聶文軍 杜君 王敏 劉方旭

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.032

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)藥物殘留、細(xì)菌耐藥性、環(huán)境污染以及食品安全等問題越來越關(guān)注。畜禽產(chǎn)品安全人們也受到高度關(guān)注，飼料禁抗、藥物限抗、替抗已經(jīng)成為需要解決的新問題。2019年，我國已進(jìn)入限抗、禁抗的畜牧業(yè)健康發(fā)展新時(shí)代。中藥因?yàn)槠浔旧韮?yōu)點(diǎn)在禁抗、替抗的時(shí)代背景下，受到人們?cè)絹碓疥P(guān)注。中藥在我國有著悠久的歷史，有著獨(dú)特的理論體系，它不但可以治療疾病，而且可以用于預(yù)防疾病，并且具有康復(fù)保健的作用。中藥不同的類型具有不同的作用，比如說它可以清熱瀉火，可以發(fā)散風(fēng)寒，可以清熱解毒，可以祛風(fēng)散寒，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，可以活血止痛等等。有的中藥還有增進(jìn)食欲、促進(jìn)生長、提高生產(chǎn)性能的作用。本試驗(yàn)重點(diǎn)研究中藥對(duì)林下雞生長性能及腸黏膜免疫球蛋白A（sIgA）的影響。試驗(yàn)將2000只1日齡的皖南三黃雞，隨機(jī)分成2組，每組設(shè)立5個(gè)重復(fù)小組，每個(gè)重復(fù)小組各200只；Ⅰ組為試驗(yàn)組，飼料中添加中藥，Ⅱ組為對(duì)照組，不添加任何藥物。試驗(yàn)用時(shí)40周，試驗(yàn)結(jié)束后采集腸道，評(píng)估中藥對(duì)雞生長性能及腸道免疫水平、腸道形態(tài)的影響。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞死淘率顯著低于對(duì)照組；試驗(yàn)組的平均日增重顯著高于對(duì)照組，料肉比低于對(duì)照組；試驗(yàn)組十二指腸腸黏膜免疫球蛋白A含量顯著高于對(duì)照組。其次，腸組織經(jīng)過HE染色分析：試驗(yàn)組的十二指腸形態(tài)較對(duì)照組相對(duì)完整，無明顯炎性浸潤。綜上，研究表明日糧中添加中藥可降低雞死淘率，提高雞生長性能和腸道免疫功能。

一、 實(shí)驗(yàn)材料與方法

1、實(shí)驗(yàn)藥物

中藥組使用藥物：益陽康、腸亦舒、硒芪素、呼亦舒、球利康、威加康，由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室研發(fā)，南京歐貝威生物技術(shù)有限公司提供。益陽康：黨參白術(shù)粗提物，用于改善動(dòng)物代謝，提高動(dòng)物活力和抗病力，促進(jìn)發(fā)病動(dòng)物恢復(fù)健康；用法用量：混飲，500g兌水1000kg；混飼，500g拌料500kg。腸亦舒：蒲公英粗提物，用于保護(hù)腸黏膜、改善腸道功能和促進(jìn)營養(yǎng)消化吸收；用法用量：混飲，500g兌水1000kg；混飼，500g拌料500kg。硒芪素；黃芪粗提物，用于提高動(dòng)物機(jī)體免疫力和抗感染能力，抗氧化自由基，提升免疫效果，延長疫苗保護(hù)時(shí)間；用法用量：混飲，500g兌水1000kg；混飼，500g拌料500kg。呼亦舒：甘草粗提物，用于保護(hù)呼吸道黏膜、清除呼吸道痰液、改善肺的凈化和呼吸功能。用法用量：混飲，500g兌水1000kg；混飼，500g拌料500kg。威加康：黃芪、人參葉等粗提物，用于提高動(dòng)物免疫力，改善營養(yǎng)吸收，提高抗應(yīng)激能力和促生長；混飼，500g拌料1000kg。

2、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)采用1日齡皖南三黃雞2000只，由南京市浦口區(qū)檸凰家庭農(nóng)場(chǎng)提供，0～6周齡在育雛室內(nèi)統(tǒng)一育雛，7～40周齡實(shí)施放牧散養(yǎng)，密度為1000只/hm2。飼料采購自滁州正大有限公司，根據(jù)HY/T 33—2004 《肉仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)計(jì)營養(yǎng)水平、飼料搭配和喂料量。

2000只雞隨機(jī)平均分成2組，每組設(shè)立5個(gè)重復(fù)組，每個(gè)重復(fù)組200只。中藥組在飼料中添加中藥，所有中藥均嚴(yán)格按照說明書規(guī)定的劑量與方法進(jìn)行使用，對(duì)照組不添加任何藥物。兩組雞均參照《優(yōu)質(zhì)林下雞養(yǎng)殖技術(shù)》進(jìn)行飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)水平、飼料搭配及免疫程序。研究過程中，所有實(shí)驗(yàn)雞白天在林間固定試驗(yàn)區(qū)域內(nèi)自由活動(dòng)，晚上集中歸巢，并且喂養(yǎng)的飼料來源于同一廠家，飼料量均相同。

3、檢測(cè)指標(biāo)與方法

①比較兩組雞的死淘率。即通過飼養(yǎng)40周后兩組雞中死亡與淘汰的只數(shù)，統(tǒng)計(jì)出死淘率。

②比較兩組雞的生長性能。飼養(yǎng)后每周末從每個(gè)重復(fù)單元中隨機(jī)選擇20只雞進(jìn)行稱重，并且每天記錄各重復(fù)單元的存欄數(shù)量、飼料消耗量，計(jì)算出平均日增重與料肉比。

③比較兩組雞腸黏膜免疫球蛋白A（sIgA）水平。分別從對(duì)照組與中藥組雞群中隨機(jī)抽取5只作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，對(duì)其嚴(yán)格禁食8h后實(shí)施頸動(dòng)脈放血致死，待雞死后解剖，取出小腸段，實(shí)施縱向切開，分別將雞十二指腸、空腸以及回腸上的黏膜刮取下來，腸黏膜跟生理鹽水按照質(zhì)量體積比1：1進(jìn)行稀釋，再將二者充分混合，置于離心機(jī)上離心處理15分鐘，離心完畢后將上清液分離出來測(cè)量sIgA的含量，測(cè)量方法選用雙抗夾心法，所有操作均嚴(yán)格按照儀器與試劑盒的說明書開展。

④觀察并對(duì)比兩組雞的腸道形態(tài)。測(cè)定方法如下：將小腸取出后，在沒有擠壓的情況下取相同位置的十二指腸（即肌胃與十二指腸后端3cm左右連接處）、空腸（十二指腸跟空腸連接處后10cm處）、回腸各2cm，應(yīng)用生理鹽水對(duì)其輕輕沖洗后，再放入多聚甲醛溶液中置于常溫下進(jìn)行保存，在固定處理超過24h后再將其從固定液中取出，將目標(biāo)部位的組織修剪平整，實(shí)施梯度乙醇脫水后浸蠟處理，浸好蠟的組織包埋并制作成切片，分別實(shí)施蘇木精染色與伊紅染色，染色完畢后封片，通過顯微鏡進(jìn)行觀察并采圖。

⑤檢測(cè)并對(duì)比兩組雞的免疫抗體情況。雞群均嚴(yán)格按照免疫程序同時(shí)同人同劑量進(jìn)行免疫，從第5周開始，隨機(jī)分別從中藥組和對(duì)照組中采集10只雞的血樣進(jìn)行禽流感H5、新城疫免疫抗體的檢測(cè)，并對(duì)兩組結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。

4、統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

在本實(shí)驗(yàn)中，兩組雞數(shù)據(jù)的比較分析借助SPSS21.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件，雞的數(shù)量用n進(jìn)行表示，觀察指標(biāo)中涉及計(jì)數(shù)的資料以百分?jǐn)?shù)進(jìn)行表示，涉及計(jì)量的資料用均數(shù)（±）進(jìn)行表示，分別用x2與t實(shí)施檢驗(yàn)，當(dāng)P值低于0.05時(shí)，提示差異明顯。

二、 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1、 死淘率

對(duì)照組1000只，死淘85只，死淘率為8.50%，中藥組1000只，死淘42只，死淘率為4.20%。結(jié)果說明中藥可以降低雞群的死淘率，且組間差異具備統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

2、 生長性能

對(duì)照組的平均日增重為13.70g，方差為0.24g，中藥組的平均日增重為15.19g，方差為0.21g；對(duì)照組的料肉比為5.17，方差為0.31，中藥組的料肉比為4.83，方差為0.24，且組間差異具備統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。中藥組相比對(duì)照組，可以提高雞群日增重，促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化率。

3、 腸道sIgA水平

采集雞的小腸段、空腸段、回腸段，檢測(cè)腸黏膜免疫球蛋白A含量，對(duì)照組各腸段的腸黏膜免疫球蛋白含量分別為：3.09 ng/ml、5.36 ng/ml、4.92 ng/ml，共13.37 ng/ml；中藥組分別為： 4.68ng/ml、7.12 ng/ml、8.06 ng/ml，共19.86 ng/ml。中藥組的腸黏膜免疫球蛋白A水平顯著高于對(duì)照組，且組間差異具備統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05），試驗(yàn)證明中藥可以提高雞腸道黏膜免疫功能，抵抗病原微生物的侵害。

4、腸道形態(tài)

對(duì)照組：十二指腸明顯炎性浸潤，腸道上皮絨毛嚴(yán)重萎縮；中藥組：十二指腸腸道相對(duì)完整，炎性浸潤不明顯。結(jié)果表明：中藥組可以顯著控制腸道炎癥，保護(hù)腸道絨毛完整性。

5、免疫效果

對(duì)照組：禽流感H5N1 Re-11株的平均抗體效價(jià)分別為log2的5.3、6.2、7.4、8.2、9.5、9.8、8.4、7.2；新城疫的平均抗體效價(jià)分別為log2的4.5、5.6、7.2、9.2、10.3、9.8、9.5、8.9；中藥組：禽流感H5N1 Re-11株的平均抗體效價(jià)分別為log2的5.3、6.3、7.8、9.2、10.3、10.5、10.8、10.3；新城疫的平均抗體效價(jià)分別為log2的4.5、5.7、7.8、9.8、10.8、10.7、10.5、10.6。結(jié)果表明中藥組的禽流感、新城疫平均抗體效價(jià)比對(duì)照組高，并且抗體持續(xù)時(shí)間更長，說明中藥能夠提高雞體的免疫反應(yīng)。

三、 討論

1、中藥對(duì)雞的疾病防控和生長發(fā)育的作用

雞是一個(gè)有機(jī)整體，各個(gè)組織器官在結(jié)構(gòu)上相互關(guān)聯(lián)不可分割，功能互相協(xié)調(diào)，某一部分發(fā)生疾病，就會(huì)影響雞只的健康。在當(dāng)今限抗、禁抗的大環(huán)境下，養(yǎng)殖業(yè)者都積極尋找替代品來防控動(dòng)物疾病，中藥常被作為替代品的首選。腸道作為畜禽消化飼料、吸收營養(yǎng)、抵抗病原微生物的重要場(chǎng)所，腸道的健康對(duì)保持畜禽健康生長具有重要意義。腸道形態(tài)、腸黏膜免疫水平是評(píng)價(jià)腸道健康及功能的重要指標(biāo)。腸黏膜分泌的主要免疫球蛋白-sIgA，對(duì)腸黏膜上皮的保護(hù)與穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)起著重要的作用。大量研究證明：中藥具有提高畜禽免疫力，防控腸道疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長等功效，因此，在飼料中添加中藥，觀察中藥對(duì)雞死淘率、生長性能、腸道健康等影響，可以為中藥代替抗生素用于疫病防控、促進(jìn)生長等方面提供一定的研究依據(jù)。歸納起來，中藥對(duì)雞的疾病防控和發(fā)育生長主要發(fā)揮以下作用：①增強(qiáng)免疫力。中藥中含有很多活性成分，比如多糖類、苷類等，可以有效增強(qiáng)特異性和非特異性免疫。中藥黃芪、杜仲等可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高細(xì)胞免疫功能。地黃、天冬等有促進(jìn)抗體產(chǎn)生的功效，也有利于增強(qiáng)體液免疫功能。②抗病毒抗菌，防治疾病。中藥抗菌成分，它們不僅能夠有效抑制有害菌的繁殖，還可以直接殺菌，阻止病毒侵害細(xì)胞。金銀花、穿心蓮、靈芝、連翹、人參等可以有效減少疾病發(fā)生、應(yīng)激現(xiàn)象和死亡數(shù)。③提高產(chǎn)蛋性能。很多中藥是可以提高產(chǎn)蛋率，改善蛋殼質(zhì)量（薄殼、沙殼、軟殼、破殼、光滑度），改善蛋黃的著色和雞蛋風(fēng)味。葉黃素、紅辣椒粉、松針粉、金盞花粉等都是效果不錯(cuò)的天然著色劑。④調(diào)節(jié)飼料的適口性，提供營養(yǎng)成分。中藥自帶特殊味道，正常都會(huì)和飼料混拌使用，這樣不僅可以調(diào)節(jié)飼料的味道，還可以改善雞對(duì)飼料的適口性，比如茴香、芥子、馬錢子等。同時(shí)中藥一般含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素等營養(yǎng)成分和微量元素，不過總體含量較低，還需要額外加入。比如陳皮含有維生素D，當(dāng)歸含有維生素E、小茴香含有維生素A。⑤促進(jìn)生長。中藥中有機(jī)酸能夠調(diào)節(jié)腸道pH值，抑制有害菌的繁殖，提高酶的活性，促進(jìn)雞的新陳代謝，從而提高營養(yǎng)素的利用率，促進(jìn)消化吸收，提高采食量。蒲公英、山楂、金銀花、丹參等都可以促進(jìn)消化吸收。

2、中藥對(duì)林下雞死淘率的影響

死淘率是指雞在飼養(yǎng)過程中因疾病、自然災(zāi)害等原因?qū)е滤劳龌虮惶蕴谋壤?。死淘率的影響因素包括遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)和管理等因素。為了降低雞的死淘率，可以采取一系列的措施，例如：選用優(yōu)良的品種、提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境、制定科學(xué)的飼養(yǎng)管理計(jì)劃等。在上文研究中發(fā)現(xiàn)中藥組的死淘率4.20%低于對(duì)照組的死淘率8.50%，由此可見在飼料中添加中藥具有降低死淘率的功能。這可能是因?yàn)樵陲暳现屑尤脒m量的中藥，可以促進(jìn)雛雞的生長發(fā)育，提高其免疫力和抗病能力，從而降低死淘率。

3、中藥對(duì)林下雞生長性能的影響

雞生長性能是評(píng)價(jià)養(yǎng)殖水平與質(zhì)量的重要指標(biāo)，雞的生長性能受到多種因素的影響，包括遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)和管理等因素，這些因素相互作用，共同決定了雞的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益。因此，在養(yǎng)殖過程中，需要綜合考慮這些因素，采取科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理措施，以提高雞的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益。一般來說，生長速度越快，雞的產(chǎn)蛋量和質(zhì)量也會(huì)相應(yīng)提高。本次根據(jù)雞的生長、發(fā)病等特點(diǎn)，采用中藥全程用于林下草雞的養(yǎng)殖，全程不使用抗生素，取得了較好效果。通過上文的研究發(fā)現(xiàn)：添加中藥喂養(yǎng)的雞平均日增重（15.19±0.21）g高于對(duì)照組（13.70±0.24）g、添加中藥喂養(yǎng)的雞平均料肉比（5.17±0.31）高于對(duì)照組（4.83±0.24）。這主要是，益陽康、腸亦舒、硒芪素、呼亦舒、球利康、威加康等獸藥的主要成分為中藥，以黃芪、松針粉等為例，這些中藥具有促進(jìn)其生長發(fā)育的作用，這可能跟這些用藥成分中含有的營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性物質(zhì)有關(guān)，例如：黃酮類、皂苷類、多糖類等，能夠維持動(dòng)物體內(nèi)的平衡狀態(tài)，加速新陳代謝，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與利用，加速血液的循環(huán)。

4、中藥對(duì)林下雞腸道sIgA水平的影響

腸道黏膜是雞消化系統(tǒng)的重要組成部分，其內(nèi)表面分布著許多絨毛和皺褶，能夠不斷分泌黏液，保護(hù)腸道免受外界環(huán)境的侵害。同時(shí)，腸道黏膜還能夠吸收水分和電解質(zhì)，參與雞的排泄和調(diào)節(jié)體溫等生理過程。腸黏膜免疫球蛋白A（IgA）是在黏膜免疫中具有重要作用的抗體，在胃腸道免疫中扮演關(guān)鍵角色。它的重鏈?zhǔn)铅羴喰?，有兩種亞類IgA1和IgA2，以分泌型IgA（sIgA）二聚體形式存在。在黏膜分泌物中，sIgA是最主要的免疫球蛋白，而在血液中存在較少。sIgA的分泌性組分可以保護(hù)免疫球蛋白免受蛋白水解酶的降解，因此，sIgA可以存在于嚴(yán)酷的胃腸道環(huán)境中，并抑制微生物在身體分泌物內(nèi)繁殖。此外，sIgA也能抑制其他免疫球蛋白的炎癥效應(yīng)。在上文研究中，發(fā)現(xiàn)中藥組的雞小腸黏膜sIgA水平（4.68±1.02）ng/ml、空腸sIgA水平（5.36±2.52）ng/ml、回腸道sIgA水平（4.92±2.84）ng/ml高于對(duì)照組（3.09±1.15）ng/ml、（7.12±2.09）ng/ml、（8.06±3.15）ng/ml，且P<0.05，這可能是由于中藥中含有多種多糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)可以刺激腸道黏膜上的免疫細(xì)胞，從而誘導(dǎo)產(chǎn)生大量免疫球蛋白，黏膜免疫功能得到增強(qiáng)。同時(shí)，試驗(yàn)組的十二指腸形態(tài)也較對(duì)照組相對(duì)完整，炎性浸潤較少，說明中藥有利于保持雞腸道絨毛完整性，且減少炎癥發(fā)生。

5、中藥對(duì)林下雞腸道形態(tài)的影響

雞的腸道形態(tài)會(huì)因品種、日齡等因素而產(chǎn)生差異，其結(jié)構(gòu)包括多個(gè)部分，如口腔、食管、胃、小腸、盲腸和直腸等。這些部分共同協(xié)作，以保證雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的充分消化和吸收。在雞的飼養(yǎng)過程中，保持腸道黏膜的完整性和正常功能對(duì)于維護(hù)雞的健康具有重要意義。如果腸道黏膜受到損傷或功能受到影響，就會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹瀉等問題，甚至可能引發(fā)嚴(yán)重的感染和疾病。因此，在養(yǎng)殖過程中，要注重維護(hù)雞的腸道健康，定期檢查飼養(yǎng)環(huán)境和水質(zhì)質(zhì)量，避免雞群出現(xiàn)腸道疾病。中醫(yī)組雞的十二指腸腸道較對(duì)照組完整，炎性浸潤明顯比對(duì)照組少，腸道絨毛完整度也較高。其原因是中藥含有的重要成分有助于增強(qiáng)黏膜的免疫功能，從而避免其形態(tài)發(fā)生較大改變。

6、中藥對(duì)免疫效果的影響

禽流感、新城疫等病能引起雞群的發(fā)病，病死率較高，疫苗免疫使雞體產(chǎn)生免疫抗體，是防止該類疫病發(fā)生最有效的辦法。中藥有增強(qiáng)免疫效果的作用，如多糖類免疫增強(qiáng)劑能夠提高弱毒苗、油乳劑滅活苗的免疫效果。試驗(yàn)采用在飼料中增加含有多糖類的黃芪、人參葉等中藥，也增強(qiáng)了免疫效果，免疫效價(jià)更高，免疫保護(hù)時(shí)間更長。

綜上所述，通過上文的研究可知：在雞養(yǎng)殖過程中通過添加中藥于飼料中，可以降低雞的死淘率，雞生長性能、腸道功能也有明顯提高，腸道炎癥可有效減少，提高腸黏膜免疫球蛋白A水平顯著，免疫效價(jià)和免疫持續(xù)時(shí)間更長，試驗(yàn)為復(fù)方中藥添加于雞飼料來替代抗生素的開發(fā)和利用提供一定的理論和應(yīng)用依據(jù)，可進(jìn)一步提高雞的養(yǎng)殖水平。

（作者單位：211800江蘇省南京市浦口區(qū)畜牧水產(chǎn)站）