摘要：無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖是一種稻蝦種養(yǎng)模式下的創(chuàng)新生產(chǎn)模式，無需在田間挖環(huán)溝，簡化了田間操作流程，符合以糧食生產(chǎn)為主的要求。本文從無環(huán)溝養(yǎng)殖模式、技術(shù)要點及綜合效益進行分析，重點介紹了田間工程、水草種植、飼料投喂等關(guān)鍵要素，為進一步開展無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)推廣及深入研究提供參考。

關(guān)鍵詞：無環(huán)溝；小龍蝦；稻田；綜合種養(yǎng)

中圖分類號：S964.2 文獻標識碼：B

基金項目：江西省一般項目重點研發(fā)計劃（20192BBFL60017）；九江市科技局農(nóng)業(yè)支持項目（重點研發(fā)計劃29）

作者簡介：張頌（1988—），女，工程師，碩士，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。E-mail：zhangsong776@126.com

*通訊作者：徐金根（1984—），男，高級水產(chǎn)師，碩士，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。E-maill：xujingen@tom.com

近年來，江西省小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，2022年小龍蝦產(chǎn)量達21.3萬t，小龍蝦養(yǎng)殖面積達290萬×667 m²，其中以稻蝦種養(yǎng)模式為主^［1］。稻蝦種養(yǎng)模式是一種復合高效立體的綜合農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖模式，蝦為稻除草、增肥、改善土壤結(jié)構(gòu)，稻為蝦供餌、避害、改善水體環(huán)境，充分利用了稻田土壤與水資源優(yōu)勢，同時蝦可取食水中浮游生物，減少病蟲害發(fā)生及農(nóng)藥用量。目前環(huán)溝養(yǎng)殖技術(shù)在稻蝦養(yǎng)殖模式中普遍應用，這種養(yǎng)殖模式需在稻田四周挖用于養(yǎng)蝦及育苗的溝，溝寬3～4 m，深1.5 m，造成用于水稻種植的稻田面積縮減，不利于水稻糧食生產(chǎn)^［2］。無環(huán)溝養(yǎng)殖可很好解決這一問題，使得稻田土地得以充分利用，且操作簡單。為此，本文通過初步探討無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)及種養(yǎng)效果分析，進一步優(yōu)化稻蝦養(yǎng)殖模式，為無環(huán)溝養(yǎng)殖模式推廣提供參考，促進稻蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖模式

無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖是基于稻蝦種養(yǎng)模式下的改良，在保持稻田地貌基本不變的情況下，對稻田四周田埂進行加寬、加高，利用田間排水灌溉系統(tǒng)及時調(diào)整稻田水位，2月初開始培育水草，3月上旬至4月下旬分批次投放蝦苗，5月上旬至6月下旬捕撈成蝦，第一批成蝦養(yǎng)至中青（25 g/尾）即可捕撈，實現(xiàn)錯峰上市，保障了市場供應，提高了經(jīng)濟效益，同時蝦苗培育采用繁養(yǎng)分離技術(shù)，在養(yǎng)殖基地進行培育，避免因長途運輸導致蝦苗受損、活力不強，影響成蝦存活率，造成成蝦數(shù)量、品質(zhì)下降，保證了優(yōu)質(zhì)蝦苗的供應。

2 無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點

2.1稻田選擇

選擇生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染，水源充足、排灌方便，保水、保肥性能好，不受洪水淹沒，集中連片且地勢平坦的單季稻田。面積以10×667 m²～50×667 m²一個養(yǎng)殖單元為宜。土壤以中性或微堿性的壤土或粘土為好，土壤有毒有害物質(zhì)限量符合NY/T 5361—2016要求，水質(zhì)應符合GB 11607要求。

2.2田間工程

將養(yǎng)殖單元四周田埂加高至0.6～0.8 m，加寬至1～2 m，坡比1∶1.3，進、排水口分別位于稻田兩端呈對角線位置，高進低排，并設置過濾設施，進排水口采用80目尼龍網(wǎng)布過濾，防止外源魚卵及敵害生物隨水源進入稻田，影響成蝦存活率。在田埂上設置防逃網(wǎng)，高度距離田埂0.5 m，每隔2 m用竹竿等設施固定，固定深度應埋入土中0.2～0.3 m，同時養(yǎng)殖基地應配套建設20%有環(huán)溝稻田養(yǎng)殖模式的育苗池，環(huán)溝面積不超過稻田10%，用于解決養(yǎng)殖所需的蝦苗。

2.3水草種植

水草培育在小龍蝦生長過程中至關(guān)重要，水草為小龍蝦提供隱蔽、脫殼的棲息環(huán)境的同時也作為天然飼料供其取食。種植密度過稀達不到凈化水體、提供棲息場所作用，密度過高又導致光照不足，水體溶氧、調(diào)節(jié)水溫能力下降，同時容易壞水質(zhì)，進而影響小龍蝦生長，造成產(chǎn)量下降。因此適宜的水草品種選育及種植密度對小龍蝦生長能起到促進作用，提高其產(chǎn)量及品質(zhì)。水草品種選用伊樂藻，種植時間為2月初，氣溫5℃以上適合移栽，像插秧一樣栽植伊樂藻，將伊樂藻切成長10～15 cm，以每束10～15株插入土壤，栽插深度為3～5 cm，株行距分別為5～8 m和8～10 m，水草覆蓋率為稻田面積40%～50%為宜，注意檢查水草長勢不好區(qū)域并及時調(diào)整補足，田間水位保持在20～50 cm，視水草生長情況適當調(diào)節(jié)水位，浸沒草頂10 cm即可，前期溫度較低水位控制在20 cm，便于水草生長。

2.4苗種放養(yǎng)

放苗前10～15 d需對稻田進行消毒，生石灰用量為每667 m²稻田20 kg。3月初投放蝦苗，放養(yǎng)時需用濃度為3%左右的食鹽對蝦苗進行浸洗消毒，每667 m²放養(yǎng)26 kg，規(guī)格為150～200尾/kg，即每667 m²放養(yǎng)約4000～5000尾。根據(jù)捕撈時間和稻田留存小龍蝦情況可適當進行幼蝦補投，4月下旬二次投放蝦苗，每667 m²補放3～4 cm幼蝦1000～2000尾。

2.5飼料投喂

飼料投飼應遵循“四定”原則，即：定時、定量、定位、定質(zhì)，選用蛋白質(zhì)含量為30%～36%的顆粒飼料為宜，并定期在飼料中加入光合細菌、免疫多糖、多種維生素等物質(zhì)，增強蝦體質(zhì)，減少疾病發(fā)生。投喂量以蝦重量的2%～5%，每日投喂2次，受天氣溫度影響，小龍蝦有晝伏夜出的生活習性，傍晚是小龍蝦活動高峰期，當投喂量不足時會導致小龍蝦出現(xiàn)取食競爭行為，影響存活率，因此投喂量應根據(jù)當日溫度和小龍蝦吃餌情況進行調(diào)整，早上8：00—9：00投喂日投餌量的30%，傍晚17：00—18：00投喂日投餌量的70%，投餌后2～3 h觀察餌料殘余，殘餌量不多時說明投喂量適宜，殘餌量過多應減少投喂量同時檢查小龍蝦是否因為出現(xiàn)病害而導致進食量下降。當水溫低于12℃，一般不喂料或少喂料。

2.6水稻栽培

稻蝦田一般只種一季中稻或晚稻，水稻品種要選擇葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏、抗逆性好、適應性廣且耐肥性強的緊穗型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中晚稻品種。水稻移栽時間為6月中下旬，每667 m²施用有機復合肥30 kg，插秧前7～10 d需進行整田，用旋耕機將肥料同水草旋耕至稻田表層10～20 cm土壤中，整田時需保證小龍蝦完全捕撈，減少損失。

2.7水質(zhì)監(jiān)測

定期監(jiān)測和調(diào)節(jié)水體，可通過全池潑灑光合細菌、芽孢桿菌、EM菌等微生物菌劑，降低水體有害物質(zhì)的同時達到肥水效果，水色以黃綠色、淡綠色為好，保持水體透明度25～35 cm，并做好水溫、pH、溶氧、氨氮和亞硝酸鹽等水質(zhì)指標記錄。根據(jù)春秋季節(jié)低、高溫季節(jié)深的原則適當調(diào)節(jié)水位以達到水溫平衡，尤其夏季高溫多雨后及時監(jiān)測養(yǎng)殖水體，pH值控制在7.0～8.5，溶解氧大于5 mg/L，氨氮小于0.5 mg/L，亞硝酸鹽小于0.05 mg/L。

2.8病害防治

病害防治遵循“預防為主，防治結(jié)合”的原則，采取物理防治和生物防治為主，避免使用菊酯類、有機磷類等高殘留農(nóng)藥造成環(huán)境污染。每年徹底清塘消毒，放養(yǎng)健康、優(yōu)質(zhì)種苗，嚴格控制放苗密度，調(diào)控好水質(zhì)，定期巡田觀察稻蝦情況，做好防護措施，嚴防水鳥等敵害生物侵入稻田，同時注重養(yǎng)殖過程中控制防治爆發(fā)性疾病發(fā)生，出現(xiàn)發(fā)病跡象及時調(diào)查處理。

2.9成蝦捕撈

捕撈時間從5月上旬開始至6月下旬結(jié)束。采用網(wǎng)眼規(guī)格為3.5 cm或4.0 cm的地籠進行捕撈，捕大留小，到整田前全部捕撈結(jié)束。

3 無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖綜合效益

3.1生態(tài)效益

蝦食草性抑制稻田雜草生長，有效避免了稻草對土壤養(yǎng)分的競爭，減少除草劑和肥料施用，改善了生態(tài)環(huán)境，促進稻田內(nèi)良性生態(tài)循環(huán)。水稻收割后秸稈還田，增加了土壤有機碳含量，提高土壤固碳能力，有利于稻田系統(tǒng)固碳減排，對來年移栽水草時少施或不施有機肥提供了肥力基礎(chǔ)，同時對土壤的保水能力也有增強，提供小龍蝦更優(yōu)質(zhì)的生存環(huán)境。蝦生活習性改善土壤表層理化性質(zhì)，提高稻田保肥能力，蝦在稻田活動有助于提高土壤孔隙度，增加土壤團聚度含量，有利于水稻根系生長，提高水稻產(chǎn)量、品質(zhì)，且為保證小龍蝦健康養(yǎng)殖，在施藥過程有意選擇高效低毒性藥品，減少了因農(nóng)藥造成的面源污染，保障食品安全。

3.2經(jīng)濟效益

無環(huán)溝模式保證了水稻種植面積，符合以糧食生產(chǎn)為主的要求。由于在養(yǎng)殖過程中采取輪捕輪放生產(chǎn)措施，實現(xiàn)錯峰上市，有效避開了市場競爭，利于小龍蝦銷售，同時免除環(huán)溝的開挖降低了前期稻田工程投入成本，在整個無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖過程中少施肥、少施藥減少了化肥、農(nóng)藥投入，相關(guān)試驗表明無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖過程中產(chǎn)投比為1.9，經(jīng)濟效益達3413元/667 m²，相較于環(huán)溝模式每667 m²可實現(xiàn)增收800～1100元，同時還可增加水稻產(chǎn)量達75～100 kg/667 m^2［3］。

3.3社會效益

無環(huán)溝稻蝦養(yǎng)殖模式在田間工程上簡化了機械操作過程，使得稻蝦種養(yǎng)模式技術(shù)更加簡便易學，更容易得以推廣。相較于傳統(tǒng)單一的水稻種植，提高了稻田經(jīng)濟產(chǎn)出能力，帶動了農(nóng)戶積極性，加快周邊區(qū)域生產(chǎn)-加工-銷售-運輸全產(chǎn)業(yè)鏈形成，為當?shù)靥峁┝烁嗑蜆I(yè)機會，從而促進縣鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。同時通過開展美食節(jié)等線下活動，利用稻蝦養(yǎng)殖模式產(chǎn)出更高品質(zhì)的稻蝦吸引更多游客品嘗，帶動當?shù)叵M及旅游業(yè)發(fā)展，促進一、二、三產(chǎn)業(yè)加速融合。

參考文獻

［1］于秀娟，郝向舉，楊霖坤，等.中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）［J］.中國水產(chǎn)，2023（7）：26-31.

［2］應文婷，萬小鳳.華中地區(qū)稻蝦共作技術(shù)要點［J］.黑龍江水產(chǎn)，2023，42（6）：509-511.

［3］韋玉勤，李凌.平田式與挖溝式稻蝦綜合種養(yǎng)模式比對分析［J］.漁業(yè)致富指南，2023（10）：44-48.