金 林 郭文琦 張培通 殷劍美 劉德才 王 立 蔣 璐 韓曉勇

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所 江蘇 南京 210014）

淮山藥是我國傳統(tǒng)特色藥食兼用作物[1]，其豐富的營養(yǎng)價值和突出的保健功能已受到消費者的廣泛認(rèn)同和歡迎[2]。 淮山藥傳統(tǒng)種植模式以粉壟種植為主，但遇暴雨天氣容易塌溝，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收，經(jīng)濟損失嚴(yán)重；且采收機械化程度較低，費工費時，易損傷塊莖，嚴(yán)重影響其產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。 淺生定向槽種植技術(shù)是克服淮山藥傳統(tǒng)種植模式不利因素的重要策略，不僅避免了傳統(tǒng)種植塌溝絕收的風(fēng)險，減少了人工投入，而且可充分利用淺土層晝夜溫差大、土壤通透性強、養(yǎng)分充足等優(yōu)勢，有效加速地下塊莖生長，促進產(chǎn)量提升[4]。 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院長期從事淮山藥定向槽淺生輕簡栽培技術(shù)及相關(guān)農(nóng)藝措施優(yōu)化、農(nóng)機開發(fā)研究；目前，該技術(shù)已在江蘇、浙江、福建、江西、重慶等省份的淮山藥主產(chǎn)區(qū)示范推廣，得到了廣大種植戶、經(jīng)營主體及農(nóng)業(yè)科研單位認(rèn)可[5-6]。

淮山藥不耐重茬。 重茬引發(fā)植株體內(nèi)營養(yǎng)水平降低，土傳病害發(fā)生概率顯著增加，產(chǎn)量與品質(zhì)嚴(yán)重下降。 且淮山藥對土地要求較高，適宜淮山藥種植的土地日益減少，使其規(guī)模化種植受到了極大限制。 為解決連作障礙減產(chǎn)減質(zhì)、種植土地流轉(zhuǎn)困難等問題，本研究團隊進一步研發(fā)了淺生淮山藥抗重茬優(yōu)質(zhì)高效種植技術(shù)，重點針對種薯處理、土壤處理、肥料施用、病蟲害防控等田間管理環(huán)節(jié)增加了抗重茬措施，篩選了高效安全的種薯和土壤處理試劑， 研制了淮山藥抗重茬專用有機無機復(fù)混肥、 淮山藥抗重茬專用葉面肥等生產(chǎn)投入品。 現(xiàn)總結(jié)多年研究結(jié)果和應(yīng)用經(jīng)驗，從生產(chǎn)條件、種薯選擇、播前準(zhǔn)備、播種、科學(xué)施肥、采收與貯藏等方面進行規(guī)范，為促進淮山藥定向槽淺生輕簡化、規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)淮山藥產(chǎn)業(yè)高效持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)依據(jù)。

1 生產(chǎn)條件

1.1 地塊選擇

選擇地勢較高、土層深厚、地下水位在0.8 m 以下的壤土或沙壤土地塊， 該地塊應(yīng)前茬未種植過甘薯、馬鈴薯等其他薯類作物。

1.2 灌排要求

要求地塊緊挨暢通河道或排、灌水方便，最好配有噴滴灌系統(tǒng)。

1.3 輪作換茬

定向槽淺生種植模式下， 淮山藥連作最好不要超過2 年， 用小麥、 玉米等禾本科作物進行輪作換茬，主產(chǎn)區(qū)應(yīng)建立完善的輪作制度。

2 種薯選擇

2.1 選用適宜品種

選擇適宜本產(chǎn)區(qū)環(huán)境條件且適合定向槽種植的淮山藥品種。 推薦選用蘇蕷10 號、蘇蕷12 等經(jīng)定向選育并通過國家或地方（團體）審（認(rèn)、鑒）定的適用于定向槽淺生種植的蘇蕷系列品種。

2.2 應(yīng)用健康種薯

提倡直接使用由專業(yè)種薯擴繁企業(yè)利用零余子繁殖的健康無病種薯。

嚴(yán)格執(zhí)行種薯選留標(biāo)準(zhǔn)：篩選典型株、去除雜劣株，選留無損傷、無病斑、無畸形、肉質(zhì)緊實的淮山藥龍頭、塊莖作種；龍頭選取種薯頂端20～30 cm 的“山藥嘴”， 質(zhì)量以50～100 g 為宜， 或?qū)K莖切成長5～10 cm、質(zhì)量80～100 g 的薯塊作種。

2.3 種薯抗重茬處理

播種前用32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑2 000 倍液+41.7%氟吡菌酰胺懸浮劑2 000 倍液， 或37%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500 倍液+25%嘧菌酯懸浮劑1 500 倍混合液+41.7%氟吡菌酰胺懸浮劑2 000 倍液處理種薯，浸種5～10 min 后晾干，待播。

3 播前準(zhǔn)備

3.1 田間準(zhǔn)備

冬前清理田間根茬、 殘膜， 機械深耕25 cm 以上，隨耕翻施足有機肥，每畝施用充分腐熟的農(nóng)家肥1 500 kg。

3.2 開溝做畦

冬前或早春，搶時整地鋪槽。 在定向槽鋪設(shè)前，將地塊整平耙細(xì)，同時開好田間配套溝系。 田間機械開溝做畦，畦面寬3.0～3.2 m，畦溝寬30～40 cm，畦溝深30 cm。

3.3 機械鋪槽

用山藥定向槽開槽機開設(shè)槽溝，溝距20～30 cm，傾斜角度10°～15°，清理干凈槽溝中的虛土后，將長1 m 左右的定向槽整齊一致地鋪設(shè)在槽溝中（定向槽鋪設(shè)前可剪掉下端閉口，便于排水），每畝鋪1 800～2 200 個定向槽，槽內(nèi)放置玉米秸稈、稻草等作為填充材料。 定向槽頂部預(yù)留播種穴， 并在定向槽上覆土，覆土厚度10～15 cm。

3.4 土壤抗重茬處理

在定向槽鋪設(shè)結(jié)束后， 采用威百畝進行土壤熏蒸消毒處理， 以改良前茬山藥種植引發(fā)的土壤中致病菌、 蟲卵等有害生物增多情況。 在熏蒸消毒處理前，要求土壤相對含水量約為60%，如土壤過干需先給土壤適量補水再進行消毒熏蒸處理。 將42%威百畝水劑用清水稀釋100 倍， 然后將稀釋藥液均勻地噴施在土壤表面，每畝用藥液5～10 L，對定向槽鋪設(shè)部位和播種部位進行重點噴施。 噴藥后，立即覆蓋地膜，并將地膜四周壓實，避免漏氣。 藥劑處理15 d 后（如氣溫較低可適當(dāng)延長熏蒸處理天數(shù)），揭去地膜，自然散氣3～5 d，再進行播種作業(yè)。

4 播種

土壤耕作層地溫穩(wěn)定在10℃以上即可播種。 以江蘇省為例， 蘇南地區(qū)適播期為3 月下旬至4 月上旬，蘇中、蘇北地區(qū)適播期為4 月上中旬。 各地應(yīng)根據(jù)本地區(qū)氣候和實際情況適當(dāng)調(diào)整播期。 播種時于每個定向槽槽頭位置播種1 個種薯，然后用土覆蓋，覆蓋厚度宜10～15 cm。播種后注意出苗情況，發(fā)現(xiàn)缺苗及時補種。

5 田間管理

5.1 防除雜草

播種后、 覆毯前建議選用33%二甲戊靈乳油200 mL/畝或96%精異丙甲草胺乳油2 000 倍液，全田噴霧進行苗前封閉除草。 出苗后結(jié)合中耕、追肥、培土等田間措施定期除草。

5.2 覆蓋保溫毯

噴施封閉除草劑后，在定向槽區(qū)域的坡面上覆蓋保溫毯（或土工布），以達到降低定向槽內(nèi)溫度、保持槽內(nèi)濕度、防控田間雜草的目的。 覆蓋時，應(yīng)露出槽頭10 cm 左右的播種部位，便于淮山藥出苗。 收獲前，可將保溫毯（或土工布）回收，清理干凈，晾干保存。

5.3 搭架引蔓

在山藥出苗前搭建網(wǎng)架， 宜采取跨坡面搭架方式，將架搭在定向槽上方。 先在畦溝中（定向槽尾部位置）每隔約3 m 立1 根竹竿（竹竿高2 m 左右，直徑3 cm 以上，竹竿地上部高1.8 m 左右），每隔20 m左右加1 組“人”字形竹竿架用于加固。 竹竿立好后，在其頂部掛壓膜繩并固定， 再將爬藤網(wǎng)掛在壓膜繩上拉展，爬藤網(wǎng)下端固定在地面，使山藥出苗后可順勢爬到爬藤網(wǎng)上。

5.4 水分管理

淮山藥生長前期少補水， 中后期視降雨情況和土壤墑情補水，提倡微噴或滴灌。 適墑播種，出苗期根據(jù)墑情澆1 次齊苗水； 甩蔓前適當(dāng)澆水， 見干見濕；快速生長期和塊莖膨大期小水勤澆。 夏季高溫天氣宜在定向槽坡面覆蓋玉米秸稈、稻草等，保墑并降低土層溫度。 采收前15～20 d 停止?jié)菜?/p>

進入雨季前應(yīng)認(rèn)真疏通田間溝系，使溝系暢通。確保雨澇和連陰雨期間，能及時排水，雨止田干，尤其在塊莖膨大期，須謹(jǐn)防田間積水影響塊莖膨大，避免因澇漬引發(fā)的塊莖畸形。

5.5 科學(xué)施肥

5.5.1 種肥 播前每畝施用淮山藥抗重茬專用有機無機復(fù)混肥200 kg 與45%硫酸鉀復(fù)合肥20～30 kg，作為種肥撒施在播種行附近。 播種時建議添加沃農(nóng)丹等中微量元素肥料進行拌種處理。

5.5.2 苗肥 齊苗后，追施促苗肥，每畝施尿素10～15 kg，施于播種行附近，具備噴滴灌條件的田塊，每畝隨水沖施氨基酸沖施肥3～5 kg。

5.5.3 膨大肥 塊莖膨大初期 （一般在6 月下旬至7 月中旬）， 每畝施山藥抗重茬專用有機無機復(fù)混肥200 kg 與45%硫酸鉀復(fù)合肥30～40 kg。

5.5.4 葉面噴肥 塊莖膨大后期 （一般在8 月下旬至9 月上旬），宜選晴日傍晚，葉面噴施淮山藥抗重茬專用葉面肥和0.2%磷酸二氫鉀，每畝噴灑50～75 kg藥液，以防葉片早衰。

5.6 抗重茬病蟲害綠色防控

5.6.1 線蟲病安全高效防治 連作可導(dǎo)致土壤中植物寄生線蟲相對豐度增加，引起植物寄生線蟲病害的暴發(fā)[7]。 淮山藥線蟲主要有根結(jié)線蟲和短體線蟲2 種，對塊莖危害大，難以根治。 淮山藥連作造成線蟲病發(fā)病時間提前和危害癥狀加重。 在淮山藥重茬地塊，建議于生長中期（一般在6 月中旬至7 月上旬）每畝用30%噻唑膦微囊懸浮劑1 000 mL 與2%阿維菌素微囊懸浮劑1 000 mL 混合液灌根處理1 次。

5.6.2 物理防控害蟲 害蟲以物理防控為主， 重點防治斜紋夜蛾、紅蜘蛛、蚜蟲、蠐螬、地老虎等。 建議主產(chǎn)區(qū)通過采取完善的輪作制度、 清除越冬蟲源等農(nóng)業(yè)措施， 從源頭提前預(yù)防， 減少田間蟲害發(fā)生概率。 建議按每15 畝安裝1 盞太陽能殺蟲燈，并因地制宜地采用黃藍(lán)板、性誘劑等綠色防控措施，可有效控制田間各類害蟲危害。

5.6.3 化學(xué)防控病害 取“化學(xué)防控，預(yù)防為主”的病害綜合防治策略，重點防治山藥炭疽病、褐斑病、枯萎病、立枯病、莖基腐病等。 通過使用健康種薯、種薯消毒處理、及時疏通溝系、適當(dāng)擴大行距等農(nóng)業(yè)措施預(yù)防病害發(fā)生。 在連陰雨期間，宜用氫氧化銅、咪鮮胺等廣譜保護殺菌劑全田噴霧， 每隔7～10 d 交替輪換使用1 次。

炭疽病是發(fā)生在淮山藥地上部分莖葉的主要病害， 也是造成塊莖減產(chǎn)的重要原因之一。 防治炭疽病，關(guān)鍵宜“早”，一旦發(fā)現(xiàn)癥狀，立即防治，若用藥偏晚，控病效果將顯著下降。 若田間出現(xiàn)炭疽病癥狀，建議盡快用32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑1 500 倍液噴霧治療，再用46%氫氧化銅均勻噴霧防護。 用藥間期一般為10～15 d，如遇大雨或大霧等潮濕天氣，可縮短至5～7 d。 發(fā)病嚴(yán)重的應(yīng)及時清理病株，徹底帶出田外深埋或燒毀。

6 采收與貯藏

淮山藥一般在10 月中下旬，地上莖葉枯黃時開始收獲，11 月上旬結(jié)束收獲，于晴天采收。 采收前割斷地上藤蔓、掀開土工布，用鐵鍬將定向槽兩側(cè)輕輕挖開，鏟除表層土，將整根山藥連同定向槽一起從淺土層中抽出，輕拿輕放，避免損壞塊莖。 在江淮流域及其以南地區(qū)，地表溫度適宜，也可割斷地上藤蔓，清理地上部分后，保留保溫毯覆蓋，將淮山藥塊莖留在地下，延續(xù)至翌年3 月或需要時再進行采收。

淮山藥收獲后，選擇薯形較直、粗細(xì)均勻、無病斑、無蟲傷和無機械損傷的完整塊莖直接入庫貯藏；也可臨時整齊擺放在棚中， 棚內(nèi)要做好防曬保溫措施，可每擺放一層淮山藥，蓋一層土，最上面用保溫毯覆蓋，等待銷售。 切忌雨后濕薯入庫。