程相峰，趙永超

（1.魚臺縣魚城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，山東 魚臺 272344；2.魚臺縣濱湖街道鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，山東 魚臺 272300）

魚城鎮(zhèn)地理?xiàng)l件優(yōu)越，在種植小辣椒方面有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，長期以來已經(jīng)積累了多種先進(jìn)種植技術(shù)，促進(jìn)當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)始終活躍在全國辣椒市場，不僅拓展了產(chǎn)業(yè)鏈條，也為振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)打下了良好基礎(chǔ)。尤其新時(shí)期形勢下，魚城鎮(zhèn)在種植優(yōu)勢辣椒的同時(shí)，還加大力度建設(shè)鎮(zhèn)區(qū)配套工程，通過創(chuàng)建示范基地、培育優(yōu)良品種、集中培育幼苗等方式發(fā)展當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)，主要目的就是滿足市場供應(yīng)需求，同時(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富目標(biāo)。所以，本文對小辣椒育苗、移栽及前期田間管理進(jìn)行分析，無論對規(guī)范種植戶生產(chǎn)行為，還是促進(jìn)小辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，都有十分顯著的現(xiàn)實(shí)意義。

1 小辣椒育苗技術(shù)分析

1.1 確定育苗時(shí)間

育苗是小辣椒培育壯苗、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要前提，合理確定育苗時(shí)間至關(guān)重要。結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)來看，育苗過早或過晚均會影響幼苗品質(zhì)。例如：育苗時(shí)間過早，通常存在氣溫變化不穩(wěn)定的情況，在溫度較低的情況下種子容易腐爛[1]；育苗時(shí)間過晚，則會延遲幼苗發(fā)育進(jìn)程，移栽后會降低成活率，并且結(jié)果較晚。結(jié)合魚城鎮(zhèn)氣候環(huán)境變化情況進(jìn)行分析，可以將育苗時(shí)間確定為2月下旬到3月上旬，苗最好在50~60 d以內(nèi)，可以通過大拱棚、小拱棚或陽畦方式育苗。

1.2 科學(xué)選擇品種

品種選擇是小辣椒種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，需要種植戶綜合考慮市場需求、地區(qū)環(huán)境等要素，遵循“因地制宜”的基本原則進(jìn)行選擇。魚城鎮(zhèn)種植辣椒時(shí)間較長，已經(jīng)積累了多種優(yōu)良品種，適合與大蒜套種的高辣朝天椒品種分多次采摘或一次性采摘[2]，在選擇種子優(yōu)先選擇技術(shù)水平高、信譽(yù)度較好，產(chǎn)量高、口感好、抗病能力強(qiáng)的品種。一次性采收推廣三英系列，多次采摘推廣高辣816、826、圣椒等。

1.3 種子處理

在合理選種基礎(chǔ)上，為了提高種子發(fā)芽率，還要做好種子處理工作，主要從以下方面入手：第一，曬種，也就是將辣椒種子均勻攤開，在陽光下暴曬2~3 d，每天6 h即可，以此來促進(jìn)種子成熟，提高種子發(fā)芽率，使種子播種后可以提早出苗；第二，浸種，將種子浸泡到溫水中（水溫在30~40℃范圍內(nèi)），12 h后取出；或者將種子浸泡在溫水中4~5 h，取出后再浸泡到福爾馬林溶液中，15 min后再次取出，如此可以有效殺滅病原微生物，進(jìn)而提高種子抗病能力[3]；第三，催芽，催芽過程需要控制好溫濕度，通常濕度要維持在95%左右，溫度不能低于20℃，不能高于30℃，在條件允許的情況下，可以使用發(fā)芽箱，自動調(diào)節(jié)溫濕度。催芽時(shí)間一般在4~5d，待幼苗沖破種皮，并且種子和根系長度相同，即可在苗床中播種。

1.4 建造苗床

首先，要合理選址，最好選擇土壤肥沃、地勢平坦、排灌便捷、陽光充足的區(qū)域。魚城鎮(zhèn)在辣椒育苗過程中主要采用大拱棚、小拱棚或陽畦方式，其中大拱棚和小拱棚的建造一般為南北方向，而陽畦建造則為東西方向[4]。另外，種植戶需要按照10 g/ m2的規(guī)格播種辣椒種子，如果種植一次性自然干品種，用量一般在125~150 g/667 m2，所以在苗床建造中，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格應(yīng)該為15 m2；如果種植分次采收鮮椒品種，用量則需要控制在30g/667 m2左右，所以苗床建造的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格應(yīng)該為3 m2，因地制宜符合種植戶需求。

其次，苗床建造完畢后，應(yīng)施加一定量的肥料，為了保證辣椒品質(zhì)，最好選擇天然無污染的腐熟肥，按照50 kg/20 m2的規(guī)格施加，同時(shí)將1.5~2 kg的磷酸二銨混入土壤，通過深耕方式使肥料和土壤充分融合，而后做畦，寬度控制在1.3 m即可。育苗畦建設(shè)通常要在土壤封凍前進(jìn)行，種植戶需要將苗床土全部翻起，使土壤在經(jīng)過一個(gè)氣溫較低的冬天后，能夠達(dá)到殺菌、松土的效果。

最后，種植戶應(yīng)在播種前的7~10 d內(nèi)扣棚，提高棚內(nèi)溫度，加快種子出苗率。并采取行之有效的措施對種植茄果類蔬菜的地塊土壤進(jìn)行消毒、殺菌，具體操作如下：將125 g的3.3%甲霜-福美雙粉劑和2 kg的營養(yǎng)劑混合在一起，形成壯秧劑，而后與200 kg的苗床土拌制在一起，制成營養(yǎng)土，取33%左右的量，均勻撒入15 m2的苗床中；完成以上操作后及時(shí)澆水，要保證一次澆透，水分滲入底層后即可播種，并在播種完畢后將剩余營養(yǎng)土均勻覆蓋到種子上[5]?；蛘呖梢赃x擇70%甲基硫菌靈可濕粉劑，按照5~8g/ m2用量，將其與15~20 kg的苗床土拌制在一起，選取33%左右的量撒入苗床并澆水，播種后將剩余營養(yǎng)土覆蓋到種子上。

1.5 精細(xì)化播種

種植戶將種子暴曬2~3d后，可以有效提高種子發(fā)芽率，確保出苗整齊。在播種過程中，需要結(jié)合辣椒品種、土壤條件和種植密度確定用重量，通常采收品種的用種量為100~150g/667 m2，分次采收品種的用種量為30g/667 m2。結(jié)合育苗經(jīng)驗(yàn)來看，在種子播種前期，由于苗床溫度不高，所以種植戶最好選擇干籽播種方式，對苗床進(jìn)行及時(shí)澆水，保證一次澆透，水分滲入底層后，將面沙土摻入種子中。最后對土壤進(jìn)行過篩處理，將處理后的細(xì)土覆蓋到種子上，覆蓋厚度控制在0.8~1.0 cm范圍內(nèi)。為了盡可能避免苗床雜草搶奪土壤養(yǎng)分，需要種植戶將適量除草劑撒入苗床，而后覆蓋地膜或建立拱棚。

1.6 苗床管理

在辣椒種子出苗以前，種植戶需要通過增加光照強(qiáng)度的方式提高苗床溫度，夜間可以覆蓋草苫減少熱量流失，確保白天溫度在25~30℃以內(nèi)，夜間溫度在10~15℃以內(nèi)，幼苗有一半出土后，為了保證幼苗健康生長，可以在16點(diǎn)左右去除地膜。在幼苗真葉長出2~3片后，種植戶需要及時(shí)噴藥，以此來提高幼苗抗病能力[6]。在此過程中，需要掌握以下管理要點(diǎn)：幼苗長出2~3片真葉后要控制好通風(fēng)時(shí)間，結(jié)合氣溫變化情況靈活調(diào)整，一般在上午9點(diǎn)時(shí)可以將苗床兩頭揭開，下午3點(diǎn)時(shí)將風(fēng)口覆蓋。在此基礎(chǔ)上，還要保證苗床溫度適中，晴暖天氣可以適當(dāng)加大通風(fēng)量，避免溫度過高灼傷幼苗。但同時(shí)也不能過度通風(fēng)，否則容易出現(xiàn)閃苗現(xiàn)象。在辣椒苗定植前的15 g左右，需要加大通風(fēng)量，通過煉苗避免幼苗瘋長，這也是保證苗全、苗齊、苗壯的重要環(huán)節(jié)。

1.7 幼苗定植

首先，確定定苗時(shí)間，魚城鎮(zhèn)辣椒定植一般在谷雨前后進(jìn)行，也就是在10 cm范圍內(nèi)的土壤溫度維持在15℃左右時(shí)及時(shí)開展定植工作。結(jié)合實(shí)踐來看，在適當(dāng)時(shí)間定植能夠使幼苗在高溫季節(jié)來臨前盡快生長，進(jìn)而為后續(xù)開花坐果奠定良好基礎(chǔ)。如果定植時(shí)間過晚，導(dǎo)致幼苗在高溫季節(jié)來臨前依然沒有封壟，則會使幼苗根系在溫度過高的土壤中降低吸收能力，如此不僅增加病蟲害發(fā)生率，還容易影響辣椒產(chǎn)量，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致幼苗死亡。魚城鎮(zhèn)最佳定植時(shí)間一般在4月下旬，在幼苗移栽前，需要將殺菌劑和葉面肥均勻噴灑到秧苗中，以此來提高幼苗成活率。

其次，控制定植密度，魚城鎮(zhèn)種植辣椒主要選擇與大蒜套種方式，待大蒜澆完催苔水后，種植戶需要等土壤硬實(shí)挖定植坑，而后將栽種幼苗，并合理灌溉。如果種植采收品種，需要將定植密度控制在60 cm×25 cm左右，一個(gè)定植穴內(nèi)種植2株，種植8800株/667 m2。如果種植分次采收鮮椒品種，需要將定植密度控制在行距80~110 cm、株距30 cm左右，每個(gè)種植穴種植一株，種植2800株/667 m2[7]。

最后，控制定植深度，做好灌溉工作。辣椒定植最好選擇深植方式，深度控制在7~10 cm范圍內(nèi)即可，這種定植方式能夠促進(jìn)植株根系快速發(fā)展，一方面起到抗倒伏作用，另一方面提高辣椒產(chǎn)量。

2 小辣椒移栽技術(shù)分析

2.1 確定移栽時(shí)間

種植戶在小辣椒移栽過程中，要優(yōu)先選擇大苗和壯苗，保證所有幼苗有5~10片葉片，高度不能低于15 cm，并且根系完整，已經(jīng)現(xiàn)蕾開花。當(dāng)種植區(qū)域低溫穩(wěn)定在17~18℃以內(nèi)，即可開展移栽工作。結(jié)合實(shí)踐來看，過早移栽容易導(dǎo)致疫苗在溫度較低的環(huán)境下降低成活率，過晚移栽則會影響辣椒產(chǎn)量，所以控制好移栽時(shí)間至關(guān)重要。

2.2 選擇合適的移栽方法

魚城鎮(zhèn)主要在小辣椒移栽中主要采用一條龍移栽方法，也就是起苗、運(yùn)苗、打穴、栽植、澆水等工作連續(xù)進(jìn)行、一次完成，移栽前1~2d噴灑四聚乙醛顆粒劑，防治蝸牛、螻蛄等害蟲。具體做法為：第一，在起苗過程中，苗床提前1天澆水，減少根系損傷率的有效對策；第二，運(yùn)苗、植苗過程要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷植株；第三，打穴要控制好深度，宜深不宜淺；第四，栽植，將幼苗栽種到種植穴后壓實(shí)，覆土；第五，及時(shí)澆水，提高植株成活率。

2.3 控制種植密度

小辣椒分枝能力相對較差，并且株型十分緊湊，在陰涼環(huán)境下依然能夠健康生長，所以對光照要求不高，適合密植。結(jié)合實(shí)踐來看，合理密植不僅能夠提高土地利用率，還能夠提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)。結(jié)合我國農(nóng)科院測定情況來看，在小辣椒種植中，對比密植和稀植可以發(fā)現(xiàn)，密植不僅能夠降低植株發(fā)病率，還能夠促進(jìn)單株健康生長，以株增產(chǎn)也是提高生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)收益的關(guān)鍵手段[8]。一次性收獲品種可以將種植密度確定為8000~10000株/667 m2，每個(gè)種植穴中栽種2~3棵植株，按照4000~5000穴/667 m2的規(guī)格種植。多次采摘行株距（100~120） cm×（30~35）cm，種植密度確定為2000穴/667 m2。

3 小辣椒前期田間管理措施

小辣椒前期田間管理水平直接影響后期生長狀況，管理重點(diǎn)是如何通過灌溉、培土、除草等方式促進(jìn)植株健康生長，使植株能夠多開花、多結(jié)果，并盡可能延長結(jié)果期。這就需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析：

3.1 做好水肥管理工作

魚城鎮(zhèn)小辣椒在前期田間管理中，主要推廣高起壟栽培一炮轟施肥技術(shù)。針對生長狀態(tài)較好的植株，應(yīng)重點(diǎn)施加鉀肥和磷肥，并適當(dāng)施加氮肥，同時(shí)需要控制好灌溉量，避免植株瘋長。針對生長態(tài)勢較差的植株，需要及時(shí)追肥，可以適當(dāng)增加氮肥用量，并配合鉀肥、磷肥使用，高起壟培土施肥抗旱防澇以此來改善土壤條件，為植株健康生長營造良好環(huán)境。

3.2 做好葉、花的保護(hù)工作

小辣椒生長過程中，溫度過高或過低都會對植株生長、授粉產(chǎn)生負(fù)面影響，進(jìn)而導(dǎo)致植株落花；另外，土壤中水分過多、過量施加氮肥、光照不足，或種植密度過密，均會使植株徒長，進(jìn)而影響植株花、葉正常生長，甚至?xí)l(fā)各種病蟲害。只針對這一問題，需要種植戶根據(jù)實(shí)際情況合理灌溉和施肥，并控制種植密度，防止植株落葉或落花，為辣椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)。

3.3 中耕除草劑培土

種植戶在中耕過程中要遵循“一遍淺、二遍深、三遍不傷根”基本原則。也就是辣椒移栽后淺鋤表土，避免土壤板結(jié)，提高土壤透氣性，一般淺鋤1~2次即可，植株發(fā)棵打頂后要適當(dāng)深鋤，封壟之前做好培土工作，保證辣椒根系健康生長。在此基礎(chǔ)上，還可在行間設(shè)置一定規(guī)格的小溝，用來排出田塊積水，如此既可以防止植株倒伏，又能達(dá)到蓄水保墑的效果。

4 結(jié)語

綜上所述，小辣椒生長本身具有周期性特點(diǎn)，整個(gè)生長過程受氣候變化、田間管理等諸多因素影響，容易降低發(fā)芽率和成活率。這就需要種植戶結(jié)合地區(qū)氣候條件、辣椒品種等實(shí)際情況進(jìn)行綜合分析，選擇行之有效的育苗技術(shù)，并做好移栽和田間管理工作，盡可能將影響小辣椒健康生長的因素扼殺在搖籃中，進(jìn)而提高辣椒抗病能力，一方面增加辣椒產(chǎn)量，滿足市場供應(yīng)需求，另一方面帶來地區(qū)農(nóng)民增收致富，同時(shí)促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。