■ 黃超 章銘 楊虎城 郭超 李琨

（1 湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研究所 湖南 湘陰 414600；2 湘陰縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心 湖南 湘陰 414600）

湘陰縣位于湖南省東北部，居湘、資兩水尾閭，瀕南洞庭湖，南界省會(huì)長(zhǎng)沙市，漁業(yè)資源豐富，是全國(guó)漁業(yè)百?gòu)?qiáng)縣，湖南省水產(chǎn)品第一縣。全縣有精養(yǎng)池塘23萬(wàn)畝，稻蝦綜合種養(yǎng)面積5萬(wàn)畝，是原國(guó)家“863”星火計(jì)劃劉筠院士團(tuán)隊(duì)在世界上首次培育出四倍體鯉鯽繁殖湘云鯽、湘云鯉的發(fā)源地。近年來(lái)湘陰縣立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)，資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展加州鱸產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。發(fā)展雖取得一定成績(jī)，但遇到的問(wèn)題仍很突出，傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念固化，種質(zhì)資源退化，養(yǎng)殖環(huán)境惡化，養(yǎng)殖水平不高，加工、冷鏈等環(huán)節(jié)剛剛起步等，都嚴(yán)重制約了湘陰加州鱸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 養(yǎng)殖分布情況

湘陰縣從2019年開(kāi)始養(yǎng)殖加州鱸，在縣委、縣政府的高度重視下，經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展，已初步形成種苗+飼料+動(dòng)保+流通+初加工的全產(chǎn)業(yè)鏈雛形。養(yǎng)殖主要分布在鶴龍湖鎮(zhèn)、新泉鎮(zhèn)、湘濱鎮(zhèn)、南湖洲鎮(zhèn)、東塘鎮(zhèn)、三塘鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。以鶴龍湖、南湖洲、新泉鎮(zhèn)養(yǎng)殖居多，占整體養(yǎng)殖面積60%以上，至2022年有精養(yǎng)面積3500畝。

1.2 示范帶動(dòng)

加州鱸養(yǎng)殖以政府引導(dǎo)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)指導(dǎo)，畜牧水產(chǎn)部門(mén)提供服務(wù)的公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶的經(jīng)營(yíng)模式為主。以廣東越群生物科技股份有限公司等6家企業(yè)供應(yīng)飼料，廣東白鶴生物科技發(fā)展有限公司等4家動(dòng)保企業(yè)提供動(dòng)保及技術(shù)服務(wù)，以湖南清源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司和岳陽(yáng)桓羽生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司等8家公司、合作社為農(nóng)頭示范帶動(dòng)，以養(yǎng)殖成功、效益明顯的22戶養(yǎng)殖戶為示范戶，形成上級(jí)推進(jìn)，聯(lián)合帶動(dòng)、示范示點(diǎn)的有效機(jī)制。

1.3 養(yǎng)殖模式

養(yǎng)殖模式以池塘精養(yǎng)為主，工廠化循環(huán)水、水泥池養(yǎng)殖模式尚未發(fā)展。投放魚(yú)苗2,000～3,000尾/畝不等，產(chǎn)量1,800～2,500斤/畝不等，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益10,750元/畝左右，年產(chǎn)加州鱸商品魚(yú)1,210萬(wàn)斤，成魚(yú)集中上市時(shí)間一般是1～6月份。近2年來(lái)，受新冠疫情沖擊影響及塘口價(jià)格低于望年，管理技術(shù)不成熟，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、養(yǎng)殖理念傳統(tǒng)等多方面因素制約，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損的現(xiàn)象。

1.4 種苗培育

以湘陰縣水產(chǎn)科學(xué)研究所為技術(shù)依托，共有加州鱸苗種培育企業(yè)4家，具備為全縣提供鱸魚(yú)水花2億尾，培育當(dāng)季鱸魚(yú)（7月份）苗種約500萬(wàn)尾的生產(chǎn)能力，要滿足全縣加州鱸養(yǎng)殖種苗需求，還存在有較大缺口。缺口部分靠從廣東、四川、湖北、福建等省市在3～4月份或7～9月份購(gòu)進(jìn)，一般購(gòu)進(jìn)的為100～300尾的規(guī)格苗。

1.5 加工開(kāi)發(fā)

加州鱸經(jīng)加工后，消費(fèi)者普遍反映肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)肌間刺、口感好，且十分適合老人、小孩食用，對(duì)加州鱸精深加工有較大的發(fā)展空間。湘陰縣對(duì)加州鱸精深加工還處于起步階段，從事加工的湖南清源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司腌制鱸魚(yú)精細(xì)加工和湖南橫嶺湖農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)酵鱸魚(yú)深加工尚未形成規(guī)模，未打造品牌。還需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

1.6 市場(chǎng)流通

目前沒(méi)有統(tǒng)一的流通企業(yè)收購(gòu)商品魚(yú)，原計(jì)劃引進(jìn)廣東何氏水產(chǎn)、廣東梁記水產(chǎn)入駐湘陰，打通流通環(huán)節(jié)均因加州鱸養(yǎng)殖未形成規(guī)?；瑵M足不了流通量而未實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一收購(gòu)，除湖南清源農(nóng)業(yè)科技有限公司建有加州鱸分揀車間，（因產(chǎn)量問(wèn)題，流通量不大）水產(chǎn)品流通以魚(yú)販販運(yùn)方式為主，魚(yú)販?zhǔn)召?gòu)商品魚(yú)存在中間環(huán)節(jié)多，市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定的制約因素，養(yǎng)殖戶權(quán)益保障率不高。

2 發(fā)展存在主要問(wèn)題

2.1 特種水產(chǎn)發(fā)展制約

湘陰縣特種水產(chǎn)業(yè)起步早，而發(fā)展緩慢，水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，養(yǎng)殖品種存在以四大家魚(yú)、鯉、鯽魚(yú)等常規(guī)魚(yú)類為主，存在市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)大，利潤(rùn)空間小，漁業(yè)效益低的現(xiàn)象。特種漁業(yè)發(fā)展與廣東、四川、湖北等水產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的地域相比，存在5～10年的差距。

2.2 種質(zhì)資源退化嚴(yán)重

種苗是水產(chǎn)品種的“芯片”，對(duì)養(yǎng)殖成功起著關(guān)鍵性的作用。近年來(lái)，導(dǎo)致加州鱸養(yǎng)殖問(wèn)題頻繁出現(xiàn)的源頭問(wèn)題是親本種質(zhì)資源不良、引種混亂、種苗質(zhì)量差、品種退化嚴(yán)重、長(zhǎng)速慢等。2022年在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)病害多（爆發(fā)性魚(yú)病），餌料系數(shù)高達(dá)1.6，增長(zhǎng)“卡口”關(guān)（增長(zhǎng)至400～500g停止生長(zhǎng)）一系列的養(yǎng)殖技術(shù)問(wèn)題。

2.3 理念傳統(tǒng)守舊

湘陰縣水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，從業(yè)漁民養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，年齡結(jié)構(gòu)偏大，思想上還比較守舊，仍保留傳統(tǒng)養(yǎng)殖“四大家魚(yú)”、鯉鯽魚(yú)的理念。要從根本上改變養(yǎng)殖理念，接受特色水產(chǎn)發(fā)展新思想，接受生態(tài)環(huán)境保護(hù)新事業(yè)，傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖高產(chǎn)模式已不適應(yīng)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展需求，高產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染物對(duì)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境有極大的破壞，濫用藥物使水產(chǎn)品品質(zhì)低，對(duì)人類的健康有一定的危害作用。

2.4 管理水平不高

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)“3分靠養(yǎng)、7分靠管”，養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵在于日常管理，管理好了養(yǎng)殖就成功70%。管理關(guān)鍵點(diǎn)在于種苗選良、飼料用優(yōu)、疫病靠防，日常掌握氣候變化，適時(shí)調(diào)控水質(zhì)、開(kāi)對(duì)增氧機(jī)，控制投喂量在7～8成飽，不能拔苗助長(zhǎng)、急于求成。我縣養(yǎng)殖戶普遍存在一種種苗選便宜、疾病靠動(dòng)保，投喂不控制，電費(fèi)舍不得，氣候不掌握的心態(tài)，憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)去養(yǎng)殖，急切想把魚(yú)養(yǎng)大，高蛋白飼料不控制投喂，而忽視了魚(yú)一直處在帶病生長(zhǎng)過(guò)程中，物極必反，致使魚(yú)類餌料系數(shù)高，品質(zhì)不健康、爆發(fā)性魚(yú)病而出現(xiàn)養(yǎng)殖不成功。

2.5 環(huán)境亟待提升

近年來(lái)，縣委縣政府大力實(shí)施池塘養(yǎng)殖尾水綜合治理，目的是改善水環(huán)境，減少水質(zhì)污染，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、池塘條件起到了一定的改善作用。但尾水綜合治理全面實(shí)施、提質(zhì)升效還是一項(xiàng)十分艱巨的任務(wù)，現(xiàn)有池塘普遍存在淤泥沉積、魚(yú)池年久失修、蓄水量達(dá)不到加州鱸養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)排水不通的現(xiàn)象，嚴(yán)重制約了特種水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.6 三產(chǎn)融合是短板

湘陰縣水域資源廣闊，水產(chǎn)種類豐富，水產(chǎn)品產(chǎn)量高，從業(yè)人員養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)較好，但水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)二、三產(chǎn)業(yè)還剛起步，縣內(nèi)沒(méi)有一家規(guī)?；胤N水產(chǎn)飼料生產(chǎn)企業(yè)，沒(méi)有一家特種水產(chǎn)動(dòng)保廠家，沒(méi)有規(guī)?；乃a(chǎn)品深加工企業(yè)，沒(méi)有在全省形成加州鱸特色水產(chǎn)品牌，漁業(yè)附加值不高。

3 特色水產(chǎn)發(fā)展對(duì)策

針對(duì)當(dāng)前湘陰縣加州鱸發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題，筆者認(rèn)為：要有效解決上述問(wèn)題，促進(jìn)湘陰縣加州鱸產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，需從以下幾個(gè)方面入手：

3.1 充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用

當(dāng)前，全國(guó)漁業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期，大水面禁止投餌施肥，養(yǎng)殖尾水綜合治理，“五大行動(dòng)”，種業(yè)創(chuàng)新等一系列政策為加快漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，全面提高漁業(yè)綜合產(chǎn)能和效益，讓人民群眾從有魚(yú)吃到吃好魚(yú)的時(shí)代轉(zhuǎn)變。在湘陰地區(qū)，要確保加州鱸產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，主要靠縣委、縣政府積極行使職能，合理布局特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，營(yíng)造理想的生態(tài)環(huán)境。合理規(guī)劃養(yǎng)殖可行性，發(fā)揮地方自然優(yōu)勢(shì)，為特種養(yǎng)殖創(chuàng)造條件，建立養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工及流通于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，為引導(dǎo)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)良性過(guò)渡，使得主導(dǎo)作用得以全面發(fā)揮。

3.2 選準(zhǔn)適宜養(yǎng)殖模式

據(jù)縣氣象部門(mén)數(shù)據(jù)分析，近幾年來(lái)，湘陰縣平均氣溫高于歷年氣溫5℃，養(yǎng)殖周期得以增長(zhǎng)，適宜加州鱸的生長(zhǎng)。我縣加州鱸養(yǎng)殖分早春苗、夏苗、秋苗三種養(yǎng)殖模式，適合湘陰氣候養(yǎng)殖的為早苗和秋苗養(yǎng)殖兩種模式，且早苗養(yǎng)殖模式更適合于我縣自然氣候環(huán)境養(yǎng)殖，當(dāng)年魚(yú)可以養(yǎng)大，在10月份或來(lái)年3月份前上市，規(guī)避加州鱸產(chǎn)卵期產(chǎn)生的產(chǎn)后綜合癥的問(wèn)題，縮短養(yǎng)殖周期，把握市場(chǎng)行情，搶抓高價(jià)時(shí)期上市。

3.3 多元化養(yǎng)殖方式

優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、多種方式并存、適度控制產(chǎn)能減產(chǎn)減量、全面提質(zhì)增效，穩(wěn)步推進(jìn)以池塘精養(yǎng)、套養(yǎng)為主體，如加州鱸套養(yǎng)匙吻鱘、中華鱉、龍蝦池套養(yǎng)等，稻漁綜合種養(yǎng)、魚(yú)菜共生等多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)的生態(tài)漁業(yè)為補(bǔ)充，池塘工程化養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式。以科技創(chuàng)新引領(lǐng)綠色生態(tài)養(yǎng)殖、鱸與經(jīng)濟(jì)魚(yú)類、魚(yú)菜共生，提升品種品質(zhì)，充分利用水體空間，增加經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)多元化養(yǎng)殖的目的。

3.4 提升科技服務(wù)水平

加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)權(quán)威專家、技術(shù)人才的合作交流，多向“田秀才”“土專家”取經(jīng)。加深與中國(guó)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所等科研院所的聯(lián)系，就加州鱸產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展，特色漁業(yè)提升實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)融合，對(duì)產(chǎn)業(yè)“卡脖子”的疑難問(wèn)題開(kāi)展技術(shù)研究。引進(jìn)高素質(zhì)的專業(yè)人才，建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展團(tuán)隊(duì)，針對(duì)品種發(fā)展瓶頸開(kāi)展技術(shù)功關(guān)。引進(jìn)水產(chǎn)權(quán)威專家、博士、土專家、水產(chǎn)企業(yè)管理人才加入團(tuán)隊(duì),培養(yǎng)一支接地氣的集產(chǎn)學(xué)研為一體的產(chǎn)業(yè)科技人才隊(duì)伍。

3.5 建立種苗繁育體系

目前，本土加州鱸種苗培育還不能滿足全縣養(yǎng)殖需求，而從廣東等地引進(jìn)來(lái)源混雜，運(yùn)輸損耗大，以劣充好，疾病頻發(fā)，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本高，不符合實(shí)際。因此，必須完善與更新湘陰縣加州鱸苗種生產(chǎn)與良種提升的配套設(shè)施設(shè)備，規(guī)?；a(chǎn)優(yōu)良苗種，推進(jìn)湘陰加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面實(shí)施湘陰縣漁業(yè)種業(yè)創(chuàng)新工程，優(yōu)化種苗生產(chǎn)管理，實(shí)現(xiàn)種苗管理統(tǒng)一化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

3.6 整合水產(chǎn)行業(yè)資源，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展圈。

湘陰縣加州鱸產(chǎn)業(yè)還有些不利于發(fā)展的問(wèn)題存在，如企業(yè)與企業(yè)，合作社、散戶之間利益沖突，相互之間組織率低，交流少，未行成“抱團(tuán)發(fā)展”的局面，帶來(lái)了一定的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。因此，整合加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，帶動(dòng)示范漁業(yè)合作社，小散養(yǎng)殖戶的模式，相互之間加強(qiáng)溝通與合作，實(shí)現(xiàn)高效的資源共享、要素聚集、產(chǎn)銷銜接、合作共贏。建立湘陰縣鱸魚(yú)養(yǎng)殖抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，信息更新快，具有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的湘陰縣加州鱸養(yǎng)殖協(xié)會(huì)。