件相對(duì)較差的葡萄樹進(jìn)行修剪。在葡萄樹生長出二次梢之后，需要及時(shí)進(jìn)行修剪。一般是在帶頭枝上保留3 個(gè)月后摘心，控制1～2 葉后摘心，生出新梢可以按照這一方法進(jìn)行處理。對(duì)生長態(tài)勢比較好、立地條件良好的葡萄進(jìn)行修剪時(shí)，要保留5～6 葉摘心，生出復(fù)梢也可以按照以上原則進(jìn)行修剪。

有一部分棚架種植葡萄區(qū)域在夏季修剪時(shí)， 要在8～9 葉片位置進(jìn)行摘心處理，復(fù)梢修剪操作過程中，要間隔15 厘米選擇預(yù)備枝，保留4～5 葉摘心。 其他枝需要預(yù)留單葉節(jié)后摘心。

在葡萄樹夏季修剪操作過程中， 要按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行摘心處理，可以防止幼樹苗瘋長，使后期芽體更加飽滿，枝條健壯，為次年葡萄豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

1.2.2 冬季修剪技術(shù)要點(diǎn)

一般冬季修剪主要是在10 月中旬對(duì)葡萄樹進(jìn)行有效的冬剪操作。 在冬季修剪過程中需要截短夏季整形修剪的枝杈，留存2～3 節(jié)即可。根據(jù)具體生長態(tài)勢開展修剪工作。如果葡萄樹新梢生長態(tài)勢良好，修剪時(shí)要保留90～100 厘米，有一部分葡萄樹生長態(tài)勢比較弱，修剪保留20～30 厘米即可。 葡萄樹在生長操作過程中，新梢生長植株比較弱，需要注意修剪平常操作。第2年在葡萄樹重新培育健壯新苗時(shí)， 在葡萄樹生長旺盛的情況下培育1～2 個(gè)支組數(shù)，從而保證葡萄的種植產(chǎn)量和品質(zhì)[2]。

2 葡萄樹常見病蟲害防治

2.1 葡萄樹常見病害防治工作

目前， 在葡萄樹種植過程中比較常見的病害包含以下幾種。

2.1.1 葡萄霜霉病

葡萄霜霉病主要是由雙霉菌引發(fā)的。 這一病害集中在潮濕多㈥的環(huán)境下發(fā)生，會(huì)對(duì)葡萄的果實(shí)、葉片、花序產(chǎn)生直接影響。一旦感染該病，葡萄枝條會(huì)出現(xiàn)灰白色的霉斑。如果沒有及時(shí)處理，霉斑會(huì)逐漸擴(kuò)大變成棕色或者黑色，并且葡萄樹的葉片也可能被霉斑侵蝕，導(dǎo)致葉片干癟、枯黃、脫落。 葡萄霜霉病在花序和果實(shí)上也會(huì)產(chǎn)生白色的霉斑，隨著病害問題加重，霉斑會(huì)變成褐色或者灰褐色。感染病害的花絮會(huì)更加松散，果實(shí)容易腐爛，外觀會(huì)出現(xiàn)凸起的菌絲狀結(jié)構(gòu)，病原會(huì)快速蔓延抑制，影響整個(gè)葡萄樹，甚至?xí)?dǎo)致大量葉片和果實(shí)受到損傷。如果霜霉病感染程度比較嚴(yán)重，整個(gè)葡萄樹都會(huì)出現(xiàn)衰弱的情況，直接影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。在濕度比較大的情況下，霜霉病很容易導(dǎo)致果實(shí)爛熟，伴有惡臭味。

針對(duì)葡萄霜霉病進(jìn)行防治時(shí)， 如果在葡萄采摘后出現(xiàn)㈥露比較多的狀況，需要及時(shí)噴灑殺菌劑。一般可利用80%波爾多液可濕性粉劑400～600 倍液進(jìn)行噴灑， 或者通過77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800 倍液進(jìn)行噴灑。如果葡萄園已經(jīng)發(fā)現(xiàn)葡萄霜霉病害，需要噴灑85%波爾·甲霜靈可濕性粉劑600～800 倍液或者72%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600～800 倍液。 能夠?qū)ζ咸阉共∵M(jìn)行有效治療[3]。

2.1.2 葡萄白粉病

葡萄白粉病主要是在葡萄葉片上出現(xiàn)白色或者灰白色的粉狀斑點(diǎn)。一般是葉片下面出現(xiàn)斑點(diǎn)，會(huì)逐漸擴(kuò)散到整個(gè)葉片的表面。 受到病害感染的果實(shí)會(huì)出現(xiàn)白色煤粉樣斑點(diǎn)，逐漸變黑，導(dǎo)致果實(shí)腐爛。 葡萄白粉病一般是重新燒葉片感染， 之后孢子會(huì)傳播到葡萄樹的其他部位，在潮濕環(huán)境下煤粉會(huì)迅速擴(kuò)散，產(chǎn)生嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。葡萄白粉病一般在春季和夏季發(fā)生，溫暖潮濕的氣候條件和繁茂的葉片為白粉病的發(fā)生和發(fā)展提供了良好的條件。針對(duì)葡萄白粉病進(jìn)行防治時(shí)，需要采取措施，可以噴灑合適的殺菌劑，定期開展葡萄樹枝條修剪工作，及時(shí)清除白粉病感染的部分，保持葡萄園的通風(fēng)和透光性。 這些都能夠在一定程度上預(yù)防葡萄白粉病。

為了對(duì)葡萄白粉病進(jìn)行有效防治， 在葡萄芽膨大節(jié)短未發(fā)芽之前，可以噴灑3～5 波美度的石硫合劑，徹底消滅越冬病菌。 葡萄樹發(fā)芽之后可以噴灑，0.2～0.3波美度石硫合劑或者300～400 倍液的5%硫磺懸浮液，每隔10 天噴灑一次，連續(xù)噴灑2～3 次，其防治效果比較突出。

2.2 葡萄蟲害防治措施

當(dāng)前比較常見的葡萄蟲害主要有葡萄葉蟬和葡萄透翅蛾。 針對(duì)不同蟲害進(jìn)行防治時(shí)，采取的方法不同。

2.2.1 葡萄葉蟬

葡萄葉蟬作為比較常見的葡萄蟲害問題， 成蟲身長7～8 毫米，主要顏色為淡黃色或者淡綠色。 若蟲以葡萄葉為食，會(huì)吸取葉片上的枝葉。受害的葉片會(huì)出現(xiàn)圓形斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大并融合。葉片會(huì)出現(xiàn)干枯、變黃、脫落問題。 若蟲顏色為淡黃色，后繼若蟲為淡綠色，體型略彎曲。若蟲以葡萄葉作為主要食物，會(huì)吸食葉肉組織導(dǎo)致葉片變黃，最終脫落。如果葡萄葉蟬的蟲害影響比較嚴(yán)重，葡萄會(huì)出現(xiàn)大片的葉片凋落，對(duì)葡萄的光合作用和生長狀況產(chǎn)生直接影響。 葡萄葉的蟲卵為圓形或者卵橢圓形。在葡萄葉片的背面或者葉脈上附著，一般不會(huì)直接影響葡萄。但是蟲卵孵化后，若蟲以葉片為食會(huì)導(dǎo)致葡萄葉片損傷，針對(duì)葡萄葉蟬進(jìn)行防治，需要加強(qiáng)春季成蟲產(chǎn)卵控制，5 月中下旬第1 代若蟲防治，通過10%～20%合成菊酯類農(nóng)藥1000～2000 倍液進(jìn)行防治， 或者通過25%速滅微可濕性粉劑300～400 倍液進(jìn)行防治，能夠獲取良好的防治效果。在葡萄葉蟬防治過程中，還可以發(fā)揮波爾多液的作用殺滅若蟲和卵。

2.2.2 葡萄透翅蛾

葡萄透翅蛾的蟲卵為圓錐狀或者帽狀， 主要顏色為白色與黃色，直徑大約為0.5 毫米。蟲卵一般在葡萄、葉片、 花絮和葡萄枝部位孵化后的幼蟲以葡萄葉片為食，會(huì)影響葡萄株的生長發(fā)育狀態(tài)。葡萄透翅蛾幼蟲主要以葡萄葉片作為食物，會(huì)吃食葉肉組織，導(dǎo)致葉片變黃、脫落。 在嚴(yán)重的情況下，會(huì)對(duì)葡萄樹的光合作用和果實(shí)的發(fā)育質(zhì)量產(chǎn)生影響。

葡萄透翅蛾蟲體長大約10～12 毫米， 翅膀透明，背部為灰白色。主要對(duì)葡萄果實(shí)產(chǎn)生危害，在果實(shí)上產(chǎn)卵。 幼蟲孵化后在果皮內(nèi)取食果肉，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)病斑，果實(shí)腐爛。 嚴(yán)重情況下會(huì)對(duì)葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生直接影響。

針對(duì)葡萄透翅蛾進(jìn)行防治時(shí)，需要做到盡早識(shí)別，盡快防治利用噴灑殺蟲劑、 安裝黃色粘蟲板等方式可達(dá)到防治葡萄透翅蛾的目的， 能夠減輕透翅蛾對(duì)葡萄園的危害。除此之外，可用注射針筒像幼蟲排糞孔內(nèi)注入80%敵敵畏乳油1000～1500 倍液。 或者將80%敵敵畏乳油的100～200 倍溶液塞入蟲孔， 也可以有效防治葡萄透翅蛾。

3 葡萄樹科學(xué)種植管理策略

3.1 科學(xué)選擇病蟲害防治措施

在當(dāng)前的葡萄樹病蟲害防治過程中， 除了對(duì)農(nóng)藥防治技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用之外， 還需要對(duì)其他病蟲害防治措施進(jìn)行科學(xué)應(yīng)用。通過昆蟲對(duì)蟲害進(jìn)行防治，可以提高生物防治效果，降低農(nóng)藥的使用量。例如在誘殺法防治過程中，主要通過昆蟲性引誘劑對(duì)害蟲進(jìn)行引誘，在周圍設(shè)置粘黏物或者毒藥，殺死害蟲。這一方法會(huì)促使害蟲雌雄比例失衡，減少害蟲的繁殖量，能夠在很大程度上降低害蟲的后代數(shù)量。

在葡萄蟲害防治過程中， 可以在田間噴灑性引誘劑，捕殺雄蛾，控制害蟲的繁殖量。此外，在害蟲防治過程中還可以對(duì)米向法進(jìn)行應(yīng)用，幼蟲長成成蟲期間，噴灑昆蟲性引誘劑，可以彌漫在田間。雌蟲和雄蟲無法辨認(rèn)，能夠降低害蟲的繁殖量，這是一種絕育法，也是昆蟲防治害蟲的主要方法之一。 對(duì)害蟲進(jìn)行引誘后使用絕育劑使害蟲無法繁殖后代， 能夠大量減少害蟲的數(shù)量。 如果長時(shí)間使用甚至可以使周圍害蟲滅絕。

天敵法也是當(dāng)前生物防治方法的主要措施。 在葡萄園內(nèi)可以飼養(yǎng)一些家禽，在防治害蟲的同時(shí)，家禽糞便也可以為葡萄樹提供營養(yǎng)。家禽可以作為商品出售。這種方法除了不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生影響， 也不會(huì)污染環(huán)境，是一種綠色安全的蟲害防治方法。

3.2 加強(qiáng)葡萄樹田間管理

3.2.1 田間清理

在葡萄樹種植過程中需要及時(shí)清理田地， 在冬季修剪藤蔓時(shí)，需要將田地間散落的病蟲植、枯枝等全部燒毀，再深埋，降低病蟲越冬的可能性，降低病蟲害對(duì)葡萄產(chǎn)生的威脅。在南方地區(qū)氣候比較濕潤的情況下，要格外關(guān)注田間枯樹枝的清理工作， 避免枯枝腐爛滋生細(xì)菌病毒。

3.2.2 加強(qiáng)藥物防治管理

在葡萄樹病蟲害防治過程中， 除了根據(jù)具體的病害和蟲害開展有效的防治工作之外， 還要重視常規(guī)噴藥保護(hù)工作。 在葡萄樹葉子落光后需要進(jìn)行徹底的殺菌消毒。 噴灑1～2 次防治藥物，使各個(gè)藤蔓都能夠受藥均勻，噴灑時(shí)間最好為晴天或者陰天上午，更有助于藥物發(fā)揮作用，提高滅殺效果。

3.2.3 深翻土地

深翻土地主要是對(duì)土壤中的雜草根進(jìn)行清除，減少田間雜草。 在深翻土地時(shí)，要蓬松土壤，增加土壤的含氧量，使葡萄根部能夠吸收養(yǎng)分。 在深翻土地時(shí)，還要適當(dāng)埋入肥料，增加葡萄樹的營養(yǎng)成分。

3.2.4 加強(qiáng)抗寒、防凍管理工作

在北方地區(qū)葡萄種植期間， 需要重視葡萄樹的抗寒、防凍管理。 在12 月中旬，如果無法進(jìn)行埋土防寒，可以利用20%鹽+8%白灰+5%粘附劑混合加熱，在樹干上涂抹，或者可以利用薄膜對(duì)樹干進(jìn)行包裹。因?yàn)槎究諝飧稍?，枝葉很容易風(fēng)干，容易損傷葡萄枝條。 因此， 在葡萄枝干管理時(shí)可以在枝干口涂抹封剪油或者動(dòng)物油，防止枝干損傷。

3.2.5 重視苗木修剪管理

在葡萄樹采摘之后，需要對(duì)苗木進(jìn)行及時(shí)修剪，將死亡枝條和病蟲害枝條徹底剪除， 提高植株的整體健康水平，防止病蟲害擴(kuò)散和再次感染。經(jīng)過苗木的科學(xué)管理工作，可以獲取生長狀態(tài)良好的枝條。過度生長的枝條需要進(jìn)行修剪，避免葡萄植株整體形態(tài)不均衡。對(duì)過度生長的枝條進(jìn)行修剪，可以使葡萄植株平衡生長，有助于促進(jìn)新芽分化和發(fā)育。 按照葡萄苗木的生長狀態(tài)和實(shí)際要求梳理枝條， 能夠增強(qiáng)葡萄樹的通風(fēng)性和透光性。 對(duì)相互重疊、⒌擠或者交叉的枝條進(jìn)行修剪，可以避免形成陰濕環(huán)境，降低病蟲害的滋生可能性。對(duì)生長態(tài)勢比較好的枝條， 需要對(duì)修剪長度進(jìn)行合理控制，保證苗木整體大小和形狀的均勻度。

4 結(jié)語

總而言之，在我國葡萄種植業(yè)發(fā)展過程中，需要對(duì)葡萄種植技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化。 為了提高葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，需要加強(qiáng)葡萄樹整形修剪管理。針對(duì)葡萄病蟲害的發(fā)生、發(fā)展情況，構(gòu)建科學(xué)完善的病蟲害防治體系，提高不同病蟲害的防治效果，確保葡萄樹在生長階段保持旺盛的生長態(tài)勢，提高葡萄樹的種植效益。