梁海英 孫許雪 高汝晟 白佳敏 仰小東

摘 要：以56種常見植物的花為材料，用最簡(jiǎn)便的壓花板壓制法進(jìn)行制作，采用層次分析法從審美價(jià)值、壓制工藝、原材料成本3個(gè)方面選擇11個(gè)指標(biāo)對(duì)壓制后的成品進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并通過聚類分析法對(duì)56種植物進(jìn)行壓花材料等級(jí)劃分，以篩選出藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng)、適宜壓花且價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的植物材料。結(jié)果表明：56種植物中篩選出Ⅰ級(jí)壓花材料23種、Ⅱ級(jí)16種、Ⅲ級(jí)16種、Ⅳ級(jí)1種，其中Ⅰ級(jí)和Ⅱ級(jí)適宜作壓花材料，而Ⅳ級(jí)不適宜作壓花材料。該研究結(jié)果可為壓花材料評(píng)價(jià)研究和生產(chǎn)上品種選擇提供參考。

關(guān)鍵詞：層次分析法；壓花；壓花板壓制法；綜合評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：S688.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-060X（2023）10-0070-04

Comprehensive Evaluation and Variety Selection of Pressed Flower Materials Based on AHP

LIANG Hai-ying， SUN Xu-xue， GAO Ru-sheng， BAI Jia-min， YANG Xiao-dong

（The City Vocational College of Jiangsu， Nanjing 210036， PRC）

Abstract：In our study， the flowers of 56 species of garden plants were processed using the embossing plate pressing method. The analytic hierarchical process （AHP） was adopted for the comprehensive evaluation of the pressed flower products. Considering the aesthetic value， pressing process and material costs， 11 evaluation indicators were chosen， including color， shape， texture， processing method， preservation， discoloration， deformation， damage， fresh flower preservation， cost， and growth （production） period. The clustering method was employed to construct the pressed flower material grading of the 56 species of garden plants， so as to screen out plant materials with powerful artistic expression， appropriateness and affordable costs. Results showed that， of 56 species of garden plants， 23 species of class I flower embossing materials， 16 species of class II materials， 16 species of class III materials， and 1 species of class IV materials were screened out. Among them， class I and II materials are suitble for flower embossing， while class IV is not. Our findings may provide reference for subsequent research on flower embossing material evaluation and ornamental species selection.

Key words：AHP; pressed flower; the embossing plate pressing method; comprehensive evaluation

收稿日期：2023–06–04

基金項(xiàng)目：江蘇開放大學(xué)“十四五”2021年度科研規(guī)劃課題（ 2021-S-14）

作者簡(jiǎn)介：梁海英（1975—），女，江蘇睢寧縣人，副教授，主要從事觀賞園藝及園林植物應(yīng)用評(píng)價(jià)研究。

壓花藝術(shù)就是利用物理和化學(xué)方法，將植物材料包括根、莖、葉、花、果、樹皮等經(jīng)脫水、保色、壓制和干燥處理而成平面花材，經(jīng)過巧妙構(gòu)思，制作成一幅幅精美的裝飾畫、卡片和生活日用品等植物制品的一門藝術(shù)[1]。壓制工藝的難易程度和材料的成本直接影響壓花藝術(shù)的推廣和發(fā)展。隨著人們生活水平的日漸提高，壓花藝術(shù)在休閑生活、自然教育、青少年素質(zhì)教育、園藝等領(lǐng)域的應(yīng)用也日漸增加，發(fā)展前景廣闊[2-4]。隨著人們對(duì)壓花藝術(shù)關(guān)注度的增加，廣大學(xué)者對(duì)壓花工藝（染色、壓制方法）、壓花藝術(shù)創(chuàng)作等作了深入研究[5-7]；但對(duì)于適宜壓花材料的評(píng)價(jià)和篩選研究較少，許佳等[8]對(duì)適合壓花制作的月季品種進(jìn)行了評(píng)價(jià)篩選。自然界海量的植物品種給壓花藝術(shù)提供了豐富的材料，但有時(shí)也讓創(chuàng)作者難以選擇；同時(shí)，不同的植物材料因其含水量、內(nèi)含物組成不同導(dǎo)致其壓制工藝難易程度差距大，壓制后的藝術(shù)表現(xiàn)力各有千秋[9]。壓花創(chuàng)作中常因材料選擇不當(dāng)導(dǎo)致作品效果不盡如人意。因此，筆者以常見植物的花為材料，以最簡(jiǎn)便的壓花板壓制法進(jìn)行制作，對(duì)壓制后的成品進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以篩選出藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng)、適宜壓花且價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的植物材料，為壓花材料生產(chǎn)商、壓花藝術(shù)創(chuàng)作者提供參考，以促進(jìn)壓花藝術(shù)的推廣和發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2021年9月—2022年12月，通過市場(chǎng)購買、野外采摘等途徑選擇比較常見、容易獲得的56個(gè)植物品種（分屬于23科39屬）為試驗(yàn)材料；其中，鮮切花材料是從南京漢中門鮮花批發(fā)市場(chǎng)分批購買的，占比62.5%；野生及園林花卉采集自江蘇城市職業(yè)學(xué)院校園綠地及南京公園綠地，占比37.5%。花朵采集時(shí)間為上午9：00—12：00，采集后做好保鮮處理，花型有團(tuán)狀、線形、散狀、異形等，花色包含白、黃、橙、紅、綠、紫、粉等多種顏色。

1.2 壓制工藝

采用最為簡(jiǎn)便的壓花板壓制法作為該研究的壓制工藝，用吸水板、吸水紙、海綿隔墊、木板、綁帶對(duì)花材進(jìn)行吸水干燥壓制。該方法設(shè)備簡(jiǎn)單，易于操作，且壓制后的花材平整度較高，便于壓花藝術(shù)創(chuàng)作[9]。所有花材在購買或采集后1 d內(nèi)完成壓制（如果花材能在1 d內(nèi)且在正常溫度下脫水，絕大多數(shù)能保持自然色澤），主要采用整朵壓、分解壓、花瓣壓等方式對(duì)各植物不同部位（如花朵、花瓣、苞片等）進(jìn)行壓制，以體現(xiàn)出花材的多種藝術(shù)表現(xiàn)形式；每種植物每個(gè)部位壓制10個(gè)樣品，壓制后統(tǒng)計(jì)其變形、破損率。

對(duì)于含水量較多的部位壓制前會(huì)進(jìn)行必要的削薄處理，以達(dá)到較好的壓制效果?；诃h(huán)保和推廣便利的考慮，所選花材不做化學(xué)染色處理，僅通過干燥和密封保存來保持花色，為減小誤差，防止放置后色彩氧化褪色、變色，材料每次壓制后即刻拍照留存，并于3個(gè)月后檢查儲(chǔ)存變色情況。

1.3 評(píng)價(jià)方法

對(duì)56種植物的花朵、花瓣或者苞片壓制前、后進(jìn)行拍照，向具有壓花制作和藝術(shù)創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)的20位相關(guān)人員（包括壓花藝術(shù)研究者、創(chuàng)作者以及壓花藝術(shù)學(xué)習(xí)者）發(fā)放問卷進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。用層次分析法和聚類分析法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以作出科學(xué)、客觀的判斷，篩選出優(yōu)質(zhì)的便于壓花藝術(shù)創(chuàng)作的植物種類。

1.3.1 構(gòu)建層次結(jié)構(gòu)模型 采用層次分析法，構(gòu)建壓花材料綜合評(píng)價(jià)模型，自上而下分為目標(biāo)層（A）、準(zhǔn)則層（C）、標(biāo)準(zhǔn)層（P）。結(jié)合專家調(diào)研和壓制試驗(yàn)，借鑒國內(nèi)外有關(guān)花卉、園林植物觀賞價(jià)值評(píng)價(jià)研究成果[10-12]確定層次指標(biāo)。目標(biāo)層（A）為壓制快捷、簡(jiǎn)便，具有較高的藝術(shù)表現(xiàn)力的壓花材料。準(zhǔn)則層（C）為目標(biāo)層（A）的主要影響因素，包括壓制后審美價(jià)值（C1）、壓制工藝（C2）、原材料成本（C3）3個(gè)約束準(zhǔn)則。標(biāo)準(zhǔn)層（P）是準(zhǔn)則層（C）的具體評(píng)價(jià)指標(biāo)，共設(shè)定了色彩（P1）、形態(tài)（P2）、肌理（P3）、加工（P4）、貯存（P5）、變色（P6）、變形（P7）、破損（P8）、成本（P9）、供應(yīng)期（P10）、保鮮（P11）11種因素，由此構(gòu)建出壓花材料綜合評(píng)價(jià)模型，如表1所示。

1.3.2 評(píng)價(jià)因子權(quán)重值 從植物花朵的結(jié)構(gòu)、形態(tài)特征以及審美的角度，結(jié)合專家意見，認(rèn)為對(duì)壓花材料綜合評(píng)價(jià)影響最大的因素是壓制后的顏色；破損率權(quán)重排序第二，不論壓制后的審美價(jià)值多高，壓制工藝如何簡(jiǎn)單，如果壓制后易碎，破損率高，都不會(huì)成為壓花愛好者和材料生產(chǎn)商的最佳選擇；材料加工排序第三，花的結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，在壓制中的處理加工較為繁瑣，對(duì)壓花材料選擇影響較大。由此構(gòu)建花朵的C-Pi判斷矩陣如表2所示，采用1～9比率標(biāo)度法進(jìn)行定量化[13]，采用MATLAB R2012a層次分析軟件對(duì)判斷矩陣進(jìn)行一致性檢驗(yàn)[14]，并計(jì)算權(quán)重值W（表2）。

1.3.3 制定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由10位壓花藝術(shù)專家、教師共同制定。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)層（P）的11個(gè)評(píng)價(jià)因子設(shè)立3個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)良3分，一般2分，差1分，并且賦予每一個(gè)分值評(píng)判的依據(jù)，進(jìn)行可量化或可視化的程度描述和規(guī)定（表3）。每一種植物的總得分為各因子平均得分乘以其相應(yīng)的權(quán)重值后的總分，分值越高，表明該植物的該因子優(yōu)良指數(shù)越高。

1.3.4 計(jì)算綜合評(píng)分 按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)壓制后材料的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行打分，計(jì)算各因子平均值作為其最終得分，依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和各影響因子的權(quán)重計(jì)算壓花材料的綜合評(píng)分值（Nj）[18]。

式中：Nj為某植物壓花材料最終總分；j表示某植物壓花材料，i表示某項(xiàng)評(píng)價(jià)因子；Wij表示某植物壓花材料某項(xiàng)評(píng)分指標(biāo)權(quán)重；Rij表示某植物壓花材料該項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)的評(píng)分。

2 評(píng)價(jià)結(jié)果

按公式（1）計(jì)算出各植物的綜合得分（表4），采用K-Means聚類分析法對(duì)56種植物花朵壓制后的壓花材料進(jìn)行等級(jí)劃分，由優(yōu)到劣依次劃分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4級(jí)，分別對(duì)應(yīng)2.961、2.653、2.312和1.991的聚類中心，其中Ⅰ級(jí)品種共23種，占比41.07%；Ⅱ級(jí)品種共16種，占比28.57%；Ⅲ級(jí)品種共16種，占比28.57%；Ⅳ級(jí)品種共1種，占比1.79%。

3 材料等級(jí)特征分析

3.1 Ⅰ級(jí)品種主要特征

Ⅰ級(jí)品種特征：壓制后色彩明亮、鮮艷，形態(tài)優(yōu)美、奇特，質(zhì)感保持原有植物的自然肌理，能夠表現(xiàn)出壓花藝術(shù)自然質(zhì)樸的特征；壓制工藝上處理方法簡(jiǎn)單，變色、變形程度較小，不易破碎，易保存；原材料一般適應(yīng)性強(qiáng)，或者花期較長(zhǎng)，或者具有較為成熟的生產(chǎn)技術(shù)。因此，該級(jí)品種多為生產(chǎn)成本低、價(jià)格低廉的常見切花品種或者較容易采摘的野生植物，例如向日葵花瓣（圖1A），其壓制后顏色鮮亮、形態(tài)完整，與原材料相比變化不明顯，壓制少有破損情況發(fā)生。

3.2 Ⅱ級(jí)品種主要特征

Ⅱ級(jí)品種壓制后能夠保持較好的觀賞價(jià)值，但是比起Ⅰ級(jí)會(huì)有色彩暗沉，質(zhì)感、形狀改變等現(xiàn)象，例如圖1B中的亞洲百合，壓制后不僅有褪色、暗沉的情況，而且花瓣有折疊變形現(xiàn)象。在壓制工藝方面，處理方法較簡(jiǎn)便，整朵壓、分解壓均可以，材料含水量較少，不需要更多的處理；壓制后破損率較低。

3.3 Ⅲ級(jí)品種主要特征

Ⅲ級(jí)品種整體表現(xiàn)為色彩暗沉、色彩氧化變色、褪色等現(xiàn)象，例如石斛蘭（圖1C）花瓣白色部分有氧化變黃的現(xiàn)象，或者在壓制工藝方面，處理方法較復(fù)雜，花朵常需要進(jìn)行分解、去除水分較多的組織等步驟，保存中褪色、氧化現(xiàn)象也較為明顯，壓制破損率高，在原材料獲取途徑上成本較高。

3.4 Ⅳ級(jí)品種主要特征

Ⅳ級(jí)品種的總體觀賞價(jià)值較低，顏色暗淡，紋理模糊混亂，缺少藝術(shù)表現(xiàn)力；壓制后易破損，例如粉色小菊整朵壓制后花瓣較脆易剝落，失去原有花型特征；或者因?yàn)橘|(zhì)地較薄，壓制后花瓣變脆，容易折損，利用率較低，不適宜作為壓花材料。

4 小 結(jié)

植物材料經(jīng)過壓花制成壓花材料，為壓花藝術(shù)提供物質(zhì)材料基礎(chǔ)，其觀賞價(jià)值決定壓花藝術(shù)作品的藝術(shù)效果[15]。理論上，一切植物都可以用來壓花，只要通過合適的壓制工藝處理，都能獲得一定的藝術(shù)表現(xiàn)力[16]。該研究主要針對(duì)目前市場(chǎng)上壓花材料較為單一的現(xiàn)狀，以56種常見植物的花為材料，用最簡(jiǎn)便的壓花板壓制法進(jìn)行制作，采用層次分析法從審美價(jià)值、壓制工藝、原材料成本3個(gè)方面選擇11個(gè)指標(biāo)對(duì)壓制后的成品進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并通過聚類分析法對(duì)56種植物進(jìn)行壓花材料等級(jí)劃分，以篩選出藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng)、適宜壓花且價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的植物材料。結(jié)果表明：56種植物中篩選出Ⅰ級(jí)壓花材料23種、Ⅱ級(jí)16種、Ⅲ級(jí)16種、Ⅳ級(jí)1種，其中Ⅰ級(jí)和Ⅱ級(jí)適宜作壓花材料，而Ⅳ級(jí)不適宜作壓花材料。該研究結(jié)果可為壓花材料評(píng)價(jià)研究和生產(chǎn)上品種選擇提供參考。

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（責(zé)任編輯：張煥裕）