徐 芹

（泗陽縣農業(yè)農村局眾興畜牧獸醫(yī)站，江蘇 泗陽 223700）

1 育肥豬

豬是我國最主要的畜禽之一，豬肉是一種深受人們喜愛的肉類產品，在肉類占主要地位。隨著養(yǎng)殖結構的變化，養(yǎng)殖技術的提高，豬養(yǎng)殖正逐漸向規(guī)?；?、標準化發(fā)展，肥育豬一般在大型養(yǎng)豬場進行大規(guī)模培育。而對于中小型規(guī)模的養(yǎng)豬場來說，養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益也是至關重要的。

育肥期是將小豬仔從保育期結束，放入生長舍，一直到出欄為止的時期，約16周。育肥豬的目標旨在利用最短的時間，使用較少的養(yǎng)料，實現(xiàn)快速增重，達到更好的肉質，以提高育肥豬的出欄率、商品率、飼料轉換效率，提高經(jīng)濟效益。

育肥期是豬生長發(fā)育的關鍵時期，也是養(yǎng)殖場實現(xiàn)經(jīng)濟效益的關鍵階段。要做好養(yǎng)殖場內外的環(huán)境衛(wèi)生和疫病防控，提供干凈的飲用水，加強飼料營養(yǎng)供應，確保豬的生長發(fā)育。

2 育肥豬養(yǎng)殖管理可能存在的問題

2.1 飼料使用方法不當

配方飼料從調配好到飼喂結束，最好不超過3d，如果有條件盡量在1d內結束。這樣不僅可以保持飼料的新鮮，也可以保持其適口性。如存放過久，尤其是在雨天，會使草料受熱變質。此外，也會使飼料中維生素和一些微量元素發(fā)生氧化，給飼料的品質造成影響。

2.2 飼料營養(yǎng)不平衡

由于人工因素的影響，后期日糧的產量下降，使豬群的營養(yǎng)水平下降，造成了豬群的營養(yǎng)失衡。在現(xiàn)實生活中，人們在肥育豬的后期，會吃太多的纖維，會影響到其他食物的消化，從而影響到豬的體重[1]。

2.3 微量元素或重金屬中毒

現(xiàn)代養(yǎng)豬廠家為了滿足飼養(yǎng)者和消費者的感官需求，往往會在日糧中添加不同劑量的礦物質，以對豬的皮色和毛色有提升，其不僅對動物的品質沒有任何幫助，還會對豬的生長發(fā)育造成影響。

2.4 生缺乏疾病預防觀念

目前在育肥豬養(yǎng)殖的過程中，農戶缺少疾病預防的經(jīng)驗，棚圈設計不合理，糞污清理不及時，養(yǎng)殖環(huán)境極差，寄生蟲、病毒、細菌等致病源滋生；且養(yǎng)殖戶在市場上收架子豬時不注重核查動物衛(wèi)生相關部門開具的檢疫證明，并將新購進的架子豬不隔離觀察就進行合圈，極大的增加了育肥豬感染疫病的風險。養(yǎng)殖戶對育肥豬疾病的預防發(fā)生處理不當，應該定期巡圈，當發(fā)現(xiàn)育肥豬疾病感染初期時，應及時聯(lián)系當?shù)孬F醫(yī)進行治療，如拖至疾病發(fā)生中后期，則往往因治療不及時讓育肥豬的死亡率大大升高，從而降低了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

2.5 過度飼喂

很多農戶都喜歡飼養(yǎng)肥胖豬只，過度肥胖影響豬只的反映，而且會堆積大量的脂肪。通常情況下，育肥豬的體重在100 kg左右為宜，切勿過度飼養(yǎng)。

3 育肥豬養(yǎng)殖管理的關鍵技術

3.1 疾病防治技術

肥育期是豬生長發(fā)育的關鍵期。在此期間，隨著豬的快速成長，各種疾病也隨之出現(xiàn)。在各類規(guī)模養(yǎng)豬場中，豬只出現(xiàn)的各類疾病，包括傳染病、代謝性疾病以及飼喂不當引起的中毒性疾病等，都應引起養(yǎng)殖戶的高度關注，并及時采取預防、控制和治療措施。

養(yǎng)豬過程中會出現(xiàn)的一些常見病癥有，由大腸桿菌感染引起的黃白痢、水腫病，還有傷寒、仔豬貧血以及其他大多數(shù)傳染病、寄生蟲病等，這些疾病在育肥期的發(fā)病率要比仔豬期高，這對于整個養(yǎng)豬行業(yè)來說無疑是一個巨大的威脅。因此，建議養(yǎng)豬場都要根據(jù)自己的實際情況，建立相應的防控體系和措施。

（1）做好傳染性疾病的預防接種工作。在購買新斷奶仔豬時，要仔細了解該種豬的防疫狀況，及時補充必要的疫苗；對于某些季節(jié)流行的疾病，要在豬只發(fā)病前1個月接種疫苗；在沒有接種有效疫苗的情況下，最好在15d前用藥。

（2）要定期驅蟲。除了腸內寄生物之外，還易感染豬囊尾蚴病、弓形蟲、附紅球體等多種寄生蟲病，尤其是弓形體病，可引起季節(jié)性和區(qū)域性流行。大部分的寄生蟲疾病都沒有有效的疫苗，因此，定期用藥驅蟲尤為重要。在畜禽糞污處理時，采用生物熱法進行處理，以達到消毒殺菌的目的。

（3）為了防止常見疾病的發(fā)生，應加強飼養(yǎng)管理。很多常見的疾病，比如缺少微量元素、維生素等引發(fā)的病癥、霉菌中毒病等，都可以使用現(xiàn)行的、高質量的全家配方飼料來進行預防。因此，在飼養(yǎng)過程中，要注意保持舍內干凈衛(wèi)生，通風好，飼料以及飲水的營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

（4）遵守嚴格的環(huán)境衛(wèi)生和消毒規(guī)程。集中養(yǎng)豬的豬圈因其良好的環(huán)境和設備，容易進行清潔和消毒。農戶的散養(yǎng)圈舍的環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳，因此一定要做到勤清掃，定時更換土壤和草料，豬仔的糞便要進行收集、發(fā)酵，并且要經(jīng)常對豬圈進行消毒。如果條件允許，在豬舍的門窗和活動區(qū)域安裝紗簾，將蚊子和蒼蠅隔離在外，以降低疾病的發(fā)病率[2]。

3.2 飼料管理技術

飼料是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必要條件，其質量與供給將直接關系到養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟效益與品質。所以，在養(yǎng)豬業(yè)中，飼料管理是一個不容忽視的問題。這里有幾種飼喂方法：

（1）根據(jù)體重的不同，進行了不同的配比。按照小豬長骨、中豬長肉、成年豬長脂這一生長過程，按照豬對蛋白質需求前高后低，脂肪沉積前低后高這一特點，將其育肥期體重劃分為：仔豬10~20 kg，幼豬20~35 kg，中豬35~60 kg，成年豬60~90 kg。在不同的時期，豬的生理特征、消化功能、生長速度都不一樣，因此它們所需要的能量、蛋白質、礦物質和維生素的數(shù)量和比例也不一樣，所以對飼料原料和配方也應有所區(qū)別，不能采取一個配方喂到底的方式來喂養(yǎng)肥育豬。如此，不僅可以保障豬只的生長發(fā)育，而且可以節(jié)省飼料，減少生產成本[3]。

（2）飼料營養(yǎng)要做到全面，品種要多樣化；在保證玉米，麩皮，餅粕，動物性飼料的配比的前提下，應保證所需的微量元素，維生素等營養(yǎng)物質的配比。每種飼料中使用的成分越多越好，這樣才能做到營養(yǎng)互補，提高飼料利用率。

（3）飼料營養(yǎng)水平要適宜，用量要適中。豬只的飼料都是以谷物、面餅為主要原料，這樣，每一種食物的營養(yǎng)含量都很高。與之形成鮮明對比的是，由于營養(yǎng)狀況差，日糧量較大，致使育肥豬體長勢緩慢。在育肥過程中，要嚴格控制飼料中的粗飼料、飼料、渣類和糠殼等飼料的配比。有些發(fā)酵過的秸稈，玉米秸稈，已建議作為飼料。

（4）飼料一定要保證安全無毒。在出欄前的15d內，不能在飼料中添加任何的藥劑或添加劑。

3.3 環(huán)境管理技術

養(yǎng)豬場的健康狀況與育肥豬的生長狀況有很大的關系。所以，在養(yǎng)豬業(yè)中，環(huán)境管理也是很重要的一環(huán)。具體做法如下：

（1）畜欄的消毒。入豬前應對豬舍、欄及用具等進行全面消毒，以確保豬群的健康，防止疫情的發(fā)生。將豬舍過道和豬圈里的糞便和墊草等清理干凈，然后用清水沖洗干凈，然后消毒。豬欄和墻壁可以用2%~3%的氫氧化鈉進行噴灑，1d后用清水沖洗，然后晾干。墻面可以用20%的生石灰粉刷。預先對飼料槽，飼料用具，車輛等進行消毒，并清洗干凈。

（2）溫度。在適當?shù)臏囟葪l件下，豬體增重速度快，飼料利用率高；在不同的體重條件下，最適溫度也有不同。飼養(yǎng)環(huán)境溫度低于4℃時，仔豬的生長速度明顯降低，且每頭仔豬的生長速度比適宜溫度下增加2倍。高溫時，為了增加熱量，豬的呼吸速率增加，食欲降低，采食減少，體重增加。另外，由于空氣流通不暢，缺乏足夠的水，也會導致豬只中暑。溫度過高或過低都會影響油脂的含量。但是，如果利用周圍的環(huán)境來獲得更瘦的屠體，則是不合理的，因為收益不能彌補增重緩慢、消耗大量的飼料，同時也無法彌補由于飼養(yǎng)時間過長而導致的圈舍設備利用率低的損失[4]。

（3）濕度?？諝庵械乃趾蜏囟葘ωi體生長有顯著的影響，但水分對豬體生長的影響較小。在適當?shù)臏囟葪l件下，空氣中的濕度對豬體的增重率及日糧利用率的影響較小。室內的相對濕度適宜在40%~75%。低溫、濕度大對豬的影響最大。在溫度較低、濕度較大的條件下，豬體內熱量的流失會加速，從而使低溫對豬的危害加劇；在高溫高濕的條件下，豬的身體表面會產生大量的熱量，從而干擾機體的熱量平衡，從而加重了對豬只的傷害。另外，當空氣中的水分含量較高時，還會加速細菌的生長，極易造成飼料和草墊的發(fā)霉。但是，當空氣中的相對濕度在40%以下時，很容易造成皮膚及裸露的黏膜干燥開裂，從而使機體的抵抗力下降，引發(fā)呼吸道及皮膚疾病的發(fā)病率。

（4）空氣新鮮度。豬舍的空氣主要受糞便、尿液和飼料的影響。墊草的腐爛或發(fā)酵，會產生氨氣、硫化氫等污染物，而豬的呼吸，則會產生二氧化碳等有害氣體。豬舍的設計或管理不當，通風不好，飼養(yǎng)密度大等，都會導致豬舍內的空氣變得潮濕、污濁，使豬只的食欲降低，體重減少，飼料利用率下降，還會導致豬眼、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等疾病。所以，在修建豬舍的時候，必須考慮到豬舍的通風問題。要建立必要的通氣通道、通風換氣裝置，使畜舍內的衛(wèi)生狀況得到改善，同時也要降低污染氣體的生成，從而確?？諝獾男迈r、溫濕度適宜。

（5）光照。光照對豬的生長、飼料利用率、屠宰質量和健康都有一定的影響，但總體而言，光照對上述指標的影響較小。由于豬的生理特點，其對光不敏感，所以，在不影響豬的飼養(yǎng)和飼養(yǎng)的前提下，應盡量保證其在飼養(yǎng)過程中不受光的影響。

4 育肥豬養(yǎng)殖管理的發(fā)展歷程

4.1 疾病預測技術

疫病預測技術通過大數(shù)據(jù)、機器學習等方法，對豬疫病的流行趨勢進行預測，從而實現(xiàn)對疫病的預防與控制。

4.2 飼料配方優(yōu)化技術

飼料配方優(yōu)化技術是通過建立數(shù)學模型、模擬分析等方法，對飼料配方進行優(yōu)化，使豬群獲得更多的營養(yǎng)，從而提高養(yǎng)殖效率和產品品質。此工藝可降低飼料的浪費，降低生產成本，提高生產效率，取得較好的經(jīng)濟效益。

4.3 環(huán)境監(jiān)測技術

環(huán)境監(jiān)控技術就是通過傳感器、信息處理等手段，實時地監(jiān)控并分析豬舍中的環(huán)境參數(shù)，從而及時地對其進行調節(jié)，以確保豬的身體健康，并提高其飼養(yǎng)效率。實現(xiàn)了養(yǎng)豬場環(huán)境的自動化，提高了養(yǎng)豬場管理的效率與精度。

5 育肥豬養(yǎng)殖管理的發(fā)展趨勢

5.1 精細化管理

所謂“精細管理”，就是要運用現(xiàn)代化的技術，對育肥豬的生長過程進行全面細致的監(jiān)控與控制，使其達到最大的生產潛能。因此，對育肥豬業(yè)進行精細管理，是今后育肥豬業(yè)發(fā)展的主要趨勢[5]。

5.2 綠色化生產

綠色生產指的是運用環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的思想，在育肥豬養(yǎng)殖生產中達到節(jié)能、減排、循環(huán)利用等目的。綠色生產是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

5.3 多樣化產品

隨著人們對豬肉質量、衛(wèi)生等方面的要求越來越高，養(yǎng)豬業(yè)也必須有更多的產品來滿足不同的消費人群。品種多樣化是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個新趨勢。

5.4 全進全出經(jīng)營管理模式

在全舍飼、封閉式、高強度飼養(yǎng)模式下，現(xiàn)代規(guī)?；i養(yǎng)殖中，豬群正處在一種高應激狀態(tài)，再加上頻繁的外來引種和交易，同場（舍/欄）豬群之間的高頻接觸，新老病原體的持續(xù)進化變異和增量，以及養(yǎng)殖污染日益嚴重，這些都使得豬患上傳染病的風險大大增加，每多養(yǎng)殖1d，就有很大的患病風險。所以，為了實現(xiàn)現(xiàn)代規(guī)模化豬場的長期發(fā)展，在滿足出欄條件的前提下，應實行“全出”處理制度，并對整個豬場的主要區(qū)域、用具等進行清潔、清潔、消毒，使用不同的消毒劑進行3次以上的消毒，并保持充足的休息時間（3個月以上），以確保下一批豬場的發(fā)病人數(shù)減少，防控成本更低，有利于穩(wěn)產、增加經(jīng)濟效益。

6 結論

養(yǎng)豬業(yè)的管理是養(yǎng)豬業(yè)中最重要的環(huán)節(jié)，主要包括疾病預防、飼料供應和環(huán)境衛(wèi)生等。近幾年來，隨著科學技術的發(fā)展，以及市場環(huán)境的改變，育肥豬產業(yè)管理有了新的發(fā)展和方向。要想使育肥豬業(yè)更好地發(fā)揮其效益，更好地保證其品質，必須科學養(yǎng)殖，在科學養(yǎng)殖過程中逐步深入地研究與探討。