鐘 麗

山東省臨沂市蒙陰縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂 276200

0 引言

近年來，我國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，但目前我國(guó)牛奶品質(zhì)層次不齊，和國(guó)外牛奶在營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上存在較大差異。以牛奶中脂肪含量要求為例，歐盟、新西蘭、澳大利亞牛奶中平均乳脂率分別為4.04%、4.78%、4.11%，而我國(guó)牛奶的平均乳脂率為3.69%，且乳制品的標(biāo)準(zhǔn)為3.1%[2]。在養(yǎng)殖過程中，保證泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能的穩(wěn)定性十分重要，為此常添加如益生菌、植物多糖、微生物和礦物質(zhì)等物質(zhì)來提高奶牛生產(chǎn)性能[3]。在奶牛泌乳早期，機(jī)體代謝旺盛，易出現(xiàn)代謝紊亂而導(dǎo)致泌乳早期奶牛免疫力下降，誘發(fā)炎癥，引發(fā)多種疾病，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降[4]。在植物多糖中，枸杞多糖是一種能提高機(jī)體免疫力、改善生產(chǎn)性能的有效活性物質(zhì)，且枸杞在我國(guó)有上千年藥用歷史，滋陰補(bǔ)血、益精明目?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖具有抗衰老、抗氧化、提高免疫力和抗糖尿病的良好作用[5]。但枸杞多糖添加有一定的劑量要求，濃度過高或過低都影響其作用，選擇合適劑量添加對(duì)發(fā)揮枸杞多糖的最大價(jià)值具有重要意義[6]。本試驗(yàn)通過探究泌乳早期奶牛日糧中添加不同劑量枸杞多糖添，對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和血清指標(biāo)的影響，以期為枸杞多糖在生產(chǎn)中應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及管理

試驗(yàn)在山東某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)開展，試驗(yàn)期21 d，從2022年4月5日到2022年4月26日。選取胎次相近的80頭泌乳早期奶牛[（產(chǎn)后21 d內(nèi)，平均泌乳天數(shù)為16±2 ）d]，隨機(jī)分為4組，每組20 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭牛，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)A組、B組和C組，對(duì)照組飼喂正常日糧，試驗(yàn)A組、B組和C組分別在基礎(chǔ)日糧中添加1%、2%和4%的枸杞多糖。所有試驗(yàn)牛群自由采食、飲水，定期打掃牛舍和牛槽，保持定期通風(fēng)，養(yǎng)殖條件符合衛(wèi)生健康要求。試驗(yàn)期間基礎(chǔ)日糧按照國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心飼料標(biāo)準(zhǔn)（2001）配制，具體營(yíng)養(yǎng)組成見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.1.2 試劑和儀器

枸杞多糖（合肥盛潤(rùn)生物制品有限公司），總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性檢測(cè)試劑盒（南京建成生物工程研究所），紫外可見光光度計(jì)（北京普析通用儀器有限責(zé)任公司），電熱恒溫器（天津泰斯特儀器有限公司），離心機(jī)（上海安亭科學(xué)儀器有限公司），全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀（美國(guó)賽默飛世爾科技有限公司），乳成分分析儀（荷蘭DELTA LactoScope FTIR），體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀（保加利亞LACTOSCAN）。

1.2 方法

1.2.1 血漿分離

在第21天晨飼前，尾部采血10 mL，3 000 r/min離心10 min，取上層血清分裝于0.5 mL離心管中，-20 ℃保存。

1.2.2 生產(chǎn)性能的檢測(cè)

記錄每天奶牛日糧飼喂量及剩余飼料量，計(jì)算其采食量，同時(shí)記錄每日產(chǎn)奶量。記錄試驗(yàn)第1天和第21天的體重變化，并計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率。

平均日增重=（試驗(yàn)第21天體重-試驗(yàn)第1天體重）/飼喂天數(shù)

平均日采食量=（給料量-剩余飼料量）/飼喂天數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.2.3 牛奶成分及體細(xì)胞含量檢測(cè)

在第21天用無菌管采集新鮮牛奶后，利用乳成分分析儀測(cè)量乳中脂肪和蛋白質(zhì)的變化，利用體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀測(cè)量乳中體細(xì)胞數(shù)量變化。

1.2.4 生化指標(biāo)的檢測(cè)

血清按照試劑盒說明書要求測(cè)定牛T-AOC、SOD、GSH-Px和MDA的活性變化。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用GraphPad Prism 5.0分析數(shù)據(jù)，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，利用單因素方差分析，采用Tukey檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，P＜0.05為差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)B組和C組平均日增重和平均日采食量顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)A組（P＜0.05）試驗(yàn)A組平均日增重和平均日采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。不同處理間料重比差異不顯著（P＞0.05）。

表2 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶牛牛奶中乳成分的影響

由表3可知，不同處理對(duì)乳脂率和乳蛋白率無顯著影響（P＞0.05），但隨著枸杞多糖添加量的增加，試驗(yàn)A、B、C組體細(xì)胞數(shù)顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶牛牛奶中乳成分的影響

2.3 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶?？寡趸芰Φ挠绊?/h3>

試驗(yàn)B組和C組GSH-Px、SOD 和T-AOC顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)A組（P＜0.05），對(duì)照組和試驗(yàn)A組GSH-Px、SOD 和T-AOC含量差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)照組和試驗(yàn)A組、C組MDA含量顯著高于試驗(yàn)B組（P＜0.05）（表4）。

表4 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶?？寡趸芰τ绊?/p>

3 討論

3.1 枸杞多糖對(duì)泌乳早期奶牛機(jī)生產(chǎn)性能的影響

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加2%的枸杞多糖能提高奶牛的平均日采食量和平均日增重，對(duì)降低乳中體細(xì)胞數(shù)量起明顯作用，這可能和多糖類能調(diào)節(jié)腸道菌群活性有關(guān)。鄭夢(mèng)荷[7]在飼料中添加枸杞多糖飼喂?fàn)倥?，發(fā)現(xiàn)瘤胃及腸道中的雷沃氏菌科UCG-003、毛螺菌科NK4A136、普雷沃氏菌屬的豐度均顯著提升，且體重、采食量和消化率都提升，這與本試驗(yàn)研究的趨勢(shì)一致。不同的是，本試驗(yàn)料重比雖降低，但差異不顯著。添加2%的和4%枸杞多糖后泌乳量提升，乳中的體細(xì)胞數(shù)量下降，這可能和奶牛機(jī)體健康增強(qiáng)有關(guān)。這可能是枸杞多糖能調(diào)節(jié)奶牛機(jī)體免疫能力，有效降低體內(nèi)炎癥。在奶牛飼喂過程中，乳腺部位極易由于病原體感染誘發(fā)炎癥，而奶牛患乳腺炎對(duì)牛奶及其加工制品質(zhì)量有重要影響，會(huì)帶來嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，因此降低炎癥的表達(dá)對(duì)維持泌乳早期奶牛的泌乳性能有重要意義，而體細(xì)胞數(shù)量變化是奶牛是否患乳腺炎癥的最直觀體現(xiàn)。有研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能降低乳腺炎小鼠中炎癥因子的表達(dá)，提高機(jī)體免疫力，對(duì)于大腸桿菌導(dǎo)致的乳腺炎具有明顯抑制作用[8]。本試驗(yàn)也對(duì)體細(xì)胞數(shù)量進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)添加飼喂枸杞2%和4%的多糖后，奶牛乳中的體細(xì)胞數(shù)量明顯下降，這說明在日糧中添加飼喂枸杞多糖對(duì)抑制奶牛體內(nèi)炎癥，維持乳制品質(zhì)量有重要作用，但兩種添加量之間無顯著性差異。

3.2 枸杞多糖對(duì)奶牛機(jī)體血清指標(biāo)的作用

枸杞多糖可能對(duì)機(jī)體內(nèi)的炎癥反應(yīng)起有效改善作用，而炎癥反應(yīng)和機(jī)體的氧化應(yīng)激有緊密聯(lián)系。丁宇[9]對(duì)枸杞多糖的活性作用進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)枸杞多糖能有效緩解小鼠的氧化應(yīng)激，提高GSH和SOD相關(guān)活性，進(jìn)一步調(diào)節(jié)其炎癥反應(yīng)。鄭夢(mèng)荷[7]發(fā)現(xiàn)在日糧中添加枸杞多糖飼喂?fàn)倥：?，犢牛體內(nèi)SOD活性上升，MDA和ROS水平下降，且影響其相關(guān)免疫因子表達(dá)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在日糧中添加枸杞多糖有利于提高奶牛GSH-Px、SOD、T-AOC表達(dá)，降低MDA含量，說明其對(duì)奶牛機(jī)體的氧化應(yīng)激有明顯改善作用，從而助于維持奶牛機(jī)體健康。對(duì)于降低MDA含量的作用，2%的劑量相比4%更好。王翔巖[10]研究發(fā)現(xiàn)多糖的量效關(guān)系屬于鐘罩型曲線，與其自身的理化性質(zhì)、制備方式、給藥方式密切相關(guān)，還和自身的腸道吸收能力具有一定關(guān)聯(lián)，這也可能是因?yàn)?%劑量效果更好的原因。王建東等[11]將枸杞多糖作為免疫增效劑飼喂奶牛后發(fā)現(xiàn)，1.8%的免疫調(diào)節(jié)效果比添加量為2.4%和3.0%的效果更好，說明枸杞多糖對(duì)機(jī)體免疫力及氧化應(yīng)激的調(diào)節(jié)作用存在特定的藥物代謝動(dòng)力學(xué)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，日糧中添加2%或4%的枸杞多糖有助于提高奶牛的平均日增重和平均日采食量，同時(shí)能提高泌乳量，降低乳中的體細(xì)胞數(shù)量；而在氧化應(yīng)激相關(guān)指標(biāo)中，日糧中添加2%的枸杞多糖相比4%效果要好。因此，結(jié)合成本和作用效果，建議在日糧中添加2%的枸杞多糖。