摘要：鹽堿地養(yǎng)殖水產(chǎn)品是一個成功將荒地荒水綜合利用，轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)的好技術(shù)，這既與國家“做好鹽堿地特色農(nóng)業(yè)大文章”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針相一致，又有利于改善生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)民收入渠道和水平。以南美白對蝦養(yǎng)殖為例，討論了創(chuàng)新利用鹽堿地的一個有效途徑，并對其產(chǎn)生的正面效應(yīng)進(jìn)行了討論，指出了存在的問題并給出了相應(yīng)的改進(jìn)意見。

關(guān)鍵詞：鹽堿地；生態(tài)化利用；南美白對蝦；生物絮團(tuán)

中圖分類號：S156.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

作者簡介：曾慧淇（2001—），女，碩士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。E-mail：1441651212@qq.com

據(jù)農(nóng)業(yè)部進(jìn)行的第二次全國土壤普查數(shù)據(jù)顯示，我國鹽漬土統(tǒng)計(jì)面積為3468.4億㎡（濱海灘涂除外），包括鹽土面積1600.8億㎡，堿土面積86.7億㎡，以及多種鹽化或者堿化的土壤面積有1800.9億㎡。龐大的鹽漬土中，已開發(fā)利用的僅有大約667億㎡而已^［1］。據(jù)估計(jì)，我國尚有1734.2億㎡左右潛在鹽漬化土壤，這類土壤若開發(fā)利用、灌溉耕作等措施不當(dāng)，極易發(fā)生次生鹽漬化^［1］。總之，我國鹽漬土面積之大，分布之廣是世界罕見。一方面，它占據(jù)了寶貴的土地資源，另一方面，因?yàn)辂}堿地的特殊性，很難對其進(jìn)行有益的利用。在許多農(nóng)村地區(qū)，鹽堿地被視為“無用”的土地，長時間處于廢棄狀態(tài)。因此，鹽堿地作為國家重要的戰(zhàn)略性儲備耕地，以發(fā)掘、利用耐鹽堿作物、改造提升及生態(tài)利用為目標(biāo)，全面發(fā)掘鹽堿地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛能具有重大的責(zé)任和意義。鹽堿地水產(chǎn)品養(yǎng)殖的出現(xiàn)，將會促進(jìn)糧食的豐收，對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用，同時也能改善生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)人們的獲得感、幸福感和安全感。

1 南美白對蝦鹽堿地生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)

南美白對蝦，也叫凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei），具有良好的生態(tài)適應(yīng)性，生長速度快，性情溫順，鹽度適應(yīng)范圍廣，是全球三大高產(chǎn)蝦種之一。南美白對蝦在內(nèi)陸鹽堿水中進(jìn)行淡化養(yǎng)殖與海水養(yǎng)殖相比，并不會影響對蝦的整體肉質(zhì)^［2］。維持優(yōu)良的水質(zhì)是保障南美白對蝦在鹽堿地上健康、迅速成長的前提，而對水體中污染物進(jìn)行有效的控制與削減則是實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的重要手段。南美白對蝦對污染物超標(biāo)非常敏感，如表1所示，它只有在一定的水質(zhì)指標(biāo)范圍內(nèi)才能成活。因此，在對蝦養(yǎng)殖過程中，如何有效地控制水體中氨氮、亞硝酸鹽的含量，是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。

生物絮團(tuán)技術(shù)（Biofloc technology，BFT）是由Avnimelech Y于1999年首次提出的一種以微生物活性為基礎(chǔ)的生態(tài)養(yǎng)殖方法。張勝利等^［4］在南美白對蝦鹽堿地生物絮團(tuán)養(yǎng)殖試驗(yàn)中指出這項(xiàng)技術(shù)主要是通過向養(yǎng)殖水體添加碳源和有益菌，提高碳氮比，使水體中的微生物和有機(jī)碎屑形成微小聚團(tuán)而懸浮在水中。這些富含有益菌的微小聚團(tuán)對水體中的氨氮和亞硝酸鹽有著良好的調(diào)節(jié)作用，如表2展示的生物絮團(tuán)技術(shù)的化學(xué)反應(yīng)，可以分解殘餌糞便等有機(jī)物，改善和穩(wěn)定水質(zhì)，并且絮團(tuán)富含蛋白質(zhì)，是養(yǎng)殖動物良好的餌料來源；絮團(tuán)中的微生物含有聚羥基丁酸酯或肽聚糖，可促進(jìn)養(yǎng)殖動物的消化和免疫功能、提高存活率和生長性能^［4］。古巴卡馬圭大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院的Ríos表示生物絮團(tuán)技術(shù)還能降低有毒無機(jī)物的濃度，充當(dāng)凡納濱對蝦免疫刺激劑的來源^［5］。總而言之，BFT是一種環(huán)境友好型替代養(yǎng)殖方法，可以增強(qiáng)蝦的免疫系統(tǒng)^［5］。

李慧耀等^［7］用蔗糖（紅糖）作為碳源，以芽孢桿菌、光合細(xì)菌和嗜酸乳桿菌作為異養(yǎng)細(xì)菌用來栽培絮團(tuán)，蔗糖的添加量相當(dāng)于餌料總量的70%，于當(dāng)天首次投餌時與餌料一同投下，異養(yǎng)細(xì)菌則是每隔5 d加入一次；與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，BFT模式在不同養(yǎng)殖階段均能有效調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)，總磷、活性磷酸鹽、氨氮和無機(jī)氮含量降低比例最高分別為45.37%、94.82%、90.14%和20.74%；浮游植物多樣性提高17.36%～22.93%，對蝦生長速度提高18.39%。將水產(chǎn)品鹽堿地養(yǎng)殖模式與BFT技術(shù)相結(jié)合，有利于南美白對蝦產(chǎn)出^［7］。來自印度的Marimuthu研究分析了生物絮團(tuán)技術(shù)對凡納濱對蝦生長的促進(jìn)作用，觀察記錄使用生物絮凝技術(shù)養(yǎng)殖85 d的蝦的生化和氨基酸含量，研究發(fā)現(xiàn)生物絮凝培養(yǎng)的南美白對蝦有較高的水分（31%）、灰分（15.2%）、蛋白質(zhì)（34%）和脂質(zhì)（12.6%），營養(yǎng)價值高于原來的對蝦，并且生物絮凝養(yǎng)殖蝦的平均生長速率（kg/m²）均顯著高于正常池塘蝦^［8］。

2 鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦帶來的積極作用

黨的十八大以來，我國農(nóng)業(yè)科技快速進(jìn)步，支撐農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展取得歷史性成就，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率突破60％，充分體現(xiàn)了凡是鄉(xiāng)村振興，必有科技支撐^［9］。但是，應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，近幾年來，各類自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，使穩(wěn)定的糧食產(chǎn)量增加面臨著很大的風(fēng)險，在很長一段時間內(nèi)，我國的糧食產(chǎn)銷“緊平衡”狀況并未發(fā)生變化；我國在基礎(chǔ)研究、基礎(chǔ)技術(shù)和原創(chuàng)性成果方面仍然缺乏，關(guān)鍵核心技術(shù)依賴的局面尚未從根本上改變。鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦模式，為鹽堿地利用提供了一條切實(shí)可行的途徑。

2.1 鹽堿養(yǎng)殖為何選擇南美白對蝦

南美白對蝦是一種對溫度和鹽度的適應(yīng)范圍較大的熱帶蝦類，它不僅抗病性好，抗病菌能力強(qiáng)，生長速度還很快，有良好的跨地區(qū)跨環(huán)境進(jìn)行培育養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。20世紀(jì)80年代，由中科院首次從國外引入中國，2000年前后就有學(xué)者對其進(jìn)行淡化養(yǎng)殖研究，因此，南美白對蝦的鹽堿地養(yǎng)殖有很好的理論支持和現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。

而鹽堿地治理，一直是生態(tài)化利用的“心頭病”，全球80多個國家的鹽堿地面積超過83041.5億㎡，是威脅土地健康的世界性難題之一，許多國家的研究人員正試圖啃下這塊“硬骨頭”^［10］。另外，隨著環(huán)境污染和生態(tài)破壞加劇，野生魚蝦類資源也正在減少，在鹽堿地上進(jìn)行南美白對蝦養(yǎng)殖，既可滿足人們不斷提高的飲食質(zhì)量和數(shù)量需求，又可為全球鹽堿地治理與利用貢獻(xiàn)中國智慧，促進(jìn)全球生態(tài)治理的雙贏。

2.2 以蝦為劍，驅(qū)“鹽”化“堿”

鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦，是“以水改堿”“以漁降堿”，是改善水土生態(tài)環(huán)境的有效途徑。我國有大量的鹽堿地，一些地方出現(xiàn)了較嚴(yán)重的鹽堿化趨勢，而高效多元化對鹽堿水進(jìn)行農(nóng)業(yè)化利用可以改善周圍的土壤質(zhì)量。王玉杰研究員指出，土壤的鹽度在通過南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)后，鹽度可從千分之二十，降到千分之三以下，進(jìn)行常規(guī)種養(yǎng)殖不是問題^［11］。土壤鹽度降低了，可以更好進(jìn)行水稻種植，從而發(fā)展“上稻下蝦”的鹽堿地立體生態(tài)農(nóng)業(yè)。做到了以科技創(chuàng)新力量去構(gòu)建自然資源整體性的治理系統(tǒng)，推動了綠色低碳的美麗中國建設(shè)。

2.3 養(yǎng)殖南美白對蝦賦能鹽堿地經(jīng)濟(jì)

鹽堿地南美白對蝦產(chǎn)業(yè)化，精準(zhǔn)幫扶了鹽堿地農(nóng)戶走上水產(chǎn)養(yǎng)殖致富路。在吉日嘎朗圖鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)貙?shí)施“村集體土地入股+公司規(guī)?；B(yǎng)殖”的集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，通過工廠化高密度養(yǎng)殖，成功進(jìn)行四季循環(huán)養(yǎng)殖，每季每667㎡產(chǎn)量為0.6萬余kg，產(chǎn)量增加近20倍，按50元/kg計(jì)算，每667㎡效益能達(dá)到30萬元，同時帶動周邊農(nóng)牧民就近就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富^［12］。另外，“南美白蝦具有抗鹽堿能力強(qiáng)的特點(diǎn)，在鹽堿環(huán)境下生長出來的蝦，肉質(zhì)更加鮮美，口感也更加有嚼勁?！焙邶埥∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物技術(shù)研究所原所長、研究員王玉杰如是說^［11］。以黑龍江省為例，高寒地區(qū)的冬季起到了天然的消毒滅菌作用，不僅為養(yǎng)蝦提供了安全保障，甚至使對蝦的營養(yǎng)價值更高。南美白對蝦物美價廉，烹飪方式多樣，不僅鼓了偏遠(yuǎn)內(nèi)陸人民的錢包，還豐富了他們的餐桌，相比于高檔水產(chǎn)品，其需求量更大，銷路也更廣，商業(yè)潛力巨大。

3 鹽堿地南美白對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

目前鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦產(chǎn)業(yè)取得了一些成就，但仍面臨運(yùn)輸成本高、零售渠道封閉、水資源缺乏的問題，只有解決這些現(xiàn)實(shí)問題，才能長效發(fā)展。

3.1 解決運(yùn)輸難題是關(guān)鍵

大部分偏遠(yuǎn)產(chǎn)地如新疆、寧夏、黑龍江，都面臨著新鮮水產(chǎn)品遠(yuǎn)銷的運(yùn)輸問題，目前外地訂單都是走空運(yùn)，成本較高，鐵路、公路的生鮮快運(yùn)通道還沒有打通^［13］。鹽堿地養(yǎng)出的南美白對蝦，一個是離市場遠(yuǎn)的問題，另一個就是怎么才能保證對蝦到消費(fèi)者手里是新鮮的狀態(tài)。因此，冷鏈物流就非常重要，需要提升冷鏈物流的品質(zhì)和效率，構(gòu)建一個暢通高效、安全規(guī)范、降本增益的內(nèi)陸鹽堿海產(chǎn)品流通體系。重點(diǎn)完善邊遠(yuǎn)省份跨區(qū)域冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，健全鹽堿銷地冷鏈分撥配送體系，推動鹽堿南美白對蝦冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展。2023年7月，西北五個省區(qū)，包括但不限于青海、新疆、寧夏，決定利用好供銷合作社的指引導(dǎo)向作用和營銷產(chǎn)出的功能，積極踐行冷鏈物流高效協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，把農(nóng)業(yè)資源充分調(diào)動起來，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流節(jié)點(diǎn)城市的互聯(lián)互通，形成一個由供銷合作社主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈公共服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

3.2 打通銷售渠道促產(chǎn)值

現(xiàn)在消費(fèi)者更多地是從鋪天蓋地的文章或者報道中了解到有鹽堿地出產(chǎn)的南美白對蝦，這種網(wǎng)上說的鹽堿蝦和海產(chǎn)的對蝦到底有什么區(qū)別，從哪里能買到，其實(shí)大部分人都不明白。比較明顯的問題是，鹽堿地南美白對蝦暫時沒有代表性、名聲大的龍頭品牌和正式的網(wǎng)購渠道，零售方面存在較大的提升空間。因此，要建立健全鹽堿水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化評價溯源體系，創(chuàng)建地方特色鹽堿水產(chǎn)品品牌，借助社交平臺講好養(yǎng)殖故事，打通直播零售渠道，讓消費(fèi)者看得見買得著。此外，與各大水產(chǎn)品批發(fā)、超市、飯店等建立長期穩(wěn)定的供應(yīng)合作關(guān)系；同時打通鹽堿南美白對蝦出口渠道。

3.3 因地制宜限制養(yǎng)殖規(guī)模

鹽堿地是一種自然的生態(tài)系統(tǒng)，要對其進(jìn)行農(nóng)業(yè)開發(fā)利用，必須有充足的淡水資源或降水量，而地下咸水一般為儲量資源，是不可更新的水資源^［14］。因此對于鹽堿地的南美白對蝦養(yǎng)殖要科學(xué)評估水資源承載能力，統(tǒng)籌考慮財(cái)力可持續(xù)和生態(tài)可承受，經(jīng)嚴(yán)格審批后確定養(yǎng)殖規(guī)模。面對鹽堿地養(yǎng)殖對蝦的可觀利潤，資質(zhì)參差不齊的養(yǎng)殖公司都想試圖分一杯羹。政府部門要未雨綢繆，逐漸完善懲罰違規(guī)開發(fā)養(yǎng)殖行為的法律法規(guī)，具體來說，如果違反了相關(guān)的養(yǎng)殖規(guī)模限制規(guī)定，那么環(huán)境保護(hù)主管部門應(yīng)責(zé)令停止違法行為。如果拒不停止違法行為，則需要面臨不同程度的罰款，更為嚴(yán)重的情況下，相關(guān)部門有權(quán)責(zé)令拆除或者關(guān)閉違法的養(yǎng)殖場。

4 結(jié)語

在探討利用生物絮團(tuán)技術(shù)對鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦的作用后，可以直觀感受到農(nóng)業(yè)科技對鹽堿地進(jìn)行生態(tài)再利用的重要性。合理規(guī)范地技術(shù)性改造鹽堿地，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益并重，逐步推動我國鹽堿地糧食豐產(chǎn)，提高鹽堿地農(nóng)業(yè)工作者的收入水平是我們追求的目標(biāo)之一。鹽堿地養(yǎng)殖南美白對蝦的成功，是生態(tài)利用和科技創(chuàng)新的共同成果，對土地鹽漬化嚴(yán)重的城市地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展以及研究鹽堿地養(yǎng)殖水產(chǎn)品這條路都有很好的借鑒意義。充分挖掘鹽堿地綜合潛力，不僅可以在推動地方經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展上找到可行性路線，而且對保障國家糧食安全，端穩(wěn)中國飯碗具有重要戰(zhàn)略意義。

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