文/張馨木

近年來，隨著人民群眾食品安全意識的不斷增強，對于安全且可靠的食品安全檢查也有了更高的要求。其中食品檢驗檢測技術(shù)作為保障食品安全的重要手段，受到關(guān)注。然而，目前高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)的育人培養(yǎng)體系還存在一系列問題，使得部分學生的專業(yè)素質(zhì)和實踐能力不足，無法適應食品安全監(jiān)管的人才需求。通過分析高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)過程中存在的問題，提出合理科學的人才培養(yǎng)體系構(gòu)建方法，將為這一專業(yè)的優(yōu)質(zhì)人才培育提供更多的參考與借鑒思路。

高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系構(gòu)建的重要性

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)是現(xiàn)代食品行業(yè)中不可或缺的重要專業(yè)，其培養(yǎng)體系的建設(shè)對于高職院校來說至關(guān)重要。食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系構(gòu)建的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠滿足食品行業(yè)的用人需求。隨著人們對食品安全的關(guān)注度不斷提高，對食品質(zhì)量和安全標準的要求也越來越高，而食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)正是為了滿足這一需求而設(shè)置的。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠培養(yǎng)出符合食品行業(yè)用人需求的專業(yè)人才，為食品行業(yè)提供穩(wěn)定、可靠的技術(shù)支持。

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠提高學生的綜合素質(zhì)。食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)涉及諸多學科知識，要求學生具備扎實的專業(yè)基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠?qū)I(yè)知識與實踐能力相結(jié)合，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。在培養(yǎng)過程中，學生不僅能夠掌握食品檢驗檢測技術(shù)的理論知識，還能夠通過實驗、實習等方式提高實踐技能和創(chuàng)新能力。

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠推動行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。食品檢驗檢測技術(shù)是食品行業(yè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于提高食品質(zhì)量、保障食品安全至關(guān)重要。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠培養(yǎng)出具有創(chuàng)新精神和實踐能力的專業(yè)人才，為行業(yè)的技術(shù)進步和發(fā)展提供重要支撐。同時，高職院校與企業(yè)、科研機構(gòu)等合作也可以實現(xiàn)資源共享、互利共贏，進一步促進行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)能夠提升高職院校的社會影響力和競爭力。作為一個重要的應用型專業(yè)，食品檢驗檢測技術(shù)受到社會各界的廣泛關(guān)注。通過協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，高職院校能夠提升自身的辦學水平和質(zhì)量，培養(yǎng)出具有良好實踐能力和創(chuàng)新精神的專業(yè)人才，進而提高學校的社會影響力和競爭力。

食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)對于高職院校來說具有重要意義，它能滿足食品行業(yè)用人需求，提高學生的綜合素質(zhì)，推動行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展，提升高職院校的社會影響力和競爭力。當然，這還需要高職院校充分重視食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的建設(shè)，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)人才作出更大的努力。

高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)存在的問題

教師資源不充足。由于食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)設(shè)立相對較晚，一些高職院校在該專業(yè)的師資力量上面存在不足。一些高職院校缺乏行業(yè)領(lǐng)先的檢驗檢測技術(shù)，專業(yè)知識更新速度跟不上，導致教學內(nèi)容與實際應用脫節(jié)，培養(yǎng)出來的學生與行業(yè)需求存在差距。另外，高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)需要具備豐富的實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識的教師才能夠進行有效的教學。然而，由于一些高職院校對于該專業(yè)的師資待遇有差距，導致該專業(yè)的優(yōu)秀人才流失，教師隊伍流動性大，教學資源不足。

實踐環(huán)節(jié)較少。食品檢驗檢測技術(shù)是一門實踐性較強的學科，該專業(yè)學生需要通過大量的實踐操作來提高實際操作能力。然而，由于一些高職院校的實驗室條件有限，實踐基地設(shè)施落后，無法滿足學生的教學需求，限制了實踐能力的培養(yǎng)。另外，有些課程設(shè)置偏向理論，實踐環(huán)節(jié)設(shè)置較少，無法提供足夠的實踐鍛煉機會，導致學生在畢業(yè)前尚未獲得足夠的實踐經(jīng)驗，從而影響就業(yè)競爭力的提升。可見，當前高校的實踐環(huán)節(jié)和設(shè)備無法充分滿足食品安全監(jiān)管的人才需求。

課程設(shè)置不夠科學。在高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)中，還存在如課程設(shè)置不夠科學的問題，主要表現(xiàn)在以下兩個方面。一是缺乏前沿技術(shù)課程。食品檢驗檢測技術(shù)涉及很多前沿技術(shù)和領(lǐng)域，如基因檢測、快速檢測方法等。然而，很多學校的課程設(shè)置中缺乏這些方面的內(nèi)容，導致學生的知識儲備不夠全面。二是學科交叉融合不夠。食品檢驗檢測技術(shù)涉及多個學科的知識，如化學、微生物學、食品學等。但在有些學校的課程設(shè)置中學科之間的交叉融合不夠，導致學生對相關(guān)學科的綜合應用能力不足，不利于該專業(yè)的高質(zhì)量人才培育。

行業(yè)需求與教學內(nèi)容不匹配。食品檢驗檢測技術(shù)是一個充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)，技術(shù)更新速度非?？?。但一些高職院校的教學內(nèi)容較為滯后，沒有及時更新，無法及時反映行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，無法滿足學生對新技術(shù)的需求，導致培養(yǎng)出來的學生在實際工作中存在適應性不強問題。另外，部分高職院校設(shè)立這一專業(yè)的時間較短，與企業(yè)或是食品檢驗檢測技術(shù)中心的合作力度較弱，對行業(yè)的前瞻性存在一定的局限性，也影響了該專業(yè)人才的培養(yǎng)。

高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)協(xié)同育人培養(yǎng)體系的構(gòu)建方法

保障教學資源充足。構(gòu)建協(xié)同育人培養(yǎng)體系離不開師資隊伍的支撐。高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)體系構(gòu)建需要不斷加強師資隊伍建設(shè)，確保師資充足。學校應優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，提升師資待遇，吸引具備豐富實踐經(jīng)驗和科研能力的教師，同時加強教師的培訓與考核，提高其教學水平和實踐能力。這樣才能夠為該專業(yè)優(yōu)質(zhì)人才的培養(yǎng)提供更多的師資力量，保障教學質(zhì)量。

拓展實踐環(huán)節(jié)。增加實踐環(huán)節(jié)是構(gòu)建協(xié)同育人培養(yǎng)體系的重要一環(huán)。通過實驗實訓、實地考察、企業(yè)實習等形式的實踐活動，提供更多的實踐鍛煉機會，引導學生運用所學知識解決實際問題，增加他們的實踐經(jīng)驗和技能，幫助學生將所學理論知識應用到實際操作當中。另外，高職院校需要結(jié)合該專業(yè)的實踐環(huán)境情況，不斷改善實踐基地設(shè)施，加大投入，提供完善的實驗室條件和設(shè)備，滿足學生的實踐需求，為該專業(yè)人才的培養(yǎng)提供硬件基礎(chǔ)。

優(yōu)化課程設(shè)置。對于高職院校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)，首先需要明確培養(yǎng)目標。在食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)中，培養(yǎng)目標應包括食品安全意識、基本的理論知識和實驗技能、科學研究能力、溝通與團隊合作能力等。其次，根據(jù)培養(yǎng)目標對課程設(shè)置內(nèi)容進行優(yōu)化，注重將理論與實踐相結(jié)合。理論知識應與實踐環(huán)節(jié)相互貫通，以培養(yǎng)學生的操作能力和解決實際問題的能力為重點。針對食品檢驗檢測技術(shù)的發(fā)展，增加相關(guān)課程，包括基因檢測、快速檢測方法等，提高學生的知識水平。最后，增加學科交叉的課程設(shè)置，加強與化學、微生物學、食品學等相關(guān)學科的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的綜合應用能力。

建立行業(yè)合作機制。與食品行業(yè)建立緊密合作機制，為學生提供實踐機會和就業(yè)渠道。學?？梢耘c食品企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建立實習基地或?qū)嶒炇?，為學生提供實踐場所和實驗設(shè)備。同時與行業(yè)開展產(chǎn)學研合作，促進科研成果的轉(zhuǎn)化和應用，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。此外，高職院校還可以根據(jù)與食品行業(yè)的合作定期評估和更新課程內(nèi)容，將最新的食品檢驗檢測技術(shù)和方法納入課程體系，使學生掌握最新的知識、技能。

隨著食品安全檢驗檢測需求的增加，食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)的人才需求日益增多。因此，應在保障教學資源充足、拓展實踐環(huán)節(jié)、優(yōu)化課程設(shè)置、建立行業(yè)合作機制等方法的基礎(chǔ)上，進一步加強研究和實踐，提高協(xié)同育人培養(yǎng)體系的效果和學生的實踐能力，培育優(yōu)質(zhì)的食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)人才，促進食品安全事業(yè)的發(fā)展。