李才吉

近年來，隨著社會進步，人們生活水平不斷提升，對于食物的需求也越來越高，高品質(zhì)的牛肉往往會更加受到人們青睞。畜牧業(yè)相關(guān)，主要是牛肉的需求量不斷增加，農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛的積極性不斷提升，肉牛產(chǎn)業(yè)在市場上得到長足發(fā)展，同時也是畜牧業(yè)農(nóng)戶的主要經(jīng)濟收入來源之一。當(dāng)前貴州省威寧縣秀水鎮(zhèn)已經(jīng)引進了先進的養(yǎng)殖技術(shù)和相關(guān)設(shè)備，對品種、疫病防治以及棚舍方面十分重視，將現(xiàn)代化信息技術(shù)充分應(yīng)用到肉牛飼養(yǎng)和管理當(dāng)中，實現(xiàn)現(xiàn)代化畜牧業(yè)高速發(fā)展。但與此同時也會在一定程度上忽視一些日?；墓芾怼；诖耍疚膶ν幙h秀水鎮(zhèn)肉牛飼養(yǎng)和管理進行深入探究，以此能夠為其進一步發(fā)展提供有效幫助。

一、威寧縣秀水鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展概況

近年來，隨著社會進步以及相關(guān)部門對畜牧行業(yè)的扶持、出臺的相關(guān)福利政策，使得畜牧業(yè)得到迅猛發(fā)展，相關(guān)企業(yè)在市場中的競爭力不斷加強。并且畜牧業(yè)積極引進先進的飼養(yǎng)和管理技術(shù)，將現(xiàn)代化應(yīng)用技術(shù)充分應(yīng)用到肉牛養(yǎng)殖的每一個工作流程當(dāng)中，促進肉牛的科學(xué)飼養(yǎng)和合理管控，行業(yè)實力不斷增強，為人們提供了高品質(zhì)、健康的食品，不斷促進國民經(jīng)濟的發(fā)展，為提升我國綜合國力做出自己的貢獻(xiàn)。以威寧縣秀水鎮(zhèn)為例，在開展肉牛養(yǎng)殖工作的這些年，一直積極響應(yīng)國家號召，應(yīng)用先進技術(shù)，換來了該地區(qū)畜牧業(yè)的高速發(fā)展，為引領(lǐng)我國其他地區(qū)的畜牧業(yè)發(fā)展做出很大貢獻(xiàn)。

受到新時代新要求以及國際發(fā)展的影響，威寧縣秀水鎮(zhèn)將種植業(yè)作為開展畜牧業(yè)的基礎(chǔ)核心，將二者作為發(fā)展和前進的目標(biāo)，積極把資源向這兩個工作領(lǐng)域不斷傾斜，確立了“以煙養(yǎng)畜、以糧養(yǎng)畜、以菜養(yǎng)畜、種草養(yǎng)畜”的總體發(fā)展戰(zhàn)略。將發(fā)展種草養(yǎng)畜產(chǎn)業(yè)作為新的工作建設(shè)模式，采用將二者相結(jié)合的方式，來提升兩個領(lǐng)域農(nóng)作物和肉牛的質(zhì)量和產(chǎn)量，保障兩者的品質(zhì)都能夠達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，甚至增強，以此來為農(nóng)民提供穩(wěn)定收入，帶領(lǐng)該地區(qū)人們走上發(fā)家致富的道路，使人民生活越過越紅火。

2022 年種植馬鈴薯32394 畝，玉米49646.84 畝，豆類1000余畝，種植蔬菜3000 余畝。同時全鎮(zhèn)輪作綠肥種植2 萬余畝、黑小麥種植1 萬余畝，通過輪作種植飼草基本能滿足農(nóng)戶養(yǎng)牛需求。良好的種植養(yǎng)殖習(xí)慣為該地區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，同時也提供了一定實踐依據(jù)，促進畜牧業(yè)的發(fā)展更上一層樓。2022 年秀水鎮(zhèn)養(yǎng)牛農(nóng)戶4269 戶，牛存欄15126 頭，其中貧困戶764 戶，2532 頭，戶均養(yǎng)殖3.5 頭。其中：養(yǎng)殖牛5 頭以上農(nóng)戶796 戶，5232 頭，養(yǎng)殖10 頭以上的66 戶921 頭。如今，肉牛養(yǎng)殖已成為助力秀水鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了良好的發(fā)展態(tài)勢，只要按照新時期的新方法不斷發(fā)展建設(shè)，積極引進先進技術(shù)，就能夠在國際上獲取一定地位，促進畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為養(yǎng)殖戶提供穩(wěn)定的收入來源。該項產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展以及對養(yǎng)殖技術(shù)和管理技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用，將不斷帶領(lǐng)威寧縣秀水鎮(zhèn)人民群眾走發(fā)家致富的道路，使人民生活越過越好，促進整個國家畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，同時也為其他地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定價值導(dǎo)向，具有榜樣作用。能夠形成一個良性鏈條，還能夠充分避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中對生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染的現(xiàn)象發(fā)生，充分貫徹“綠水青山就是金山銀山”和“以人為本”的發(fā)展理念，最終達(dá)到提升人民幸福指數(shù)的根本目的。

秀水鎮(zhèn)圍繞“以糧養(yǎng)畜、種草養(yǎng)畜、煙飼配套”的發(fā)展思路，形成育、養(yǎng)、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，同時引進龍頭企業(yè)，大力發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖肉牛帶來新天地，鄉(xiāng)村振興“畜”勢勃發(fā)。為當(dāng)?shù)鼐用竦陌l(fā)展和生活提供更加有力的保障，并且在國家扶持和先進技術(shù)的加持之下，即使出現(xiàn)產(chǎn)量不足等問題也不會對人民群眾的資金狀況產(chǎn)生過大影響。除了村民散養(yǎng)，威寧縣秀水鎮(zhèn)前峰村還因地制宜、因村施策，有效盤活閑置資產(chǎn)，通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的運營模式，建設(shè)養(yǎng)殖場，科學(xué)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，實現(xiàn)抱團式發(fā)展，做到效益最大化。這種經(jīng)濟性的養(yǎng)殖模式為當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展帶來了很多可能性，極大程度上促進了畜牧行業(yè)的發(fā)展，幫助畜牧企業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路。同時促進威寧縣秀水鎮(zhèn)的經(jīng)濟增長情況，使其有更多的資金投入到該地區(qū)的發(fā)展建設(shè)當(dāng)中，切實實現(xiàn)發(fā)家致富，使人民的生活越過越紅火。助農(nóng)增收的好產(chǎn)業(yè)，就應(yīng)該不斷持續(xù)發(fā)展。

發(fā)展壯大畜牧業(yè)，多措并舉促增收。秀水鎮(zhèn)只是威寧養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展的一個縮影。近年來，在國家、省、市的支持下，威寧實施了退牧還草、石漠化治理、草地生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技扶貧等項目，并推廣“種草養(yǎng)畜、草畜配套、以草定畜、草畜平衡”等科學(xué)方法，緊緊圍繞“明確一個目標(biāo)任務(wù)、實施一項重點工程、健全五大發(fā)展體系、始終做到六個堅持”的“1156”發(fā)展思路，奮力發(fā)展壯大牛羊產(chǎn)業(yè)，切實走出了一條畜牧產(chǎn)業(yè)助推鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

二、威寧縣秀水鎮(zhèn)肉牛飼養(yǎng)探析

1、肉牛品種選擇

良好的肉牛品種是養(yǎng)殖出符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)肉牛的根本條件，同時也是進行肉牛飼養(yǎng)的初步工作，只有將這項工作做好才能夠為后續(xù)工作的開展奠定良好基礎(chǔ)。國際上的肉牛品種相對較多，因此更應(yīng)該做好品種的選擇工作，找出適合在威寧縣秀水鎮(zhèn)飼養(yǎng)的肉牛品種，與當(dāng)?shù)氐臍鉁貧夂蛳噙m應(yīng)，達(dá)到培育高質(zhì)量肉牛的目的。并且優(yōu)良的品種也能夠在很大程度上提升經(jīng)濟效益，為肉牛自身的身體健康提供相應(yīng)保障。通常情況下，我國養(yǎng)殖最多的品種為西門達(dá)爾雜交牛、利木贊雜交牛以及思南黃牛。不過相比較之下，西南黃牛屬于地方類品種，與前兩個品種相比，對地區(qū)的適應(yīng)能力會比較弱，需要養(yǎng)殖者根據(jù)自身地區(qū)的實際情況進行引進。威寧縣秀水鎮(zhèn)的肉牛養(yǎng)殖品種也不例外，以西門達(dá)爾雜交牛和利木贊雜交牛為主要品種，這兩種肉牛對環(huán)境和氣候的要求不是很高，在大多數(shù)地區(qū)都能夠存活，并且也能夠適應(yīng)威寧縣秀水鎮(zhèn)“以糧養(yǎng)畜、種草養(yǎng)畜、煙飼配套”的特殊種植模式，目前為止已經(jīng)取得不錯成效。上述的肉牛品種還具有體型較大、生長速度相對較快，能夠滿足人們對于牛肉日益增加的需求，并且肉質(zhì)鮮美，再加上有先進的科學(xué)技術(shù)為肉牛的飼養(yǎng)工作加持，能夠切實提升肉牛的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而促進經(jīng)濟效益的提升，為養(yǎng)殖戶的收入提供更加穩(wěn)定的保障。

2、肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點

①肉牛年齡選擇

根據(jù)近些年我國對肉牛的養(yǎng)殖經(jīng)驗和實踐數(shù)據(jù)可以得知，肉牛在一歲期間的生長速度相對來說最快，因此該期間的飼養(yǎng)工作十分重要，需要充分保持營養(yǎng)，促進肉牛對于營養(yǎng)的吸收，從而提升增長速度。一歲以后直到三歲，肉牛的生長速度會隨著年齡的增長而緩慢下降。威寧縣秀水鎮(zhèn)運用先進的養(yǎng)殖技術(shù)和引進先進設(shè)備，尤其是在對肉牛進行品種改良之后，基本上該地區(qū)養(yǎng)殖的肉牛在一歲半的時候就已經(jīng)成年，在保障肉牛身體健康，養(yǎng)分被順利吸收，不注射任何添加劑的情況下，最大限度上將生長時間縮短。在不影響肉質(zhì)和重量的情況下，為人們的需要提供充分保障，使人們的需求得到滿足。因此，在幼牛到一歲的生長階段十分重要，需要飼養(yǎng)人員和管理人員根據(jù)肉牛的生長情況及時進行看護，避免在生長過程中發(fā)生生長滯緩，與正常生長速度存在偏差的現(xiàn)象。用于購買幼牛時資金消耗會比較少，大部分資金都會應(yīng)用在肉牛的飼養(yǎng)和管理階段，包括飼料的配置，營養(yǎng)物質(zhì)的補充等等，消耗的飼料量也會比較大。因此，養(yǎng)殖肉牛的難點就在于飼養(yǎng)階段，如果缺失相應(yīng)合理的管理對策和飼養(yǎng)規(guī)劃，那么將會導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖期間出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不開的現(xiàn)象，對肉牛的進一步養(yǎng)殖發(fā)展產(chǎn)生極為嚴(yán)重的阻礙作用。

②牛舍的溫度

肉牛的居住環(huán)境對于其健康生長也有著十分重要的影響，尤其是溫度對于飼料的消耗和肉牛的增重情況影響程度較高。通常情況下，最適宜肉牛進行居住的環(huán)境以10℃～20℃為主。當(dāng)牛舍的平均溫度低于7℃時，肉牛的身體為了保護自身不受寒冷的侵襲，會自動產(chǎn)生較大熱量，加劇能量的消耗，食用飼料的量也會隨之增加，但相反的會降低飼料的利用效率，在很大程度上增加飼料的購買成本，從而降低經(jīng)濟效益。當(dāng)肉牛的居住環(huán)境平均溫度超過27℃時，外界因素導(dǎo)致牛身體的溫度不斷增加，導(dǎo)致肉牛為了給自己散熱加劇呼吸次數(shù)，溫度增加也會導(dǎo)致肉牛產(chǎn)生食欲不振，不想進食的狀況，食量減少會影響自身的體重，食用肉牛的體重達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其售賣時的價格也會偏低，降低經(jīng)濟效益。同時溫度過高的情況也會導(dǎo)致飼料的使用效率降低，同樣會對經(jīng)濟效益產(chǎn)生不利影響。

③飼料管理

為了保障肉牛能夠得到充足的養(yǎng)分，促進其對養(yǎng)分的良好吸收，達(dá)到增值增產(chǎn)的目的，需要保障飼料中的蛋白質(zhì)含量能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。如果飼料中的蛋白質(zhì)含量較低，將會影響肉牛的正常生長。威寧縣秀水鎮(zhèn)在肉牛飼料的選擇上充分吸收了以往的飼養(yǎng)經(jīng)驗，以及對多個養(yǎng)殖肉牛的地區(qū)進行實地考察，最終選擇了品質(zhì)較高，較容易被肉牛吸收的飼料，并且還采用青貯、氨化以及糖化的方式，改善飼料的口感，在實際工作中切實增加了肉牛的進食量。飼料需要注意應(yīng)該運用合理搭配的方式進行喂養(yǎng)工作，并且要保持飼料的成分、品牌相對穩(wěn)定，避免短時間內(nèi)頻繁更換飼料的事情發(fā)生，這樣將會導(dǎo)致肉牛頻繁面對陌生的飼料，失去進食欲望，同時還會對肉牛的飲食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不利影響。

④為肉牛提供充足的生長環(huán)境

肉牛在生長的過程當(dāng)中，為了保障肉質(zhì)的鮮美，應(yīng)該避免肉牛進行長時間的劇烈活動，通常會采取拴養(yǎng)的方式，能夠在很大限度上限制肉牛的活動。地面也避免出現(xiàn)過于潮濕的現(xiàn)象，要對其生長空間進行良好的通風(fēng)管理，生長過程中產(chǎn)生的廢水、排泄物等等要及時進行清理，避免對肉牛的居住環(huán)境造成污染，同時也是充分避免對肉牛本身的身體健康情況造成嚴(yán)重危害。

三、威寧縣秀水鎮(zhèn)肉牛管理探析

1、控制肉?；顒臃秶?/h3>

為了提升育肥工作的最終成效，保障該項工作能夠取得應(yīng)有效果，達(dá)到提升肉牛質(zhì)量增加體重的目的。在對肉牛進行管理的環(huán)節(jié)當(dāng)中，應(yīng)該盡量將肉牛的自由活動范圍縮小，對肉牛的日常運動量進行管控，以保證育肥成效能夠充分凸顯出來，同時也能夠增強肉牛的肉質(zhì)和口感。

2、牛舍保溫與防暑

肉牛居住環(huán)境的溫度對于肉牛的健康生長來說具有十分重要的作用，居住環(huán)境的溫度、是否干凈將會對肉牛的生長直接影響。威寧縣秀水鎮(zhèn)的自然環(huán)境以及空氣溫度相對來說會比較適合肉牛的生長需求。因此，需要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虻膶嶋H情況對肉牛居住環(huán)境的溫度進行管控。如果溫度高于平均溫度，則可以利用高科技信息技術(shù)和先進設(shè)備對肉牛進行適當(dāng)?shù)慕禍靥幚?。如果居住環(huán)境的溫度低于平均溫度，那么可以采取一定的御寒保暖舉措。包括南方地區(qū)的夏季通常會處于濕潤的狀態(tài)，在對肉牛進行飼養(yǎng)工作時也已采用空調(diào)或者電風(fēng)扇等對肉牛進行物理降溫，為肉牛進行防暑工作，確保其能夠在一個相對舒適的環(huán)境之下健康生長，從而不斷提升肉質(zhì)的鮮美程度，還能夠為育肥工作提供一定幫助。

3、衛(wèi)生環(huán)境管理

肉牛居住地點內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境問題也十分重要，良好的環(huán)境能夠保證肉牛不會被細(xì)菌或者病蟲害等感染，為肉牛的健康生長提供極大程度的保障。在具體工作實踐當(dāng)中，每天都需要對牛舍進行清潔，及時將肉牛的排泄物和進食時造成的污染等進行清理，確保減少污染。如果不能實時跟進肉牛的情況進行清理，每天也至少應(yīng)該做兩次系統(tǒng)性的清理活動，在能力范圍之內(nèi)為肉牛提供良好的生長環(huán)境。同時也需要經(jīng)常對牛的身體進行清洗，保證干凈衛(wèi)生。在飼養(yǎng)場地的入口處需要設(shè)立專門的消毒池，相關(guān)工作人員在進入到場地進行行為活動之前，也應(yīng)該對自身進行消毒，避免將外界的細(xì)菌帶入到肉牛的居住環(huán)境當(dāng)中。同時整個飼養(yǎng)場地都要充分保持清潔衛(wèi)生，糞便需要采取特殊的方法進行統(tǒng)一處理，避免因處理不及時或者沒有運用科學(xué)的處理技術(shù)而導(dǎo)致嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境污染問題，造成不可挽回的嚴(yán)重后果。

四、肉牛疫病的防治措施

1、防病驅(qū)蟲

對于投入到飼養(yǎng)肉牛中剛剛購進的設(shè)備應(yīng)該統(tǒng)一進行消毒殺菌處理，充分避免設(shè)備中可能會含有污染源或者疫病的情況從而對肉牛進行感染的情況發(fā)生。并且對健康的肉牛注射相關(guān)疫病防治疫苗之后，才能將它們進行混養(yǎng)，并且在育肥工作之前做一次全面性的整體消毒工作。充分保障肉牛能夠健康生長，為其提供良好的生長環(huán)境和生長空間。

2、滅菌消毒

對于牛舍的內(nèi)部和外部，都要根據(jù)實際情況系統(tǒng)化規(guī)定時間，在固定的時間之內(nèi)對這些地方進行滅菌消毒工作，肉牛的身體可以利用百毒殺來完成消毒工作。每批肉牛在出售之后，都要對牛舍內(nèi)的一切肉牛使用過的相關(guān)設(shè)備設(shè)施進行殺毒滅菌，全面性清洗，避免出現(xiàn)細(xì)菌殘留，對下一批入住的肉牛健康產(chǎn)生威脅的情況發(fā)生。

3、疫苗接種

疫苗的接種能夠充分為肉牛的健康起到預(yù)防的作用，同時還能夠增強肉牛自身對病菌的抵抗力。在注射疫苗之前，應(yīng)該對疫苗進行謹(jǐn)慎判斷，確保疫苗不會對肉牛的健康、生長產(chǎn)生影響以及其他副作用的情況下完成注射。同時疫苗接種的途徑、疫苗的來源、疫苗的生產(chǎn)廠家、注射方法以及接種量都需要進行完美把控，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，避免在注射過程中發(fā)生問題，以便使肉牛的身體能夠產(chǎn)生足夠的抗體，面對病菌的侵害也不懼怕。

綜上，威寧縣秀水鎮(zhèn)畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展為我國大部分地區(qū)開展畜牧業(yè)都提供了一定的飼養(yǎng)和管理技術(shù)方面的借鑒支持，同時能夠得到高效發(fā)展，也在映射著我國的畜牧業(yè)行業(yè)未來發(fā)展方向。在國家的支持以及相關(guān)政策的幫扶之下，威寧縣秀水鎮(zhèn)還采取了一系列保護生態(tài)環(huán)境的措施，并且已經(jīng)取得相應(yīng)成效，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)導(dǎo)向，促進特色產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。