文│韓祥民 （內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科右前旗歸流河鎮(zhèn)政府）

犢牛的健康發(fā)展對(duì)畜牧業(yè)產(chǎn)值具有重要影響。硒是一種對(duì)犢牛生長發(fā)育和免疫功能至關(guān)重要的微量元素。硒缺乏和硒中毒都可能對(duì)犢牛健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，了解犢牛硒缺乏和硒中毒的發(fā)病機(jī)制、臨床癥狀及病理變化，以及相應(yīng)的預(yù)防和治療方法對(duì)確保犢牛健康和生產(chǎn)力至關(guān)重要。

一、犢牛硒缺乏

犢牛硒缺乏可引起白肌病，該病在犢牛身上很常見。當(dāng)母牛在妊娠期或妊娠前飼喂缺乏硒的飼料，所產(chǎn)犢牛往往會(huì)發(fā)生肌肉變性。在一些地區(qū)，豆科牧草比禾本科牧草含硒量更少，如果將這些牧草制成飼料飼喂母牛，犢牛會(huì)攝取不到足夠的硒，從而導(dǎo)致白肌病的發(fā)生。目前，該病在許多國家都有報(bào)道，而且通過限制硒和維生素E的攝入，在多種動(dòng)物中已成功復(fù)制了類似病例。犢牛是其中一個(gè)容易受到影響的動(dòng)物，同時(shí)其他動(dòng)物如山羊、鹿、馬駒、成年馬、犬、免、禽類、魚等也可能自然發(fā)生類似的疾病。

1.發(fā)病原因。如果飼料中含有大量不飽和脂肪酸和其他過氧化物則會(huì)導(dǎo)致維生素E缺乏。如在飼料中連續(xù)添加魚肝油可引起維生素E缺乏。春天放牧的犢牛易患犢牛白肌病，這是由于多汁牧草中的多不飽和脂肪酸未經(jīng)反芻的還原作用而被直接吸收所致。然而，在許多營養(yǎng)性肌肉病病例中，由于硒缺乏引起也較為常見。這可能是因?yàn)閯?dòng)物采食缺少硒的牧草而直接引起，或被其他多種金屬（如銀、銅、鋅、汞、錫）拮抗而間接引起。在牧草地上撒上硫或硫酸鈣會(huì)干擾牧草對(duì)硒的吸收，從而促使?fàn)倥Ｎ狈ΠY的發(fā)生。有些肌肉病及其相關(guān)性疾病僅需補(bǔ)充硒則會(huì)好轉(zhuǎn)，而有些則需同時(shí)補(bǔ)充維生素E才可康復(fù)，還有一些則補(bǔ)充任何一種營養(yǎng)物質(zhì)均可。當(dāng)維生素E不能完全滿足硒的需要時(shí)，則用于保護(hù)滲出性素質(zhì)所需的維生素E將會(huì)減少。飼喂低蛋氨酸、低胱氨酸飼料的犢牛，即使有足量的硒保護(hù)滲出性素質(zhì)，其維生素E缺乏癥仍然可導(dǎo)致腦軟化和肌營養(yǎng)不良。

2.臨床癥狀及病理變化。由于缺硒導(dǎo)致的先天性肌病是一種常見的動(dòng)物遺傳性疾病，患病動(dòng)物往往在出生后的2～3天內(nèi)突然死亡。該疾病的病理變化通常表現(xiàn)為心肌遲發(fā)性白肌病，心肌或（和）骨骼肌受到侵害，劇烈運(yùn)動(dòng)可能促進(jìn)其發(fā)生?；疾?dòng)物的步態(tài)僵硬，弓背，經(jīng)常臥地不愿活動(dòng)，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)劇烈腹瀉。若病情嚴(yán)重而無法哺乳的動(dòng)物最終死于饑餓。在慢性病例中可見肩帶松弛、蹄尖張開，并在進(jìn)行性心臟衰竭病例表現(xiàn)明顯的呼吸困難。營養(yǎng)性疾病在某些地區(qū)所表現(xiàn)的臨床癥狀隨飼料中硒的含量高低而異，但相同的一點(diǎn)是由硒缺乏導(dǎo)致的生長緩慢。

犢牛硒缺乏癥的病理變化主要見于骨骼肌，通常呈兩側(cè)對(duì)稱性，并可能是一組或多組肌肉出現(xiàn)病理變化。肉眼病理變化為受損肌肉蒼白、變干，由于鈣的異常沉著而呈現(xiàn)特征性的縱向條紋或明顯的白平樣病灶，有時(shí)這種病灶呈彌漫性。在犢牛的左心室，心內(nèi)膜下可見明顯的局灶性病斑。其顯微病理變化是受損肌肉從線粒體腫脹，肌原纖維溶解以至于透明樣變性或顆粒狀壞死。當(dāng)心臟受損時(shí)浦肯野氏纖維可能被破壞，胸膜、心包膜和腹膜滲出物增多及伴有肺充血和水腫也很常見。

3.防治。預(yù)防牛硒缺乏癥時(shí)可在預(yù)產(chǎn)期前4周給母畜口服或皮下注射亞硒酸鈉，可有效預(yù)防出生后4周內(nèi)犢牛白肌病的發(fā)生，硒的補(bǔ)充劑量為每只牛補(bǔ)充15毫克。為防止遲發(fā)性白肌病，犢牛在2～4周齡分別補(bǔ)充硒0.5毫克和5毫克，且隔月再補(bǔ)硒2次以上。除此之外，還有其他的補(bǔ)充硒方法，如瘤胃內(nèi)投硒法、利用富含硒的鹽或礦物質(zhì)復(fù)合物法、皮下植入法和土壤中施入含硒肥料（10克/公頃）等。在飼料中補(bǔ)充硒和維生素E也是有效的預(yù)防措施。在硒缺乏或硒不可利用的地區(qū)應(yīng)在飼料中添加硒，并保證添加量為0.3毫克/千克。如果采用亞硒酸鈉的形式添加，則應(yīng)以所需的硒量來計(jì)算。但過量攝入硒會(huì)引起中毒，因此應(yīng)充分拌勻。在一些國家，飼料中添加硒的量受藥典限制，且應(yīng)與有關(guān)部門商量確定?？傊谒械貐^(qū)補(bǔ)充硒應(yīng)當(dāng)慎重。

治療犢牛硒缺乏癥時(shí)可進(jìn)行皮下或肌內(nèi)注射滅菌的亞硒酸鈉維生素E乳劑。按每18千克體重注射硒1毫克，維生素E 50毫克（68國際單位），2周后重復(fù)用藥，但不能超過4次。有時(shí)采用大劑量進(jìn)行治療，但務(wù)必小心，不應(yīng)接近中毒劑量。如果發(fā)生維生素E缺乏癥，可在飼料中添加α-生育酚或富含維生素E的物質(zhì)。如果飼料中含有維生素E的拮抗物（如多聚不飽和脂肪酸），則應(yīng)將其除去或加入適量的抗氧化劑。如果以濃縮維生素A和維生素D代替魚肝油，飼料維生素E不會(huì)被氧化劑所破壞。

二、犢牛硒中毒

為了預(yù)防犢牛出現(xiàn)硒缺乏癥，如白肌病，需在日糧中添加微量的硒，通常為0.1～0.3毫克/千克。犢牛對(duì)硒的耐受量最大可達(dá)2毫克/千克，但對(duì)于某些品種甚至高達(dá)5毫克/千克，但有研究表明，當(dāng)添加量達(dá)到4～5毫克/千克時(shí)會(huì)抑制犢牛生長。如果硒的攝入量超過犢牛耐受量，會(huì)引起硒中毒，其癥狀分為3種不同形式，急性、失明蹣跚型和慢性硒中毒。當(dāng)動(dòng)物受到硒中毒時(shí)，其血液中的硒水平一般要超過1.5微克/毫升，而毛發(fā)中的硒含量則要超過5毫克/千克。此外，動(dòng)物呼氣中存在大蒜味也是硒中毒的一個(gè)明顯線索。

硒中毒的主要原因是動(dòng)物吃了含有過多硒的天然富硒料和谷物。這些富硒植物被稱為“累積者”，它們只有在生長環(huán)境中含有足夠的硒才能生長，通常它們的硒含量在幾毫克/千克之間。當(dāng)這些富硒植物被動(dòng)物食用后會(huì)引起硒中毒，這種病被稱為“失明蹣跚癥”。另外，腐朽的富硒植物不會(huì)從土壤中丟失，反而進(jìn)入表層土壤，成為非富硒植物的硒來源，也可能成為硒中毒的原因。因此，這些植物被稱為“中轉(zhuǎn)植物”。

1.慢性硒中毒。慢性硒中毒是一種嚴(yán)重的疾病，特別是對(duì)于犢牛而言。主要表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)糜爛，肝萎縮和硬化，心臟萎縮，貧血和腹水等肉眼變化。早期階段，Hb含量下降可能成為早期診斷的指標(biāo)。

（1）發(fā)病原因?；加小皦A毒癥”的動(dòng)物血硒水平通常在1～2毫克/千克之間，而患有“失明蹣跚”癥的動(dòng)物血硒水平在1.5～4毫克/千克之間。攝入過量的硒會(huì)導(dǎo)致其他變化，如纖維蛋白原水平和凝血酶原活性降低，血清堿性磷酸酶、ALT（SGPT）、AST（SGOT）酶活性升高；氧化型谷胱甘肽含量增加，還原型谷胱甘肽含量減少。毛發(fā)和尿中硒含量也是硒中毒的一個(gè)指標(biāo)。

（2）臨床癥狀及病理變化。慢性硒中毒的臨床癥狀包括蹄裂、跛行、關(guān)節(jié)僵直、遲鈍和缺乏活力、衰弱和掉毛等。對(duì)于馬來說，最初可見鬃毛和尾毛開始脫落，隨后蹄冠處出現(xiàn)開裂，新生組織將死亡組織擠壓下來，如果阻止繼續(xù)生長，舊蹄可能會(huì)分離并脫落。對(duì)于牛，一系列干涉蹄部生長的因素均可導(dǎo)致蹄部變形，長度可達(dá)15～18厘米，并且末端向前卷起。豬的變化與牛相似，但受孕率降低，新生仔豬的死亡率升高。羊在富硒植物生長的地區(qū)很快會(huì)患上急性硒中毒，但慢性硒中毒并不常見。此外，來自高硒地區(qū)的鳥蛋硒含量不少于2.5克/千克，孵化率降低，胚胎異常，喙無，羽毛無光澤。這個(gè)問題在美國加州南部的水禽中存在。

（3）防治。為預(yù)防和治療動(dòng)物硒中毒有3種可能的措施。一是改造土壤，降低植物從土壤中吸收的硒的數(shù)量，以保持在無害水平；二是通過降低動(dòng)物對(duì)硒的吸收和增加排出量阻止硒在體內(nèi)積累；三是在動(dòng)物日糧中添加一些物質(zhì)，以抑制硒在組織和體液中的毒性。但在實(shí)際情況下尚無有效措施來消除硒中毒。最有效的方法是停止在已確認(rèn)為富硒地區(qū)的地方進(jìn)行生產(chǎn)。

2.失明蹣跚型。

（1）發(fā)病原因。失明蹣跚型是一種由于長期攝入富含硒的植物或谷物（通常超過30毫克/千克）而引起的疾病。這種疾病在幾周或幾個(gè)月之后才會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀。

（2）臨床癥狀及病理變化。犢牛的病程明顯分為3個(gè)階段。第一階段，犢牛會(huì)表現(xiàn)出游蕩的趨向，甚至撞到道路上的物體。病牛的體溫保持正常，但視力開始下降，食欲也逐漸降低。第二階段，犢牛的游蕩程度加重，前肢變得無力，視力受到進(jìn)一步的損傷。第三階段，犢牛出現(xiàn)喉部和舌頭麻痹，體溫開始下降。隨著呼吸衰竭，犢牛最終死亡。尸檢可以觀察到牛的肝充血壞死、腎髓質(zhì)充血、心包出現(xiàn)淤血點(diǎn)，同時(shí)胃和小腸也會(huì)出現(xiàn)充血和潰瘍，特別是脛骨關(guān)節(jié)表面腐爛。

（3）防治。目前還沒有特效的解毒藥物可用于治療犢牛硒中毒。主要依靠支持性療法，如大量輸液可能會(huì)有一定效果。

3.急性硒中毒。急性硒中毒是由于牛食用大量富含硒的植物引起的嚴(yán)重中毒癥狀。盡管在自然情況下牛會(huì)避開高富硒植物，但當(dāng)牧草稀缺時(shí)?？赡苤荒芤蕾囘@些植物作為食物來源，這就增加了患急性硒中毒的風(fēng)險(xiǎn)。急性硒中毒通常在幾小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)死亡。

（1）發(fā)病原因。當(dāng)牛攝入大量高富硒植物時(shí)硒會(huì)迅速積聚在體內(nèi)，超過其排泄量。進(jìn)而導(dǎo)致硒在體內(nèi)積累，引起急性中毒。

（2）臨床癥狀及病理變化。臨床癥狀方面，受硒中毒影響的病牛會(huì)表現(xiàn)出步態(tài)不穩(wěn)，體溫升高，呼吸困難，并可能在鼻孔中產(chǎn)生泡沫。瞳孔也會(huì)散大。在病牛因呼吸衰竭而死亡前，病?？赡軙?huì)呈現(xiàn)平臥狀況。病理變化方面，急性硒中毒會(huì)引起病牛多個(gè)器官受損。尸檢結(jié)果顯示，病牛的肝可能會(huì)出現(xiàn)充血壞死，腎髓質(zhì)也可能呈現(xiàn)充血狀態(tài)。此外，心包可能有淤血點(diǎn)，胃和小腸會(huì)顯示充血和潰瘍，特別是脛骨關(guān)節(jié)表面可能會(huì)腐爛。

（3）防治。目前針對(duì)急性硒中毒還沒有特效治療措施。所以預(yù)防顯得尤為重要。一種有效的方法是確保動(dòng)物有足夠的食物選擇，以減少牛對(duì)富含硒植物的依賴。此外，監(jiān)測(cè)牧草中的硒含量，確保其處于安全范圍也是非常重要的防控措施。