美食推薦

天冷之后人們有吃羊肉、炸魚、烤肉等熱性食物的習慣，但濕氣重的人不能多吃，大辛大熱的食物會助生濕熱。為了避免濕氣在人體內(nèi)“貓冬”，就要注意飲食的平衡。其中，有一種非常適合冬天吃的應(yīng)季蔬菜——芥菜，能降脂，還能祛濕。

吃芥菜有什么用

● 祛濕

芥菜是冬天難得的應(yīng)季蔬菜之一，有特殊香氣，可以促進人體的新陳代謝，有助于祛濕散寒、降脂護血管，現(xiàn)在吃正合適。

● 防紫外線傷害

芥菜含有的營養(yǎng)成分能有效防止紫外線傷害。芥菜不僅為β-胡蘿卜素的最高營養(yǎng)源之一，而且含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，同時還含有豐富的維生素C和維生素E。

● 潤肺化痰

《本草綱目》中記載芥菜：“通肺豁痰，利膈開胃?！苯娌司哂欣位?、健胃的作用。我們常說的芥子，就是芥菜的種子，有潤肺止咳的功效，可作為調(diào)味品，還可榨油。白芥子煮水喝，溫化寒痰效果好，適合受涼、慢性支氣管炎加重、咳嗽咳痰人群。

● 補鈣

每100克芥菜有230毫克的鈣含量，在常見蔬菜里是最高的，可食療補鈣，骨質(zhì)疏松或缺鈣人群適合多吃芥菜。

番薯芥菜湯宣解風寒

秋冬季節(jié)的感冒，無論其屬風寒或風熱，凡癥狀出現(xiàn)頭痛、微熱、鼻塞聲重，或全身有不舒服感，發(fā)熱而熱度不高者，大都由風寒外襲肌表，導致營衛(wèi)之氣不和。

如果數(shù)天不愈，會蘊而化熱。寒邪蘊而化熱，可理解為“火歸臟”的道理。用鮮芥菜煮番薯，既簡便又易于服食，能宣解風寒外襲，使癥狀解除。

【原料】

挑選個大的黃肉甜番薯，也可以搭配一點粉番薯。較嫩的大芥菜三四棵。肉骨頭兩三個。兩片姜，鹽少許。

【做法】

一、肉骨頭焯水，加姜片，煮三四十分鐘作為高湯。

二、番薯去皮，切厚片，大芥菜葉撕小片。高湯里先放番薯，后放芥菜，一起煮六七分鐘就可以了。

三、煮芥菜的時候可以揭開半個蓋子，保持芥菜的碧綠，以免把葉片燜得太黃。

四、最后加點鹽調(diào)味，吃菜喝湯。