摘" 要：豬生產(chǎn)技術(shù)是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，具有技術(shù)更新迭代快、實(shí)踐操作復(fù)雜、實(shí)訓(xùn)教學(xué)難度大的特點(diǎn)。在相關(guān)教材資源匱乏的背景下，開發(fā)活頁式教材，對(duì)推進(jìn)《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程的“三教”改革意義重大。本文基于《豬生產(chǎn)技術(shù)》新型活頁式教材的開發(fā)路徑及其實(shí)踐應(yīng)用，深入探討了這類教材的開發(fā)策略，以及在“三教”改革中的實(shí)際價(jià)值和重要影響。

關(guān)鍵詞：課程；活頁式教材；豬；生產(chǎn)技術(shù)

基金項(xiàng)目：四川省教育廳2022－2024年職業(yè)教育人才培養(yǎng)和教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目（編號(hào)：GZJG2022-813）

作者簡(jiǎn)介：岳雙明（1984－ ），男，副教授，高級(jí)畜牧師；E-mail：yueshuagming@qq.com

2019年國(guó)務(wù)院在《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》中首次明確提出要進(jìn)行教師、教材和教法改革（簡(jiǎn)稱“三教”改革）。在教材建設(shè)方面明確指出“對(duì)接主流生產(chǎn)技術(shù)，注重吸收行業(yè)發(fā)展的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，校企合作開發(fā)專業(yè)課教材。根據(jù)職業(yè)學(xué)校學(xué)生特點(diǎn)創(chuàng)新教材形態(tài)，推行科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、深入淺出、圖文并茂、形式多樣的活頁式、融媒體教材”[1]。同時(shí)，國(guó)家教育部相關(guān)文件要求職業(yè)教育教材“對(duì)接科技發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求”“及時(shí)吸收比較成熟的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范等”“倡導(dǎo)開發(fā)活頁式、新形態(tài)教材”[2]。新型活頁式教材編寫靈活[3]，將專業(yè)知識(shí)和最新前沿政策、實(shí)際生產(chǎn)需要相結(jié)合，引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和動(dòng)手操作能力，提高學(xué)生實(shí)際工作能力，使學(xué)生能夠真正擔(dān)當(dāng)起“技能成才，強(qiáng)國(guó)有我”的神圣使命。同時(shí)也能促進(jìn)高職教育新質(zhì)生產(chǎn)力又好又快發(fā)展。

《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心理實(shí)一體化課程，是一門主要學(xué)習(xí)生豬飼養(yǎng)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能的學(xué)科。從2019年非洲豬瘟肆虐以來，生豬飼養(yǎng)逐漸規(guī)模化、集約化和工廠化，生物安全防控技術(shù)發(fā)展迅速，國(guó)家法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新迭代加快。因此，《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程急需改變以傳統(tǒng)養(yǎng)殖知識(shí)體系為主線構(gòu)建的教材內(nèi)容。

1" 《豬生產(chǎn)技術(shù)》新型活頁式教材開發(fā)背景

1.1 豬生產(chǎn)技術(shù)快速發(fā)展迭代

隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，特別是2019年非洲豬瘟疫情之后，為提高生產(chǎn)效益，降低生產(chǎn)成本、節(jié)能減排，各個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)在動(dòng)物遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)管理和生物安全防控方面的新需求、新技術(shù)和新方法大量涌現(xiàn)。比如封閉式豬場(chǎng)對(duì)控溫、控濕和廢氣排放的新需求；非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬圓環(huán)病毒病、豬偽狂犬病等疾病陽性率的快速檢測(cè)技術(shù)和豬場(chǎng)廢棄物處理與利用新規(guī)范等。這些新方法、新技術(shù)和新規(guī)范也是新時(shí)代畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生必須掌握的專業(yè)技能。

1.2 豬生產(chǎn)技術(shù)課程教材建設(shè)滯后

當(dāng)前，豬生產(chǎn)技術(shù)課程的教材建設(shè)明顯滯后于畜牧業(yè)的快速發(fā)展。通過對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的高職高專院校進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)許多高校要求使用國(guó)規(guī)、省規(guī)教材。這些教材從構(gòu)思、形成到使用需要?dú)v經(jīng)3～5年的時(shí)間，因此其內(nèi)容往往難以反映行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，許多關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)也比較陳舊。多數(shù)院校的豬生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容未能很好地體現(xiàn)技術(shù)的更新與迭代，使學(xué)生未能及時(shí)掌握行業(yè)的新技術(shù)、新方法和新工藝，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后不能達(dá)到行業(yè)發(fā)展需求。這不符合職業(yè)教育先進(jìn)性、實(shí)用性、適切性的要求[4]。

傳統(tǒng)的豬生產(chǎn)教材主要聚焦于生豬飼養(yǎng)的各個(gè)理論環(huán)節(jié)，雖然在一定程度上涵蓋了部分新技術(shù)、新方法和新工藝的應(yīng)用，但在融入安全意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、工匠精神、動(dòng)物福利和節(jié)能減排等思政元素方面顯得不足。這不利于提升學(xué)生辨別是非的能力和形成健康積極的價(jià)值理念，也不利于培育新時(shí)代青年的家國(guó)情懷。

大部分傳統(tǒng)教材仍“重理論、輕實(shí)踐”，沒有提煉生豬飼養(yǎng)具體生產(chǎn)流程和生產(chǎn)崗位的典型工作任務(wù)所需要的技能掌握和實(shí)踐要求，不符合職業(yè)教育教學(xué)“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以學(xué)生為中心，以實(shí)踐為主線”的教育理念[3]。

依據(jù)教育部對(duì)職業(yè)教師“雙師型”的要求，職業(yè)院校教師應(yīng)既能夠勝任專業(yè)教學(xué)工作，又具有實(shí)際技術(shù)實(shí)踐能力[5]。但現(xiàn)實(shí)情況是一部分編寫者缺乏職業(yè)教育建設(shè)和課程建設(shè)的系統(tǒng)思維，同時(shí)還缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，也沒有相關(guān)崗位的實(shí)踐鍛煉，對(duì)行業(yè)企業(yè)相關(guān)崗位的需求缺乏了解。在教材編寫過程中，忽視企業(yè)的參與度，造成教材內(nèi)容與實(shí)際崗位的差距較大[6]。同時(shí)，老師的教學(xué)方式還沒有從“滿堂灌”的課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化為“實(shí)踐化”的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，導(dǎo)致職業(yè)院校的學(xué)生不能真正掌握實(shí)際崗位的實(shí)踐操作技能，不能滿足企業(yè)的實(shí)際需求，不利于學(xué)生的就業(yè)和成長(zhǎng)。

1.3 活頁式教材適用于豬生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)

活頁式教材是職業(yè)教育項(xiàng)目化教學(xué)的重要載體，有利于產(chǎn)教融合背景下信息化教學(xué)的開展?；铐撌浇滩淖⒅禺a(chǎn)教融合、校企合作，根據(jù)行業(yè)企業(yè)實(shí)際崗位典型工作任務(wù)、崗位職業(yè)能力要求，緊跟行業(yè)新技術(shù)、新工藝開發(fā)教材內(nèi)容[7]?；铐撌浇滩木哂锌刹鸾夂涂山M合的特點(diǎn)，使用者可根據(jù)自己的需要隨意分合，也可根據(jù)行業(yè)技術(shù)和知識(shí)的升級(jí)與發(fā)展，增加新的教學(xué)內(nèi)容，保持教材的時(shí)效性，符合現(xiàn)代社會(huì)知識(shí)與技能快速更迭的需求。活頁式教材一般都配套有信息化教學(xué)資源，包括教學(xué)視頻、動(dòng)畫、三維立體圖和課后測(cè)驗(yàn)等。教師通過線上線下混合式教學(xué)，可及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況并作出相應(yīng)的教學(xué)反饋，隨時(shí)對(duì)活頁式教材的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，能更好地適應(yīng)職業(yè)教育教材的開發(fā)要求。以上幾方面都體現(xiàn)了活頁式教材“活”的屬性。

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，豬生產(chǎn)技術(shù)已形成專業(yè)化程度高、技術(shù)更新速度快、操作流程規(guī)范度高的特點(diǎn)，非常適合采用以真實(shí)崗位需求和典型工作任務(wù)等為載體組織教學(xué)單元的新型活頁式教材。

2" 《豬生產(chǎn)技術(shù)》新型活頁式教材的開發(fā)思路與實(shí)施

2.1 《豬生產(chǎn)技術(shù)》新型活頁式教材開發(fā)思路

本課程的開發(fā)思路是基于校企雙元合作、工學(xué)一體人才培養(yǎng)模式，教材以“崗課賽證”融通和“以崗定課”為核心理念，以項(xiàng)目作為教材的基本結(jié)構(gòu)單元，以生豬生產(chǎn)流程為編寫主線，以實(shí)際項(xiàng)目串聯(lián)職業(yè)技能，設(shè)計(jì)若干學(xué)習(xí)任務(wù)，包含任務(wù)導(dǎo)入、任務(wù)實(shí)施和效果評(píng)價(jià)三個(gè)環(huán)節(jié)。以工作過程為導(dǎo)向，以翻轉(zhuǎn)課堂為抓手，以現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)技術(shù)案例為載體，強(qiáng)化課程思政功能；同時(shí)，基于養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際工作崗位，充分利用數(shù)字化資源，引入鮮活案例、微課、視頻等，再結(jié)合線下資源，任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生可隨時(shí)隨地掃碼學(xué)習(xí)數(shù)字化知識(shí)，打破學(xué)習(xí)時(shí)間與空間的限制，滿足線上線下混合式教學(xué)模式的需要，確保學(xué)生學(xué)習(xí)的便捷性與時(shí)效性，體現(xiàn)以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，為畜牧業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)代、新要求、新常態(tài)的一線高級(jí)技術(shù)技能人才。

2.2 組建校企雙元編寫團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)高效教材編寫

依據(jù)教育部《職業(yè)院校教材管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，項(xiàng)目組在全省范圍內(nèi)遴選了教材編寫團(tuán)隊(duì)，成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院、眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院《豬生產(chǎn)技術(shù)》任課教師組成教材編寫組的院校方成員。依托我校產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地——巨星產(chǎn)業(yè)學(xué)院的骨干技術(shù)專家組成教材編寫組的企業(yè)方成員，并邀請(qǐng)德康集團(tuán)、大北農(nóng)集團(tuán)現(xiàn)代化豬場(chǎng)生產(chǎn)指導(dǎo)手冊(cè)編寫人員作為教材編寫顧問。

院校教師主要承擔(dān)審核教材意識(shí)形態(tài)的正確性，確保教材結(jié)構(gòu)、部分教材內(nèi)容、編寫和出版進(jìn)度。校企雙方互派骨干力量深入生產(chǎn)和教學(xué)一線。編寫教師定期到企業(yè)學(xué)習(xí)，熟悉企業(yè)工作任務(wù)和崗位需求；學(xué)校聘任企業(yè)技術(shù)骨干兼任學(xué)生實(shí)習(xí)老師，指導(dǎo)技術(shù)培訓(xùn)和技能操作。雙方共同商討以實(shí)際生產(chǎn)流程和崗位所需的教材內(nèi)容，如融通“崗課賽證”，將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)技術(shù)與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、“1+X”職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、智能化養(yǎng)豬和數(shù)字化管理標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容融入教材。根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容及任務(wù)設(shè)計(jì)，企業(yè)方提供教學(xué)典型案例、圖像、視頻等素材。雙方共同參與教材內(nèi)容、案例、插圖、微課的編寫和制作。校企融合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，有效實(shí)現(xiàn)崗位能力要求與學(xué)校課程設(shè)計(jì)的高效銜接，確保教材編寫工作高效開展。

2.3 以實(shí)際生產(chǎn)流程和崗位技能需求為出發(fā)點(diǎn)設(shè)計(jì)教材結(jié)構(gòu)

教學(xué)編寫團(tuán)隊(duì)結(jié)合國(guó)家職業(yè)鑒定中部分崗位職業(yè)能力需求，結(jié)合生豬實(shí)際生產(chǎn)流程，對(duì)各個(gè)關(guān)鍵崗位的職業(yè)能力進(jìn)行分析，并以此為依據(jù)組織教材結(jié)構(gòu)及內(nèi)容，增強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)的針對(duì)性；根據(jù)實(shí)際崗位能力確定每個(gè)教學(xué)任務(wù)的內(nèi)容，增強(qiáng)理論知識(shí)和實(shí)踐操作的緊密性和理實(shí)一體化教學(xué)的操作性。通過對(duì)養(yǎng)豬實(shí)際生產(chǎn)流程的教學(xué)化處理，使教學(xué)內(nèi)容更符合職業(yè)院校學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和技術(shù)技能人才培養(yǎng)規(guī)律。

最終確定教材分為六個(gè)模塊，每個(gè)模塊分為2～5個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目分為2～3個(gè)任務(wù)。其中模塊一到三為基礎(chǔ)理論知識(shí)，后三個(gè)模塊為技能實(shí)訓(xùn)操作?；A(chǔ)理論知識(shí)篇圍繞豬的生物學(xué)特性、豬種選育和繁殖技術(shù)和豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等知識(shí)進(jìn)行介紹；技能實(shí)訓(xùn)主要根據(jù)生豬飼養(yǎng)實(shí)際生產(chǎn)流程和崗位需求將操作技術(shù)系統(tǒng)化分為7大類別18個(gè)具體技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。根據(jù)職業(yè)院校學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，以學(xué)生為中心，以由易到難、循序漸進(jìn)為原則組織教材內(nèi)容。通過對(duì)實(shí)踐技能項(xiàng)目化、任務(wù)化、漸進(jìn)化的分解，讓學(xué)生能更易理解和掌握。同時(shí)還設(shè)計(jì)了綜合技能實(shí)訓(xùn)，將細(xì)化的技能整合，最終使學(xué)生獲得綜合運(yùn)用生豬飼養(yǎng)的能力。

2.4 以崗位需求為導(dǎo)向組織教材內(nèi)容

通過對(duì)生豬生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵崗位人員（配種員、接產(chǎn)員、獸醫(yī)等）、畜牧獸醫(yī)專業(yè)在校生及畢業(yè)生的調(diào)研，深入了解他們的學(xué)習(xí)特點(diǎn)、學(xué)習(xí)習(xí)慣和對(duì)學(xué)習(xí)資源的需求，從而確定教學(xué)重難點(diǎn)。在調(diào)研基礎(chǔ)上，以崗位要求和職業(yè)能力為引領(lǐng)編寫教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合企業(yè)實(shí)際操作流程，按照“以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心”的思路，縮短人才培養(yǎng)從“學(xué)生”到“職工”的角色轉(zhuǎn)變過程，實(shí)現(xiàn)崗位生“產(chǎn)”，職業(yè)教“育”的高度融合、協(xié)調(diào)發(fā)展；體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)教融合、信息化技術(shù)深度應(yīng)用、線上線下混合式教學(xué)模式的特點(diǎn)，符合《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》相關(guān)要求。

2.5 建設(shè)完善云教材和線上課程

為了讓專業(yè)課教材緊跟技術(shù)發(fā)展，解決技術(shù)動(dòng)態(tài)和教材穩(wěn)定性之間的難題，本教材緊跟生豬飼養(yǎng)領(lǐng)域出現(xiàn)的新技術(shù)、新方法、新工藝并依托北京藍(lán)墨公司云書·云教材平臺(tái)制作成數(shù)字化教材資源，并在藍(lán)墨云班課上進(jìn)行線上發(fā)布。學(xué)生可通過云班課應(yīng)用程序進(jìn)行學(xué)習(xí)并反饋在教材使用過程中遇到的難題，師生互動(dòng)解決學(xué)習(xí)重難點(diǎn)。老師可及時(shí)調(diào)整和更新云教材資源，使教材內(nèi)容緊跟行業(yè)發(fā)展。

為響應(yīng)“職業(yè)教育+互聯(lián)網(wǎng)”的發(fā)展需求，教材編寫團(tuán)隊(duì)在開發(fā)教材的同時(shí)，依托四川省2023年職業(yè)教育精品在線開放課程——《豬生產(chǎn)技術(shù)》課程省級(jí)精品線下開放課程項(xiàng)目和四川水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院數(shù)字教師項(xiàng)目，建設(shè)了系統(tǒng)完善的《豬生產(chǎn)技術(shù)》的精品開放課程，并為學(xué)生配套了課程大綱、教案、教學(xué)視頻和動(dòng)畫等學(xué)習(xí)資源，方便師生、生生線上互動(dòng)。

目前豬生產(chǎn)技術(shù)精品開放課程已運(yùn)營(yíng)4個(gè)學(xué)期，累計(jì)注冊(cè)學(xué)習(xí)3 000人。通過與藍(lán)墨人工智能（artificial intelligence，AI）數(shù)字教師和虛擬仿真平臺(tái)合作，將數(shù)字化資源以二維碼形式嵌入紙質(zhì)教材，通過微課和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（augmented reality，AR）技術(shù)，有針對(duì)性地對(duì)操作性強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解和演示。借助視頻動(dòng)畫豐富教材表達(dá)形式，憑借AR技術(shù)將在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中難以通過親身體驗(yàn)得到的實(shí)體信息融入到教材中，實(shí)現(xiàn)紙質(zhì)教材與線上教材資源的深度融合，提升讀者的閱讀體驗(yàn)。

2.6 運(yùn)用計(jì)劃-執(zhí)行-檢查-修正（plan-do-check-act，PDCA）循環(huán)理論，提高教學(xué)質(zhì)量

以“PDCA”循環(huán)理論為原則，使教學(xué)質(zhì)量管理形成閉環(huán)，貫穿于本課程的整個(gè)教學(xué)過程（圖1）。校企雙元合作開發(fā)教材是企業(yè)與學(xué)校、實(shí)踐技能與理論知識(shí)的緊密結(jié)合，充分體現(xiàn)了職業(yè)院校與企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中的深度融合，教材開發(fā)與應(yīng)用過程堅(jiān)持使用PDCA螺旋式上升循環(huán)來不斷改進(jìn)教材質(zhì)量，進(jìn)而達(dá)到持續(xù)保證與提高課程教學(xué)質(zhì)量的目的。圖2為校企雙元共建“活頁式”教材建設(shè)路徑。

3" 結(jié)束語

為了高職學(xué)生能熟練運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，增強(qiáng)其社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，并加速?gòu)摹皩W(xué)生”到“職工”的角色轉(zhuǎn)變。高職院校負(fù)有教材改革的重要責(zé)任，其開發(fā)的新型教材應(yīng)當(dāng)既有理論知識(shí)，又有實(shí)際生產(chǎn)崗位的具體操作要求。因此，需要強(qiáng)化產(chǎn)教融合，深化校企合作，實(shí)現(xiàn)課政融通。在“三教改革”的推動(dòng)下，通過多方協(xié)同努力，讓教材真正“活”起來。高職院校應(yīng)積極推動(dòng)職業(yè)院校的教學(xué)改革，確?；铐撌浇滩哪軌驖M足新時(shí)期職業(yè)教育的需求，以高質(zhì)量的職業(yè)教育為新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。

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