楊慶根，曾 健，劉文金，廖 敏，連 垚，李祖瑩，眭 鋒

（1.江西省煙草公司贛州市公司，江西贛州 341000；2.贛州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江西贛州 341000；3.贛州市煙草科學(xué)研究所，江西贛州 341000）

0 引言

隨著“中式卷煙”品牌戰(zhàn)略的發(fā)展，各工業(yè)企業(yè)對(duì)高端優(yōu)質(zhì)煙葉原料的需求不斷提升。目前行業(yè)內(nèi)煙葉供需不匹配，結(jié)構(gòu)性矛盾突出，已成為工業(yè)企業(yè)面臨的主要問題。為了適應(yīng)煙葉原料供需新形勢(shì)，越來越多的工商企業(yè)提出了培育“中棵煙”的工作要求，中棵煙生產(chǎn)被認(rèn)為是緩解供需矛盾、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)鍵出路。近年來，江西省煙草公司贛州市公司煙葉生產(chǎn)以培育畝產(chǎn)150 kg左右優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)中棵煙為目標(biāo)，全面落實(shí)綜合配套技術(shù)，加強(qiáng)過程管控。同時(shí)為提高產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量，開展以各工業(yè)企業(yè)原料質(zhì)量需求為導(dǎo)向的中棵煙特征定位及培育技術(shù)研究，進(jìn)一步明確了贛南煙區(qū)優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)開發(fā)目標(biāo)，提高煙葉香氣量，改善其煙葉品質(zhì)，對(duì)提升贛南地區(qū)煙葉在各品牌卷煙配方中的可用性和適配率都具有重要意義。

1 中棵煙研究現(xiàn)狀

1.1 中棵煙來源及發(fā)展

“中棵煙”一詞最早出現(xiàn)在20世紀(jì)70年代，云南省烤煙科學(xué)研究所學(xué)者對(duì)田間長勢(shì)長相優(yōu)質(zhì)的煙葉一種稱呼，以與“黑暴煙”等劣質(zhì)煙相區(qū)別[1]。20世紀(jì)80年代以前，我國化肥供應(yīng)緊張，煙葉生產(chǎn)技術(shù)水平低，進(jìn)而導(dǎo)致煙葉營養(yǎng)不良，其煙株小、產(chǎn)量低，因此提出要生產(chǎn)高產(chǎn)的中棵煙。90年代后期，隨著肥料工業(yè)發(fā)展迅速，化肥生產(chǎn)成本下降，化肥在煙葉生產(chǎn)上被大規(guī)模使用，導(dǎo)致煙葉產(chǎn)量大幅度提高，煙堿含量過高、香氣物質(zhì)減少等問題出現(xiàn)，嚴(yán)重影響煙葉的工業(yè)可用性，故又提出應(yīng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的中棵煙[2]。進(jìn)入21世紀(jì)來，部分產(chǎn)區(qū)和煙農(nóng)生產(chǎn)理念未有完全轉(zhuǎn)變，仍然追求單葉重和畝產(chǎn)量，技術(shù)措施上多采取“密度小、施肥多、打頂?shù)?、留葉少”等方式，從而造成煙株個(gè)體發(fā)育過度，上部煙葉“長、窄、厚、重”，煙堿偏高，煙葉貪青晚熟或者不耐熟，調(diào)制難度增大，烤后“青、雜、僵”煙葉比例大，煙葉質(zhì)量下滑，工業(yè)可用性低。在這種情況下，中棵煙生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化落實(shí)成為解決問題的主要方向。

1.2 中棵煙概念及定義

關(guān)于中棵煙概念及定義有較多論述。張崇范認(rèn)為，中棵煙應(yīng)具有田間生長整齊一致、打頂后高度中等、葉片褪色好及耐烤等特點(diǎn)[3]。顧會(huì)戰(zhàn)等[4]認(rèn)為中棵煙實(shí)際上屬于烤煙理想株型的范疇，中棵煙從外觀上看為筒型或腰鼓型煙株產(chǎn)出的煙葉。云南省烤煙科學(xué)研究所學(xué)者通過烤煙優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)單位生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，中棵煙不僅具有田間生長整齊一致等特征，還具備產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，應(yīng)對(duì)極端惡劣天氣時(shí)，產(chǎn)量波動(dòng)較小，優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的特點(diǎn)[1]。多數(shù)學(xué)者通過相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，通過中棵煙生產(chǎn)不僅能改善煙株形態(tài)還能有效提高煙葉品質(zhì)，達(dá)到產(chǎn)量與質(zhì)量協(xié)調(diào)，經(jīng)濟(jì)效益及工業(yè)可用性較高的目的[5]。綜上所述，所謂中棵煙就是優(yōu)質(zhì)煙葉長相的表征，具有田間生長整齊一致，分層落黃明顯，株型為筒型或腰鼓型，有效產(chǎn)出較高，優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)，產(chǎn)量與質(zhì)量相協(xié)調(diào)等特征。

目前，關(guān)于中棵煙多為特征方面的描述和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，多從株型、株高、有效葉、各部位的葉長和葉寬等進(jìn)行描述，而且受不同生態(tài)條件、烤煙品種和工業(yè)需求的影響，具體標(biāo)準(zhǔn)各產(chǎn)區(qū)之間存在差異。全國部分產(chǎn)區(qū)對(duì)中棵煙要求標(biāo)準(zhǔn)如表1所示，中棵煙各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為：株高90～120 cm，有效留葉數(shù)17～22片，單葉重5～12 g，腰葉60～80 cm，就煙株外觀形態(tài)而言，打頂后株型表現(xiàn)為筒型或腰鼓型，煙葉分層落黃，呈現(xiàn)出“黃、亮、軟”的狀態(tài)[6，7]。煙葉內(nèi)在品質(zhì)及感官評(píng)價(jià)方面，不同品牌卷煙工業(yè)對(duì)原料風(fēng)格特色喜好不同，其所需中棵煙標(biāo)準(zhǔn)也存在一定差異，較少見到關(guān)于具體標(biāo)準(zhǔn)的研究結(jié)果。

表1 不同地區(qū)中棵煙標(biāo)準(zhǔn)

1.3 中棵煙培育技術(shù)研究進(jìn)展

中棵煙生產(chǎn)受諸多因素影響，適宜的栽培技術(shù)措施是控制烤煙株型以及種植生產(chǎn)中棵煙的最有效手段。

1.3.1 育苗移栽。煙苗整齊、健壯、根系好是培育中棵煙的前提保障，嚴(yán)格控制移栽時(shí)間和移栽質(zhì)量，短時(shí)間內(nèi)完成移栽能有效提高成活率。移栽期的選擇，應(yīng)考慮到光溫條件及降雨量的變化量，使其盡量符合煙草生長發(fā)育的需要，從而實(shí)現(xiàn)煙葉優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的目的，蔣代兵等[8]探究了龍巖煙區(qū)適宜的移栽期及移栽方式，結(jié)果表明膜下栽處理比常規(guī)移栽期提前10天，苗齡在55天時(shí)移栽，能有效促進(jìn)了煙株的生長發(fā)育，提升煙葉的品質(zhì)。王藝等[9]研究了漂浮育苗盤規(guī)格對(duì)煙苗成苗素質(zhì)及大田關(guān)鍵生育期農(nóng)藝性狀、相關(guān)生理指標(biāo)和烤后煙產(chǎn)量與質(zhì)量的影響，當(dāng)降低育苗密度達(dá)到25～30 mm時(shí)，既有利于提高育苗品質(zhì)，又有利于煙株在大田長勢(shì)和品質(zhì)的形成。

1.3.2 科學(xué)施肥。栽好中棵煙最關(guān)鍵的是掌握好施肥技術(shù)，特別是施肥數(shù)量要恰當(dāng)，使煙株旺長期長勢(shì)適中，成熟期分層落黃均勻。施肥量與養(yǎng)分配比需根據(jù)煙葉產(chǎn)質(zhì)量指標(biāo)、煙株需肥規(guī)律、煙田肥力、品種特性等來確定。方遠(yuǎn)鵬等[10]以云煙87及K326為研究對(duì)象，研究得出在中等肥力土壤中，中棵煙的生產(chǎn)施氮量以6～8 kg/667m2為宜，氮磷鉀比例在1∶（0.5～1.0）∶（2.5～3.0）范圍內(nèi)適宜。黃凱[11]通過調(diào)研觀測(cè)，則提出中棵煙理想株型的施肥調(diào)控技術(shù)施純氮5～7 kg/667m2，氮磷鉀比例1.0∶（1.0～1.2）∶（2.5～3.0），基追比以7∶3為宜。

1.3.3 打頂留葉。同樣，打頂留葉技術(shù)對(duì)中棵煙煙株株型調(diào)控，葉片的大小、單葉重以及產(chǎn)量水平影響程度較大。薛小平等[12]通過研究認(rèn)為貴州煙區(qū)K326打頂后的中棵煙理想株型為高臺(tái)型-筒型，留葉20片左右時(shí)中棵煙特征較為顯著，中上等煙比例有所提升，能得到較好的烤煙生產(chǎn)質(zhì)量。李朝陽等[13]通過頂部調(diào)控技術(shù)對(duì)烤煙煙葉質(zhì)量和比例結(jié)構(gòu)的影響試驗(yàn)得出打葉留莖降低了烤煙上部葉葉面積、葉質(zhì)重及葉厚，提高了葉片組織疏松程度，提高上等煙比例22.32%、中等煙比例17.56%。

中棵煙生產(chǎn)受育苗移栽、科學(xué)施肥和打頂留葉關(guān)鍵技術(shù)影響，此外，土壤保育及化學(xué)調(diào)控等技術(shù)措施對(duì)煙株生長發(fā)育存在一定程度的影響，這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中棵煙的重要技術(shù)措施[14，15]。

2 贛南煙區(qū)中棵煙培育主要技術(shù)措施

2.1 重視前期管理，突出早生快發(fā)

近年來，贛州市公司立足“早”字爭(zhēng)主動(dòng)，將大量精力投入前期生產(chǎn)管理中，在中棵煙培育生產(chǎn)前高度重視土壤改良和整地起壟質(zhì)量。重視稻草還田、綠肥種植翻壓等土壤改良基礎(chǔ)工作，改善土壤生物活性和團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，推廣鏵犁翻耕，搶抓宜耕期盡早深翻，適度打破犁底層，逐年增加活土層，延長曬垡時(shí)間，促進(jìn)耕層土壤整體熟化，保證起壟后壟體飽滿。壯苗培育方面強(qiáng)化全生育期促控結(jié)合，加強(qiáng)水肥管理，通過苗池水位管理實(shí)現(xiàn)封盤后干濕交替，促進(jìn)煙苗根系發(fā)達(dá)、活力旺盛。苗床管理管理后期，剪葉把握“前促、中穩(wěn)、后控”原則，煉苗要把握好斷肥、斷水、通風(fēng)降溫的時(shí)間，培育健康壯苗，為栽后煙株早生快發(fā)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 嚴(yán)控氮素水平，加強(qiáng)水肥管控

水肥管理控制是確保理想中棵煙株型和葉形的關(guān)鍵技術(shù)之一，為確保煙株在伸根期、旺長期、成熟期符合中棵煙生長特點(diǎn)和水肥需求規(guī)律，在水肥耦合技術(shù)方面采取以下措施：一是嚴(yán)格控制施氮量。中等肥力田塊畝施純氮量控制在9.5 kg左右，生產(chǎn)技術(shù)落實(shí)程度高的粘性土和肥力較高的田塊畝施純氮9.0 kg左右，沙質(zhì)土和肥力偏低的田塊可適當(dāng)增加施氮量，并適度增加追肥比例和次數(shù)；二是優(yōu)化基追肥比例，注重促進(jìn)早發(fā)。原則上氮素基追肥比例為（60%～50%）∶（40%～50%）。推行基肥深施、穴施，增加提苗肥中銨態(tài)氮和磷肥的用量，適度提高前期根際養(yǎng)分濃度，促進(jìn)煙株早生快發(fā)。追肥因天因地干濕結(jié)合，減少養(yǎng)分流失，提高肥料效率，含氮肥料一般在栽后35天內(nèi)施完，防止氮效后移；三是全元養(yǎng)分綜合平衡。在統(tǒng)籌氮磷鉀施用的基礎(chǔ)上，配施鎂、鉬等中微量元素，控制含硫肥料投入，后期可根據(jù)實(shí)際使用磷酸二氫鉀等補(bǔ)充鉀素，促進(jìn)煙株養(yǎng)分均衡供應(yīng)；四是分類指導(dǎo)施肥。綜合土壤肥力、土壤質(zhì)地、壟體質(zhì)量、排水狀況及當(dāng)?shù)貧庀鬆顩r、中耕培土到位等情況分類指導(dǎo)煙農(nóng)合理施肥，將施肥方案細(xì)化、落實(shí)到每一塊煙田；五是突出田間水分管理。重點(diǎn)做好“四溝”配套，達(dá)到澇能排、雨停不積水的效果，必要時(shí)適度灌溉，在減少肥料流失和根莖病害傳播、促進(jìn)煙根下扎、培育發(fā)達(dá)根系的同時(shí)，控制株型和葉片大小。

2.3 合理把控成熟度，落實(shí)烘烤工藝

采收烘烤技術(shù)為中棵煙生產(chǎn)環(huán)節(jié)最終階段，煙葉采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)做到各部位煙葉適宜成熟度采收，避免過分追求田間成熟度，減少田間鮮煙葉干物質(zhì)過度消耗。云煙87品種采收時(shí)做到下部葉適熟早采（葉面黃色稍顯），中部葉適熟采收（葉面4成黃至青黃各半），上部4～6片葉成熟后一次性采收（最上部1～2片青黃各半），切忌煙葉落黃發(fā)白時(shí)采收上部葉，做到“留黃不留白”。相較云煙87，K326品種葉片較厚，耐熟性較好，采收成熟度可適當(dāng)提高。烘烤方面狠抓“同步預(yù)熱低濕變黃”烘烤工藝落實(shí)落地，深化“同步預(yù)熱+間歇排濕”操作，保證主動(dòng)排濕操作落實(shí)到位。

3 贛南煙區(qū)中棵煙培育存在問題

3.1 煙農(nóng)生產(chǎn)觀念落后，技術(shù)落實(shí)不到位

中棵煙是優(yōu)質(zhì)煙葉的表征，而煙農(nóng)傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念中仍存在高產(chǎn)即高效益的思想，過于追求單葉重、長度、葉面積等產(chǎn)量指標(biāo)，認(rèn)為營養(yǎng)過剩、長勢(shì)過旺的“三化煙”“高產(chǎn)煙”即為“中棵煙”，而忽視色度、油分、結(jié)構(gòu)等對(duì)評(píng)吸質(zhì)量影響顯著的外觀質(zhì)量指標(biāo)，進(jìn)而導(dǎo)致中棵煙生產(chǎn)技術(shù)落實(shí)不到位，煙葉有效產(chǎn)出較低，未實(shí)現(xiàn)“種得多”向“種得好”的思想轉(zhuǎn)變。

3.2 施肥水平偏高，水肥耦合不到位

在利益驅(qū)動(dòng)下，煙農(nóng)過度追求產(chǎn)量，私自過量施用氮肥，有機(jī)肥比例較低，前期澆施硝酸鉀，在低溫條件下硝態(tài)氮將滯留在葉片中難于及時(shí)利用，其過程需要消耗大量生物能才能合成氨基酸及蛋白質(zhì)，導(dǎo)致旺長期內(nèi)物質(zhì)累積不夠，而銨態(tài)氮后期施用未得到煙株充分吸收轉(zhuǎn)化，最終導(dǎo)致后期長勢(shì)偏旺，煙葉成熟度不夠，煙堿含量高，結(jié)構(gòu)偏緊。

水肥耦合方面，未能真正做到以水調(diào)肥。當(dāng)田間水分含量較低時(shí)，水肥耦合受阻，影響煙株養(yǎng)分吸收和形態(tài)建成，干旱條件下生長的煙葉，葉片短小，鮮干比值小，柵欄組織細(xì)胞體積小、排列緊密，烤后葉片結(jié)構(gòu)僵硬、身份較厚。部分產(chǎn)區(qū)大田期前由于深翻曬土不到位，三溝修建不規(guī)范等原因造成雨后排水不及時(shí)，田間水分含量大土壤肥力流失嚴(yán)重，煙壟透氣性差，不利于煙根發(fā)育和下扎，甚至導(dǎo)致根系活力喪失。水分過多條件下生長的煙葉，葉片長而大，鮮干比值大，柵欄組織細(xì)胞體積大、排列松弛，烤后葉片結(jié)構(gòu)疏松、身份薄。

3.3 打頂早留葉少，長勢(shì)差異性大

中棵煙生產(chǎn)過程中由于部分煙農(nóng)施加氮肥水平過高，再加上打頂時(shí)期偏早，留葉數(shù)較少導(dǎo)致煙株體內(nèi)氮素營養(yǎng)過剩，頂葉開片困難，翻頂現(xiàn)象過多，煙葉貪青晚熟，無法適時(shí)正常落黃成熟而轉(zhuǎn)變?yōu)榱淤|(zhì)“黑暴煙”，中棵煙株型也由標(biāo)準(zhǔn)的筒型、腰鼓型轉(zhuǎn)變?yōu)閭阈汀?/p>

4 贛南煙區(qū)中棵煙高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策建議

4.1 堅(jiān)定發(fā)展方向，轉(zhuǎn)變思想理念

市公司應(yīng)加大中棵煙生產(chǎn)目標(biāo)政策宣傳，將中棵煙品質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)告知煙農(nóng)，引導(dǎo)煙農(nóng)走出片面追求產(chǎn)量的誤區(qū)，促使煙農(nóng)思想觀念轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，將提升煙葉質(zhì)量、提高平均產(chǎn)值、提高市場(chǎng)占有率作為新目標(biāo)，樹立“種得多不如種得好”觀念，實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)從體量?jī)?yōu)勢(shì)向質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。烘烤和收購過程中突出“黃亮軟”質(zhì)量目標(biāo)，有效發(fā)揮收購的導(dǎo)向作用，促使質(zhì)量意識(shí)深入人心，讓真正落實(shí)生產(chǎn)技術(shù)的煙農(nóng)得到實(shí)惠。

4.2 緊抓技術(shù)落實(shí)，完善基礎(chǔ)建設(shè)

一是堅(jiān)持以培育株型、優(yōu)化煙株結(jié)構(gòu)為中心，以提高煙葉整齊均衡度和控氮降堿為抓手，切實(shí)落實(shí)早生快發(fā)、水肥調(diào)控、打頂留葉等關(guān)鍵措施，使產(chǎn)量回歸合理區(qū)間，有效產(chǎn)出最大化，提高煙葉質(zhì)量水平，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)；二是促進(jìn)煙葉生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)水平提升，不斷完善水、機(jī)、路、棚等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，弱化不利天氣所帶來的不利風(fēng)險(xiǎn)；三是推進(jìn)中棵煙生產(chǎn)技術(shù)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)機(jī)設(shè)備的農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，提升作業(yè)效率和作業(yè)質(zhì)量，為實(shí)現(xiàn)中棵煙培育生產(chǎn)目標(biāo)提供強(qiáng)有力保障。

4.3 強(qiáng)化政策引領(lǐng)，加強(qiáng)培訓(xùn)督導(dǎo)

一是由市煙葉生產(chǎn)技術(shù)部門與產(chǎn)區(qū)縣公司組織開展中棵煙生產(chǎn)技術(shù)專題講座、實(shí)地考察等形式技術(shù)培訓(xùn)，狠抓煙葉基層隊(duì)伍建設(shè)，提高基層隊(duì)伍和煙農(nóng)的技術(shù)素養(yǎng)，提高中棵煙生產(chǎn)技術(shù)方案的執(zhí)行力，維護(hù)煙葉生產(chǎn)技術(shù)方案（規(guī)范）的嚴(yán)肅性，切實(shí)解決好技術(shù)方案和生產(chǎn)落實(shí)兩張皮的問題；二是強(qiáng)化過程管理，定期開展檢查督導(dǎo)，確保生產(chǎn)技術(shù)措施落實(shí)到每戶煙農(nóng)和每塊煙田。從合同簽訂、管理、監(jiān)督等細(xì)節(jié)著手，嚴(yán)格根據(jù)煙農(nóng)實(shí)際種煙面積，發(fā)放對(duì)應(yīng)數(shù)量農(nóng)用物資，從源頭上控制因多供肥、煙農(nóng)私自加肥導(dǎo)致的煙葉田間長勢(shì)過旺現(xiàn)象的發(fā)生。