郭鵬

“春節(jié)前，我家添置了好些年貨，除菌洗碗機(jī)、按摩器材、制氧機(jī)、低熱量高蛋白的食材等，雖然花了不少錢，但為了家人的健康，還是很值得的?！奔易”本┦谐?yáng)區(qū)的徐健兵告訴《民生周刊》記者，近一兩年來(lái)，他和妻子都非常關(guān)注家人的健康狀況，健康家電、保健食品陸續(xù)買了不少。

其實(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，公眾的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，以營(yíng)養(yǎng)、心理、身體健康等方面為代表的主動(dòng)健康消費(fèi)覆蓋廣、需求多、潛力大。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議也提出，要大力發(fā)展健康消費(fèi)等新增長(zhǎng)點(diǎn)。

“我們要做到讓老百姓會(huì)選、會(huì)吃、吃出健康。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)雷劉功近日在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上表示，目前我國(guó)人均烹調(diào)用油量偏多，人均奶類年消費(fèi)量、大豆及豆制品攝入量偏低。雷劉功說(shuō)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門，把健康中國(guó)和農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)協(xié)同起來(lái)，以滿足人民高品質(zhì)生活和人口高質(zhì)量發(fā)展的需要為目標(biāo)，采取一系列措施，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)。

采訪中，包括白領(lǐng)徐健兵在內(nèi)的年輕受訪對(duì)象均表示，如何吃出健康、用出健康，已經(jīng)是日常消費(fèi)中一個(gè)重要的選擇因素。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋此前分析指出：“媒體、協(xié)會(huì)、行業(yè)、政府應(yīng)該擰成一股繩，共同減少誤解，提升對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)知，促進(jìn)未來(lái)新消費(fèi)的發(fā)展?！?/p>

目前，我國(guó)人均能量、蛋白質(zhì)及脂肪供給量已經(jīng)超過(guò)世界平均水平，但營(yíng)養(yǎng)不平衡、不充分的情況較為普遍，概括為一“多”一“少”。

“多”就是食用植物油等吃得偏多，目前我國(guó)人均烹調(diào)用油超出科學(xué)膳食推薦量的40%多；“少”就是牛奶及乳制品、大豆及豆制品等健康食品攝入不足，目前我國(guó)人均奶類年消費(fèi)量?jī)H為世界平均的三分之一、亞洲平均的二分之一，遠(yuǎn)低于110～183公斤的膳食推薦量，大豆及豆制品攝入量低于推薦量。

對(duì)此，雷劉功說(shuō)，在生產(chǎn)端，將會(huì)深入推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過(guò)開(kāi)發(fā)新型豆制品、奶酪等健康營(yíng)養(yǎng)食品，增加綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給，讓消費(fèi)者餐桌豐富起來(lái)。在監(jiān)管方面，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，全面落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，把好“安全關(guān)”，讓消費(fèi)者吃得放心。此外，圍繞“減油增豆”等重點(diǎn)內(nèi)容，加強(qiáng)食物營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民調(diào)整飲食習(xí)慣和食物結(jié)構(gòu)，做到讓老百姓會(huì)選、會(huì)吃、吃出健康。

事實(shí)上，營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)僅僅是健康消費(fèi)的一部分，但是“吃”確實(shí)是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注和探索，除了公眾個(gè)人，還有外賣平臺(tái)。

如今，為健康“買單”，已成為一種大眾化、日?；南M(fèi)習(xí)慣，因此，保健食品在內(nèi)的諸多行業(yè)，也迎來(lái)了新一輪黃金發(fā)展期。

此前，餓了么即時(shí)電商研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》。

報(bào)告指出，餐飲服務(wù)從關(guān)注解決溫飽向關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，該報(bào)告中多個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)趨勢(shì)，顯示出人們對(duì)健康飲食的日益關(guān)注。如今，外賣平臺(tái)也開(kāi)始從需求側(cè)出發(fā)引導(dǎo)推動(dòng)供給側(cè)創(chuàng)新，助力飲食營(yíng)養(yǎng)健康化的探索和實(shí)踐，如助力早餐工程，引導(dǎo)商家推出品質(zhì)“一人食套餐”，為菜品定量計(jì)分評(píng)級(jí)，積極參與社區(qū)助老送餐等。

值得期待的是，當(dāng)下，在擴(kuò)大健康消費(fèi)的總基調(diào)下，與健康相關(guān)的行業(yè)，正在往健康消費(fèi)上進(jìn)行靠攏和布局。

一些受訪年輕人告訴《民生周刊》記者，現(xiàn)在吃外賣不僅僅是為了飽腹，更重要的是享受美食的體驗(yàn)和品質(zhì)健康的生活，他們希望外賣平臺(tái)可以多一些營(yíng)養(yǎng)豐富、低脂低鹽低熱量的餐品上架。

值得強(qiáng)調(diào)的是，健康消費(fèi)已經(jīng)被中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提到需要大力發(fā)展的消費(fèi)賽道，這一類消費(fèi)將得到大力發(fā)展和擴(kuò)容，既滿足了公眾當(dāng)下健康需求，也為行業(yè)帶來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。

在健康消費(fèi)行業(yè)中，少不了家庭健康管理，它包括家用健康設(shè)備以及互聯(lián)網(wǎng)健康管理等。據(jù)了解，近年來(lái)小型化的健康管理設(shè)備消費(fèi)需求正在上升。例如在目前主要的互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)上，呼吸機(jī)、制氧機(jī)及電子血壓計(jì)等小型化、智能化的醫(yī)療器械，像“小家電”一樣成為家庭標(biāo)配。

“（行業(yè)）要順應(yīng)當(dāng)下健康消費(fèi)趨勢(shì)，建立更加規(guī)范的健康類信息傳播渠道，積極研發(fā)種類更多元、實(shí)用性更強(qiáng)的家用醫(yī)療器械。同時(shí)，‘互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康’要以提升居民健康服務(wù)水平為核心，推動(dòng)新技術(shù)與醫(yī)療更好結(jié)合。多方發(fā)力不斷貼近市場(chǎng)需求，鼓勵(lì)更多地方把大健康產(chǎn)業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。”國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員馮文猛接受媒體采訪時(shí)說(shuō)。

除了家庭健康管理的家用設(shè)備，保健食品行業(yè)同樣是健康消費(fèi)未來(lái)發(fā)展的重要領(lǐng)域。

有數(shù)據(jù)顯示，2023年“618”消費(fèi)節(jié)期間，湯臣倍健旗下全品牌全網(wǎng)銷售額再創(chuàng)新高，總銷售額突破8億元，同比增長(zhǎng)超40%?！跋M(fèi)者對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有不同的需求。在選擇的過(guò)程中，他們也越來(lái)越看重產(chǎn)品效用的科學(xué)證據(jù)，技術(shù)創(chuàng)新成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的核心要素，也決定著企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！睖急督「倍麻L(zhǎng)、湯臣倍健營(yíng)養(yǎng)健康研究院院長(zhǎng)梁水生說(shuō)。

值得期待的是，當(dāng)下，在擴(kuò)大健康消費(fèi)的總基調(diào)下，與健康相關(guān)的行業(yè)，正在往健康消費(fèi)上進(jìn)行靠攏和布局。