陳欣 馬紅利 丁超凡 趙玉燕

摘 要：生活飲用水微生物檢測是保障人們的飲水安全、維護(hù)公共衛(wèi)生利益的必要工作。本文研究了生活飲用水微生物檢測的質(zhì)量控制措施，從檢測前、檢測中2個(gè)方面進(jìn)行了分析和討論，這些措施對保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性有重要意義。通過研究這些措施，可為生活飲用水健康保障與檢測相關(guān)行業(yè)提供理論參考。

關(guān)鍵詞：飲用水；微生物檢測；質(zhì)量控制

Research on Quality Control Measures for Microbial Testing in Drinking Water

CHEN Xin， MA Hongli， DING Chaofan， ZHAO Yuyan

（Shandong Lancheng Analysis and Testing Co.， Ltd.， Jinan 250013， China）

Abstract： Microbial testing of drinking water is a necessary task to ensure peoples drinking water safety and maintain public health interests. This article studies the quality control measures for microbial testing of drinking water， and analyzes and discusses them from two aspects： before and during testing. These measures are of great significance in ensuring the accuracy and reliability of testing results. By studying these measures， theoretical references can be provided for industries related to health protection and testing of drinking water.

Keywords： drinking water; microbiological testing; quality control

生活飲用水是人們生存和發(fā)展的基本條件，也是人體健康的重要保障。生活飲用水中的微生物是影響水質(zhì)衛(wèi)生安全的主要因素之一，如果水中含有致病微生物或超過一定數(shù)量的非致病微生物，就可能引起水源性疾病或水質(zhì)惡化，危害人體健康和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此，對生活飲用水中的微生物進(jìn)行有效的檢測和控制，是保障飲用水安全衛(wèi)生和提高飲用水質(zhì)量的重要手段。

1 生活飲用水微生物檢測的重要性

生活飲用水是人類生存的基本條件，也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要資源。然而，由于自然因素和人為活動的影響，水源水和飲用水中常存在各種微生物，如細(xì)菌、病毒、原生動物、真菌等，這些微生物可能會引起水源水和飲用水的污染，危害人類健康。因此，對生活飲用水進(jìn)行微生物檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制微生物污染，保障飲用水的衛(wèi)生安全，是保護(hù)公共健康、預(yù)防和控制水傳播疾病的重要措施。

生活飲用水微生物檢測的目的是通過檢測飲用水中的微生物數(shù)量和種類，評價(jià)飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，判斷其是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749—2022），飲用水中的微生物檢測指標(biāo)主要有菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、賈第鞭毛蟲、隱孢子蟲、腸球菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌[1]。這些指標(biāo)反映了飲用水中的微生物總量和有害微生物的存在情況，是評價(jià)飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。對于不同來源和類型的飲用水，應(yīng)采用相應(yīng)的微生物檢測方法。目前，常用的微生物檢測方法有培養(yǎng)法、濾膜法、發(fā)酵法、熒光抗體法、PCR法等。這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)檢測目的、條件和要求選擇合適的方法。同時(shí)，為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，還應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)范和程序，進(jìn)行質(zhì)量控制和質(zhì)量保證。只有有效地開展微生物檢測，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除飲用水中的微生物污染隱患，防止水傳播疾病的發(fā)生和流行，促進(jìn)人類健康和社會進(jìn)步。

2 微生物檢測的質(zhì)量控制措施

2.1 檢測前的質(zhì)量控制

2.1.1 水樣的采集、保存和運(yùn)輸

水樣的采集、保存和運(yùn)輸是水質(zhì)分析中的重要環(huán)節(jié)，直接影響到水樣的真實(shí)性和可靠性。為保證水樣能代表水體的實(shí)際情況，需注意以下幾個(gè)方面。

（1）水樣的采集。根據(jù)水體的類型、功能、污染狀況等，合理設(shè)置采樣斷面、垂線和點(diǎn)位，選擇適當(dāng)?shù)牟蓸悠鞑暮头椒?，按照?guī)范操作，避免人為污染和誤差[2]。采樣時(shí)應(yīng)記錄水樣的來源、位置、時(shí)間、天氣和水文條件等信息，以及現(xiàn)場測定的物理參數(shù)（如溫度、pH值、溶解氧等）。

（2）水樣的保存。根據(jù)不同的監(jiān)測項(xiàng)目，選擇合適的容器材料（如玻璃、聚乙烯等），加入適量的保存劑（如酸堿、氧化還原劑、生物抑制劑等），調(diào)節(jié)適宜的pH值，控制適宜的溫度（如冷藏或冷凍），防止水樣中的物理、化學(xué)和生物變化，保持水樣的穩(wěn)定性。

（3）水樣的運(yùn)輸。水樣采集后，應(yīng)盡快送回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。運(yùn)輸過程中，應(yīng)保持水樣容器的密封性，避免振動、碰撞和日曬，維持低溫條件（如使用隔熱箱或冰袋），縮短運(yùn)輸時(shí)間，防止水樣的揮發(fā)、吸附和污染。

2.1.2 檢測人員的培訓(xùn)和考核

檢測人員是保證飲用水微生物檢測質(zhì)量的關(guān)鍵因素，他們需要具備相關(guān)的專業(yè)知識、技能和素養(yǎng)，能夠正確、規(guī)范、有效地執(zhí)行檢測方法和操作程序，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。為此，需要對檢測人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)和考核，提高他們的業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量意識，確保他們符合崗位要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢測人員的培訓(xùn)和考核主要包括以下幾個(gè)方面。

（1）崗前培訓(xùn)和考核。檢測人員在上崗前必須接受相關(guān)專業(yè)的崗位知識培訓(xùn)考核，合格后持證上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、數(shù)據(jù)處理和生物安全等方面的知識?？己朔绞桨üP試、實(shí)操、現(xiàn)場提問等方式。培訓(xùn)期間由監(jiān)督員進(jìn)行監(jiān)督并對其檢測數(shù)據(jù)有效性進(jìn)行簽名確認(rèn)。

（2）在崗培訓(xùn)和考核。檢測人員在崗期間應(yīng)定期參加內(nèi)部或外部培訓(xùn)活動，包括管理體系文件宣貫、相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)、專業(yè)技能培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流等。同時(shí)，應(yīng)通過不定期抽查的方式對檢測人員進(jìn)行考核，對考核不合格的人員進(jìn)行再培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后才能繼續(xù)上崗。

（3）培訓(xùn)效果評價(jià)。每次培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對培訓(xùn)效果進(jìn)行評價(jià)，評價(jià)方式包括現(xiàn)場提問、筆試、實(shí)操、證書或資料審核等。評價(jià)結(jié)果應(yīng)記錄在《培訓(xùn)記錄表》中，作為人員檔案的一部分保存。

（4）培訓(xùn)工作總結(jié)。每年年底，應(yīng)對當(dāng)年的培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)分析，并提出下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃?？偨Y(jié)分析應(yīng)包括培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、方式、時(shí)間和效果等，并根據(jù)實(shí)際情況提出改進(jìn)措施和建議。

2.1.3 檢測設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)

檢測設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)是保證飲用水微生物檢測質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，它們可以消除或減小設(shè)備在測量過程中的誤差，提高設(shè)備的精度和穩(wěn)定性，延長設(shè)備的使用壽命。為有效地進(jìn)行檢測設(shè)備的校準(zhǔn)和維護(hù)，需要注意以下幾個(gè)方面。

（1）檢測設(shè)備的校準(zhǔn)。校準(zhǔn)是將檢測設(shè)備與已知準(zhǔn)確度的標(biāo)準(zhǔn)器件進(jìn)行比較，確定其偏差或修正系數(shù)的過程。校準(zhǔn)應(yīng)按照國家或行業(yè)規(guī)定的周期和方法進(jìn)行，由具有資質(zhì)和專業(yè)技術(shù)的單位或人員執(zhí)行。校準(zhǔn)后應(yīng)出具校準(zhǔn)報(bào)告，并貼上校準(zhǔn)合格標(biāo)簽。校準(zhǔn)報(bào)告應(yīng)包括設(shè)備名稱、型號、編號、校準(zhǔn)日期、環(huán)境條件、校準(zhǔn)結(jié)果、不確定度和有效期等內(nèi)容[3]。

（2）檢測設(shè)備的維護(hù)。維護(hù)是對檢測設(shè)備進(jìn)行日常的清潔、潤滑、調(diào)整和更換等操作，以保持其良好的工作狀態(tài)。維護(hù)應(yīng)按照設(shè)備使用說明書或操作規(guī)程進(jìn)行，由使用部門負(fù)責(zé)執(zhí)行。維護(hù)后應(yīng)記錄維護(hù)內(nèi)容、日期、人員等信息，并填寫《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄表》。

（3）檢測設(shè)備的保養(yǎng)。保養(yǎng)是對檢測設(shè)備進(jìn)行定期的檢查、測試、修理等操作，以預(yù)防或消除故障，延長其使用壽命。保養(yǎng)應(yīng)按照《檢測設(shè)備一覽表》上的保養(yǎng)周期和內(nèi)容進(jìn)行，由質(zhì)量部安排執(zhí)行。保養(yǎng)后應(yīng)記錄保養(yǎng)情況、日期、人員等信息，并填寫《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄表》。

2.2 檢測中的質(zhì)量控制

2.2.1 檢測方法的選擇和優(yōu)化

生活飲用水微生物檢測方法的選擇和優(yōu)化是保證檢測質(zhì)量和效率的重要環(huán)節(jié)。不同的檢測方法有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，適用于不同的水質(zhì)和微生物類型。因此，檢測人員應(yīng)根據(jù)水樣的來源、特性、目的和要求，綜合考慮檢測方法的準(zhǔn)確性、靈敏度、簡便性、快速性和經(jīng)濟(jì)性等因素，選擇合適的檢測方法，并進(jìn)行必要的優(yōu)化。

目前常見的生活飲用水微生物檢測方法有濾膜法、酶底物法、多管發(fā)酵法和平皿計(jì)數(shù)法等。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測中，檢測人員根據(jù)微生物類型的不同選擇的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法也會有所不同。例如，對于大腸菌群、大腸埃希氏菌和耐熱大腸菌群等指示性微生物，可采用濾膜法或酶底物法進(jìn)行快速、靈敏的檢測；對于細(xì)菌總數(shù)、真菌和放線菌等常規(guī)微生物，可采用平皿計(jì)數(shù)法進(jìn)行直觀、準(zhǔn)確的檢測；對于沙門氏菌、志賀氏菌和副溶血弧菌等致病性微生物，可采用多管發(fā)酵法進(jìn)行初步篩選和定量分析[4]。

在選擇合適的檢測方法后，還需要對其進(jìn)行優(yōu)化，以提高檢測效果和效率。優(yōu)化的內(nèi)容包括選擇合適的培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件、顯色劑等；調(diào)整合適的水樣量、稀釋倍數(shù)、孵育時(shí)間等；采用合適的儀器設(shè)備、數(shù)據(jù)處理軟件等；參考國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)部質(zhì)量控制程序等。通過優(yōu)化檢測方法，可提高檢測結(jié)果的可靠性和可比性，減少人為誤差和假陽性或假陰性結(jié)果，節(jié)省時(shí)間和成本，提高工作效率。

2.2.2 檢測操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化

生活飲用水微生物檢測操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化是保證檢測質(zhì)量和一致性的基本要求。不規(guī)范和不標(biāo)準(zhǔn)的檢測操作會導(dǎo)致檢測結(jié)果的偏差和誤差，影響檢測的可信度和有效性[5]。因此，檢測人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照檢測方法的操作步驟和注意事項(xiàng)，進(jìn)行正確和規(guī)范的檢測操作。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測操作中，檢測人員應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

（1）無菌操作。檢測人員應(yīng)穿戴無菌服、口罩、手套等防護(hù)用品，使用無菌器具、培養(yǎng)基、試劑等，避免污染水樣或培養(yǎng)物。檢測人員應(yīng)在無菌室或無菌臺內(nèi)進(jìn)行操作，定期對工作臺、器具、空氣等進(jìn)行消毒。

（2）水樣處理。檢測人員應(yīng)按照水樣采集、保存和運(yùn)輸?shù)囊?，對水樣進(jìn)行必要的處理，如過濾、稀釋、消毒等，以保證水樣的代表性和完整性。檢測人員應(yīng)盡快對水樣進(jìn)行檢測，避免水樣變質(zhì)。

（3）培養(yǎng)條件。檢測人員應(yīng)根據(jù)不同的微生物類型和培養(yǎng)基種類，選擇合適的培養(yǎng)條件，如溫度、時(shí)間等，以保證微生物的生長。檢測人員應(yīng)使用恒溫箱或其他設(shè)備進(jìn)行培養(yǎng)，并定期監(jiān)測培養(yǎng)條件是否穩(wěn)定。

（4）結(jié)果判讀。檢測人員應(yīng)根據(jù)不同的檢測方法和指標(biāo)，選擇合適的結(jié)果判讀方式，如計(jì)數(shù)、觀察、顯色等，以保證結(jié)果的準(zhǔn)確性和客觀性。檢測人員應(yīng)使用顯微鏡或其他儀器進(jìn)行結(jié)果判讀，并參考質(zhì)量控制樣品或?qū)φ掌愤M(jìn)行比較[6]。

2.2.3 檢測數(shù)據(jù)的記錄和分析

生活飲用水微生物檢測數(shù)據(jù)的記錄和分析是保證檢測結(jié)果的真實(shí)性和有效性的關(guān)鍵步驟。不完整和不準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)會導(dǎo)致檢測結(jié)果的失真和誤導(dǎo)，影響檢測的可信度和科學(xué)性。因此，檢測人員應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采用規(guī)范和統(tǒng)一的格式，對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行完整和準(zhǔn)確的記錄和分析。在實(shí)際的生活飲用水微生物檢測數(shù)據(jù)記錄和分析中，檢測人員應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

（1）數(shù)據(jù)記錄。檢測人員應(yīng)使用專用的記錄本或表格，按照要求填寫水樣編號、采樣時(shí)間、采樣地點(diǎn)、檢測項(xiàng)目、檢測方法、檢測結(jié)果和質(zhì)量控制數(shù)據(jù)等相關(guān)信息。檢測人員應(yīng)使用黑色墨水筆或簽字筆進(jìn)行記錄，不得使用鉛筆或涂改液。如有更正，應(yīng)在原有數(shù)據(jù)上劃一橫線，并在旁邊注明更正后的數(shù)據(jù)和日期、簽名。

（2）數(shù)據(jù)分析。檢測人員應(yīng)根據(jù)不同的檢測方法和指標(biāo)，采用合適的數(shù)據(jù)分析方法，如平均值、標(biāo)準(zhǔn)差、置信區(qū)間、相關(guān)性和回歸分析等，對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和計(jì)算。檢測人員應(yīng)使用專業(yè)的數(shù)據(jù)處理軟件或儀器，避免手工計(jì)算或使用不可靠的軟件或儀器。檢測人員應(yīng)參考質(zhì)量控制數(shù)據(jù)或標(biāo)準(zhǔn)值，對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行質(zhì)量評價(jià)和校正。

3 結(jié)語

本文研究了生活飲用水微生物檢測的質(zhì)量控制措施，從檢測前、檢測中2個(gè)方面進(jìn)行了分析和討論，提出了有效的質(zhì)量控制措施，為提高飲用水微生物檢測的準(zhǔn)確性和可靠性、保障飲用水的衛(wèi)生安全和質(zhì)量提供了參考和借鑒。

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