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2024-02-21 12:22:53段杰妤
食品與生活 2024年2期
段杰妤
近些年來，每到元旦、春節(jié)前后，來自智利、新西蘭等南半球國家的車?yán)遄泳蜁谖覈鞔笊坛?、網(wǎng)絡(luò)平臺上熱銷，每到這個(gè)時(shí)候，關(guān)于車?yán)遄拥降资遣皇菣烟业臓幷摼蜁粫r(shí)出現(xiàn)。其實(shí)，“車?yán)遄印笔菣烟业挠⑽拿Q“Cherries”的音譯，就水果而言，和市場上絕大多數(shù)的“櫻桃”“大櫻桃”都屬于“同物異名”，為歐洲甜櫻桃的栽培品種。
車?yán)遄犹鹈蓝嘀?，營養(yǎng)豐富，果實(shí)大而皮厚，深受世人喜愛。車?yán)遄拥钠焚|(zhì)有著多種級別，各國標(biāo)準(zhǔn)不一，如智利即是按果徑大小分為“L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ”6?個(gè)級別；顏色上從淺到深分為“L、R、D”3?種。一般情況下，深色的車?yán)遄涌诟型鼮樘鹈?。除了大小和顏色，果肉飽滿度和甜度等也是評價(jià)車?yán)遄悠焚|(zhì)的重要因素。
現(xiàn)在，車?yán)遄拥漠a(chǎn)地幾乎遍布全球，主要出產(chǎn)國包括中國、美國、加拿大、智利、歐洲各國及澳大利亞、新西蘭等。車?yán)遄拥钠贩N繁多，常見的有我國的黑珍珠、美早、紅寶石、岱紅、明珠櫻桃、黃蜜大櫻桃等，多集中在?4?月、5?月上市，相對皮薄汁多，較為鮮嫩，口感上有微酸、脆甜、甜潤等可供選擇?；此外，還有來自國外的桑提娜、拉賓斯、科迪亞、紅衫、布魯克斯、雪蘭等，通常在?7?月、8?月或元旦、春節(jié)前后來到我們面前，相對個(gè)頭普遍偏大，果柄較長，果肉厚，口感甜，外皮顏色多呈暗紅色，價(jià)格也要比國產(chǎn)的高一些。
車?yán)遄拥纳贸滩⒉蝗菀住２粌H要需要適宜的土壤、陽光、水分及養(yǎng)分，從發(fā)芽、抽枝、長葉、開花到結(jié)果也需要用心照顧。即使最終被小心翼翼地采摘下來，還要經(jīng)過保鮮包裝和冷鏈運(yùn)輸，才能將甜蜜運(yùn)送到世界各地。
那么經(jīng)歷千辛萬苦來到我們面前的車?yán)遄拥氖称钒踩珷顩r如何呢？
為保障廣大消費(fèi)者蔬果種類食品安全，每年上海市市場監(jiān)督管理局會根據(jù)相應(yīng)的抽檢計(jì)劃在菜場、批發(fā)市場、超市、網(wǎng)購等環(huán)節(jié)對車?yán)遄舆M(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并送到專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)檢測。實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)人員在接收核查樣品、完成基本信息登記后，首先會根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB?2763-2021）附錄?A?的規(guī)定“對車?yán)遄尤ㄈケ凸耍涗浌酥亓浚边M(jìn)行粉碎制樣，然后送到檢測室進(jìn)行相關(guān)檢測，檢測項(xiàng)目主要涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)，包括禁用農(nóng)藥、限用農(nóng)藥和常規(guī)農(nóng)藥的檢測。
近年來，上海市場監(jiān)管部門抽檢的車?yán)遄铀鶛z項(xiàng)目結(jié)果均符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB?2763-2021）中的要求。
【小貼士】
??挑選車?yán)遄訒r(shí)，要選色深、有光澤、飽滿、外表干燥、梗青綠、無碰傷的，不要選擇果皮裂開和果梗枯萎的。
??食用車?yán)遄忧耙逑锤蓛簦逑磿r(shí)要去掉果梗，以避免污染物通過果梗進(jìn)入果肉。
??車?yán)遄硬荒蜔?，儲存時(shí)應(yīng)放入冰箱冷藏，一般可保存?3?～?7?天。
??糖尿病患者不宜多吃車?yán)遄?；兒童食用時(shí)注意不要誤吞果核?；成年人一次食用不宜超過?150?克。
（來源?：上海市市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測處）
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車?yán)遄犹鹈蓝嘀?，營養(yǎng)豐富，果實(shí)大而皮厚，深受世人喜愛。車?yán)遄拥钠焚|(zhì)有著多種級別，各國標(biāo)準(zhǔn)不一，如智利即是按果徑大小分為“L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ”6?個(gè)級別；顏色上從淺到深分為“L、R、D”3?種。一般情況下，深色的車?yán)遄涌诟型鼮樘鹈?。除了大小和顏色，果肉飽滿度和甜度等也是評價(jià)車?yán)遄悠焚|(zhì)的重要因素。
現(xiàn)在，車?yán)遄拥漠a(chǎn)地幾乎遍布全球，主要出產(chǎn)國包括中國、美國、加拿大、智利、歐洲各國及澳大利亞、新西蘭等。車?yán)遄拥钠贩N繁多，常見的有我國的黑珍珠、美早、紅寶石、岱紅、明珠櫻桃、黃蜜大櫻桃等，多集中在?4?月、5?月上市，相對皮薄汁多，較為鮮嫩，口感上有微酸、脆甜、甜潤等可供選擇?；此外，還有來自國外的桑提娜、拉賓斯、科迪亞、紅衫、布魯克斯、雪蘭等，通常在?7?月、8?月或元旦、春節(jié)前后來到我們面前，相對個(gè)頭普遍偏大，果柄較長，果肉厚，口感甜，外皮顏色多呈暗紅色，價(jià)格也要比國產(chǎn)的高一些。
車?yán)遄拥纳贸滩⒉蝗菀住２粌H要需要適宜的土壤、陽光、水分及養(yǎng)分，從發(fā)芽、抽枝、長葉、開花到結(jié)果也需要用心照顧。即使最終被小心翼翼地采摘下來，還要經(jīng)過保鮮包裝和冷鏈運(yùn)輸，才能將甜蜜運(yùn)送到世界各地。
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