基金項目：江蘇航空職業(yè)技術學院2021年度院級課題資助項目（JATC21010101）

作者簡介：金興昌（1993-），男，碩士，助教。研究方向為職業(yè)教育。

DOI：10.20028/j.zhnydk.2024.03.028

摘? 要：該文闡述解塘村有機稻米生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，從當?shù)氐牡乩韮?yōu)勢、稻米栽種、采收及加工方面的技術應用進行論述。結合解塘村稻米發(fā)展的問題，從組織保障、規(guī)劃布局、產(chǎn)學研綜合發(fā)展的角度進行分析，并提出切實可執(zhí)行的建議。

關鍵詞：有機稻米；生產(chǎn)技術；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；規(guī)劃布局；產(chǎn)學研

中圖分類號：TS213.3? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-9902（2024）03-0113-04

Abstract： This paper expounds the present situation of organic rice production and development in Jietang Village， and discusses the technical application of local geographical advantages， rice planting， harvesting and processing. Aiming at the problem of rice development in Jietang Village， this paper analyzes it from the point of view of organizational guarantee， planning and layout， comprehensive development of industry， university and research， and puts forward some practical suggestions.

Keywords： organic rice; production technology; industrialization development; planning and layout; industry-university-research

有機水稻的生產(chǎn)不僅有利于資源的節(jié)約和生態(tài)環(huán)境的保護，還為消費者提供了更加健康、安全的食品。通過完善的農(nóng)產(chǎn)品安全機制，可以確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高其在市場貿(mào)易中的競爭力。同時，較高的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平能夠保障消費者的飲食安全，讓大家吃得更放心。增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值可以進一步提高農(nóng)民的收入，幫助他們達到更好的生活水平。

人們對食品的消費需求已經(jīng)發(fā)生了深刻的變化，從基本的滿足溫飽轉向了對健康、環(huán)保和品質(zhì)的追求。在這種背景下，有機食品以其綠色、健康的特點，越來越受到消費者的青睞。有機食品不僅口感更佳，營養(yǎng)價值更高，而且生產(chǎn)過程中不使用化學肥料和農(nóng)藥，對人體健康和環(huán)境友好。因此，發(fā)展有機水稻生產(chǎn)不僅是市場需求的體現(xiàn)，也是國家推動綠色發(fā)展、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要一環(huán)。

通過有機水稻的生產(chǎn)，可以推動農(nóng)業(yè)的轉型升級，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綠色化和高質(zhì)量發(fā)展。這不僅可以提高農(nóng)民的收入，還可以促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興。同時，有機水稻的生產(chǎn)還有助于提高農(nóng)民的生活質(zhì)量，改善農(nóng)村環(huán)境，促進農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。因此，發(fā)展有機水稻生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實意義和長遠的發(fā)展價值。

1? 解塘村概況

1.1? 基礎條件

解塘村地處句容市東側，白兔鎮(zhèn)北側。東西向白兔-東昌路貫穿而過。藍水綠田，環(huán)境優(yōu)美，享有句容草莓村之譽名。全村總占地面積7.5 km2，轄8個自然村，全村土地總面積11 788畝（1畝約等于667 m2，下同），其中耕地面積7 065畝，水面423畝，屬茅山老區(qū)典型的丘陵地區(qū)?？側丝? 600人，村民收入來源以種植、養(yǎng)殖和外出務工為主，種植作物主要為稻米，種植面積為3 500畝。

解塘村位于白兔鎮(zhèn)，這個小鎮(zhèn)位于江蘇省句容市的東郊，地理位置十分優(yōu)越。向東，與鎮(zhèn)江緊密相連，西邊則與南京相鄰。交通非常便捷，滬寧高速公路和122省道像2條主要的動脈貫穿整個小鎮(zhèn)。從解塘村出發(fā)，只需短短的8 km就可以到達滬寧高速的句容入口，而距離揚溧高速的上會入口也僅有6 km。此外，南京祿口機場距離這里僅有30 km，為村民們的出行提供了極大的便利。

1.2? 氣候環(huán)境

解塘村的氣候特征四季分明，屬于典型的亞熱帶季風氣候，空氣濕度較高。這里的冬季雖然短暫，但平均氣溫仍能維持在3 ℃，保證了冬季的濕潤和溫暖。夏季天氣相對穩(wěn)定，氣溫大約在30 ℃，為人們提供了一個宜人的居住環(huán)境。年平均降雨量為1 018 mm，降雨適中，既保證了水源的充足，又避免了過多的雨水帶來的不便。

更為重要的是，解塘村內(nèi)設有一座幸福水庫，這座水庫提供了充足的清潔淡水資源，對于村民的生活和農(nóng)業(yè)灌溉都有極大的幫助。在出現(xiàn)極端高溫天氣現(xiàn)象的情況下，解塘村的優(yōu)良生態(tài)條件和稻米保守保育的抗風險能力得以充分展現(xiàn)，為優(yōu)質(zhì)稻米的生長提供了有力的保障。綜上所述，解塘村以其適宜的氣候條件、充足的水資源、優(yōu)良的生態(tài)和抗風險能力，具備了種植優(yōu)質(zhì)稻米的優(yōu)越條件，為村民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食安全提供了有力的保障。

1.3? 耕作機制

解塘村的大部分農(nóng)田每年只種植一季水稻，而少部分地勢較高的地塊則實行輪作模式。在每年水稻收割后，村民們會采取將稻草和稻殼還田的措施，旨在增加土壤的有機質(zhì)含量，進而改善土壤的物理、生物和化學性質(zhì)[1]。這樣做能夠增強土壤的透水通氣和保水性能，不僅有助于提高土壤的整體質(zhì)量，還能為下一季的水稻生長創(chuàng)造更為優(yōu)越的環(huán)境條件。

在休耕期間，解塘村村民們會在土地內(nèi)種植豆類作物，如黃豆、黑豆等。這些豆類作物可以穩(wěn)固土壤中的氮元素，有助于改善土壤的質(zhì)量。此外，村政府還拿出了資金建立排灌站6座，滾水壩20座，涵閘30多處，U型溝渠9.1 km。這些設施的建設可以有效地改善水稻生長的土壤環(huán)境，提高水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量。在排水方面，解塘村在輕度積水地建立排水溝排除積水，通過濕地建立管道暗渠，降低地下水位。這些措施可以有效地防止水分過多對水稻生長造成影響，保證水稻的健康生長。

2? 有機稻米的技術應用

2.1? 栽種方面

對于品種遴選方面，亞夫團隊在技術指導上發(fā)揮了至關重要的作用。他們引試了國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的稻米品種，開展了適應性試驗，并初步篩選出了一些米質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定且適合有機栽培的優(yōu)良品種。其中，日本品種越光和當?shù)仄贩N南粳46等表現(xiàn)尤為突出。這些品種的篩選和試驗不僅確保了稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量，也為有機栽培提供了重要的技術支持。

在適期播栽方面，因種適期的原則至關重要。播種過程中，必須注意規(guī)范操作，從源頭抓起。對于機插培育壯秧的過程，床土培肥是關鍵步驟，選用生物有機肥可以有效地提高秧苗的素質(zhì)和抗逆性。同時，進行合理的輪作也是有機稻米生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。通過稻-肥輪作的方式，可以促進用地與養(yǎng)地的相對平衡，確保土地的基礎肥力得到維持和提升。這樣既保證了生產(chǎn)的持續(xù)進行，也確保了生態(tài)環(huán)境和稻米產(chǎn)品的安全。

2.2? 植保方面

在有機水稻的種植過程中，采取了全程施用生物有機肥的措施，以激活土壤中的有益生物，如微生物和蚯蚓等，從而有效地改善土壤的理化性質(zhì)，提高土壤的質(zhì)量。為確?？沙掷m(xù)性和環(huán)境安全，嚴格禁止使用化學肥料，以防止其破壞土壤結構、導致土壤出現(xiàn)富營養(yǎng)化等負面影響。

在綠肥品種的選擇上，經(jīng)過慎重考慮，最終選擇了紫云英綠肥。紫云英綠肥是一種養(yǎng)分齊全、肥效緩慢釋放的有機肥料，可為作物提供平衡的營養(yǎng)供給，從而促進作物的生長平衡，提高稻米的品質(zhì)[2-4]。此外，綠肥是一種清潔的有機肥料，不含有重金屬、抗生素等殘留風險，完全符合有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求。通過采用生物有機肥和紫云英綠肥等措施，確保了在有機水稻的栽培過程中土壤的質(zhì)量和稻米的品質(zhì)得到提高，同時保護了環(huán)境，符合可持續(xù)發(fā)展的理念。

2.3? 采收加工

有機稻米是一種高品質(zhì)、口感獨特的農(nóng)作物，相比普通稻米，其種植過程更加注重生態(tài)、環(huán)保和品質(zhì)。因此，適期收獲對于有機稻米的品質(zhì)和口感來說尤為關鍵。通常來說，有機稻米需要在完熟期進行收割，此時稻谷的粒型、粒重、腹白等指標都達到了最佳狀態(tài)，能夠保證稻米的品質(zhì)和口感。

收割方式上，當?shù)匾话氵x擇機械收割為主，人工收割為輔[5]。這是因為機械收割能夠大大提高收割效率，同時減少稻谷在收割過程中的損失和浪費。而對于那些不規(guī)則、面積較小的稻田，則采用人工收割的方式，以確保稻谷的收獲更加精準，減少拋灑比例。收獲后的稻谷需要暫時儲存在大型塑料轉運箱中，然后運至烘干房進行烘干。為了確保稻谷的品質(zhì)和口感，需要按照品種進行單收、單運、單烘和單貯，防止不同品種的稻谷混雜在一起。

3? 現(xiàn)存問題

3.1? 服務體系不健全

我國部分地區(qū)農(nóng)民合作社面臨服務體系不健全問題，政府保障體系不足、審批機制不完善、支持方式不夠健全，導致合作社擴張和壯大受阻。農(nóng)民合作社在農(nóng)業(yè)發(fā)展中地位重要，但因服務體系不健全，尤其是政府支持不足，發(fā)展困難。政府應加強保障體系建立，創(chuàng)新支持方式，提高審批效率，以推動農(nóng)民合作社發(fā)展[6-7]。

農(nóng)民合作社在我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的地位。它們作為農(nóng)村經(jīng)濟的核心力量，對于促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)村社會福利等都起到了重要作用。然而，由于外部服務體系的不健全，尤其是政府支持的不足，使得這些合作社在發(fā)展過程中遇到了諸多困難。

3.2 缺乏專業(yè)人才

我國農(nóng)民合作社的成員主要是農(nóng)民，受教育程度普遍不高，這些成員中，村干部或鄉(xiāng)村能人常常擔任負責人，而缺乏專業(yè)的、具有管理或技術能力的人才。目前，農(nóng)民合作社正面臨著一個急切的問題，那就是缺乏專業(yè)人才的加入，這個問題直接制約了其發(fā)展速度和效率。

在現(xiàn)有的合作社中，大多數(shù)都是自產(chǎn)自銷的形式，雖然有些合作社會邀請技術人員參與或指導，但是這些技術人員往往并不專業(yè)，因此難以將合作社做大做強。同時，由于缺乏專業(yè)的、具有市場洞察力的管理人才，合作社也難以找準市場定位和銷路。雖然很多合作社都有機構設置，但是這些機構往往只是形式上的存在，并沒有實際運行的效果。因此，充實農(nóng)民合作社的專業(yè)人才隊伍，吸納技術、管理、營銷和經(jīng)營等專業(yè)人才加入是當前最重要的任務。只有通過引入更多的專業(yè)人才，農(nóng)民合作社才能在市場競爭中立于不敗之地，并且不斷發(fā)展壯大。

3.3? 難獲得市場優(yōu)勢

在市場經(jīng)濟的舞臺上，規(guī)?；缤话唁J利的雙刃劍，既能有效地降低生產(chǎn)成本，加速形成獨特的品牌形象，也能更輕松地在市場上占據(jù)份額，從而奪得市場優(yōu)勢。然而，在這場經(jīng)濟的角逐中，農(nóng)民合作社作為由經(jīng)濟實力相對有限的本地村民組成的弱勢群體，往往處于競爭的弱勢地位。相對于實力雄厚的大型企業(yè)和公司，農(nóng)民專業(yè)合作社在注冊資金、成員數(shù)量和經(jīng)營規(guī)模等方面顯得捉襟見肘，這使得他們在追求規(guī)?；?jīng)濟效益的道路上步履維艱。盡管小規(guī)模經(jīng)營可以靈活地根據(jù)市場形勢變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，但在市場競爭的洪流中，他們?nèi)匀浑y以立足并取得市場優(yōu)勢。

如何在這場經(jīng)濟的角逐中，讓農(nóng)民專業(yè)合作社實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展并取得市場優(yōu)勢，這無疑是一個值得深入思考和關注的問題。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，農(nóng)民專業(yè)合作社在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中扮演著越來越重要的角色。然而，要在激烈的市場競爭中取得優(yōu)勢，實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，農(nóng)民專業(yè)合作社還需要采取一系列措施。

4? 解塘村有機稻米產(chǎn)業(yè)主要措施和建議

4.1? 組織保障措施

經(jīng)過充分醞釀、積極籌備，以及上級政府的大力支持，解塘村成立稻米合作社。其目的是團結帶領廣大解塘有機稻米專業(yè)種植戶，積極探索實踐發(fā)展有機稻米種植的有效途徑，以高標準、高質(zhì)量、高效益的經(jīng)營模式來帶動農(nóng)業(yè)增效。另外，通過集群化管理，促進本土稻米品牌形成。雙路線使農(nóng)民增收，全面推進鄉(xiāng)村振興。

在經(jīng)過充分的醞釀和積極的籌備之后，解塘村成立了稻米合作社。這一舉措得到了上級政府的大力支持，旨在團結帶領廣大解塘有機稻米專業(yè)種植戶，積極探索和實踐有機稻米種植的有效途徑。通過高標準、高質(zhì)量、高效益的經(jīng)營模式，帶動農(nóng)業(yè)增效，提高農(nóng)民的收益，同時促進本土稻米品牌的形成。這一舉措的實施，不僅有利于解塘村的農(nóng)業(yè)發(fā)展，更有助于全面推進鄉(xiāng)村振興。

解塘村稻米合作社的成立，意味著解塘村將更加注重有機稻米的種植和推廣。通過有效的途徑和方法，提高有機稻米的產(chǎn)量和質(zhì)量，進一步增加農(nóng)民的收入。同時，合作社的成立，也體現(xiàn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要性和必要性。通過發(fā)展有機稻米產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益和競爭力，進一步促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民的增收。同時，通過成立本土稻米品牌，提高品牌的知名度和競爭力，進一步促進本土產(chǎn)業(yè)的壯大和發(fā)展。

合作社是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的一項重要舉措。通過團結帶領廣大解塘有機稻米專業(yè)種植戶，積極探索和實踐有機稻米種植的有效途徑，以高標準、高質(zhì)量、高效益的經(jīng)營模式來帶動農(nóng)業(yè)增效。同時，通過集群化管理，促進本土稻米品牌形成，實現(xiàn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興的目標。這一舉措的實施，將為解塘村的農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施注入新的動力和活力。

4.2? 細化發(fā)展規(guī)劃，以點到面協(xié)同化發(fā)展

“十四五”規(guī)劃以來，江蘇省進一步明確要把農(nóng)業(yè)農(nóng)村生態(tài)文明建設擺在更加突出的位置，大力推進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，不斷改善農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境。最美鄉(xiāng)村用“亮點”勾勒出了未來農(nóng)村的美好模樣，而從中央到地方努力建設美好鄉(xiāng)村的明確目標，也為未來農(nóng)村人居環(huán)境的發(fā)展指明了方向。

解塘村按照江蘇省美麗鄉(xiāng)村“發(fā)展之美、生態(tài)之美、生活之美、文明之美”進行規(guī)劃建設。各個專項規(guī)劃為村子未來發(fā)展作出了安排。藍圖已經(jīng)繪就，下一步要抓好貫徹落實、組織實施，將規(guī)劃的目標任務真正落地落實。規(guī)劃確定的目標任務細化分解。重點發(fā)展有機稻米的種植、采收、加工、儲存和多元產(chǎn)品化等全流程發(fā)展。同時充分對接農(nóng)業(yè)有關政策，結合解塘實際，列出重點任務、重點項目，形成以稻米為核心，藍莓、茶葉、花卉等其他經(jīng)濟作物為節(jié)點，結合旅游觀光帶的“一心一帶，多節(jié)點協(xié)同發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)格局。

4.3? 加大建設力度，以品牌化推廣知名度

政策上，2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關于印發(fā)《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”提升行動實施方案》的通知指出，到2025年，育種創(chuàng)新取得重要進展，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)明顯提升，農(nóng)業(yè)品牌建設取得較大突破，農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力持續(xù)提高。隨著經(jīng)濟水平越來越高，消費者極度渴望安全健康優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

市場規(guī)模上，農(nóng)產(chǎn)品的銷量也保持著增長的速度，從2012年到2017年，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡零售額，從198.6億元增長到了2 436.6億元，而品牌的崛起，其中就包含了五常大米等一系列稻米品牌的出現(xiàn)。

打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、改善服務，把本村特色農(nóng)業(yè)資源變成市場競爭力，培育差異化競爭優(yōu)勢，鞏固和擴大傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出村，實現(xiàn)附著在農(nóng)產(chǎn)品上的文化輸出和傳播特色農(nóng)業(yè)品牌理念與價值觀。

4.4? 加強高校合作，以產(chǎn)學研增加附加值

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是“十四五”規(guī)劃的重大決策，是推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要途徑，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的必由之路。全社會共同努力和支持，各級政府、企業(yè)、社會組織和個人共同參與，形成合力，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標貢獻力量。

首先，發(fā)揮學校資源優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村人才培養(yǎng)。對種植、加工儲存、農(nóng)產(chǎn)品深加工和電商運營等進行技能培訓。以植保方面為例，與航空類院校建立聯(lián)系合作，學校選派優(yōu)秀的教師及學生操作能手，采用無人機進行植保作業(yè)的方式，解決農(nóng)業(yè)機械化的最后一環(huán)，同時也能確保植保施藥的精確性和及時性。通過無人機植保技能的培訓提升農(nóng)業(yè)種戶的綜合素質(zhì)能力。

其次，發(fā)展科技資源優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺。高校擁有較高水平的科研團隊和科研平臺，尤其是地方院校的部分學科更是與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)密切相關。以江蘇科技大學糧食學院為例，老師的課題研究與稻米產(chǎn)業(yè)有著很強的相關性，通過深化產(chǎn)學合作，推動實體項目的建設及科研成果的落地轉化，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的附加值。

最后，發(fā)揮社會資源優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展。地方高校是區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要參與者，在申請課題和項目方面有較強的影響力?？梢酝ㄟ^建立學院鄉(xiāng)村共建工作機制，形成資源共享，優(yōu)勢互補，共同申報，協(xié)同發(fā)展的工作格局。

5? 結束語

在實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的道路上，解塘村通過一系列切實可行的措施，積極推動有機稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并取得了顯著的成效。這些措施不僅為解塘村帶來了經(jīng)濟收益，提高了農(nóng)民的生活水平，還為其他鄉(xiāng)村提供了可借鑒的經(jīng)驗和啟示。在未來的發(fā)展中，解塘村將加強與高校的合作，深化產(chǎn)學研合作，推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。同時，將進一步拓展市場，擴大有機稻米的種植和銷售規(guī)模，提高品牌知名度和市場競爭力。相信在全村人民的共同努力下，解塘村的有機稻米產(chǎn)業(yè)將會取得更加輝煌的成就。

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