吳麗青 劉建峰 田成方 程 亮 曲 杰 張 華

（山東省菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，菏澤274047）

硒是人體必需的微量元素，具有預(yù)防心血管疾病、抗癌防癌、排毒解毒、提高人體免疫力、延緩衰老等作用，嚴(yán)重缺硒會(huì)引起克山病、大骨節(jié)病等，但過量攝入也會(huì)引起中毒，因此只有適量補(bǔ)充才可對(duì)人體有益[1]。2017 版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》規(guī)定健康成人（18～50 歲）每日硒需求量為50μg，推薦每日補(bǔ)硒量為60μg。食物是人體獲取硒的主要來源，植物性食物硒的生物利用率大于動(dòng)物性食物，植物體內(nèi)的硒元素通常以有機(jī)硒化物的形態(tài)存在，富硒植物主要通過富硒土壤種植或外源無機(jī)硒肥獲得，外源施硒的方式主要有葉面施硒、土壤施硒、土壤和葉面共同施硒3 種方式[2]。

花生是我國(guó)重要的油料作物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，花生中的蛋白質(zhì)含量為20%～30%，脂肪含量為40%～50%[3]。目前，富硒花生研究有很多，包括富硒花生種質(zhì)資源篩選、硒富集能力研究、花生硒吸收積累與分配規(guī)律研究等[4-6]。李娟等[7]在研究富硒花生籽粒中硒的賦存形態(tài)時(shí)發(fā)現(xiàn)，其籽粒中的硒多以硒蛋白為主，因此花生可以作為一種優(yōu)質(zhì)供硒食物源。黃太慶等[8]研究表明，在葉面噴施硒肥的施用方式下花生對(duì)外源硒的利用率最高。趙雪梅等[9]研究發(fā)現(xiàn)，在花生下針期和結(jié)莢期噴施硒肥，可顯著提高花生富集硒的能力。硒富集能力強(qiáng)的花生品種搭配科學(xué)合理的施硒方法，使花生對(duì)外源硒吸收能力更強(qiáng)，花生硒的含量更高。

高油酸花生具有保護(hù)心血管、降低血脂等功效，抗氧化能力強(qiáng)，可延長(zhǎng)貨架期[10]。當(dāng)花生兼具富硒與高油酸兩種屬性，即可增加花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值，提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大花生的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了增加花生籽仁中的硒含量，現(xiàn)將高油酸花生增硒高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇及種子處理

選擇富硒能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)的高油酸花生品種。北方花生產(chǎn)區(qū)根據(jù)種植季節(jié)選擇生育期合適的高油酸品種，春播花生選擇生育期130d 以上的品種，夏播花生選擇生育期110～120d 的品種。播種前10d 開始備種，將種子在非暴曬的環(huán)境下晾曬2～3d，每隔4～5h 翻曬一次，利用紫外線殺死花生殼上的部分病原體，之后選擇飽滿、無病斑、無損傷的莢果作為種子；播種前3～7d 進(jìn)行剝殼，剝殼后將霉斑粒、破損粒、秕粒、小粒、雜粒等挑出，選擇大小一致、均勻的籽粒作種子，防止大小籽粒混播，造成大苗壓小苗。之后每50kg 種子使用50%多菌靈可濕性粉劑100～150g 進(jìn)行拌種。

2 整地

春播花生 上一年冬季深翻土壤20～30cm 可以改變土壤理化性質(zhì)，同時(shí)疏松土壤、腐熟有機(jī)物、消滅蟲卵、消滅雜草等。4 月份整地每667m2施腐熟有機(jī)肥750.0kg、復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=12-10-8，總養(yǎng)分≥30%）75.0kg、過磷酸鈣（有效五氧化二磷≥16%，水溶性磷≥11%，硫≥10%，鈣≥15%，中量元素總含量≥25%）37.5kg、硫酸亞鐵（FeSO4·7H2O含量≥90%）3.0kg，均勻撒施后旋耕2 遍。整地要求地塊平整，土壤顆粒細(xì)膩。夏播花生 采用夏直播覆膜種植的方式，若有前茬作物殘?bào)w，可直接秸稈還田，起壟種植。

3 起壟種植

春花生的播種時(shí)間為4 月中下旬到5 月上旬，播種溫度保證連續(xù)10～15d 內(nèi)積溫在15℃以上，以免遭遇倒春寒，影響花生的出苗率，播種密度為0.9 萬～1.0 萬 穴/667m2，播 深3.0cm 左 右。夏 花生播種時(shí)間要在6 月中旬之前完成，播種密度為1.0 萬～1.1 萬穴/667m2，播深2.5cm 左右。采用機(jī)械化播種，播種機(jī)械與收獲機(jī)械需相互銜接配套。壟距85～90cm，壟面寬40～55cm，壟高10～15cm，可根據(jù)播種機(jī)械適當(dāng)調(diào)整。一壟雙行，一穴2 粒，株距12～14cm，行距20～25cm。播種后根據(jù)墑情澆水，使土壤水分保持在65%～70%。覆膜使用噴藥覆膜機(jī)；每667m2使用50%乙草胺乳油75mL 兌水30kg 進(jìn)行封閉除草；地膜為厚0.02mm 的白色地膜。

4 田間管理

4.1 破膜出苗春花生播種一周后，需每天查看出苗情況，出苗60%左右時(shí)應(yīng)及時(shí)破膜出苗。若遇高溫天氣要搶時(shí)破膜出苗，否則會(huì)引起燒苗，使第1對(duì)、第2 對(duì)側(cè)枝被燒傷，影響花生產(chǎn)量；若遇倒春寒可待花生苗齊后放苗。夏花生若采用覆膜種植，播種4d 后需早中晚3 次檢查花生出苗情況，待出苗半數(shù)及時(shí)破膜引苗。若遇土壤濕度過大或遇高溫天氣而出現(xiàn)鼓包情況，應(yīng)提前破膜出苗，防止幼苗子葉燙傷。

4.2 查苗補(bǔ)苗破膜出苗4～5d 后檢查整體出苗情況，缺苗時(shí)補(bǔ)種同品種種子，高油酸花生對(duì)品種的純度要求較高。補(bǔ)種時(shí)先往穴中澆水，待水滲透后放入種子覆土，以保證種子發(fā)芽有充足水分。

4.3 清棵蹲苗花生團(tuán)棵期時(shí)將壓在膜下的側(cè)枝和葉子摳出地膜，使第1 對(duì)和第2 對(duì)側(cè)枝得到充分生長(zhǎng)，促進(jìn)花生植株生長(zhǎng)和根系發(fā)育，以提高花生的產(chǎn)量。

4.4 肥水管理花生開花下針期和結(jié)莢期需水量大，應(yīng)根據(jù)土壤含水量和天氣情況及時(shí)灌溉補(bǔ)水。干旱時(shí)及時(shí)澆水補(bǔ)墑；降水過量時(shí)做好排水工作?；ㄉ_花下針期使用0.2%磷酸二氫鉀、3%過磷酸鈣水溶液、硼鋅等微量元素液體肥進(jìn)行葉面噴施；花生中后期噴施殺菌劑和0.2%磷酸二氫鉀，在殺菌的同時(shí)為葉面提供營(yíng)養(yǎng)。

4.5 控旺當(dāng)花生大量果針入土、株高達(dá)到35～40cm 時(shí)，使用含有多效唑、烯效唑等成分的控旺劑進(jìn)行控旺。每667m2可施用壯飽安20～25g 兌水40L，同時(shí)搭配殺菌劑、營(yíng)養(yǎng)劑進(jìn)行噴施。第1 次控旺10～15d 后，可根據(jù)控旺情況進(jìn)行二次控旺，控旺劑用量應(yīng)減少?？赝鷷r(shí)間和用量需適宜，控旺過早或藥劑用量過大，會(huì)導(dǎo)致植株矮、早衰、葉斑病加重；控旺過晚或藥劑用量過少，會(huì)導(dǎo)致植株旺長(zhǎng)、瘋長(zhǎng)，影響花生的莢果發(fā)育，降低花生產(chǎn)量?？赝璞荛_盛花期，控旺劑會(huì)影響花生開花和受精。

4.6 病蟲草害防治蟲害 每667m2可使用9%甲維·茚蟲威懸浮劑30L 或12%蟲螨腈·虱螨脲30mL 兌水30L 防治甜菜夜蛾和棉鈴蟲；紅蜘蛛的防治可使用22%噻蟲·高氯氟30mL 兌水30L 進(jìn)行。病害 花生中后期是葉斑病的多發(fā)期，葉斑病嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起花生早衰，每667m2可使用25%吡唑醚菌酯20mL 或40%百菌清100mL 或17%唑醚·氟環(huán)唑10mL 兌水30L 進(jìn)行防治。草害 覆膜栽培的花生，覆膜土壤較為疏松，因此除草是重要的環(huán)節(jié)?；ㄉ酌缙诳顾幮詮?qiáng)，雜草較多時(shí)可采用傷害性小的除草劑除草，此后則主要是人工除草。

4.7 防早衰花生后期著重防治早衰，可施用防治葉斑病的殺菌劑搭配0.2%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，以延長(zhǎng)葉片功能期，促進(jìn)莢果成熟，增加花生產(chǎn)量。

5 外源施硒方法

花生下針期第1 遍葉面施硒用量為1.5g/667m2兌水40L，同時(shí)搭配氮、磷、鉀和微量元素鋅、硼等采用植保無人飛機(jī)單獨(dú)施用。施硒過程中，無人機(jī)速度要快，不能存在重復(fù)施硒區(qū)域。施硒過量會(huì)灼傷植株葉片，導(dǎo)致葉片失綠變黃，植株矮小。花生結(jié)莢期第2 遍葉面施硒用量為1.5g/667m2兌水40L，噴施方法及注意事項(xiàng)同第1 遍。

6 收獲

春花生收獲時(shí)間為8 月中下旬至9 月上中旬，夏花生收獲時(shí)間為10 月上中旬，具體收獲時(shí)間可根據(jù)花生植株及莢果的成熟情況進(jìn)行調(diào)整。過早收獲會(huì)減少產(chǎn)量，過晚收獲會(huì)增加落果率、爛果率及芽果率。植株成熟的標(biāo)志為中下部葉片脫落；莢果成熟的標(biāo)志為果殼變硬、網(wǎng)紋清晰，大部分莢果籽粒飽滿。機(jī)械收獲需比人工收獲早一些，因?yàn)槿~柄成熟過度會(huì)增加落果率。收獲時(shí)選擇未來一星期內(nèi)天氣晴朗的日子，有利于花生一次性晾曬入庫(kù)。若遇長(zhǎng)期陰雨天氣，應(yīng)搶時(shí)收獲。高油酸花生要特別注意防雜處理，需單獨(dú)收獲、晾曬和貯存。