舒芳

月餅，在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的“太師餅”，它是我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，帶回了芝麻和胡桃（即核桃），為月餅的制作增添了輔料，人們就用胡桃仁做餡，做成了一種圓形餅，叫作胡餅。

月餅與中秋節(jié)聯(lián)系起來(lái)，的確與拜月、祭月有關(guān)。據(jù)說(shuō)，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌“胡餅”這個(gè)名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口將其命名為“月餅”。從此，“月餅”這一名稱便在民間流傳?！霸嘛灐弊鳛橐粋€(gè)專用名稱，最早見(jiàn)于宋代。蘇軾曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一首《留別廉守》的詩(shī)，里面有“小餅如嚼月，中有酥與飴”的句子，描寫(xiě)的“小餅”就很像現(xiàn)在的月餅。

明代，中秋節(jié)食月餅的習(xí)俗盛行。各類書(shū)籍中出現(xiàn)了有關(guān)中秋節(jié)吃月餅的描述性文字。《西湖游覽志余》記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義。”清代，月餅的制作工藝有了較大提升，品種也不斷增加。北京皇宮中祭月用的月餅，“從下至上直徑尺余，重有兩斤”。如今，八月十五吃月餅已經(jīng)成為中華民族一種古老而又非常有意義的傳統(tǒng)習(xí)俗。