張燕 彭霞

摘 要：茶葉作為全球范圍內(nèi)最受歡迎的飲品之一，擁有廣泛的消費者群體。然而，茶葉中可能存在的農(nóng)藥殘留問題引發(fā)了人們的廣泛關(guān)注，這可能會對消費者的健康構(gòu)成潛在威脅。為了確保茶葉的質(zhì)量和安全，農(nóng)藥殘留的檢測工作變得至關(guān)重要。因此，本文探討了茶葉中農(nóng)藥殘留測定常用的前處理技術(shù)，通過選擇適當(dāng)?shù)那疤幚砑夹g(shù)，提高農(nóng)藥殘留分析的準確性和可靠性，確保茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，減少農(nóng)藥殘留帶來的潛在風(fēng)險，確保茶葉供應(yīng)鏈中的每個環(huán)節(jié)都能滿足國際質(zhì)量標準，為茶葉生產(chǎn)者和監(jiān)管機構(gòu)提供更好地管理農(nóng)藥殘留問題的建議，以滿足茶葉消費者對安全和高質(zhì)量產(chǎn)品的期望。

關(guān)鍵詞：茶葉；農(nóng)藥殘留；前處理技術(shù)

Common Pretreatment Techniques for Determination of Pesticide Residues in Tea

ZHANG Yan， PENG Xia

（Yiyang City Produced Commodity Quality Supervision and Inspection Research Institute， Yiyang 413000， China）

Abstract： As one of the most popular drinks worldwide， tea has a wide range of consumers. However， there has been widespread concern about possible pesticide residues in tea， which could pose a potential threat to consumers health. In order to ensure the quality and safety of tea， the detection of pesticide residues has become very important. Therefore， this paper discusses the commonly used pre-treatment technology for the determination of pesticide residues in tea. By selecting appropriate pre-treatment technology， the accuracy and reliability of pesticide residue analysis can be improved， the quality and safety of tea products can be ensured， the potential risks caused by pesticide residues can be reduced， and every link in the tea supply chain can meet international quality standards. Provide advice to tea producers and regulators on how to better manage pesticide residue issues to meet tea consumers expectations for safe and high-quality products.

Keywords： tea; pesticide residues; pretreatment technique

茶葉作為一種受全球消費者熱愛的飲品，承載著豐富的文化和歷史傳統(tǒng)。然而，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化和茶葉產(chǎn)業(yè)的擴展，茶葉的質(zhì)量和安全問題越來越引起人們的擔(dān)憂。其中，茶葉中的農(nóng)藥殘留問題對消費者的健康構(gòu)成了潛在威脅。農(nóng)藥殘留的存在可能會對茶葉的品質(zhì)和健康風(fēng)險造成嚴重影響。因此，對茶葉中農(nóng)藥殘留的測定變得至關(guān)重要。前處理技術(shù)在農(nóng)藥殘留分析中具有至關(guān)重要的作用，其目標是從茶葉樣品中提取待測成分，以便可以更準確地檢測農(nóng)藥殘留。選擇合適的前處理技術(shù)不僅可以提高分析的準確性，還可以降低分析的復(fù)雜性和成本，從而確保茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。因此，本文深入探討了茶葉中農(nóng)藥殘留測定常用的前處理技術(shù)。

1 茶葉農(nóng)藥殘留概述

1.1 茶葉生產(chǎn)和農(nóng)藥使用

茶葉的生產(chǎn)是一個復(fù)雜的過程，需要耗費大量的勞動和資源，通常包括茶葉的種植、采摘、加工和包裝等多個階段。為了保護茶葉免受害蟲和病害的侵害，許多茶葉種植者在茶園中使用農(nóng)藥，這些農(nóng)藥包括殺蟲劑、殺菌劑或除草劑等。農(nóng)藥的使用有助于提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，但也伴隨著潛在的問題，其中之一就是農(nóng)藥殘留。在茶葉的生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥通常會被噴灑或施用在茶樹葉片上。這些農(nóng)藥可能在茶樹生長期間殘留在葉片上，也可能在采摘、加工和包裝過程中被帶入茶葉中。這種情況可能導(dǎo)致茶葉中存在不同種類和濃度的農(nóng)藥殘留[1]。因此，茶葉生產(chǎn)者需要謹慎使用農(nóng)藥，嚴格按照建議的用量和施用時機，以最大限度地降低農(nóng)藥殘留的風(fēng)險。此外，監(jiān)測和檢測茶葉中的農(nóng)藥殘留也是確保茶葉安全的重要步驟，以保護消費者的健康和環(huán)境的可持續(xù)性。

1.2 農(nóng)藥殘留的潛在風(fēng)險

茶葉中存在的農(nóng)藥殘留可能對人們的健康構(gòu)成潛在威脅。雖然農(nóng)藥的使用可以提高茶葉產(chǎn)量，但不當(dāng)使用或過量使用農(nóng)藥可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標。消費者在飲用茶葉時可能會接觸到這些殘留物質(zhì)，從而可能受到潛在的有害影響。例如，農(nóng)藥殘留可能導(dǎo)致慢性毒性效應(yīng)，如癌癥、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和生殖系統(tǒng)問題。某些農(nóng)藥可能導(dǎo)致急性中毒癥狀，如惡心、嘔吐、頭痛和皮膚過敏反應(yīng)[2]。尤其是脆弱群體，如兒童和孕婦，更容易受到農(nóng)藥殘留的危害。此外，農(nóng)藥殘留還可能對環(huán)境產(chǎn)生負面影響。殘留在土壤和水體中的農(nóng)藥可能導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)的污染，危及生態(tài)平衡和生物多樣性。因此，茶葉產(chǎn)業(yè)和監(jiān)管機構(gòu)需要采取措施來確保茶葉中的農(nóng)藥殘留控制在安全水平，并確保消費者和環(huán)境都不會受到潛在的危害。這些措施包括定期檢測茶葉中的農(nóng)藥殘留、教育生產(chǎn)者和消費者有關(guān)安全使用和飲用茶葉的最佳做法等。

1.3 農(nóng)藥殘留的法規(guī)和標準

為了保護消費者的健康和確保食品的安全性，我國制定了與食品中農(nóng)藥殘留相關(guān)的法規(guī)和標準。這些法規(guī)和標準規(guī)定了食品中農(nóng)藥殘留物質(zhì)的最大容許限量，以確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。在茶葉領(lǐng)域，不同國家和地區(qū)可能會制定各自的農(nóng)藥殘留標準。國際上，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織與世界衛(wèi)生組織合作制定了國際標準，以規(guī)范農(nóng)藥殘留的水平，從而保障全球食品的安全性。這些國際標準通常會被各國的法規(guī)所采納或應(yīng)用。

在茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易中，農(nóng)藥殘留的法規(guī)和標準對生產(chǎn)者和出口商至關(guān)重要。茶葉生產(chǎn)國必須確保其出口的茶葉符合目標市場的法規(guī)要求，特別是農(nóng)藥殘留方面的規(guī)定。否則，他們可能面臨貿(mào)易壁壘和市場準入問題，這將對其茶葉出口業(yè)務(wù)和國際聲譽產(chǎn)生不利影響。因此，茶葉生產(chǎn)者需要積極參與農(nóng)藥殘留的監(jiān)測和管理，以確保其產(chǎn)品符合國內(nèi)和國際法規(guī)，并為消費者提供安全的茶葉產(chǎn)品。這也有助于維護茶葉行業(yè)的可持續(xù)性和競爭力。

2 常見前處理技術(shù)的介紹

2.1 固相萃取

固相萃取（Solid-Phase Extraction，SPE）是一種常用于茶葉農(nóng)藥殘留分析的前處理技術(shù)。其原理是基于吸附和分離，使用固相萃取柱或載體來富集和分離樣品中的目標分析物。茶葉樣品通常先與適當(dāng)?shù)挠袡C溶劑混合，以將目標分析物從茶葉中釋放出來。然后，混合物通過SPE柱，其中的固相材料會選擇性地吸附目標分析物，而其他干擾物質(zhì)則被排除。最后，使用洗脫溶劑將目標分析物從SPE柱中洗脫，得到富集后的樣品[3]。

固相萃取柱通常根據(jù)其填充材料的性質(zhì)和化學(xué)特性來分類。以下是一些常見的固相萃取材料。①正相SPE。正相SPE柱通常使用親水性材料，如硅膠或C18作為固相材料。它們適用于富集極性分析物。②反相SPE。反相SPE柱是以疏水性材料，如Octadecylsilane（C18）或C8作為固相材料。這些固相材料適用于非極性和中等極性的分析物。③特定功能SPE。特定功能的SPE柱包括各種特殊材料，如離子交換樹脂、分子印跡聚合物和金屬螯合材料，用于選擇性富集特定類型的分析物。

2.2 液液萃取

液液萃取是一種傳統(tǒng)的前處理方法，其原理是使用有機溶劑將茶葉中的目標分析物從樣品中萃取出來。茶葉樣品通常與有機溶劑混合，并經(jīng)過振蕩或攪拌以促進目標分析物的轉(zhuǎn)移。然后，有機溶劑層和水層分離，有機相中包含了目標分析物，可用于后續(xù)分析。在液液萃取中，選擇適當(dāng)?shù)挠袡C溶劑對于成功富集目標分析物至關(guān)重要。一些常用的有機溶劑包括乙酸乙酯、二氯甲烷、正己烷和甲醇。選擇有機溶劑時需要考慮其極性、揮發(fā)性和毒性等因素，以確保富集的選擇性和有效性。液液萃取的優(yōu)點在于操作簡單，不需要昂貴的設(shè)備。然而，它也有一些缺點，包括對有機溶劑的依賴性、可能需要大量的溶劑、不適用于大規(guī)模樣品處理以及可能出現(xiàn)樣品污染問題。

2.3 固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜法結(jié)合

氣相色譜-質(zhì)譜法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）是一種被廣泛用于農(nóng)藥殘留分析的高分辨率技術(shù)。在樣品前處理階段，固相微萃?。⊿olid-Phase Microextraction，SPME）與GC-MS的結(jié)合應(yīng)用已經(jīng)變得非常普遍。SPME是利用具有吸附性質(zhì)的固相纖維，將其插入樣品中，然后在GC-MS中進行目標分析物的分析。這種方法具備多項優(yōu)點，包括高度的選擇性、高效的富集效果以及簡單的樣品準備流程，同時還可以減少有機溶劑的使用。

2.4 液液萃取與氣相色譜-質(zhì)譜法的結(jié)合

液液萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜法是另一種常見的前處理方法。在這個方法中，通常先將茶葉樣品與有機溶劑混合，然后通過液液萃取將目標分析物從樣品中分離出來。接下來，將液液萃取得到的溶液送入氣相色譜-質(zhì)譜進行分析。該方法在極性和非極性農(nóng)藥殘留的分析中非常有效，但需要特別注意在溶劑選擇和樣品準備方面的細節(jié)。液液萃取的優(yōu)點之一是它可以用于各種類型樣品的萃取，但在選擇有機溶劑時必須慎重考慮，以確保能夠有效地提取目標分析物。此外，樣品的準備過程需要精心控制，以確保準確性和可重復(fù)性[4]。

2.5 水洗法

水洗法是一種最基本的前處理技術(shù)，其原理是通過水或其他溶劑將茶葉樣品中的農(nóng)藥殘留物質(zhì)溶解并提取出來。茶葉樣品通常被浸泡在冷或溫水中，然后通過過濾或離心分離出可供分析的溶液。在水洗法中，水的極性特性允許其與許多農(nóng)藥分子形成氫鍵或離子相互作用。這種相互作用有助于將農(nóng)藥分子從茶葉樣品中解吸和溶解到水中，從而形成含有農(nóng)藥的提取液。提取液可以進一步用于后續(xù)的分析，如色譜或質(zhì)譜分析。水洗法的優(yōu)點在于簡單、廉價且環(huán)保。水洗法不需要使用有機溶劑，因此不會產(chǎn)生有機廢物，有助于減少環(huán)境污染。此外，水洗法不需要復(fù)雜的儀器設(shè)備，易于操作，適用于大規(guī)模的樣品處理。然而，水洗法也存在一些局限性，其無法有效地提取部分極性或非極性的農(nóng)藥。

2.6 超聲波提取

超聲波提取是一種高效的前處理技術(shù)，利用超聲波的機械振動破碎茶葉細胞結(jié)構(gòu)，從而促進農(nóng)藥殘留的提取。在該方法中，茶葉樣品通常與有機溶劑（如乙酸乙酯）混合，并暴露于超聲波振動中。超聲波振動可以導(dǎo)致茶葉細胞壁的破裂，使農(nóng)藥殘留更容易地從樣品中釋放到有機溶劑中。超聲波提取具有高效、快速和高選擇性的特點[5]。它可以在較短的時間內(nèi)提取茶葉中的農(nóng)藥殘留，縮短樣品前處理的時間。此外，由于選擇性較高，超聲波提取可以更好地分離目標分子，減少干擾物質(zhì)的影響。然而，超聲波提取也存在一些局限性。①超聲波提取可能需要較昂貴的儀器，如超聲波振蕩器。②操作時需要小心，以防止樣品中的農(nóng)藥殘留因過度加熱而降解。③超聲波提取在處理大量樣品時可能會產(chǎn)生高能耗。

3 結(jié)語

綜上所述，我國可以進一步研究和開發(fā)更加高效和環(huán)保的前處理技術(shù)，以應(yīng)對不斷增長的農(nóng)藥殘留檢測需求。同時，加強國際合作，共享最佳實踐和標準，將有助于確保全球茶葉市場上的茶葉產(chǎn)品更加安全和可靠。通過不懈的努力，可以確保茶葉農(nóng)藥殘留的問題得到有效控制，為人們提供更加放心的茶葉。

參考文獻

[1]江志晟.茶葉中農(nóng)藥殘留檢測前處理技術(shù)研究進展[J].中國食品，2021（13）：133.

[2]張應(yīng)龍，張學(xué)娜，杜國輝，等.茶葉中農(nóng)藥殘留測定綜述[J].福建茶葉，2018，40（3）：13.

[3]林濤，邵金良，樊建麟，等.茶葉中農(nóng)藥殘留測定中前處理技術(shù)的研究進展[J].理化檢驗（化學(xué)分冊），2018，54（12）：1476-1481.

[4]龔小麗，劉鴻明，胡銀鳳，等.氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定茶葉中5種農(nóng)藥的殘留量[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2023（2）：64-68.

[5]王家磊，曾海英，李思思，等.三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法測定茶葉中31種農(nóng)藥殘留[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報，2021，12（7）：2582-2590.