賈良鵬

（綏陽縣溫泉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 綏陽 563300）

隨著社會的進(jìn)步，人們更加注重飲食的安全與健康，在生活中，保證溫飽的同時(shí)，對飲食有了質(zhì)量的要求。蔬菜是人們生活中不可缺少的食物，其品質(zhì)受到人們的重視。在蔬菜中，無公害蔬菜受到人們的認(rèn)可。油菜屬于1 年或者2 年生草本植物，原產(chǎn)地是歐洲與中亞，在我國被廣泛種植，一方面其可作為蔬菜，另一方面其開花之后所結(jié)的果實(shí)是重要的植物油原料。對油菜的特征特性及觀賞、經(jīng)濟(jì)、保健價(jià)值進(jìn)行分析，并從栽培地形選擇、種子選擇與處理、整地與播種、田間管理、春季返青管理、病蟲害防治和采收等方面介紹了油菜的價(jià)值及無公害栽培技術(shù)要點(diǎn)，為其栽培提供理論依據(jù)。

1 油菜的特性

油菜屬于十字花科，是1 年或者2 年生植物。通常情況下，油菜的莖比較直，并且沒有太多分枝，成熟之后的油菜高度在50 cm 以上。其葉子有基生葉和莖生葉2 種，在基生葉中有葉柄，葉子呈橢圓狀，匍匐生長。在莖生葉中，沒有葉柄，葉片上有緣毛。一般來說，油菜花有四片花瓣，花瓣呈黃色，十字形排列。果實(shí)是長角果圓筒形，分為果柄、果身和果喙，種子被2 片莢殼包裹呈現(xiàn)紫褐色。從生態(tài)學(xué)角度來說，油菜屬于喜冷涼植物，其種子在4~6 ℃就可以發(fā)芽、生長。在晝夜溫差大的環(huán)境中，油菜更容易開花，能夠增加果實(shí)的油分。從栽培土壤角度來說，油菜適合在土層深厚的土壤中種植，其直根系發(fā)達(dá)，主根入土比較深，適合在結(jié)構(gòu)好且有豐富有機(jī)質(zhì)的土壤中生長。

2 油菜的價(jià)值

2.1 觀賞價(jià)值

一般來說，油菜花的花期在四月上中旬到五月上中旬，此時(shí)的氣候清爽，為戶外郊游風(fēng)景增添色彩。油菜葉子呈現(xiàn)深綠色，油菜花為金黃色，大片種植的油菜花色彩明麗，而且花期比較長，觀賞性比較強(qiáng)。油菜花不僅可以為土壤提供豐富的有機(jī)質(zhì)，而且能夠帶來很好的觀光收入。對于一些旅游觀光區(qū)域，油菜花是重要的觀光項(xiàng)目，成為吸引游客的重要旅游資源。

2.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

油菜是我國重要的油料作物，每年的榨油產(chǎn)量在油料作物中占比較高，油菜籽可以用于制作食用油，也可以加工制作成人造黃油。同時(shí)，油菜籽油在工業(yè)中廣泛使用，用于化工、機(jī)械、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)。在花期之后，成熟的油菜籽是植物油加工的重要原材料，油菜籽的含油量在35%左右，在榨油之后，產(chǎn)出的油菜籽餅含有豐富的蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)很高的飼料。油菜籽除了用于食用油和飼料外，還可以用于人造蛋白質(zhì)制作，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值［1］。同時(shí)油菜花是蜜蜂的食物來源，能夠釀造出甜甜的蜂蜜；油菜花可以吸引很多的蜜蜂，能夠增強(qiáng)其他作物的授粉、受精，使作物產(chǎn)量增加。對于油菜餅，其含有豐富的蛋白質(zhì)，但是不能直接作為飼料使用，需要進(jìn)行加工處理，作為精飼料使用。

2.3 保健價(jià)值

油菜又稱作蕓薹、胡菜，還被叫作寒菜、苦菜、小青菜。油菜是常見的綠色蔬菜。油菜花含有豐富的維生素，口感鮮嫩，是營養(yǎng)價(jià)值較高的美味佳肴。同時(shí)，油菜花可以預(yù)防高血壓和傷風(fēng)感冒，調(diào)節(jié)腸胃，延緩衰老，增強(qiáng)身體免疫力等。

3 油菜無公害栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽培地形選擇

在油菜無公害栽培中，想要保證油菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，首先需要做好栽培地形的選擇。一般情況下，無公害油菜適合在水平的梯田或者地勢平坦的地區(qū)種植。除了做好地形選擇外，還需要保證栽培土壤疏松，并且土壤深厚肥沃，切忌不能在坡度大或者貧瘠的地塊栽培。為了保證栽培土壤的肥力，對于已經(jīng)種植過油菜的土地，不能與其他十字花科農(nóng)作物交替種植。

3.2 種子選擇與處理

在無公害油菜栽培中，種子質(zhì)量對油菜的品質(zhì)和產(chǎn)量有直接影響。因此，在栽培中應(yīng)當(dāng)重視種子的科學(xué)選擇。在種子選擇時(shí)，需要根據(jù)種植區(qū)域的氣候、光照和環(huán)境，選擇具有良好抗逆性以及雙低高產(chǎn)的品種，同時(shí)保證種子顆粒飽滿，有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，實(shí)現(xiàn)無公害、高品質(zhì)和高產(chǎn)量的栽培目標(biāo)。在做好種子選擇之后，為了保證發(fā)芽率，需要做好種子的科學(xué)處理。首先，對于受損的種子進(jìn)行剔除，使用高錳酸鉀溶液沖洗種子，在沖洗時(shí)，控制好高錳酸鉀溶液的質(zhì)量濃度，一般以50 g/L 最佳，避免對種子造成傷害。其次，為了促進(jìn)種子后熟，在播種前，需要對種子進(jìn)行晾曬，一般晾曬2 d 左右，增強(qiáng)種子內(nèi)酶活性，提高種子發(fā)芽率，保證其健康生長。

3.3 整地與播種

在播種前，需要對栽種地做好精耕工作，保證地塊平整，沒有雜物，同時(shí)，對于地塊上的大塊土壤，做好相應(yīng)的破碎處理，保證腰溝、廂溝以及圍溝相通，便于之后的灌溉和施肥，為無公害油菜提供良好的生長環(huán)境。在做好地塊整理之后，需要選擇合適的時(shí)期播種，保證油菜能夠順利過冬［2-3］。一般來說，油菜播種時(shí)間在9 月上中旬，行距控制在20~40 cm，深度控制在2~4 cm，采用直播方式，播種量控制在4.5~7.5 kg/hm2，對于干旱地塊或者土壤比較貧瘠的地塊，需要適當(dāng)增加播種量。選擇合適的時(shí)間播種，能夠保證油菜安全過冬，并且培育出壯苗。在播種前，施用有機(jī)肥22 500~30 000 kg/hm2、復(fù)合肥300~375 kg/hm2、硼肥15~22.5 kg/hm2，保證苗木茁壯，順利度過冬天。

在油菜播種時(shí)，需要考慮多個(gè)方面的因素，如品種特性、種植區(qū)域氣候條件，把握好栽種時(shí)期。相對于晚熟的品種，早熟和中熟品種應(yīng)當(dāng)晚播一些，早熟品種需要晚播種15~20 d，中熟品種需要晚播種7~10 d。在播種時(shí)，需要做好播種方式的選擇。一般來說，主要有人工播種和機(jī)械播種2 種方式。人工播種是依靠人力進(jìn)行撒播或者條播；機(jī)械播種是利用機(jī)械進(jìn)行一體化播種，播種機(jī)器具有施肥、整地和播種的功能，能夠降低播種的難度。根據(jù)收割方式確定播種密度，保證種植密度的科學(xué)合理。

在播種之后，需要適時(shí)移栽，保證種植密度合理。通常來說，在油菜6~7 片葉，高度為20 cm 左右時(shí)，需要進(jìn)行移栽，在移栽過程中，需要堅(jiān)持移大留小的原則，對于弱苗、雜苗需要及時(shí)清除。對于品質(zhì)好的油菜苗，需要按照合理密植的原則，對群體結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化。

3.4 田間管理

在無公害油菜種植之后，需要做好田間管理工作，通常是在2~3 片葉時(shí)進(jìn)行間苗。如果間苗時(shí)間過晚，很容易出現(xiàn)苗弱、營養(yǎng)不良的情況，后期容易出現(xiàn)倒伏的情況。第1 次間苗時(shí)，需要去除弱苗和病苗，保留粗壯健康的壯苗。在4~5 片葉時(shí)，進(jìn)行定苗，對苗株間距進(jìn)行控制，一般控制在8~12 cm，保留37.5萬~45.0 萬株/hm2。

在田間管理中，中耕除草是重要的工作，油菜苗與雜草共同生長，雜草會爭奪油菜苗的營養(yǎng)，不利于其水肥吸收。在定苗之后，需要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，保證行間與株間的土壤疏松，有利于根系的生長，保證田地的保水。

在苗齊之后，如果土壤出現(xiàn)干旱情況，可以適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)水，在定苗之后，澆透田地。在完成澆水之后，需要做好施肥管理，施用有機(jī)肥和無機(jī)肥，保證油菜生長需要的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素。為了提高產(chǎn)量，適當(dāng)施用有機(jī)肥，在施肥時(shí)，應(yīng)當(dāng)一次性補(bǔ)足肥料。除了施用基肥外，還需要做好追肥工作，根據(jù)苗株的實(shí)際情況，在苗期和薹期追施尿素。在薹期，需要對葉片施加硼肥，施用22.5 kg/hm2。在噴灑硼肥時(shí)，可以同時(shí)噴灑98%的磷酸二氫鉀，用量與硼肥相同，可以提高油菜籽的出油率和干籽質(zhì)量。在菜薹采摘之后，需要施用40% 的油菜專用肥，保證其生長。

在冬前管理中，為了防止油菜苗在冬季出現(xiàn)凍死的情況，需要對弱小苗株做好培土防寒工作，在土壤上凍之前，澆足凍水。

3.5 春季返青管理

在早春返青之后，需要施用尿素75~120 kg/hm2；在返青20 d 之后，進(jìn)入初花期，油菜生長對水肥需求量很大，根據(jù)水肥條件追施二胺150 kg/hm2；在花期，葉面噴施0.2%硼砂，可以增加開花量，提高結(jié)果率。

在花蕾期，需要做好管理工作，保證油菜的健康生長。主要是做好早花控制以及水肥管理工作。在油菜生長過程中，會出現(xiàn)早花情況，使得整株油菜花受精結(jié)籽率較低。因此，需要提前做好預(yù)防工作。在溫度較高時(shí)，油菜會提前進(jìn)入花期，需要做好苗期水肥管理，及時(shí)割去植株抽芽，減少油菜的營養(yǎng)輸送，避免頂部營養(yǎng)過剩，在割去抽芽之后，需要及時(shí)補(bǔ)充肥料，保證油菜植株的生長。

3.6 病蟲害防治

在無公害油菜栽培中，需要采取農(nóng)業(yè)、生物和藥劑等措施對油菜進(jìn)行全面的病蟲害防治。在前期油菜品種選擇時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況，選擇抗病、抗蟲且高產(chǎn)的品種；在耕作時(shí)，可以采取倒茬以及輪作的方式，做好田間管理工作，加強(qiáng)田間除草，保證油菜田地的清潔衛(wèi)生，減少病蟲害的發(fā)生［4-6］。在病蟲害防治過程中，應(yīng)當(dāng)盡可能少使用藥劑防治。在藥劑配制時(shí)，需要將藥劑和適量的水混合制成母液，在使用時(shí)，取適量的母液，按照比例倒入水中攪拌，在此過程中，不能先加藥后加水，避免藥劑在噴霧器中沉積，使得噴灑時(shí)出現(xiàn)濃度不均的情況，導(dǎo)致油菜出現(xiàn)藥害，或者病蟲害防治效果不佳。同時(shí)，在藥劑使用時(shí)，不能將藥劑一次性倒入，導(dǎo)致藥劑出現(xiàn)板結(jié)情況，或者在水面漂浮，造成噴霧器堵塞。在藥劑配制時(shí)，保證使用水的清潔衛(wèi)生；在噴灑時(shí)，做好噴灑速度的控制，避免出現(xiàn)遺漏和多噴的情況。

在油菜生長過程中，常見的病害有黑斑病、菌核病和霜霉病等，病害不同，其防治措施不同。對于黑斑病的防治，需要選擇抗病能力強(qiáng)的品種，從根源上減少病害發(fā)生，同時(shí)，通過輪作栽培方式消滅病菌。對于菌核病的防治，采取輪作方式，減少菌核病感染，在雨季做好排水工作，保證油菜生長環(huán)境干燥。同時(shí)，可以噴施1 000 倍的40%菌核凈可濕性粉劑，滅殺病菌。在霜霉病防治時(shí)，需要做好田間排水和通風(fēng)管理工作，適量施加鉀肥和磷肥，減少氮肥使用，保證施肥科學(xué)合理。

油菜栽培中常見的蟲害有油菜螟、蚜蟲和跳甲等。在蟲害中，蚜蟲是最主要的蟲害，主要有蘿卜蚜和桃蚜，這些蚜蟲密集分布在油菜葉片的背部、主干、主枝以及花朵上。在苗期，受到蟲害的葉片發(fā)黃，植株出現(xiàn)萎縮的情況，生長比較緩慢，嚴(yán)重情況下出現(xiàn)死苗。春季桃蚜對油菜嫩葉造成危害。因此，在桃蚜防治時(shí)，以藥劑防治為主。在冬季之前主要防治蘿卜芽，生長時(shí)期防治桃蚜，如果這2 個(gè)時(shí)期的蚜蟲數(shù)量比較少，可以清除蟲害植株，并且銷毀；如果出現(xiàn)大范圍的蟲害，可以使用10%的吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍溶液和4.5% 高效氯氰菊酯乳油2 000 倍溶液噴霧，有效防治蟲害。

除了上述的蟲害防治措施，還可以采取物理防治和生物防治措施。在物理防治中，可以鋪設(shè)銀灰色膜驅(qū)除蚜蟲，對地面進(jìn)行銀灰色膜覆蓋，或者將銀灰色膜剪裁成膜條，綁縛在骨架上；采用黃粘板誘殺，在油菜上方30 cm 處，懸掛大小合適的黃粘板，在黃粘板粘滿害蟲之后，及時(shí)更換，或者去除害蟲之后，涂抹機(jī)油，再次利用。在生物防治措施中，可以利用害蟲的天敵進(jìn)行蟲害防治。

3.7 采收

收獲時(shí)期對油菜產(chǎn)量有很大的影響。如果采收過早，則種子不成熟，出油率比較低；如果采收過晚，種子崩落，會出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的情況。一般來說，75%~85%的角果顏色變成黃綠色時(shí)，是最佳的采收時(shí)間。收割后15 d 左右進(jìn)行碾壓，減少損失。在采收完成之后，需要及時(shí)晾曬、貯藏，貯藏的環(huán)境應(yīng)當(dāng)陰涼、通風(fēng)。

4 小結(jié)

油菜經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高，在油菜栽培中，要注重栽培技術(shù)要點(diǎn)，結(jié)合種植區(qū)域?qū)嶋H情況，做好油菜品種選擇，加強(qiáng)田間管理，適時(shí)收獲，保證收益最大化。