焦光月，孟德榮

（1.山西省畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心，山西 靈丘 034400；2.大同市靈丘縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西 靈丘 034400）

靈丘青背山羊在靈丘南部山區(qū)獨(dú)特的氣候自然條件和生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然選擇和定向培育而形成的一個肉絨兼用型地方山羊品種。因其全身皮毛呈黑色，背部為青色，故稱大青背山羊。

1 靈丘青背山羊的品種特性

1.1 體貌特征 靈丘青背山羊體格粗壯，各部分結(jié)構(gòu)勻稱。臀部發(fā)育良好，后驅(qū)豐滿。公、母羊站立姿勢端正。公母均有角，一般公羊呈拐角，母羊為并角。頭大小適中，前額稍突出，眼大微突有神，行動敏捷靈活，善爬坡，放牧行程遠(yuǎn)。兩耳下垂，鼻梁（隆起）、眼圈呈現(xiàn)青色、黑色或畫眉三種，頸粗短，頜下有髯。胸寬而深，肋開張，腰背平直，體型呈長方型。公羊四肢結(jié)實粗壯、較短，蹄質(zhì)堅實，呈黑色。尾短瘦。骨骼粗壯結(jié)實，肌肉發(fā)育豐滿。側(cè)面觀望體軀，在頸、背、腰部沿背中線有較長的青毛向兩旁下披至跗關(guān)節(jié)。青背山羊因此而得名。

靈丘青背山羊易飼養(yǎng)，增重快。羔羊初生重公羔為2.7 kg，母羔為2.6 kg；斷奶重公羔平均為17.5 kg，母羔平均為16.9 kg。成年公羊體高73 cm，體斜長75 cm，胸圍88 cm，胸寬29 cm，胸深36 cm，體重64 kg。成年母羊體高60 cm，體斜長65 cm，胸圍78 cm，胸寬25 cm，胸深29 cm，體重48 kg。

1.2 生產(chǎn)性能 靈丘青背山羊12 月齡公羊宰前空腹體重30 kg，胴體重13.5 kg，內(nèi)臟脂肪0.5 kg，屠宰率45%，凈肉率36%，骨肉比4.4:1，大腿肌肉厚度5 cm，腰部肌肉厚度4.5 cm。12 月齡母羊宰前空腹體重25 kg，胴體重11 kg，內(nèi)臟脂肪0.5 kg，屠宰率44%，凈肉率32%，骨肉比4.1:1，大腿肌肉厚度4.5 cm，腰部肌肉厚度4.7 cm。中等膘情的羯羊，屠宰率可達(dá)48.4%。母羊產(chǎn)乳每天1 kg 左右。成年公羊產(chǎn)毛500 g，產(chǎn)絨300 g，毛長28 cm，毛厚3 cm，絨毛長度4 cm；成年母羊產(chǎn)毛400 g，產(chǎn)絨220 g，毛長10 cm，毛厚4 cm，絨毛長度2 cm。

1.3 繁殖性能 青背山羊繁殖性能良好。種公羊性成熟年齡平均為5～8 個月，母羊初配年齡為1.5 歲，一般母羊利用年限為6～7 年，公羊為5～6 年。春秋發(fā)情，發(fā)情周期15～17 d，發(fā)情持續(xù)期為24～48 h，懷胎期為150 d。一般為單羔，雙羔率達(dá)10%左右。羔羊的成活率90%以上，死亡率10%左右。哺乳期日增重公羔0.2 kg，母羔0.15 kg。配種方式主要為本交，公母比例為1:30，受胎率可達(dá)95%以上。飼養(yǎng)方式為全年放牧，冬春適量補(bǔ)飼。單群規(guī)模一般為120～250 只。補(bǔ)飼精料以玉米為主，日平均150 g。

2 靈丘青背山羊的形成史及培育史

2.1 靈丘青背山羊的原始形成史 據(jù)調(diào)查，靈丘青背山羊至少有200～300 年的養(yǎng)殖歷史。靈丘青背山羊的形成與靈丘南部山區(qū)獨(dú)特的歷史、文化、地理、氣候、環(huán)境等因素有很大的關(guān)系。靈丘南部山區(qū)氣候溫暖濕潤，山高溝深、草茂林豐、山泉密布，水資源豐富；人文厚重，民風(fēng)淳樸，勤勞儉樸，積極向上；養(yǎng)殖歷史悠久，重視科技創(chuàng)新；地理環(huán)境相對封閉，有灌木草叢類草地136 萬畝，為靈丘縣主要草場所在，土壤以山地褐土為主，溝峪特征為靈丘青背山羊品種形成創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。歷史資料記載，靈丘青背山羊的原產(chǎn)地主要分布在南山石山區(qū)、近山區(qū)的下關(guān)、上寨、紅石塄、獨(dú)峪、白崖臺、東河南鎮(zhèn)的銀廠地區(qū)、落水河鄉(xiāng)的招柏地區(qū)等8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)200 多個村莊。與靈丘南部山區(qū)相鄰的阜平、淶源、唐縣等地也有少量分布。適齡母羊占60%，其中密度大、質(zhì)量好的多集中于下關(guān)鄉(xiāng)的謝子坪、劉墳、六沙石和上寨鎮(zhèn)的二嶺寺、道八等村。

2.2 靈丘青背山羊的初始保護(hù)歷史 建國初期，百廢待新。靈丘縣對山羊生產(chǎn)工作十分重視，青背山羊選育工作得到發(fā)展。史料記載早在1974～1975年，河北、山東、內(nèi)蒙的46 個縣（旗）從靈丘縣調(diào)配4000 多只青背山羊，作為種羊加以繁殖擴(kuò)大。1978年5 月17～23 日山西省政府在晉中地區(qū)壽陽召開的山羊改良會議上，靈丘縣代表就在會上介紹了靈丘青背山羊的育種經(jīng)驗。上世紀(jì)80 年代初，靈丘縣畜牧部門針對靈丘青背山羊品種退化、經(jīng)濟(jì)效益降低等問題，由縣畜牧獸醫(yī)工作站和下關(guān)獸醫(yī)站負(fù)責(zé)在下關(guān)鄉(xiāng)的劉墳村和紅石塄鄉(xiāng)的白沙口村組建了兩個青背山羊核心群，對該品種進(jìn)行提純復(fù)壯。具體方法是從青背山羊數(shù)量多、質(zhì)量好的村選購適齡母羊300 只，種公羊10 只進(jìn)行嚴(yán)格鑒定和登記，組建青背山羊核心群進(jìn)行選育。對表現(xiàn)良好的后代，進(jìn)行本品選育。對生產(chǎn)性能不符合要求的后代，進(jìn)行淘汰。同時，對羔羊的初生重、斷奶重、周歲重及體尺等及時測量和登記。對青背山羊的羔羊和成年羊的生產(chǎn)性能及各項指標(biāo)與本地黑山羊進(jìn)行對比。根據(jù)育種進(jìn)展情況，及時調(diào)整提純復(fù)壯方案。經(jīng)過數(shù)年的努力取得了較好效果，使青背山羊提純后的各項指標(biāo)提高了40%左右。1983 年該品被省農(nóng)牧廳鑒定為地方良種，先后為本省及外省提供種羊2 萬余只。1986 年山西省標(biāo)準(zhǔn)局制定和發(fā)布了《靈丘大青背山羊地方良種標(biāo)準(zhǔn)》。

上世紀(jì)90 年代，縣、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)體系受到嚴(yán)重沖擊，線斷、網(wǎng)破、人散。靈丘青背山羊選育工作時斷時續(xù)，一度停滯。后嚴(yán)重失控。因羊絨價格高企，受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，外來絨山羊大量侵入，任其野交亂配、近親繁殖，血液混雜。種群數(shù)量銳減少，而且退化十分嚴(yán)重。一度群體數(shù)量銳減到5000 只左右。

2.3 靈丘青背山羊新發(fā)展史 2001 年，山西省委、省政府作出了建設(shè)雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)的戰(zhàn)略決策。靈丘縣委、縣政府認(rèn)真貫徹省委、省政府的決策部署，出臺了一系列推進(jìn)雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的優(yōu)惠政策。借東風(fēng)。2005 年，縣政府投資6 萬元在下關(guān)鄉(xiāng)鐵角臺村重新組建一個規(guī)模為200 只的靈丘大青背山羊核心群。重啟了靈丘大青背山羊的保護(hù)工作。

2007 年初夏之交，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院科研人員深入靈丘縣大山深處的下關(guān)鄉(xiāng)鐵角臺村對靈丘青背山羊的生產(chǎn)性能及遺傳資源進(jìn)行了測定。認(rèn)為靈丘青背山羊在我國地方山羊品種資源中具有獨(dú)立的遺傳性能，諸多優(yōu)良生產(chǎn)性狀，是寶貴的育種素材，有較高的保種價值，建議要嚴(yán)格保護(hù)和利用。同年，根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)司的安排，在山西省農(nóng)業(yè)廳畜禽繁改站和大同市農(nóng)業(yè)局繁改站技術(shù)人員的指導(dǎo)下，靈丘縣畜牧中心組織縣畜牧站技術(shù)人員深入全縣7 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對靈丘青背山羊的品種資源進(jìn)行了調(diào)查，積累了大量原始資料，為青背山羊保護(hù)工作奠定了基礎(chǔ)。2009 年5 月，山西省農(nóng)業(yè)廳公布了山西省省級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，靈丘大青背山羊被列入山西省首批20 種省級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。2013 年9 月，為加大青背山羊保護(hù)工作，靈丘縣人民政府與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院、山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站簽署了肉羊聯(lián)合育種科技項目協(xié)議。項目計劃合作期限5 年，由靈丘縣政府組織實施，聘請山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院多位專家教授作為技術(shù)支撐，由山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站組織協(xié)調(diào)、三方責(zé)任共擔(dān)、成果共享，以靈丘縣現(xiàn)有青背山羊群體為基礎(chǔ)，組織靈丘縣青背山羊保護(hù)和選育核心群，對品種進(jìn)行提純復(fù)壯。項目實施后，在山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站的大力支持下，在山西省農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院眾多專家的指導(dǎo)下，2013～2016 年期間，先后投入資金500 多萬元，在全縣組建了1 個規(guī)模為1000 只保種核心群，25 個規(guī)模為200～500只的選育核心群，對青背山羊進(jìn)行保護(hù)與開發(fā)。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動科院還幫助靈丘縣制定了《靈丘縣青背山羊產(chǎn)業(yè)開發(fā)和品種選育工作方案》《靈丘縣青背山羊選育和生產(chǎn)開發(fā)項目擴(kuò)繁場建設(shè)方案》等多個技術(shù)和工作方案，建立健全了育種檔案數(shù)據(jù)庫和繁育技術(shù)體系。后協(xié)議因故未能按約定全部實施。但靈丘青背山羊的保護(hù)工作引起了各級各部門及社會各界的高度重視，發(fā)展高端、有機(jī)、特色青背山羊的理念已逐漸深入人心，社會資本投資青背山羊保護(hù)與開發(fā)的積極性空前高漲。

2015 年，靈丘縣委、縣政府在與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合育種的基礎(chǔ)上，又依托山西省農(nóng)科院畜牧研究所的人才優(yōu)勢，突出特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入實施差異化品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在青背山羊保護(hù)與開發(fā)利用方面的進(jìn)行深入研究合作。聘請畜牧研究所育種專家在青背山羊后裔測定、圈養(yǎng)育肥試驗、屠宰試驗，羊肉品質(zhì)檢測、肉品質(zhì)分析等方面進(jìn)行了更深入的研究。通過對靈丘青背山羊、晉嵐絨山羊、杜寒雜交綿羊3 個不同品種羊的屠宰性能、肉品質(zhì)特性、氨基酸含量和脂肪酸含量進(jìn)行測定分析。結(jié)果表明:屠宰性能方面,靈丘青背山羊的眼肌面積顯著高于其他兩個品種；粗蛋白質(zhì)（23.04%）、粗脂肪（6.11%）、氨基酸（18.37 g/100 g）含量顯著高于晉嵐絨山羊和杜寒雜交綿羊。說明靈丘青背山羊肉是具有蛋白質(zhì)含量高、氨基酸含量豐富、肌肉嫩度高等特點的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源肉類。在青背山羊核心群的選育上，經(jīng)過3 年的選育研究表明，不同年齡、性別核心群青背山羊體重、體尺及繁殖性能與選育前相比有不同程度的提高，其中，初生重、周歲體重及成年體重均達(dá)到差異顯著水平，成年公羊、母羊主要體尺指標(biāo)均顯著提高。育成的核心群生產(chǎn)性能良好,各項體尺體重指標(biāo)較選育前更趨于一致，為下一步選育莫定了基礎(chǔ)。在分子水平的研究上，首次通過營養(yǎng)調(diào)控與基因表達(dá)相結(jié)合的方法，研究降低羊肉脂肪中不飽和脂肪酸含量的機(jī)理,從轉(zhuǎn)錄組表達(dá)水平對羊肉脂肪中影響脂肪代謝的主要基因進(jìn)行篩選及表達(dá)量檢測，為今后對青背山羊從分子水平進(jìn)行研究提供理論基礎(chǔ)。

2019 年9 月4 日靈丘縣大青背山羊獲得中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2020 年入選全國鄉(xiāng)村特色養(yǎng)殖產(chǎn)品名單。2022 年5月，靈丘縣大青背山羊入選2022 年地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實施公示名單。

2.4 青背山羊產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中的貢獻(xiàn) 2014 年團(tuán)中央駐靈丘扶貧工作隊隊長和隊員在靈丘幫扶期間，十分關(guān)注靈丘青背山羊的保護(hù)工作。在縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的陪同下，與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)多次深入靈丘青背山羊的原產(chǎn)地上寨鎮(zhèn)道八村、下關(guān)鄉(xiāng)的劉墳村的大山深處，實地考察青背山羊的生存環(huán)境、養(yǎng)殖現(xiàn)狀。在深入研究的基礎(chǔ)上，提出了“以村為單位，以養(yǎng)殖能手和大學(xué)生村官為骨干，扶持貧困戶組織養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開展大青背山羊養(yǎng)殖”，幫助當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏某醪皆O(shè)想。同時，還邀請香港動物福利組織來靈丘洽談投資合作事宜，導(dǎo)入“壯大特色稀有物種種群、關(guān)注農(nóng)場動物福利”的理念。對靈丘青背山羊的保護(hù)工作指明了方向，起到拋磚引玉的作用。

2016 年4 月，政協(xié)靈丘縣委員會組織部分政協(xié)委員赴山東考察，在嘉祥縣考察濟(jì)寧青山羊保護(hù)工作時，發(fā)現(xiàn)可利用該羊一胎多羔的特性，提高靈丘青背山羊的繁殖率。2017 年4 月靈丘縣成發(fā)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社從嘉祥縣引進(jìn)青羊100 只（其中種公羊20 只，種母羊80 只），開展與本地青背山羊的雜交開發(fā)，取得良好的效果。為靈丘青背山羊的開發(fā)利用增添了一條新的途徑。

脫貧攻堅行動啟行動后，靈丘縣委、縣政府將發(fā)展青背山羊產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，先后投入資金2000 多萬元發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，其中投入青背山羊產(chǎn)業(yè)的資金600 多萬元。采用“政府+合作社+貧困戶+村集體”的資產(chǎn)收益模式，即“財政資金注入、量化配股到戶，合作社主體管理、貧困戶年終分紅、脫貧轉(zhuǎn)股退出”的扶貧模式，變“輸血式”幫扶為“造血式”幫扶，構(gòu)建了貧困戶與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。鐵角山、成發(fā)、宏鑫等一批新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體通過青背山羊養(yǎng)殖帶動1000多戶貧困戶脫貧致富。既扶持壯大了產(chǎn)業(yè)，又實現(xiàn)了群眾致富增收。全縣青背山羊飼養(yǎng)量從2013 年存欄3 萬只增長到8.79 萬只。

在靈丘歷屆縣委、縣政府的不斷努力下，靈丘青背山羊保護(hù)工作引起了國家、省、市相關(guān)部門的關(guān)注。靈丘大青背山羊作為特色產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)被大同市人民政府寫入《大同市推進(jìn)雁門關(guān)生農(nóng)牧交錯帶示范區(qū)建設(shè)工作方案》、被國家列入《第三次畜禽遺傳資源普查省級重點核查品種計劃》。

2021 年5 月6～7 日，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員人員深入縣南部山區(qū)的鑫喆、保勝、鐵角山等青背山羊養(yǎng)殖場調(diào)研了靈丘青背山羊養(yǎng)殖環(huán)境、現(xiàn)狀及形成原因，并與靈丘黨政負(fù)責(zé)人進(jìn)行了座談，對靈丘青背山羊保護(hù)與開發(fā)提出了建設(shè)性的意見。