楊 芳

（玉林市蠶業(yè)技術(shù)推廣站 廣西玉林 537000）

果桑是以結(jié)果為主，果葉兼用桑樹的統(tǒng)稱。果桑的果實(shí)桑葚又名桑椹、桑果，是我國(guó)第三代水果，有“民間圣果”和“21 世紀(jì)最佳果品”的名號(hào)[1]。桑果含有豐富的糖分、氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的黃酮和多酚類的活性物質(zhì)，目前已經(jīng)被衛(wèi)健委列入藥食同源食品目錄[2]。不同品種果桑被引種到全國(guó)各地的栽培試驗(yàn)已有報(bào)道，栽種果桑不僅能夠帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，還能改善土壤質(zhì)地，為環(huán)境保護(hù)和生態(tài)建設(shè)做出貢獻(xiàn)，深受果農(nóng)青睞[3]?；诖?，本研究以廣西壯族自治區(qū)玉林市五彩田園試驗(yàn)區(qū)為試驗(yàn)地，開展不同果桑品種的田間對(duì)比試驗(yàn)，比較不同果桑品種在田間生長(zhǎng)、桑果產(chǎn)量及品質(zhì)等方面的表現(xiàn)，以期找到適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和種植條件的果桑良種，提高果桑的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加農(nóng)民的收入，為今后果桑種植提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持。

1 試驗(yàn)地概況

本研究選取試驗(yàn)區(qū)域位于廣西壯族自治區(qū)玉林市五彩田園試驗(yàn)區(qū)，當(dāng)?shù)貙儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，光熱充足，年平均氣溫22 ℃，年平均降水量1 650 mm，年平均日照時(shí)數(shù)1 795 h，無霜期長(zhǎng)，年平均無霜天數(shù)為346 d[4]。試驗(yàn)地的土壤為灰?guī)r分化形成的黃棕壤，土層厚度為60 cm～80 cm，pH值為6.9，土壤疏松肥沃，有充足的陽光和水分，適合果桑的高產(chǎn)栽培。

2 試驗(yàn)方法

2.1 播種育苗

依據(jù)試驗(yàn)區(qū)域的氣候和環(huán)境條件，選取無籽大十、白珍珠、四季、臺(tái)灣長(zhǎng)果和大果共5 個(gè)品種的果桑進(jìn)行田間對(duì)比試驗(yàn)，分析適合引種的果桑良種，供試品種的種子均于市場(chǎng)購得。果桑的最佳播種時(shí)期為秋季，因此本試驗(yàn)于2019 年9 月—10 月實(shí)施播種育苗。首先對(duì)種子進(jìn)行催芽處理，然后在育苗箱中播種[5]。在適宜的環(huán)境條件下，保持土壤濕潤(rùn)、溫度適宜，并進(jìn)行必要的光照管理，以促進(jìn)苗木的生長(zhǎng)和發(fā)育。定期給予苗木適量的水肥供應(yīng)，并注意防治病蟲害。當(dāng)苗木生長(zhǎng)到一定高度和大小時(shí)，選擇土壤疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的田地進(jìn)行移栽定植[6]。

2.2 移栽處理

所有苗木均于2019 年12 月定植于不同品種果桑試驗(yàn)園內(nèi)。將試驗(yàn)園分為1、2、3 三個(gè)區(qū)域，每個(gè)試驗(yàn)區(qū)大小為35.00 m×40.00 m，其中栽植每個(gè)品種的果桑各50 株。每個(gè)試驗(yàn)區(qū)種植果桑10 行，每行25株，行間距為3.5 m，株間距為1.5 m，相鄰兩行為同品種果桑植株?？拷囼?yàn)區(qū)邊緣的種植行與試驗(yàn)區(qū)邊緣的距離為1.75 m，每一行中靠近試驗(yàn)區(qū)邊緣的果桑植株與邊緣的距離為1.50 m。

定植前，在試驗(yàn)區(qū)挖深50 cm～60 cm、寬60 cm的種植溝，每畝施用2 000 kg 有機(jī)肥、50 kg 復(fù)合肥和10 kg有機(jī)蔬菜肥料作為基肥，將其與表層土壤混合均勻，填入溝中離地面約20 cm，之后開展果桑定植。2020 年為果桑樹苗的生長(zhǎng)期，2021 年及2022 年均收獲果桑果實(shí)，為了得到更加精準(zhǔn)的結(jié)果，以2022 年的果實(shí)收獲情況為比較對(duì)象，期間對(duì)果桑植株進(jìn)行相應(yīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以便后續(xù)檢測(cè)。

2.3 田間管理

試驗(yàn)過程中，在2019 年冬至前后施1 次基肥，以補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，為植株提供足夠的養(yǎng)分儲(chǔ)備。在果桑生長(zhǎng)期間，即2020 年內(nèi)，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況定期進(jìn)行追肥，并分多次施肥，使養(yǎng)分供應(yīng)更加穩(wěn)定。在2021年5 月前后進(jìn)行剪枝，促使果桑植株發(fā)展出更多果枝，增加果實(shí)產(chǎn)量。在同年6 月—7 月期間，進(jìn)行兩次打頂操作，選擇長(zhǎng)勢(shì)較好、已經(jīng)形成了主莖的果桑植株進(jìn)行打頂。在離根部15 cm～20 cm 的位置選擇1個(gè)側(cè)枝，將主莖從該側(cè)枝以上適當(dāng)位置剪斷，以促進(jìn)多發(fā)果枝生長(zhǎng)，進(jìn)一步增加產(chǎn)量[7]。2021 年果期收果結(jié)束后進(jìn)行剪伐，之后再施肥1 次，以滿足果桑在新的生長(zhǎng)季節(jié)中的養(yǎng)分需求。在2019 年—2022 年的試驗(yàn)期內(nèi)，每年12 月至次年1 月期間進(jìn)行全園殺菌處理，對(duì)整個(gè)果園進(jìn)行徹底清理，清除果桑殘葉、落果和其他果樹的殘余物，減少病原菌的存留，使用殺菌劑全面噴灑，以覆蓋所有果桑植株的葉面和枝干。并在1 月—2 月期間風(fēng)速較小、氣溫適宜且無雨天氣進(jìn)行殺蟲操作，將殺蟲劑溶解并稀釋后，均勻地噴灑在果桑植株上，使其全面覆蓋果桑的葉面和枝干。

3 調(diào)查與測(cè)定

3.1 物候期調(diào)查

為了研究無籽大十、白珍珠、四季、臺(tái)灣長(zhǎng)果和大果這5 個(gè)果桑品種的物候期特點(diǎn)，隨機(jī)選擇每個(gè)品種的3 株植株，分別標(biāo)注為A、B、C，并在每株植株上選擇3 根枝條，分別標(biāo)注為1、2、3，觀察這些植株的物候期。每根枝條以頂部5 個(gè)芽為基準(zhǔn)進(jìn)行記錄，并計(jì)算其平均數(shù)，50%以上即記為某一發(fā)育時(shí)期。其中，燕口期是指桑芽葉尖完全展開成燕口狀的階段，花期是指果桑開始開花到花朵盛開的階段，果期是指從桑葚初熟期到采果結(jié)束的階段[8]。

3.2 果實(shí)糖度測(cè)定

在收獲高峰期，針對(duì)每個(gè)試驗(yàn)區(qū)中的每個(gè)品種，隨機(jī)采摘10 次成熟度相近的桑果進(jìn)行糖度測(cè)定，以代表該果桑品種的果實(shí)糖度水平，避免個(gè)別異常樣本對(duì)結(jié)果的影響。將采摘得到的桑果進(jìn)行粉碎處理，以便提取果汁，使用便攜式WYT 糖量計(jì)測(cè)定果汁糖度。該儀器能夠快速、準(zhǔn)確地測(cè)量果汁中的可溶性固形物含量，從而間接反映果實(shí)的糖度水平。重復(fù)進(jìn)行3 次測(cè)量，取平均值作為最終的果實(shí)糖度結(jié)果，以此降低因個(gè)別樣本或測(cè)量誤差而引起的結(jié)果偏差，提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性[9]。

3.3 產(chǎn)量調(diào)查

在2022 年各品種果期，每天從每個(gè)試驗(yàn)區(qū)中隨機(jī)選取各果桑品種的10 株植株，統(tǒng)計(jì)其采果總數(shù)，計(jì)算日均單株采果數(shù)量；對(duì)每個(gè)品種的果實(shí)進(jìn)行稱重，計(jì)算平均單果重[10]。各品種平均單株果實(shí)產(chǎn)量的計(jì)算方法為：平均單株果實(shí)產(chǎn)量（kg）=果期日均單株采果數(shù)量（顆）×果期天數(shù)（d）×平均單果重（g）/1 000。各品種果?？偖a(chǎn)量的計(jì)算方法為：果實(shí)總產(chǎn)量（kg）=平均單株果實(shí)產(chǎn)量（kg）×每個(gè)試驗(yàn)區(qū)植株數(shù)量（株）×試驗(yàn)區(qū)數(shù)量（個(gè)）。針對(duì)以上指標(biāo)計(jì)算平均單株產(chǎn)量及總產(chǎn)量時(shí)，均重復(fù)3 次，取其平均值為最終產(chǎn)量數(shù)據(jù)。

4 試驗(yàn)結(jié)果分析

4.1 不同果桑物候生長(zhǎng)情況

定植后觀測(cè)不同果桑品種燕口期、花期以及果期的物候生長(zhǎng)發(fā)育狀況，各時(shí)期起止如表1 所示。

表1 不同品種果桑物候期統(tǒng)計(jì)

由表1 可知，大果和白珍珠品種在試驗(yàn)區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育具有較為明顯的季節(jié)性特點(diǎn)：大果品種在春季開始進(jìn)入活躍生長(zhǎng)期并形成花蕾，在夏季結(jié)出成熟果實(shí)；白珍珠品種在春季早期進(jìn)入活躍生長(zhǎng)期，春末夏初開花，并在夏末至秋初果實(shí)逐漸成熟。四季品種生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)于其他品種較早，其在早春開始生長(zhǎng)，春末夏初開花，并在夏初至盛夏時(shí)期果實(shí)逐漸成熟。無籽大十和臺(tái)灣長(zhǎng)果品種在試驗(yàn)區(qū)的生長(zhǎng)發(fā)育與其他品種具有較大的季節(jié)性差異，二者均是在寒冷的冬季開始進(jìn)入活躍生長(zhǎng)期，在冬末早春時(shí)期開花，并在夏初果實(shí)逐漸成熟，其中臺(tái)灣長(zhǎng)果品種的果期在6 月下旬到7 月中旬，而無籽大十品種的果期則是在7 月初至8 月初。

4.2 果桑采果情況分析

桑果在每年6 月—8 月收獲，果實(shí)變色后應(yīng)及時(shí)采摘，以免果實(shí)掉落或被害蟲侵害。本試驗(yàn)中，將2022 年各品種果桑在果期內(nèi)（2022 年6 月23 日—8 月5 日）平均每株的日均采果數(shù)量情況，通過Matlab 軟件繪制成直觀圖像進(jìn)行分析，如圖1 所示。

圖1 2022 年不同品種果桑果期采果情況

由圖1 可知，從采果數(shù)量來看，大部分品種的產(chǎn)量較少，單株果實(shí)平均產(chǎn)量小于150 顆，但四季品種的產(chǎn)量總體較高，采果峰值期可達(dá)到300 顆以上。就采果時(shí)間而言，臺(tái)灣長(zhǎng)果的采果期較早，在6月23 日—7 月19 日之間，于7 月5 日前后達(dá)到日均單株采果數(shù)量的頂峰。無籽大十大概在7 月9 日之后可以開始采摘，采摘到8 月1 日結(jié)束，果期日均單株采果數(shù)量較穩(wěn)定，說明其結(jié)果較為穩(wěn)定。大果的采果期從6 月27 日開始，在7 月15 日達(dá)到采摘的高峰，最高時(shí)單株采果100 顆左右。四季的采果期從7 月3日開始，在7 月18 日和7 月25 日達(dá)到采摘的高峰，最高時(shí)單株采果300 顆左右。白珍珠的采果期從7 月7 日開始，日均單株采果數(shù)量較為平穩(wěn)，始終未超過100 顆。統(tǒng)計(jì)得到的大果、白珍珠、臺(tái)灣長(zhǎng)果、四季以及無籽大十 5 個(gè)品種的果桑在各自的果期內(nèi)，日均采果量分別為52 顆、43 顆、61 顆、174 顆以及46 顆。

4.3 果實(shí)糖度測(cè)定結(jié)果分析

根據(jù)前述方法對(duì)各品種果桑進(jìn)行果實(shí)糖度測(cè)定，測(cè)定結(jié)果如表2 所示。

表2 不同品種果桑果實(shí)糖度測(cè)定結(jié)果 單位：°Brix

由表2 可知，在本試驗(yàn)選取的5 個(gè)品種中，果實(shí)含糖量最高的果桑品種為四季，其平均果實(shí)糖度為289°Brix，其次是大果，其平均果實(shí)糖度為287°Brix，而含糖量最低的為白珍珠，其平均果實(shí)糖度為220°Brix。

4.4 果實(shí)產(chǎn)量分析

根據(jù)產(chǎn)量調(diào)查，2022 年果期內(nèi)5 個(gè)果桑品種的果實(shí)總產(chǎn)量如表3 所示。

表3 2022 年5 個(gè)果桑品種果實(shí)產(chǎn)量

由表3 可以看出，5 個(gè)品種的產(chǎn)量差距很大，產(chǎn)量最高的是四季品種果桑，總計(jì)2 463.32 kg；其次是臺(tái)灣長(zhǎng)果果桑，總計(jì)975.39 kg；白珍珠和大果品種果桑產(chǎn)量較低，分別是564.25 kg 和609.96 kg；無籽大十產(chǎn)量居中。其中平均單株產(chǎn)量，四季品種果桑最高，為16.42 kg，白珍珠品種果桑最低，為3.76 kg。

5 結(jié)論

本試驗(yàn)針對(duì)無籽大十、白珍珠、四季、臺(tái)灣長(zhǎng)果和大果這5 個(gè)果桑品種進(jìn)行了田間種植評(píng)價(jià)，結(jié)論如下：

（1）從物候期來看，無籽大十和臺(tái)灣長(zhǎng)果品種的果桑進(jìn)入燕口期的時(shí)間較早，花期也開始得較早，但是臺(tái)灣長(zhǎng)果的果期相對(duì)較長(zhǎng)。在其他品種中，大果和四季品種的果桑果期最長(zhǎng)，分別為34 d 和33 d，有利于提高果桑的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）從采果情況來看，四季品種的果桑日均采果數(shù)量最大，在采果峰值期能夠達(dá)到單株300 顆以上，臺(tái)灣長(zhǎng)果品種的果桑在采果峰值期為單株100 顆左右，其他果桑品種雖然整體果期采摘量均較為平穩(wěn)，但是采果峰值始終未超過單株100 顆。

（3）從果實(shí)含糖量來看，果實(shí)含糖量最高的果桑品種為四季，其平均果實(shí)糖度為289°Brix，大果和臺(tái)灣長(zhǎng)果品種果桑平均果實(shí)糖度次之，分別為287°Brix和283°Brix，而含糖量最低的果桑品種為白珍珠，其平均果實(shí)糖度為220°Brix。

（4）從果實(shí)產(chǎn)量來看，四季品種果桑的總產(chǎn)量最高，為2 463.32 kg，白珍珠品種果桑的總產(chǎn)量最低，為564.25 kg。平均單株果實(shí)產(chǎn)量越高，說明樹體產(chǎn)量越豐富，其中，四季品種的平均單株產(chǎn)量最高，為16.42 kg，白珍珠品種的平均單株產(chǎn)量最低，為3.76 kg。

6 結(jié)語

本文基于良種引種開展不同果桑品種的田間對(duì)比試驗(yàn)，綜合試驗(yàn)結(jié)果可知，四季品種果期較長(zhǎng)，有利于果實(shí)的采摘，且其產(chǎn)量最高，果實(shí)含糖量也最高，是引種到廣西壯族自治區(qū)玉林市五彩田園試驗(yàn)區(qū)的最佳選擇，其次是臺(tái)灣長(zhǎng)果品種的果桑，其各方面雖與四季品種存在一定差距，但由于其采果峰值期采摘量較為可觀，果實(shí)糖度和產(chǎn)量相對(duì)其他品種也較高，所以也是適合引種到廣西壯族自治區(qū)玉林市五彩田園試驗(yàn)區(qū)的果桑品種。通過本次田間對(duì)比試驗(yàn)，深入了解了不同果桑品種在廣西壯族自治區(qū)玉林市五彩田園試驗(yàn)區(qū)的生長(zhǎng)表現(xiàn)，并選出了最適宜栽種的果桑品種，未來期望通過進(jìn)一步的研究和實(shí)踐，不斷優(yōu)化果桑品種的引種策略，提高果桑種植的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。