遲要文

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.036

小龍蝦是我國淡水養(yǎng)殖的主要對象，目前，我國小龍蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量逐年上升，市場需求量巨大。在養(yǎng)殖的過程中，小龍蝦也是可以和其它的水產(chǎn)動物一起進(jìn)行養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖的時候，一定要注意池塘水質(zhì)管理以及水草管理。有了這些措施以后，小龍蝦才能很好的生長。為了加快我國小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展步伐，需要在今后的發(fā)展中積極探索科學(xué)合理的發(fā)展模式。

一、小龍蝦生物學(xué)特性

1、小龍蝦分類與形態(tài)特征

小龍蝦屬于十足目動物，軀干長度約為7～16cm左右，通常分為頭、胸部、腹部三部分。頭部較小，有兩只觸角和兩只復(fù)眼，胸部有五對步足，其中第一對進(jìn)化為鉗形鰓足，第二至四對用于行走，第五對用于觸探；腹部有六個節(jié)段，末端為尾節(jié)，僅有兩只尾叉。全身被硬殼覆蓋，顏色變異多端，主要為黃褐色、紅色、棕色等。小龍蝦屬于無脊椎動物，呼吸器官為鉗形鰓，分布于腹部第一對步足根部。性成熟后，雌雄異體，生殖器位于第三對步足基部的腹側(cè)，雄性的生殖器呈Y形，兩側(cè)各有一只附睪；雌性的生殖器為兩只卵巢、兩只輸卵管和一只位于生殖孔處的生殖突。小龍蝦是以底棲生活為主，適應(yīng)較寬泛的水域環(huán)境，如溪流、河流、湖泊等。小龍蝦喜好水溫在15～30℃之間，最適宜水溫為20～25℃，水質(zhì)要求高，需要較干凈、流速適宜的淡水環(huán)境。小龍蝦是肉食性動物，其口器特化為能砸碎、撕扯食物的鉤狀小齒，主要以水生昆蟲、軟體動物、小型魚類和底棲藻類為食。小龍蝦的生長速度與水溫、餌料種類、養(yǎng)殖密度、水質(zhì)等因素有關(guān)，一般從幼蝦到成蝦需要6～8個月左右。

2、小龍蝦生長發(fā)育特性

在適宜的飼養(yǎng)條件下，小龍蝦的生長發(fā)育速度較快。一般來說，小龍蝦出孵化后0～20天是仔蝦期，20～45天為幼蝦期，45～90天為童蝦期，90～150天為青年期，150天以上為成蝦期。不同生長發(fā)育階段的小龍蝦需要不同的環(huán)境和飼料，特別是在幼蝦期需要注意飼料的種類和濃度，以確保小龍蝦的健康成長。同時，水體溫度、氧氣含量、pH值等環(huán)境因素對小龍蝦生長發(fā)育也有重要影響。為提高小龍蝦的生長速度和養(yǎng)殖效益，需要對小龍蝦的生長發(fā)育特性有全面的了解，并采取適當(dāng)?shù)墓芾泶胧?。此外，小龍蝦的生長發(fā)育與季節(jié)也密切相關(guān)。在水體溫度較高的夏季和秋季，小龍蝦的生長速度較快，可獲得較高的產(chǎn)量。而在冬季和春季，水體溫度偏低，小龍蝦的生長速度較慢，養(yǎng)殖管理需要更加嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致。因此，建議合理調(diào)節(jié)水體溫度和光照條件，以提高養(yǎng)殖效益。此外，針對小龍蝦的生長發(fā)育特點(diǎn)，可采取人工加飼、水質(zhì)管理、疾病防治等措施，以促進(jìn)小龍蝦的生長發(fā)育和健康成長。

3、小龍蝦生態(tài)習(xí)性

在天然水域中，小龍蝦生態(tài)習(xí)性表現(xiàn)得十分獨(dú)特，它們通常生活在中空或有障礙物的結(jié)構(gòu)中。小龍蝦經(jīng)常鉆入土中或隱藏在水底。它們極度適應(yīng)低氧環(huán)境并可以在含氮廢水和酸性水體中生存，這使得它們成為了人們進(jìn)行淡水養(yǎng)殖的理想對象。因此，了解小龍蝦的生態(tài)習(xí)性對其淡水養(yǎng)殖有著重要的作用。此外，小龍蝦在水環(huán)境中的過濾作用也不可忽視。它們以藻類、有機(jī)物、底泥等為食，能夠有效地凈化水體，保持水質(zhì)的清新和穩(wěn)定。尤其是在一些水體富營養(yǎng)化和黑臭化的地方，引入小龍蝦的淡水養(yǎng)殖能夠大大提升水質(zhì)。同時，小龍蝦具有較強(qiáng)的抗病性和耐藥性，很少發(fā)生嚴(yán)重的疾病，這對養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和保障產(chǎn)量也起到了一定的促進(jìn)作用。小龍蝦雖然生態(tài)習(xí)性十分獨(dú)特，但是在淡水養(yǎng)殖中也需要注意一些問題。在養(yǎng)殖過程中，需要嚴(yán)格控制水質(zhì)的pH值、氨氮含量等指標(biāo)，避免出現(xiàn)水質(zhì)過度富營養(yǎng)或者缺氧等情況。同時，合理配置養(yǎng)殖密度和餌料，防止過度密集養(yǎng)殖和不適當(dāng)?shù)酿D料投喂。這樣才能夠保證小龍蝦的健康成長和高產(chǎn)。在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)重視對小龍蝦部分生態(tài)習(xí)性的保護(hù)，比如不在養(yǎng)殖池塘中加入過多的障礙物和裝飾物，以及保證水體中有足夠的散光條件，避免小龍蝦出現(xiàn)適應(yīng)不良的情況。

二、小龍蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖水質(zhì)條件

小龍蝦池塘主要包括生產(chǎn)用房、進(jìn)排水設(shè)施、水處理設(shè)備、電力設(shè)施和田埂、塘埂等。池塘的面積以1～20hm2為宜，面積過大，投放量過多，易造成養(yǎng)殖密度過高；面積過小，投放量不夠，則養(yǎng)殖效益低下。池塘的進(jìn)水、排水設(shè)施可根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定。一般情況下，進(jìn)水、排水設(shè)施可利用進(jìn)水管道和進(jìn)水口進(jìn)行設(shè)置，也可以利用進(jìn)水口安裝沉性過濾網(wǎng)進(jìn)行設(shè)置。一般情況下，進(jìn)水管道的長度不得超過池塘總長度的1/2～2/3。如果是采用自然水源作為池塘水源的，需要在池塘進(jìn)水管上安裝浮性過濾器。也可利用機(jī)械過濾的方式設(shè)置浮性過濾器。需要注意的是，池塘中水的深度一般不超過2m，池邊水深控制在1.5m～2.5m。對于進(jìn)水口和排水口設(shè)置要注意合理設(shè)置。進(jìn)水管道和排水口宜選擇在池塘四周或田埂邊較平坦、堅實(shí)處進(jìn)行設(shè)置。進(jìn)水管要盡量避免與進(jìn)水口直對或正對，以免發(fā)生碰撞而損壞管道、池埂等設(shè)施。進(jìn)水管最好采用PVC管或鋼管，其管徑根據(jù)放養(yǎng)親本規(guī)格大小而定。池塘底部應(yīng)留有20～30cm的底泥層，這樣可以避免蝦苗在池底鉆洞而失去活力；池塘底部應(yīng)選擇沙質(zhì)淤泥層或粘性淤泥層為宜，這有利于小龍蝦在池底棲息和脫殼生長。塘埂是小龍蝦養(yǎng)殖池塘的主要防逃設(shè)施。要求塘埂的高度在0.8m～1.2m之間，坡比為1/2～1/3。如果是利用土塘養(yǎng)殖小龍蝦的話，還應(yīng)在塘埂上安裝防逃設(shè)施。池塘的進(jìn)排水系統(tǒng)要進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，確保進(jìn)水、排水系統(tǒng)暢通、無滲漏、無堵塞、無裂縫等問題。池塘面積應(yīng)在10hm2以上，面積過小不利于小龍蝦養(yǎng)殖；池塘形狀以長方形為宜，形狀為長方形有利于提高水體利用率。池塘底部要平整夯實(shí)，池塘中間高兩邊低形成“凹”形或者“凸”形是最好的形狀；如果是利用稻田養(yǎng)殖小龍蝦的話，稻田應(yīng)選擇在水源充足、排灌方便、保水性好的地方進(jìn)行建設(shè)。

2、小龍蝦放養(yǎng)密度和規(guī)格選擇

小龍蝦放養(yǎng)密度和規(guī)格的選擇，是養(yǎng)殖過程中非常重要的決策。在選擇密度時，需要考慮周圍環(huán)境、水質(zhì)、餌料供應(yīng)等因素，并根據(jù)不同的生長階段進(jìn)行調(diào)整。一般來說，初期的放養(yǎng)密度應(yīng)該較低，逐漸增加；當(dāng)小龍蝦密度過高時，容易造成養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)養(yǎng)分過度消耗，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，甚至引發(fā)疾病。在選擇規(guī)格時，需要根據(jù)市場需求和養(yǎng)殖周期，選擇合適的大小。常見的規(guī)格有2兩、3兩和4兩左右，其中以3兩左右的規(guī)格最為理想。通過科學(xué)的密度和規(guī)格選擇，可以提高小龍蝦的成活率、增加產(chǎn)量，從而獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，還需要注意小龍蝦的性別比例，以免由于過高比例的雄性個體導(dǎo)致激烈的斗毆行為和互相掐架，造成損失。一般來說，建議將雌性和雄性個體的比例控制在1：1左右，以維護(hù)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的穩(wěn)定環(huán)境。在養(yǎng)殖過程中，還需要定期檢查養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的水質(zhì)和小龍蝦生長狀況，及時進(jìn)行調(diào)整和垂釣，以確保養(yǎng)殖效果最優(yōu)。

3、親本來源與培育

親本的來源主要包括兩個方面：一是自然繁殖，二是人工繁殖。由于小龍蝦屬卵生動物，因此人工養(yǎng)殖的親本多來自自然繁殖。自然繁殖的親本來源有以下幾個途徑：一是從天然水域捕撈；二是從湖泊、水庫等水域捕捉；三是從市場上收購；四是從野外采集。人工繁殖的親本一般來源于市場，且都有相應(yīng)的成熟個體，其個體差異較小，能夠更好地適應(yīng)淡水養(yǎng)殖的環(huán)境。為了提高小龍蝦親本的品質(zhì)，可以采用人工繁育親本。在親本培育過程中，要根據(jù)親本的種類和數(shù)量以及池塘條件來確定投喂飼料的種類和投喂量，以保證小龍蝦能夠健康地生長。在親本培育過程中，要根據(jù)池塘水質(zhì)和環(huán)境條件來確定換水次數(shù)、換水時間以及換水的方法。

①親本的選擇

小龍蝦親本的選擇，一是要選擇體形完整、健康活潑、無病無傷的個體，并要求背部光滑無斑點(diǎn)，腹部沒有殘肢；二是要選擇活力強(qiáng)、附肢齊全的個體。由于小龍蝦是卵生動物，因此親本在孵化前應(yīng)進(jìn)行消毒處理?？蓪⒏煞ù弋a(chǎn)的受精卵放入水中，使其自然孵化；也可將已受精的親本放入水池中，通過人工孵化的方法來繁殖小龍蝦親本。為了提高小龍蝦的品質(zhì)，可將優(yōu)良親本放入池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖。小龍蝦親本在選擇時，要注意個體大小均勻、體色鮮艷、體表光滑無損傷以及個體健壯等。目前，市場上的小龍蝦親本多來自野外捕撈，因此要注意選擇天然生長、個體較大、體表光滑無損傷以及體色鮮艷的親本。

②親本的飼養(yǎng)管理

在親本飼養(yǎng)過程中，要按照“四分”“兩開”原則來進(jìn)行管理?！八姆帧敝傅氖牵阂皇菍⒊靥练譃閮蓚€區(qū)域，即一個是親本養(yǎng)殖區(qū)，一個是苗種區(qū)；二是將親本養(yǎng)殖區(qū)按照規(guī)格大小進(jìn)行分欄，分欄的規(guī)格為1m×1m；三是將親本養(yǎng)殖區(qū)劃分為兩個區(qū)域，即一個是蝦苗養(yǎng)殖區(qū)，一個是蝦苗孵化區(qū)；四是將親本養(yǎng)殖區(qū)和蝦苗孵化區(qū)按照一定比例分開，比例為1∶2?！皟砷_”指的是：一是要根據(jù)池塘條件來確定投喂飼料的種類和投喂量；二是要根據(jù)池塘水質(zhì)和環(huán)境條件來確定換水的次數(shù)、換水時間和換水的方法。在養(yǎng)殖過程中，要堅持“四定”原則，即：定時、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)。同時還要做好飼料投喂、水質(zhì)管理以及病害防治等工作。

③親本的運(yùn)輸與投放

小龍蝦親本在運(yùn)輸和投放過程中要注意以下幾個方面：一是運(yùn)輸時間不能超過2h，否則會影響其成活率；二是運(yùn)輸過程中要保證水溫在0℃以上，且不能出現(xiàn)溫差；三是要選擇健壯、無病、活力強(qiáng)的親本進(jìn)行運(yùn)輸；四是投放前要對親本進(jìn)行消毒處理，一般用3%的食鹽水或10～20mg/L的漂白粉溶液浸泡5～10min，然后用清水沖洗干凈后方可投放。在投放親本時要注意以下幾個方面：一是選擇活力強(qiáng)的親本，且規(guī)格要一致；二是每只親本的質(zhì)量要控制在200g左右；三是每只親本在放養(yǎng)前都要進(jìn)行消毒處理，一般用3%的食鹽水或10～20mg/L的漂白粉溶液浸泡5min，然后用清水沖洗干凈后方可投放；四是投放數(shù)量不能超過親本的2/3。

4、小龍蝦飼料類型和投喂方式

小龍蝦是一種常見的淡水水生動物，它的生長和繁殖需要不間斷的飼養(yǎng)。小龍蝦的餌料主要分為兩類，一類是生物餌料，包括浮游生物、底棲生物和水藻等；另一類是工業(yè)餌料，比較常見的有豆粕、魚粉、玉米等。在投喂時，應(yīng)根據(jù)小龍蝦的生長狀況和魚池水質(zhì)狀況合理投喂。同時，需要注意控制喂食量，避免過量造成浪費(fèi)和水質(zhì)污染。另外，應(yīng)注意將飼料投放均勻，避免過于集中或堆積，以免造成小龍蝦死亡或生長不良。除了投喂方式外，還需要注意餌料的質(zhì)量和營養(yǎng)成分。在選擇餌料時，應(yīng)選擇質(zhì)量良好、含有豐富營養(yǎng)成分的飼料，并在投喂前進(jìn)行處理和消毒，以保證小龍蝦的健康和生長發(fā)育。同時，需要定期清理廢棄飼料和魚糞等廢物，保持池塘的水質(zhì)清潔和健康。小龍蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)中的飼料類型和投喂方式對小龍蝦的生長發(fā)育和養(yǎng)殖效果有重要影響，需要在實(shí)際操作中進(jìn)行合理調(diào)控和管理。

5、養(yǎng)殖環(huán)境的控制

在小龍蝦淡水養(yǎng)殖中，控制養(yǎng)殖環(huán)境是非常重要的。這包括水質(zhì)、水溫、水深、光照、氧氣含量等方面的控制。必須確保水質(zhì)清潔、衛(wèi)生，水溫適宜，水深適當(dāng)，光照充足，氧氣含量足夠，以保證小龍蝦的生長和健康。同時，要控制圈養(yǎng)的密度，避免過度圈養(yǎng)而導(dǎo)致龍蝦疾病和死亡。較高的通風(fēng)、施餌量以及定期更換水體均是為了維護(hù)良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提高小龍蝦養(yǎng)殖成功率的關(guān)鍵。此外，為了控制養(yǎng)殖環(huán)境，還需要定期監(jiān)測水質(zhì)指標(biāo)，如pH值、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽等，以及水體中微生物的種類和數(shù)量。在檢測過程中若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)數(shù)據(jù)異常，需要及時調(diào)整和處理，以免對小龍蝦的生長和健康產(chǎn)生負(fù)面影響。同時，還應(yīng)保持飼養(yǎng)場的衛(wèi)生，定期清洗和消毒飼養(yǎng)設(shè)備、場地和管道，以預(yù)防和控制疾病的發(fā)生。合理控制養(yǎng)殖環(huán)境，是小龍蝦淡水養(yǎng)殖成功和健康發(fā)展的關(guān)鍵。

6、健康管理和疫病防治

常見的小龍蝦疾病有背殼變色、腹部皰疹、蟲體寄生等。為了做好健康管理和疫病防治，需要注意以下幾點(diǎn)：

首先，加強(qiáng)水質(zhì)管理，控制水質(zhì)污染。其次，定期對養(yǎng)殖場進(jìn)行消毒工作，如飼料池、放池等。然后，對小龍蝦進(jìn)行及時的檢查，若發(fā)現(xiàn)病情，應(yīng)及時隔離治療。最后，合理飼養(yǎng)密度，防止因飼養(yǎng)密度過高引起的疫病傳染。通過以上措施，可以有效的預(yù)防小龍蝦疫病發(fā)生，保證養(yǎng)殖利潤。此外，小龍蝦的健康管理和疫病防治還需要注意以下幾個方面：一是保持水溫適宜，過高或過低的水溫都會影響小龍蝦的生長和健康。二是控制養(yǎng)殖場的餌料投放和清理，過多的餌料或殘留的餌料會損壞小龍蝦的消化系統(tǒng)。三是定期換水，保證水質(zhì)清潔新鮮。四是科學(xué)選擇藥物治療，掌握藥物使用的適宜劑量和方法，避免過度使用藥物導(dǎo)致藥物殘留和抗藥性。通過這些全面的健康管理和疫病防治措施，才能夠在小龍蝦淡水養(yǎng)殖中取得良好的生產(chǎn)效益。

三、小龍蝦淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

隨著人們對食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，小龍蝦作為一種獨(dú)特的食材，備受人們青睞。在淡水養(yǎng)殖領(lǐng)域，小龍蝦養(yǎng)殖具有重要地位，并且其未來的發(fā)展前景十分廣闊。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，小龍蝦養(yǎng)殖方式將更加科學(xué)合理，養(yǎng)殖成本也將得到進(jìn)一步降低，這將有助于提高養(yǎng)殖效率，增加養(yǎng)殖者的利潤。此外，隨著對小龍蝦消費(fèi)市場的不斷拓展，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將持續(xù)發(fā)展。由此可見，小龍蝦淡水養(yǎng)殖行業(yè)前景十分廣闊，并且值得投資者進(jìn)一步關(guān)注和發(fā)展。同時，小龍蝦養(yǎng)殖對環(huán)境的影響相對較小，不像其他養(yǎng)殖業(yè)一樣對環(huán)境造成負(fù)面影響。因此，小龍蝦淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展也是能夠得到政府支持的，政府將制定一系列政策來鼓勵和引導(dǎo)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

總之，小龍蝦養(yǎng)殖也是一項(xiàng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)，能夠提供就業(yè)機(jī)會，改善當(dāng)?shù)厝嗣竦慕?jīng)濟(jì)狀況和生活水平。如果想要提高養(yǎng)殖的產(chǎn)量的話，可以適當(dāng)?shù)亟档惋曫B(yǎng)密度，提高飼料質(zhì)量以及水質(zhì)管理等方面。小龍蝦淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，具有重大的經(jīng)濟(jì)和社會意義。

（作者單位：238000安徽省巢湖市天河街道辦事處）