孟凡振

（浙江農(nóng)林大學(xué)體育軍訓(xùn)部，浙江 杭州 311300）

茶，世界上最古老的植物種類之一，是兼具食用與藥用雙重屬性的特殊農(nóng)作物，也是我國從古至今最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物種類之一。作為茶的原產(chǎn)國，我國不僅有數(shù)千年飲茶、食茶、用茶的悠久歷史，也早已深刻認(rèn)識(shí)到茶的多重功效，因而將茶應(yīng)用于食品、藥品、保健品等多個(gè)領(lǐng)域。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)更為系統(tǒng)的分析，茶葉中某些化學(xué)成份的獨(dú)特功效愈發(fā)引起研究人員關(guān)注。其中，茶氨酸對(duì)于人體運(yùn)動(dòng)能力的作用及影響更激發(fā)了眾多專業(yè)人士的高度興趣。這也促使茶這一古老物種日益煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

1 茶葉中茶氨酸的主要成份與功效

茶氨酸是茶葉中游離氨基酸比例最高的氨基酸化合物。從其名稱可知，茶氨酸是在以茶葉為代表的植物中特有的氨基酸種類。但茶氨酸并非單一氨基酸，而是由谷氨酸、乙胺化合而成的酰胺類聚合物，也就是“N-乙基-γ-L-谷氨酰胺”。

茶氨酸在茶葉游離氨基酸總量中所占比例高達(dá)50%，因此茶氨酸不僅是茶葉中最重要的氨基酸之一，且茶氨酸對(duì)茶葉從品質(zhì)到功能在內(nèi)各方面都產(chǎn)生著根本性影響。

實(shí)驗(yàn)室檢測中，通過使用自發(fā)性高血壓大鼠與健康大鼠對(duì)比，注射茶氨酸后，自發(fā)性高血壓大鼠血壓明顯下降，但健康大鼠血壓保持正常。實(shí)驗(yàn)說明茶氨酸對(duì)穩(wěn)定血壓具有顯著功效。

同時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)用小鼠進(jìn)行三十天負(fù)重游泳測試，按高、中、低劑量連續(xù)灌胃后，高、中劑量測試組小鼠的肝糖原含量及游泳時(shí)長均明顯優(yōu)于對(duì)照組小鼠。同時(shí)，游泳后高、中劑量實(shí)驗(yàn)小鼠體內(nèi)DA（多巴胺）含量高于對(duì)照組小鼠；高中低劑量實(shí)驗(yàn)小鼠5-HT（5-羥色胺）均低于對(duì)照組?？梢姡褂貌璋彼岷蟮膶?shí)驗(yàn)用小鼠確實(shí)出現(xiàn)了延緩肌體疲勞的情況。[1]

2 茶葉中茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員的保健作用

作為一種十分獨(dú)特的氨基酸復(fù)合物，茶氨酸會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生顯而易見的綜合性影響。即，茶氨酸清心明目、鎮(zhèn)靜安神等良好功效是一系列化學(xué)物質(zhì)共同作用的結(jié)果。因此，對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員而言，茶葉中茶氨酸發(fā)揮的保健作用也不能通過一一對(duì)應(yīng)的方式進(jìn)行強(qiáng)行歸類，而是應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到多種有益效用是在通過疊加產(chǎn)生1+1＞2的整體作用。

2.1 清除自由基

眾所周知，經(jīng)過較長時(shí)間或較為激烈的運(yùn)動(dòng)后，人體往往產(chǎn)生程度不同的疲乏感。這是由于運(yùn)動(dòng)過程中人的氧氣攝入量急劇增加，大量氧氣在與血液、體液等發(fā)生化合反應(yīng)后形成了許多代謝產(chǎn)物，也就是過氧化物、氧自由基。這些運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的氧化廢物不斷堆積并逐漸阻礙人體內(nèi)細(xì)胞正常工作。久而久之，人就會(huì)肌肉酸痛、體力下降并陸續(xù)出現(xiàn)各種不適感覺，這就是人的運(yùn)動(dòng)疲勞現(xiàn)象。

顯然，相較于普通人，以籃球運(yùn)動(dòng)員為代表的專業(yè)人士出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)疲勞的情況更為頻繁、更加嚴(yán)重。因此，運(yùn)動(dòng)員尤其需要通過各種物理及化學(xué)方法盡可能迅速、完全地清除體內(nèi)的氧化廢物。而茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生的保健作用之一正是清除自由基。[2]

從上面提到的大鼠降血壓實(shí)驗(yàn)可知，茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員清除自由基具有十分關(guān)鍵的促進(jìn)作用。具體而言就是茶氨酸有助于脂質(zhì)過氧化、低密度脂蛋白、甘油三酸脂、血液總膽固醇等指標(biāo)回到正常水平。只有將多余的過氧化物、自由基等最大限度清除干凈，人體各種基礎(chǔ)功能才能回復(fù)正常狀態(tài)。而正常的身體機(jī)能則是確保運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)狀態(tài)與競技能力的前提與根本。

2.2 促進(jìn)細(xì)胞增強(qiáng)平衡新陳代謝的能力

在更為迅速有效地清除自由基的同時(shí)，及時(shí)足量地?cái)z入茶氨酸還能對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生促進(jìn)細(xì)胞增強(qiáng)平衡新陳代謝能力的重要作用。這一點(diǎn)通過實(shí)驗(yàn)用小鼠負(fù)重游泳三十天的測試便可見一斑。實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，增大灌胃劑量的小鼠在游泳后的多巴胺含量明顯高于對(duì)照組的小鼠。而多巴胺則是促使人體保持興奮與激情的化學(xué)元素。與此同時(shí)，5-羥色胺含量下降則說明抑制人體興奮程度的化學(xué)物質(zhì)含量減少。一增一減之下，實(shí)驗(yàn)小鼠負(fù)重游泳的耐力提升、時(shí)間延長。這說明茶氨酸在足夠劑量的前提下可以促使運(yùn)動(dòng)體內(nèi)細(xì)胞加速新陳代謝、使生物體新陳代謝能在更大程度上維持均衡狀態(tài)。

同理，籃球運(yùn)動(dòng)員也可以借助茶氨酸延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的爆發(fā)時(shí)間，或在激烈運(yùn)動(dòng)后利用茶氨酸縮短恢復(fù)時(shí)限。恰當(dāng)使用富含茶氨酸的茶飲、茶食或茶制品，運(yùn)動(dòng)員身體內(nèi)部實(shí)現(xiàn)再平衡的機(jī)制將被更加系統(tǒng)性地重塑和再造。即，隨著更加常態(tài)化和長效化地使用茶氨酸，以籃球運(yùn)動(dòng)員為代表的專業(yè)人士在身體機(jī)能、運(yùn)動(dòng)能力方面可以上升到全新境界，也就是較普通人群擁有更加卓越的新陳代謝再平衡能力。這種能力不僅有助于運(yùn)動(dòng)員在一次競技運(yùn)動(dòng)過程中迅速緩解疲勞、恢復(fù)體能，也有利于運(yùn)動(dòng)員在其運(yùn)動(dòng)生涯全階段始終保持高水準(zhǔn)對(duì)抗能力。這對(duì)包括運(yùn)動(dòng)員及其團(tuán)隊(duì)而言都是難能可貴的重要價(jià)值。

3 茶葉中茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員疲勞產(chǎn)生的主要影響

3.1 緩解生理疲勞

從各種數(shù)據(jù)分析的結(jié)論可知，茶葉中茶氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)員緩解運(yùn)動(dòng)疲勞最直接、最直觀的積極影響體現(xiàn)在生理層面，也就是通過使用茶氨酸在更短時(shí)間內(nèi)緩解運(yùn)動(dòng)員由于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的疲勞感、疲憊感。

尤其對(duì)于籃球運(yùn)動(dòng)員而言，無論上場比賽或在場下訓(xùn)練，身體沖撞、快速奔跑是常態(tài)。這些無氧運(yùn)動(dòng)形式往往在短時(shí)間內(nèi)大量消耗肌體養(yǎng)料、快速堆積代謝廢物，運(yùn)動(dòng)疲勞的感受既尖銳又迅速。此時(shí)，運(yùn)動(dòng)員迫切需要利用一切可用手段解除各種不良感受。而茶氨酸清除氧自由基、提升多巴胺、降低5-羥色胺的自然功效便能最大限度緩解運(yùn)動(dòng)員生理疲勞感。[3]

從這一角度講，茶葉中茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員疲勞產(chǎn)生直接、短期的主要影響正是緩解生理疲勞，也就是通過飲用、食用含茶氨酸的飲品、食品、藥品等短時(shí)間內(nèi)迅速解除疲乏、提振精神、恢復(fù)元?dú)狻?/p>

3.2 緩解心理疲勞

相較于生理層面快速緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，茶葉中茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生的另一重積極影響相對(duì)間接、更為緩慢但更加長期。那就是緩解心理疲勞，即，茶氨酸有助于更加系統(tǒng)性、全面性地解決以籃球運(yùn)動(dòng)員為代表的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的負(fù)面心理問題。

競技運(yùn)動(dòng)必然存在的高強(qiáng)度競爭極易導(dǎo)致精神緊張、焦慮不安等不良情緒。特別是在較長時(shí)期、較為頻繁的比賽過程后，對(duì)抗導(dǎo)致的壓力不僅會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員身體，也同樣會(huì)傳導(dǎo)至人的心理和精神層面。這也是不少競技體育運(yùn)動(dòng)員時(shí)常出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)不穩(wěn)定、比賽成績時(shí)好時(shí)壞的重要原因之一。

而在經(jīng)過一段較長時(shí)期堅(jiān)持使用茶氨酸后，人體內(nèi)較少自由基和較高中樞膽堿可促進(jìn)大腦保持較強(qiáng)阿爾法波。阿爾法波是人在非睡眠時(shí)最為放松狀態(tài)下才會(huì)產(chǎn)生的腦波。換言之，更強(qiáng)的阿爾法腦波是保持輕松、鎮(zhèn)靜等良好精神狀態(tài)的體現(xiàn)。不僅如此，更強(qiáng)的阿爾法波還有助于提高大腦認(rèn)知能力，是人提高學(xué)習(xí)能力與記憶能力的重要參數(shù)指標(biāo)。可見，長時(shí)間使用茶氨酸可以成為緩解籃球運(yùn)動(dòng)員精神緊張等心理疲勞問題的有益策略。

4 利用茶氨酸緩解籃球運(yùn)動(dòng)員疲勞的主要方法

4.1 加強(qiáng)教育引導(dǎo)，提升理解與認(rèn)同

茶葉中茶氨酸的功效與作用是現(xiàn)代自然科學(xué)研究的重要成果。不過，專業(yè)運(yùn)動(dòng)員利用茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞仍是一個(gè)尚在探索的漸進(jìn)過程。尤其對(duì)于個(gè)體差異較大的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員而言，茶氨酸中各種有益元素發(fā)揮有效作用、產(chǎn)生積極影響的程度顯然并不相同。加之運(yùn)動(dòng)員各人感受程度、感知能力也存在不小差異性，因此利用茶氨酸緩解籃球運(yùn)動(dòng)員生理與心理疲勞還需要經(jīng)歷充分且全面的溝通和理解。只有在思想認(rèn)知的高度最大限度達(dá)成共識(shí)，籃球運(yùn)動(dòng)員利用茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞才能營造起更加整體、和諧的環(huán)境氛圍。故，加強(qiáng)教育引導(dǎo)，提升理解與認(rèn)同是不可或缺的前提條件與基本保障。

一方面，專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)的教練員及工作人員需要首先全面了解和掌握茶氨酸在緩解運(yùn)動(dòng)疲勞各方面的有益功效，從而在面對(duì)運(yùn)動(dòng)員提出的各種疑問時(shí)能夠清晰準(zhǔn)確地提供相對(duì)科學(xué)、完善的解答或闡釋。

另一方面，運(yùn)動(dòng)員也需要盡可能充分地學(xué)習(xí)有關(guān)茶氨酸保健等方面的理論知識(shí)及實(shí)踐技能。這不僅關(guān)乎運(yùn)動(dòng)員參加競技比賽時(shí)及時(shí)緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的現(xiàn)實(shí)需求，也是為了在更加漫長的運(yùn)動(dòng)生涯中培養(yǎng)起更為健康、規(guī)范的生活與訓(xùn)練習(xí)慣、模式。[4]

同時(shí)，包括運(yùn)動(dòng)員、教練員及運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)、單位等也應(yīng)積極探索多種實(shí)證化檢驗(yàn)路徑。即，專業(yè)運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)內(nèi)部也可針對(duì)茶氨酸的有益功效開展實(shí)際檢驗(yàn)活動(dòng)。比如仿照實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)將運(yùn)動(dòng)員分為測試組與對(duì)照組。測試組內(nèi)運(yùn)動(dòng)員按照高、中、低劑量等不同檔次服用茶氨酸。經(jīng)過一段時(shí)間相同或相似強(qiáng)度的訓(xùn)練或比賽后，測試組再與對(duì)照組進(jìn)行各種生理指標(biāo)檢測。又如針對(duì)每個(gè)個(gè)體成員持續(xù)性記錄茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的程度。也就是在一個(gè)競賽周期或訓(xùn)練周期前后，分別針對(duì)每個(gè)運(yùn)動(dòng)員記錄其使用或服用茶氨酸的主體感知結(jié)果。若干周期累積之下，每個(gè)運(yùn)動(dòng)員便能形成一本較為完整、系統(tǒng)的茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞臺(tái)帳。這對(duì)后續(xù)更為精準(zhǔn)地利用茶氨酸具有十分可貴的參考價(jià)值。

在有條件的前提下，引進(jìn)更加專業(yè)的第三方科研機(jī)構(gòu)也是非常有益的嘗試。即，通過與第三方科研院所、大專院校等機(jī)構(gòu)或組織開展合作，專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)可以針對(duì)茶氨酸緩解籃球運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)疲勞等問題開展更為深入的科學(xué)研究。

一方面，專業(yè)的第三方科研機(jī)構(gòu)通常擁有更加專業(yè)的設(shè)施設(shè)備，特別是理化類實(shí)驗(yàn)室裝備更加齊全。在研究茶氨酸對(duì)緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的作用與影響方面，這些專業(yè)理化實(shí)驗(yàn)器材可以得到大量珍貴的第一手?jǐn)?shù)據(jù)。

另一方面，具備專業(yè)資質(zhì)的科研單位還可以就茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的功效為籃球運(yùn)動(dòng)員開出運(yùn)動(dòng)處方。包括使用茶氨酸的時(shí)間、劑量、類型、頻率等。這些運(yùn)動(dòng)處方不僅有助于運(yùn)動(dòng)員在一次競技比賽中更快緩解運(yùn)動(dòng)疲勞問題，也能成為運(yùn)動(dòng)員改善日常訓(xùn)練模式、提高競技比賽整體水平的重要參考資料。

4.2 改變不良生活方式，培養(yǎng)健康生活意識(shí)與能力

茶葉中茶氨酸雖然占據(jù)了游離氨基酸問題的半壁江山，但作為自然界中純天然的植物元素，茶氨酸對(duì)人體改善運(yùn)動(dòng)機(jī)能的效用仍然需要經(jīng)過足夠漫長的時(shí)間積淀才能顯現(xiàn)效果。這就需要籃球運(yùn)動(dòng)員從根本上優(yōu)化自身生活與工作模式。即，改變不良生活方式，培養(yǎng)健康生活意識(shí)與能力，這才是讓茶氨酸充分發(fā)揮保健作用、最大限度為籃球運(yùn)動(dòng)員緩解運(yùn)動(dòng)疲勞產(chǎn)生積極影響的重中之重。

比如，日常生活中以飲茶代替飲料。特別是對(duì)熱衷于碳酸飲料或含糖飲料的運(yùn)動(dòng)員而言，茶飲雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如可樂、汽水的口感良好，但隨著飲茶次數(shù)增加、時(shí)間延長，茶的先苦后甜同樣回味無窮。這是其他飲料遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法企及的奧妙之處。一旦飲茶成為習(xí)慣，茶葉中茶氨酸降血壓、強(qiáng)免疫、提高多巴胺含量等有益功效便可日積月累。當(dāng)各種有益元素對(duì)運(yùn)動(dòng)員肌體的促進(jìn)作用逐漸恒定，運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能便可在不知不覺間提升到新高度。這便是茶氨酸發(fā)揮緩解運(yùn)動(dòng)疲勞強(qiáng)大功效的自然結(jié)果。

又如，以茶食代替甜食。國內(nèi)不少地方自古便有以茶入食的文化傳統(tǒng)。這些茶食不僅可以作為正餐之外的輔食，也可以成為休閑娛樂的零食。相較于完全由淀粉等碳水化合物制成的零食，茶食中含有更多有益人體健康的微量元素。以茶食代替甜食不僅能夠滿足口腹之欲，也能在很大程度上降低對(duì)碳水化合物、蔗糖等的吸收程度。而碳水化合物、蔗糖通常是氧自由基大量生成的主要原料。換言之，替代碳水化合物及蔗糖的目的之一就是進(jìn)一步減少自由基含量。這對(duì)緩解運(yùn)動(dòng)疲勞同樣具有極其重要的積極影響。

總而言之，運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)疲勞的誘因、時(shí)刻、形式等各有不同，其在利用茶氨酸過程中也會(huì)產(chǎn)生與眾不同的自體感受。只有每個(gè)運(yùn)動(dòng)員從生活模式的最底層即注重健康生存方式，其在工作狀態(tài)下才能最大限度得到茶氨酸各種良好功效的最大助益。本質(zhì)上，茶氨酸對(duì)人體運(yùn)動(dòng)疲勞的緩解效果乃是肌體自身能力與水平整體提升的成果。而這是需要持之以恒、堅(jiān)持不懈的健康生活與工作方式才能實(shí)現(xiàn)的質(zhì)的飛躍。

4.3 保持動(dòng)態(tài)優(yōu)化，一人一策提高針對(duì)性與有效性

籃球運(yùn)動(dòng)員是個(gè)體差異巨大的特殊人群，在利用茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞時(shí)也不能一刀切。只有保持動(dòng)態(tài)優(yōu)化，一人一策提高針對(duì)性與有效性，茶氨酸才能對(duì)運(yùn)動(dòng)員及其團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生更加顯著的促進(jìn)作用。[5]

比如，前面提到過的運(yùn)動(dòng)處方。這就是針對(duì)每個(gè)運(yùn)動(dòng)員不同身體狀態(tài)的個(gè)性化策略。同時(shí)，經(jīng)過一段時(shí)間持續(xù)性使用茶氨酸后，運(yùn)動(dòng)員身體內(nèi)部不可避免發(fā)生各種新變化。即便能夠在更大程度上緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，但也存在產(chǎn)生新問題的可能性。故，開具運(yùn)動(dòng)處方也有其時(shí)限性。尤其在經(jīng)過較為激烈、緊張的比賽周期后，優(yōu)化運(yùn)動(dòng)處方的內(nèi)容必不可少。

一方面，運(yùn)動(dòng)員自身需要提供最新感知情況，這是優(yōu)化運(yùn)動(dòng)處方不可或缺的前提與根本。另一方面，教練員、隊(duì)醫(yī)或?qū)I(yè)研究人員則要結(jié)合運(yùn)動(dòng)員自體感受及實(shí)測數(shù)據(jù)全面整理和分析。這些基于科學(xué)研究得到的結(jié)論既是解決新問題的重要保障，也是最大限度發(fā)揮茶氨酸各項(xiàng)有益功效的重中之重。

5 結(jié)語

有關(guān)茶氨酸對(duì)于運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)疲勞現(xiàn)象的緩解作用是近年來業(yè)界內(nèi)外關(guān)注的熱點(diǎn)問題的之一。這種純天然物質(zhì)不僅有助于普通人群增強(qiáng)免疫力，也能在很大程度上緩解以籃球運(yùn)動(dòng)員為代表的專業(yè)人士的運(yùn)動(dòng)疲勞。因此，無論是籃球運(yùn)動(dòng)員個(gè)人還是其所屬團(tuán)隊(duì)都應(yīng)當(dāng)更為積極地探索茶氨酸的應(yīng)用方法。不過，與其他天然物質(zhì)類似，茶葉中茶氨酸對(duì)人體發(fā)揮作用同樣是漫長時(shí)間積淀后產(chǎn)生的質(zhì)的變化。這是無法一蹴而就或在短時(shí)間內(nèi)一勞永逸的過程。因此，籃球運(yùn)動(dòng)員利用茶氨酸緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的實(shí)質(zhì)乃是一種運(yùn)動(dòng)及生活習(xí)慣的習(xí)得。換言之，籃球運(yùn)動(dòng)員當(dāng)有意識(shí)地將茶飲、茶食作為健康生活的首選，并以此替代其他非健康飲食或垃圾食品。同時(shí)，利用茶氨酸緩解心理疲勞同樣是籃球運(yùn)動(dòng)員不容忽視的健康生存之道。這不僅是指對(duì)于茶飲或茶食中化學(xué)成份的利用，而是需要學(xué)習(xí)感知、領(lǐng)悟、體驗(yàn)茶飲、茶食背后承載的文化因素，并由此嘗試緩解緊張情緒與焦慮感受。換言之，茶葉中茶氨酸對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員緩解疲勞的保健作用和積極影響并非簡單停留在對(duì)客觀物質(zhì)的應(yīng)用層面，而是需要主客觀多維度把握、沉浸式利用。只有在激烈對(duì)抗之外善于運(yùn)用茶的物理、化學(xué)、文化內(nèi)涵，運(yùn)動(dòng)員身體與心理才能得到徹底放松與慰藉。這不僅是最大限度發(fā)揮出茶葉中茶氨酸效用的根本途徑，也是基于對(duì)茶的全方位利用緩解運(yùn)動(dòng)疲勞、促進(jìn)專業(yè)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目提質(zhì)增效的必由之路。