蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低要根據(jù)具體類別而定。比如迷你版的玉米——玉米筍，它富含蛋白質(zhì)、糖和各類維生素等營養(yǎng)成分，每100克玉米筍的熱量只有27大卡，比玉米粒少了幾倍，同時(shí)玉米筍的碳水化合物含量相對(duì)也比玉米粒少很多，這也是為什么玉米被歸為主食，而玉米筍的定位則更多是蔬菜。但是那些經(jīng)過人為加工而產(chǎn)生的迷你蔬菜，例如“迷你胡蘿卜”，其營養(yǎng)價(jià)值與普通胡蘿卜并沒有區(qū)別。具體到每個(gè)蔬菜的營養(yǎng)含量，大家可以查閱《中國食物成分表》，切勿盲目購買。

（據(jù)中國食品報(bào)微信公眾號(hào)）